Nilalaman

• Mga sangkap
• I-chop ang baboy mula sa kawali
• Inihaw na baboy
• Inihaw na baboy
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 4: Maghanda ng mga chop ng baboy sa kawali
• Paraan 2 ng 4: Inihaw na mga chops ng baboy
• Paraan 3 ng 4: Gumawa ng inihaw na pork chop
• Paraan 4 ng 4: Pumili at maghatid ng mga chop ng baboy

Marahil ay narinig mo ang tungkol sa baboy ng baboy, ngunit maaaring hindi ka masyadong pamilyar sa mga chop ng baboy. Ang Fricandeau ay isang malaking piraso ng baboy na mababa ang taba, na ginagawang perpekto para sa paggupit sa mas maliit na mga bahagi. Ang mga bahaging ito ay tinatawag na chops. Ang mga ito ay makatas na hiwa ng karne, lalo na kung nakakabit pa rin sa buto. Maaari kang magprito, mag-barbecue o magprito ng mga chop ng baboy at gumawa ng mabilis na pagkain.

Mga sangkap

I-chop ang baboy mula sa kawali

• Mga chop ng baboy
• 60 ML langis ng canola o langis ng halaman para sa pagprito
• 60 hanggang 125 g) harina
• 1 kutsarita ng asin

Inihaw na baboy

• Mga chop ng baboy
• Asin at paminta
• Karagdagang mga halamang gamot (opsyonal)

Inihaw na baboy

• Mga chop ng baboy
• 2 kutsarang langis ng halaman
• Juice ng ½ lime
• Asin at paminta

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Maghanda ng mga chop ng baboy sa kawali

1. Lumikha ng isang lugar na lumalabag. Patayin ang mga chops gamit ang isang tuwalya ng papel at itabi ito. Ibuhos ang 60-126 gramo ng harina sa isang mababaw na plato. Budburan ang isang kutsarita ng asin at isang kapat ng isang kutsarita ng ground pepper sa itaas. Gamitin ang iyong mga daliri upang ihalo ang asin at paminta sa harina.
   • Kung ang iyong mga chop ay higit sa isang pulgada na makapal, itakda ang oven sa 200 degree Celsius.
2. Pag-init ng langis sa kawali. Maglagay ng isang malalim na kawali o cast iron skillet sa daluyan ng init. Idagdag ang langis ng gulay o langis ng canola at hayaang magpainit. Dapat mayroong sapat na langis sa kawali upang masakop ang buong ilalim. Kung hindi, magdagdag ng maraming langis.
   • Iwasang gumamit ng langis ng oliba at mantikilya kapag nagprito ng mga chops ng baboy. Ang mga ito ay nasusunog sa sobrang init.
3. Tinapay ang mga chops ng baboy. Ilagay ang bawat chop ng baboy sa tinimpleng harina upang ito ay pinahiran. Baligtarin ang karne upang ganap itong masakop sa pinaghalong. Itaas ang pork chop at iwaksi ang anumang labis na harina. Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig pagkatapos hawakan ang hilaw na karne upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.
   • Magandang ideya na hawakan ang karne gamit ang isang kamay at gamitin ang iyong kabilang kamay upang iwisik ang halo ng harina sa itaas. Pinapanatili nitong tuyo ang isang kamay, upang ang harina ng harina ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Iprito ang mga chops ng baboy sa isang kawali. Kapag ang langis ay mainit at makintab, maingat na ilagay ang handa na chops sa kawali. Pagprito ng karne sa katamtamang init sa loob ng tatlong minuto. Gumamit ng sipit upang i-flip ang pork chop, pagkatapos magluto ng isa pang tatlong minuto. Ang laman ay dapat na ginintuang kayumanggi. Kung ang iyong mga hiwa ng karne ay payat na hiniwa, handa na sila. Kapag mas makapal ang karne, ilipat ito sa oven upang magluto ng isa pang 6-10 minuto.
   • Ang karne, anuman ang kapal, dapat na hindi bababa sa 63 degree bago handa itong ihain.
   • Kung hinayaan mong matapos ang pagluluto sa oven, siguraduhing ang ulam na ginagamit mo ay angkop para sa oven.

Paraan 2 ng 4: Inihaw na mga chops ng baboy

1. I-on ang kawali. Kung mayroon kang pagpapaandar na litson sa tuktok ng oven, ilipat ang tuktok na racks upang ito ay 3 hanggang 12 pulgada ang layo mula sa litson. Itakda ang iyong kawali sa mataas at hayaang magpainit ito ng halos 10 minuto. Budburan ang magkabilang panig ng iyong pork chop ng masaganang asin at paminta. Maaari mo ring iwisik ang mga ito sa:
   • Ground fennel
   • Pulbos ng bawang
   • Pulbos ng sibuyas
   • Ground cumin
2. Inihaw muna ang isang bahagi ng karne. Takpan ang isang baking tray na may aluminyo palara upang gawing mas madali ang paglilinis. Ilagay ang mga tinimplahan ng chops sa foil at ilagay ang plato sa ilalim ng roasting rack. Iprito ang mga chop ng baboy sa loob ng anim hanggang walong minuto. Tandaan na ang mas manipis na pagbawas ng karne ay mas mabilis na nagluluto, habang ang makapal na hiwa ay maaaring tumagal nang medyo mas matagal.
   • Kung ang iyong chops ay mas makapal kaysa sa 3.5cm, isaalang-alang ang pagprito sa kanila ng 5-7.5cm mula sa init. Pinipigilan nito ang labas na masunog bago magkaroon ng pagkakataong magluto ang loob.
3. I-flip ang mga chop ng baboy at iprito ang kabilang panig. Gumamit ng sipit upang dahan-dahang i-flip ang mga chop ng baboy sa baking tray. Pagkatapos ay ilagay ang chops pabalik sa ilalim ng roasting rack at litson para sa isang karagdagang anim hanggang walong minuto o hanggang ang karne ay ginintuang kayumanggi.
   • Huwag kalimutang magsuot ng oven mitts at mag-ingat sa paghugot ng baking tray mula sa oven.
4. Hayaang magpahinga ang karne bago ihain. Kapag ang pork chop ay na-brown sa magkabilang panig, alisin ang iyong plato mula sa oven at suriin ang panloob na temperatura ng karne. Ang mga chop ay dapat nasa pagitan ng 63 at 71 degree Celsius bago mo pahintulutan sila. Pahinga muna sila ng limang minuto bago ihain.
   • Ang pagpapahinga ng karne ay nakakatulong upang makapagpahinga ang kalamnan upang ang mga juice ay namahagi nang pantay.

Paraan 3 ng 4: Gumawa ng inihaw na pork chop

1. I-on ang iyong grill at timplahan ang karne. Ilagay ang iyong gas grill sa katamtamang init. Kung mayroon kang isang grill ng karbon, painitin ang mga uling at ilagay ang lahat ng mga uling sa gitna ng grill. Budburan ang chop ng baboy na may asin at paminta sa magkabilang panig. Pahiran ang katas ng kalahating apog sa karne, pagkatapos ay magsipilyo ng dalawang kutsarang langis ng halaman.
   • Habang maaari mong timplahan ang karne ng asin at paminta muna, dapat mong iwasan ang paglalapat ng apog juice hanggang sa bago ilagay ang karne sa barbecue.
2. Ilagay ang mga chops sa barbecue o grill. Tiyaking malinis ang iyong grill grill at ilagay ang isang piraso ng napapanahong pork chop sa rehas na bakal. Kung gumagamit ng isang grill ng karbon, ilagay ang karne sa direktang init (direkta sa mga uling). Kapag ang iyong pork chops ay halos 2cm ang kapal, ihanda ang mga ito sa apat hanggang anim na minuto.
   • Kung ang iyong mga chops ay tungkol sa 3.5 cm makapal, dapat silang tumagal ng mas matagal. Ang unang panig pagkatapos ay nangangailangan ng tungkol sa 10 minuto.
3. I-flip at ihawin ang kabilang panig. Gumamit ng sipit upang dahan-dahang buksan ang karne. Kapag nabago mo na ang karne, hintaying magluto ito. Mag-ihaw ng 2cm na makapal na karne para sa isa pang apat hanggang anim na minuto at ihawin ang 3.5cm na makapal na mga piraso para sa isa pang 10 minuto. Suriin ang panloob na temperatura ng karne bago ihain.
   • Kung nais mo ng pandekorasyon na mga marka ng grill sa iyong karne, isaalang-alang ang pag-on ng karne tungkol sa 90 degree sa huling ilang minuto ng pag-ihaw. Binibigyan nito ang iyong karne ng isang naka-cross pattern.

Paraan 4 ng 4: Pumili at maghatid ng mga chop ng baboy

1. Piliin ang mga chops ng baboy. Tukuyin kung gaano karaming mga tao ang iyong lulutuin at kung gaano karaming karne ang kakailanganin mo. Magplano tungkol sa 115 gramo ng karne bawat tao. Maghanap ng mga chop ng baboy na kulay-rosas-pula sa kulay at may kaunting marbled fat.
   • Huwag pumili ng mga chop na may maitim na buto o madilim na mga spot sa taba.
2. Itago ang chop ng baboy sa ref. Kung hindi mo ihanda ang karne sa pag-uwi, maiingatan mo ito sa ref ng dalawa hanggang apat na araw kung binili ito sa isang selyadong lalagyan. Kung wala ito sa isang pakete o nais mong panatilihin itong mas matagal, isaalang-alang ang pagyeyelo nito.
   • Upang ma-freeze ang pork chop, ibalot nang kumpleto ang karne sa isang ligtas na freezer na materyal (tulad ng freezer paper o aluminyo foil) at alisin ang hangang hangga't maaari. Markahan ang karne at i-freeze ito sa -18 degree hanggang sa kailangan mo ito.
3. Ihain ang chops. Dahil ang mga chop ng baboy ay maaaring maging isang magaan na pagkain, maaari mo ring ihain ang pagpuno ng mga pinggan tulad ng bigas, beans, at patatas. Maaari mo ring panatilihing magaan ang pagkain at ihain ang pork chop na may mga inihaw na gulay o isang salad. Ang iba pang masarap na mga pinggan ay:
   • coleslaw
   • Kamote
   • Pulang repolyo na may mga mansanas
   • Kale
   • Puro puting beans