Gumawa ng kefir

Video.: How To Prepare Water Kefir Grains - tagalog

Nilalaman

Upang humakbang
Paraan 1 ng 3: Ano ang kailangan mong gawin kefir
Paraan 2 ng 3: Gumawa ng kefir
Paraan 3 ng 3: Mag-apply ng kefir
Mga Tip
Mga kailangan

Ang Kefir ay isang fermented na inumin na ginawa mula sa gatas ng baka o kambing, tubig o gatas ng niyog. Ang Kefir, tulad ng yogurt, ay mayaman sa malusog na bakterya at lebadura. Naglalaman din ang Kefir ng iba't ibang mga malusog na strain ng bakterya na karaniwang hindi matatagpuan sa yogurt. Ang curd sa kefir ay mayroon ding isang finer na istraktura kaysa sa yogurt, na ginagawang mas madaling digest ang kefir. Naglalaman din ang Kefir ng mahahalagang mga amino acid, kumpletong mga protina at isang kasaganaan ng mga mineral.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Ano ang kailangan mong gawin kefir

Bumili ng mga butil ng kefir. Ang mga butil ng Kefir ay maaaring mag-order online o bilhin sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Ang mga butil ng Kefir ay nagpaparami ng kanilang mga sarili, na ang dahilan kung bakit maaari mong gawin sa isang kefir starter sa loob ng maraming taon. Maaari mo ring hatiin ang kefir sa mga bahagi at ibigay ang ilan sa mga iyon sa iyong mga kaibigan. Tulad ng sourdough, pinarami ng kefir ang sarili, kaya't hindi ka na mauubusan.
- Ang mga butil ng kefir ay maaaring ma-freeze o matuyo. Maaari mong mapanatili ang pinatuyong mga butil ng kefir sa loob ng mahabang panahon.
- Kung ilalantad mo ang mga butil ng kefir sa mga kemikal o sa matinding temperatura, ang mga butil ay hindi mapanatili nang maayos.
Bumili ng isang weck jar kung saan mo inilagay ang kefir. Kung nais mong ugaliing gumawa ng kefir araw-araw, sulit na bumili ng isang nagpapanatili ng garapon na tamang sukat lamang para sa inuming kefir. Para sa isang average na halaga ng kefir maaari kang gumamit ng isang 500 ML na pinapanatili na garapon. Kailangan mo ng takip para sa kefir na nagpapahintulot sa hangin na dumaan. Maaari kang gumamit ng isang filter ng kape para dito, na na-secure mo gamit ang goma ng pinapanatili na garapon.
- Huwag gumamit ng isang plastik na garapon, dahil ang mga molekula ay maaaring tumagas sa labas ng plastik at magtapos sa kefir.
- Kung nais mo, maaari mong isteriliser ang garapon bago idagdag ang kefir sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos hayaang tumulo ang bote sa malinis na papel sa kusina.
Magpasya kung ano ang dadalhin bilang batayan para sa kefir. Ang Kefir ay karaniwang gawa sa buong gatas. Ang buong gatas ay nagbibigay sa kefir ng isang malakas na lasa at isang texture na kahawig ng yogurt. Ginagawa nitong masarap ang kefir na uminom ng dalisay, o gamitin sa isang makinis at lahat ng uri ng mga resipe. Kung nais mo kahit na mas makapal na kefir, maaari ka ring magdagdag ng ilang cream. Kung mas gugustuhin mong hindi uminom ng gatas ng baka, maaari mong subukan ang mga sumusunod na kahalili:
- Tubig. Kung nais mong gumawa ng isang fermented water-based na inumin, maaari mong gamitin ang tubig bilang batayan. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng lahat ng malusog na nutrisyon. Siguraduhing gumamit ng dalisay na tubig - ang tubig sa gripo ay naglalaman ng mga kemikal na maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng kefir.
- Ang katawan ng tao ay higit na nakaka-digest ng gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka, kaya't ang gatas ng kambing ay isang mahusay na kahalili kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa lactose.
- Coconut milk. Ang fermented coconut milk-based kefir ay mahusay kung nais mo ng prutas na malusog na inumin. Gumamit ng purest coconut milk na maaari mong makita, nang walang mga additives o asukal. Kung maaari, gumawa ng sarili mong gatas ng niyog. Ang mga butil ay hindi dumarami sa coconut milk, kaya't itago mo ang ilan dito at ilagay sa gatas pagkatapos gawin ang coconut kefir.

Paraan 2 ng 3: Gumawa ng kefir

Maglagay ng 2 kutsarang butil ng kefir sa isang malinis na garapon na baso. Ito ay isang mahusay na halaga ng mga butil ng kefir upang magsimula, sapagkat binibigyan nito ang kefir ng magandang katamtamang panlasa. Sa sandaling mahawakan mo ang paggawa ng kefir, maaari mong simulan ang pag-eksperimento sa dami ng mga idagdag mong butil. Mapapansin mo na ang dami ng mga butil na idinagdag mo ay nakakaapekto sa panlasa. Siyempre ito ay isang bagay ng panlasa kung aling dami ng mga butil ang pinakamahusay.
Ibuhos ang 2.5 tasa ng gatas sa garapon. Muli, ang dami ng idinagdag mong gatas ay isang bagay ng panlasa. Gayunpaman, ang 2.5 tasa ay isang mahusay na halaga upang magsimula. Huwag punan ang garapon hanggang sa itaas, dahil ang halo ay nangangailangan ng puwang at hangin upang huminga sa panahon ng proseso ng pagbuburo; ang palayok ay dapat punan ng halos ⅔.
Takpan ang garapon at ilagay ang garapon sa isang lugar sa temperatura ng kuwarto. Pumili ng isang permanenteng lugar sa iyong counter o sa isang aparador sa kusina kung saan maaari mong ilagay ang kefir. Kung inilagay mo ang garapon sa ref, ang kefir ay hindi maaaring mag-ferment.
Hayaan ang kefir na ferment sa loob ng 8 oras. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng maraming oras, kaya pinakamahusay na ihanda ang mga butil ng kefir at gatas sa gabi, at pagkatapos ay gamitin ito sa umaga. Kung mas matagal mong hayaan ang mga butil na mag-ferment, mas malakas ang lasa ng kefir at mas makapal ito.
- Kung mas gusto mong uminom ng kefir nang walang malakas na lasa, maaari mong gamitin ang mga butil ng kefir pagkatapos ng halos 5 oras, sa halip na maghintay ng buong gabi.
- Ang Kefir sa gata ng niyog ay tumatagal upang mag-ferment. Hayaan itong mag-ferment ng higit sa 8 oras.
Patuyuin ang kefir. Maglagay ng cheesecloth o pinong colander sa tuktok ng isa pang pinapanatili na garapon o mangkok. Ibuhos ang kefir mula sa garapon ng mason na dumating sa cheesecloth, na pinaghihiwalay ang mga butil ng kefir mula sa likido. Ngayon ang kefir ay handa nang lasing o ilagay sa ref.
Banlawan ang mga granula ng tubig at magsimulang muli. Banlawan ang mga ito sa dalisay na tubig (hindi kailanman sa tubig na gripo). Ilagay ang mga ito sa isang malinis na garapon, punan ito ng gatas, at simulan muli ang buong proseso. Kung hindi mo nais na gumawa pa ng bagong kefir, maaari mong iwan ang mga butil ng kefir sa isang garapon, magdagdag ng gatas, at iwanan ito sa garapon ng isang linggo. Pagkatapos ay maubos mo ang mga butil.

Paraan 3 ng 3: Mag-apply ng kefir

Gumamit ng milk kefir sa halip na gatas. Tuwing nais mong kumain o uminom ng gatas o yogurt, o idagdag ito bilang isang sangkap sa isang resipe, maaari mo itong palitan ng kefir. Ang Kefir ay napakaangkop bilang isang batayan para sa mga sarsa. Maaari rin itong magamit para sa pagluluto sa hurno, bilang isang malusog na kahalili sa pagawaan ng gatas. Subukan ang mga application na ito:
- Kefir kasama si muesli para sa agahan.
- Gumalaw ng kefir sa iyong kape.
- Maghurno ng isang cake ng kahel na yogurt na may kefir sa halip na yogurt.
Kumain ng coconut kefir bilang isang nakakapreskong meryenda. Ang gatas ay hindi maaaring palitan ng gatas ng niyog sa mga recipe, ngunit maaari mong gamitin ang gatas ng niyog sa iba pang mga recipe na masarap sa lasa. Ang coconut kefir ay masarap din kumain ng diretso. Subukan ang sumusunod:
- Gumawa ng coconut kefir smoothie sa pamamagitan ng paghahalo ng isang tasa ng kefir, isang saging, at isang dakot ng mga berry.
- Gumamit ng coconut kefir bilang batayan para sa isang lutong bahay na pina colada.
- Magdagdag ng coconut kefir sa mga sopas at sarsa upang gawin silang makapal, mayaman at mag-atas.
Uminom ng tubig kefir sa buong araw upang mapanatili ang iyong mga antas ng hydration. Ang kefir ng tubig ay mas magaan kaysa sa iba pang mga anyo ng kefir, kaya maaari mo itong inumin sa buong araw. Sa isang sopas na resipe, idagdag ito sa halip na tubig. Maaari mo ring lasa ang kefir ng tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fruit juice, mint, o iba pang mga lasa, upang magkaroon ka ng mahusay na inuming makatikim.

Mga Tip

Ang proseso ng pagbuburo na inilarawan sa itaas ay maaaring ulitin nang walang katapusan, sa kondisyon na ang wastong temperatura at kalinisan ay ginagamit.
Maaari mong isteriliser ang mga garapon ng salamin sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito ng tubig na may sabon at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa isang solusyon na pampaputi sa loob ng 10 minuto. Ang ratio ay 1 bahagi ng pagpapaputi at 10 bahagi ng tubig. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang mga bote ng tubig. Maaari mo ring isteriliser ang mga bote sa pamamagitan ng paghuhugas ng tubig na may sabon at pagkatapos ay ilagay sa oven sa 100 ° C o sa kumukulong tubig. Gawin ito sa maximum na kalahating oras. Hayaang palamig ang mga bote ng hindi bababa sa 20 minuto bago gamitin ang mga ito.
Bago mo ilagay ang kefir sa ref, maaari kang magdagdag ng prutas at / o mga halamang gamot.