Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Mga tuyong kabute sa oven
• Paraan 2 ng 3: natural na tuyo ang mga tuyong kabute
• Paraan 3 ng 3: I-freeze-tuyo ang mga kabute
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang mga pinatuyong kabute ay mahusay - puno sila ng lasa, sumama sa hindi mabilang na pinggan, at maitatago mo ang mga ito magpakailanman. Maaari mong ibabad ang mga ito sa tubig at gamitin ang mga ito sa mga sopas, risottos, pasta ... karaniwang sa anumang masarap na resipe na maaari mong maiisip. Sundin ang mga hakbang na ito upang matuyo ang mga kabute mismo.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Mga tuyong kabute sa oven

1. Linisin ang mga kabute. Kung maaari, gumamit ng isang sipilyo o isang piraso ng tuyong papel sa kusina upang punasan ang anumang dumi mula sa mga kabute. Ang mga kabute ay hindi dapat mabasa kapag nililinis mo ang mga ito, dahil ang tubig ay maaaring maging sanhi ng iba pang mga nagkakalaban na fungi na lumaki sa kabute habang pinatuyo mo sila o pagkatapos pagkatapos ng pag-iimbak. Maaari kang magkasakit mula sa ibang fungus kung kinakain mo ito.
   • Kung may mga mantsa o dumi dito na hindi ka maaaring magsipilyo, maaari mong gamitin ang isang basang tela at kuskusin ito nang medyo mas mahirap. Tiyaking pinatuyo mo ito sa isang tuyong tela pagkatapos upang walang natitirang kahalumigmigan.
2. Gupitin ang mga kabute. Kung mas makapal ang kabute, mas matagal itong matuyo. Upang mapabilis ang pagpapatayo, maaari mong kunin ang kabute sa mga hiwa na halos 3 mm ang kapal. Pagkatapos mayroon pa silang sapat na lasa para sa karamihan ng mga pinggan, ngunit mas mabilis silang matuyo kaysa kung iwanan mo ang kabute ng buo.
3. Ilagay ang mga kabute sa isang baking tray. Tiyaking lahat sila ay nakahiga sa tabi ng bawat isa. Hindi sila dapat mag-overlap, dahil pagkatapos ay magdidikit sila kapag natuyo. Kaya't ilagay ang mga ito sa isang solong layer.
   • Huwag grasa ang baking tray, dahil kung ang mga kabute ay sumisipsip ng langis, nagbabago ang lasa at mas matagal silang matuyo.
4. Painitin ang oven sa 65 ° C. Kapag ang oven ay nasa tamang temperatura, ilagay ang baking tray na may mga kabute dito. Iwanan ang mga kabute sa loob nito ng isang oras.
5. Alisin ang mga kabute mula sa oven pagkatapos ng halos isang oras. Baliktarin ang mga ito upang maaari silang matuyo nang pantay. Damputin ang anumang kahalumigmigan na dumating sa ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel o isang tuyong tela.
6. Ibalik ang mga kabute sa oven. Maghurno sa kanila ng isa pang oras hanggang sa sila ay ganap na matuyo.
   • Suriin na walang kahalumigmigan na nakikita sa mga kabute. Kung sila ay, baligtarin muli at i-blot ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel at ibalik ito sa oven nang ilang sandali.
7. Patuloy na suriin hanggang sa sila ay ganap na matuyo. Patuloy na i-blotter ang kahalumigmigan at ibalik ito sa oven hanggang sa matuyo talaga. Dapat mong masira ang isang pinatuyong kabute na tulad ng isang cracker.
8. Hayaang lumamig ang mga kabute. Kapag inilabas mo sila sa oven, hayaang cool sila sa baking tray. Huwag agad na ilagay ang mga ito sa isang kahon ng Tupperware na may takip, sapagkat ang init ay maaaring bumuo ng paghalay sa lalagyan at lahat ng iyong pagsisikap ay naging walang kabuluhan.
9. Itago ang mga tuyong kabute sa mga lalagyan na hindi airtight o garapon. Kapag sila ay ganap na cooled down, maaari mong ilagay ang mga kabute sa mga lalagyan o kaldero na maaaring sarado nang mahigpit. Itago ang mga ito sa isang madilim, cool na lugar hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito sa isang sopas, pasta o masarap na risotto.

Paraan 2 ng 3: natural na tuyo ang mga tuyong kabute

1. Linisin at hiwain ang mga kabute. Tulad ng inilarawan sa itaas, dapat mo lamang linisin ang mga kabute na may isang brush o tuyong tela. Huwag gumamit ng tubig dahil maaaring lumaki ang amag dito. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa ng tungkol sa 0.5 cm.
2. Panoorin ang panahon. Ang pamamaraang ito ng pagpapatayo ng mga kabute ay magagawa lamang sa maaraw na mga araw na may napakakaunting kahalumigmigan sa hangin. Kung ito ay masyadong mamasa-masa, tatagal nang mas matagal para matuyo ang mga kabute at maaari silang magsimulang maghulma.
3. Humanap ng magandang lugar upang matuyo sila. Ang mga posibilidad ay may kasamang isang maaraw na silid, ang windowsill o isang patag na bubong, hangga't mayroong mahusay na sirkulasyon ng hangin. Maghanap ng isang lugar kung saan ang mga ibon, insekto, iba pang mga hayop o kahalumigmigan ay hindi makarating sa mga kabute.
4. Itabi ang mga kabute upang matuyo. Mayroong dalawang mga pagpipilian para dito. Maaari mong ilagay ang mga kabute sa isang drying rak, o maaari mong i-string ang mga ito sa isang piraso ng roulade string.
   • Sa isang drying rack: Itabi ang mga kabute sa isang solong layer. Tiyaking hindi sila nagsasapawan o maaari silang magdikit habang sila ay tuyo. Takpan ang mga kabute ng isang mesh dome, na maaari mong makita sa maraming mga tindahan ng pagluluto. Pinipigilan nito ang mga langaw mula sa mga kabute. Kung wala kang tulad ng isang garapon ng kampanilya, maaari mo ring iunat ang isang piraso ng gasa sa mga kabute.
   • Gamit ang lubid na roulade: I-thread ang mga kabute sa lubid gamit ang isang isterilisadong karayom. Dumaan lamang sa isang apoy gamit ang karayom ​​ng ilang beses upang ma-isteriliser ito. Ngayon i-thread ang mga kabute tulad ng gagawin mo sa isang chain ng bead.
5. Ilagay ang mga kabute sa lugar na iyong pinili para sa pagpapatayo. Kung gumagamit ka ng roulade lubid na pamamaraan, i-hang ang mga ito sa isang lugar na tuyo sa araw. Hayaang mag-hang ang mga kabute sa araw sa isa o dalawang araw. Suriin ang pag-unlad araw-araw.
   • Maaaring kailanganin mong bigyan ang proseso ng pagpapatayo ng isang tumutulong sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa oven nang ilang sandali kung hindi sila ganap na matuyo pagkalipas ng dalawang araw. Basahin ang Paraan 1 ng artikulong ito upang malaman kung paano.

Paraan 3 ng 3: I-freeze-tuyo ang mga kabute

1. Maglagay ng isang tuwalya ng papel sa isang patag na lugar ng trabaho. Ilagay ang nalinis at hiniwang mga kabute dito sa isang layer. Hindi sila dapat magkakapatong sa isa't isa, pagkatapos ay maaari silang magdikit. Napakahalaga na ang mga kabute ay ganap na tuyo. Kung mayroong kahit isang maliit na dami ng tubig dito, maaari itong mag-freeze at masira ang kabute.
2. Ngayon maglagay ng isang layer ng papel sa kusina sa tuktok ng mga kabute. Maglagay ng isa pang layer ng kabute sa itaas at isang layer ng papel sa kusina sa itaas. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa mawala ang lahat ng mga kabute na nais mong matuyo.
3. Ilagay ang "cake" na ito ng mga kabute at papel sa kusina sa isang paper bag. Kaya't kailangan mong gumamit ng isang malaking bag ng papel upang magkasya ito sa tama. Pinapayagan ng paper bag na sumingaw ang tubig habang ang mga kabute ay tuyo.
4. Ilagay ang paper bag sa freezer. Pagkaraan ng ilang sandali ang mga kabute ay matuyo sa freezer. Ang prosesong ito ay mas mabagal kaysa sa iba pang dalawang pamamaraan na nakabalangkas sa itaas, ngunit ito ay napaka epektibo - lalo na kung hindi mo nais na gamitin lamang ang mga kabute.

Mga Tip

• Gumamit ng kumukulong tubig o stock upang ibabad ang mga tuyong kabute bago gamitin ang mga ito.
• Ang mga tuyong kabute ay may isang mas malakas na lasa kaysa sa mga sariwang kabute, kaya't kailangan mo ng mas kaunti sa mga ito sa iyong resipe.

Mga babala

• Ang ilang mga ligaw na kabute ay nakakalason. Tiyaking alam mo kung anong uri ang mayroon ka bago kainin ang mga ito.

Mga kailangan

• Hurno
• Magsipilyo
• Tisyu
• Kutsilyo
• Baking tray
• Mga tray ng imbakan o kaldero
• Drying rack
• Roulade lubid
• Araw