Paggawa ng mga itlog na scottish

Video.: How to Make Salted Eggs Easily - Deliciously Oily in 3 to 6 weeks | #filipinofood #filipinorecipe

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang mga itlog ng Scotch ay isang mahusay na meryenda para sa isang piknik o isang masarap na meryenda sa isang pagdiriwang. Ang mga ito ay masarap at madaling gawin, at madali mong maiakma ang mga ito sa iyong sariling panlasa sa iyong mga paboritong sausage at pampalasa.

Mga sangkap

Para sa 6 na Itlog ng Scottish

6 na itlog, para sa pagluluto
2 dagdag na itlog, para sa pag-icing
300g raw bratwurst o iba pang karne sausage
300g tinadtad na baboy o sobrang karne sausage
60g (½ tasa) harina
120g (2 tasa) breadcrumbs
Asin at paminta para lumasa
Langis ng gulay, sapat na para sa isang pulgada ang lalim sa isang kawali.

Mga Herb (pumili ng isa o wala):

45 ML (3 tbsp) makinis na tinadtad na sariwang perehil, sambong, at / o tim
15-30 ml (1-2 tbsp) curry powder o mustasa na pulbos
15 ML (1 kutsara) makinis na tinadtad na sariwang luya, kasama ang tinadtad na pulang paminta sa panlasa.
15 ML (1 tbsp) bawat isa sa cumin, cilantro at paprika.

Upang humakbang

Pakuluan ang anim na itlog (malambot). Dalhin ang isang kawali ng tubig sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang apoy. Dahan-dahang ibababa ang anim na itlog sa tubig at lutuin ng anim na minuto. Ang paglalagay ng mga itlog sa mainit na tubig sa halip na malamig na tubig ay ginagawang mas madali silang magbalat.
- Napakaraming mga itlog sa isang kawali nang sabay-sabay ay maaaring baguhin ang oras ng pagluluto. Lutuin ang mga ito sa dalawang batch para sa mas pare-pareho na mga resulta.
- Gumamit ng mahusay na kalidad ng mga itlog mula sa isang maaasahang mapagkukunan. Ang malambot na kumukulong itlog ay hindi papatay sa salmonella, at ang mga itlog mula sa isang nahawahan na mapagkukunan ay maaaring maging sanhi ng malubhang karamdaman sa mga bata o matatanda.
Palamigin ang mga itlog. Ilagay ang mga itlog sa isang ice bath o sa isang mangkok ng malamig na tubig sa ref upang tumigil sila sa pagkulo. Ang pinalamig na mga itlog ay kadalasang mas madaling magbalat.
Paghaluin ang karne at pampalasa. Ang pinakamadaling pagpipilian ay ang bumili lamang ng 600g ng karne sausage. Maaari itong paminsan-minsan ay medyo mataba, at ang ilang mga chef ay ginusto ang isang 50/50 na halo ng karne ng sausage at mas payat na baboy na giniling. Maaari mong samantalahin ang mga lasa sa isang maanghang na sausage, o pumili ng isang regular na sausage at ihalo ang iyong mga halaman at pampalasa mismo. (Tingnan ang listahan ng sangkap sa itaas para sa mga mungkahi.)
- Maaari ka ring bumili ng mga hilaw na sausage - Gupitin ang mga bituka at ilagay ang karne sa isang mangkok.
- Ang karne ng sausage ay karaniwang naglalaman ng sapat na asin at paminta, ngunit maaari kang magdagdag ng ilang kung gumamit ka ng tinadtad na karne.
Balatan ang mga itlog. Tapikin ang mga itlog sa paligid gamit ang likod ng isang kutsara at alisan ng balat ang balat.
Ihanda ang linya ng produksyon. Maglagay ng isang linya ng mga sangkap sa counter, sa magkakahiwalay na mga mangkok:
- Malambot na pinakuluang itlog
- Karne
- 60g (½ tasa) harina
- Dalawang sobrang hilaw na itlog, pinalo hanggang makinis
- 120g (2 tasa) breadcrumbs
Takpan ang mga itlog ng karne. Hatiin ang karne sa anim na pantay na bahagi, na bumubuo ng isang bola para sa bawat isa. Isawsaw ang mga itlog sa harina upang mapanatili ang karne sa lugar. Gumawa ng isang butas sa bawat bola gamit ang iyong hinlalaki, maglagay ng isang itlog dito at selyuhan ito ng karne.
Tinapay ang mga itlog ng Scotch. Gamitin ang iyong mga sangkap upang magdagdag ng isang malutong layer sa mga itlog:
- Igulong ang itlog na nakabalot ng karne sa harina
- Isawsaw ito sa mga binugbog na itlog
- I-roll ang mga breadcrumb
- Isawsaw muli sa mga binugbog na itlog
- Gumulong muli sa mga breadcrumb
Iprito ang mga itlog. Ito ay pinakamadali sa isang malalim na fryer, ngunit maaari mo ring punan ang isang pangatlo o kalahati ng isang malalim na fat fryer na may langis ng halaman. Init ang langis sa 170ºC at iprito ang mga itlog ng halos sampung minuto. Kung gumagamit ka ng isang kawali, magluto ng dalawa o tatlong mga itlog nang paisa-isa, madalas na iikot ang mga ito upang ang mga ito ay malutong at ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok na may linya sa kusina na papel upang maubos ang labis na langis.
- Kung wala kang isang thermometer sa pagluluto, maglagay ng isang maliit na piraso ng tinapay sa langis upang subukan ang temperatura. Ang langis ay nasa tamang temperatura kapag ang tinapay ay crunches at brown, ngunit hindi nasusunog.
- Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa dami ng karne ng sausage sa paligid ng bawat itlog at kung gaano pantay ang balot ng itlog. Kung nag-aalala ka tungkol sa pagluluto nang buong baboy, ilagay ang pinakuluang itlog sa isang preheated oven sa 190ºC sa loob ng ilang minuto.
Ihain kaagad at itabi sa ref. Maaari kang kumain ng maiinit na mga itlog ng Scotch o panatilihing cool para sa paglaon. Para sa mga kadahilanang ligtas sa pagkain, mas mabuti na huwag itago ang mga itlog ng Scotch sa labas ng ref ng higit sa dalawang oras (1 oras sa mainit na panahon). Kung dadalhin mo ang mga itlog sa isang piknik, itago ang mga ito sa isang cool na bag.

Mga Tip

Paglilingkod kasama ang isang maanghang na paglubog ng sarsa, bilang isang pag-topping para sa isang Greek salad o Caesar salad.
Maaari kang gumawa ng isang malusog na inihurnong bersyon, ngunit ang mga itlog ay mas malamang na maghiwalay. Subukang bawasan ang dami ng karne sa 450g at lutuin ito sa isang oven sa 200ºC sa loob ng 25-30 minuto.

Mga babala

Huwag gumamit ng mga sariwang tinapay, sumisipsip sila ng labis na taba. Ang mga pinatuyong breadcrumb, breadcrumb, o crumbled na mga cornflake ay kinakailangan para sa isang malutong na pagkakayari.
Ang mga sariwang itlog ay napakahirap balatan. Kung pinapanatili mo ang iyong sariling mga manok o bumili ng mga itlog mula sa isang kalapit na magsasaka, gumamit ng mga itlog na hindi bababa sa isang linggo ang edad.