Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Alamin ang mga pangunahing kaalaman
• Bahagi 2 ng 3: Mag-order ng sushi
• Bahagi 3 ng 3: Ang pagkain ng sushi
• Mga Tip
• Mga babala

Sa artikulong ito maaari mong basahin kung paano kumain ng sushi.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Alamin ang mga pangunahing kaalaman

1. Pumili ng isang restawran ng sushi na kilalang kilala. Ito ay lalong mahalaga kung ito ang iyong unang pagkakataon na kumain ng sushi. Maling paraan ang niluto ng isda na maaaring makasira ng karanasan at maaaring hindi ka na muling kumain ng sushi sa iyong buhay, lalo na kung hindi ka partikular na mahilig sa isda at shellfish. Kapag nagkaroon ka ng ilang positibong karanasan sa sushi, maaari mo nang simulan ang pag-eksperimento sa iba't ibang mga restawran, ngunit kung ito ang iyong unang pagkakataon, mas mabuti mong i-play mo ito nang ligtas.
   • Humingi ng mga mungkahi sa mga tao. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa isang mahusay na restawran na umaangkop sa iyong badyet, tanungin ang mga kaibigan o ibang tao sa lugar kung maaari silang magrekomenda ng isang restaurant sa iyo.
   • Huwag ipagpalagay na ang isang mataas na presyo ay awtomatikong ginagarantiyahan ang kalidad. Kahit na ang pagkain ng sushi ay karaniwang mas mahal kaysa sa pagkain sa iba pang mga uri ng restawran, dapat kang kumain ng sushi nang hindi gumagastos ng 100 euro bawat tao, depende sa kung saan ka nakatira at kung saan ka kakain, syempre.
2. Alamin ang mga karaniwang uri ng sushi. Sa halos bawat restawran ng sushi maaari kang umorder ng sashimi, nigiri, maki at temaki.
   • Ang Maki ay tinatawag ding "sushi rolls". Ang Maki ay karaniwang binubuo ng isa o dalawang uri ng isda at gulay na pinagsama sa isang sheet ng inihaw na damong-dagat kasama ang bigas, pagkatapos ay gupitin sa mga laki ng kagat. Ang kumakain ng maki ay karaniwang isang mahusay na paraan upang magsimula ng sushi para sa mga taong medyo kakila-kilabot na kumain ng hilaw na isda.
   • Ang Nigiri ay mga hiwa ng hilaw na isda na inilagay sa isang hugis-itlog na hugis na bigas. Nigiri ay handa na mag-order ng sushi chef at kadalasang gaanong may lasa na may kaunting wasabi at toyo bago ihain.
   • Ang Sashimi ay hiniwang hilaw na isda sa isang plato, walang bigas. Sa pangkalahatan, ito ang pinakamadali at pinakamalinis na paraan upang kumain ng sushi, ngunit maaaring hindi ito angkop para sa mga nagsisimula.
   • Temaki - Ang Temaki ay katulad ng maki, maliban sa mga sangkap sa temaki ay pinagsama sa isang kono na iyong hinahawakan at kinakagat, tulad ng gagawin mo sa isang taco.
3. Tingnan kung makakahanap ka ng anumang mga palatandaan sa menu na nagpapahiwatig na ang kalidad ng sushi ay maaaring hindi pinakamahusay. Minsan maaaring maging mahirap sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang mahusay na restawran na naghahain ng mahusay na mga sangkap na may kalidad at isa na hindi. Mga Katanungan: "Naghahatid ka ba ng sariwang isda?" medyo masungit, kaya alamin na pansinin ang mga palatandaan sa iyong sarili. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga bagay na maaaring ipahiwatig na ang isang restawran ng sushi ay maaaring hindi ganon kahusay:
   • walang limitasyong sushi para sa isang nakapirming presyo
   • ang mga pinggan ay hindi ipinahiwatig sa wikang Hapon
   • ang karamihan ng mga pinggan ay binubuo ng pinagsamang sushi na may mga pangalan tulad ng Oriental Deliciousness
   • pangunahing naghahain ang restawran ng iba pang mga uri ng pinggan tulad ng Intsik o Thai
   • higit sa kalahati ng mga magagamit na sangkap ay pinakuluan o pinirito
4. Alamin ang mga pampalasa. Ang isang plato ng sushi ay kadalasang naglalaman din ng wasabi, na parang isang bola ng berdeng pasta. Karamihan sa mga restawran sa Europa at Estados Unidos ay hindi nagsisilbi ng totoong wasabi, ngunit ang may pulbos na wasabi na hinaluan ng tubig. Ang wasabi na pulbos ay binubuo ng pinatuyong malunggay, binhi ng mustasa, mais na almirol at mga numero ng E. Ang totoong wasabi ay isang halaman na katutubong sa Japanese Alps. Ang maanghang na pampalasa na ito ay madalas na idinagdag sa maki at nigiri, ngunit kung nais mo ng higit maaari mo itong hilingin. Ang pickled luya ay nagsisilbi bilang manipis, rosas o puting hiwa sa gilid ng plato at ginagamit upang linisin ang panlasa sa pagitan ng mga kagat ng sushi. Makakakuha ka rin ng isang mababaw na mangkok na maaari mong magamit upang isawsaw ang sushi sa toyo.

Bahagi 2 ng 3: Mag-order ng sushi

1. Umupo sa isang sushi bar kung maaari. Sa ganoong paraan maaari kang makipag-usap sa sushi chef at suriin ang kalidad ng isda, na dapat mong makita. Ang isda ay hindi dapat magmukhang tuyo o kung hindi man nakakaakit.
2. Kung maaari, mag-order ng sushi nang direkta mula sa chef. Mag-order ng natitirang bahagi ng pagkain mula sa isang waiter o waitress. Tanungin kung ano ang maaari niyang irekomenda, at kung maihahatid nila sa iyo ang pinakasariwang, anuman iyon. Dahil ang sushi ay naglalaman ng hilaw na isda, mas sariwa ang mga isda, mas mabuti ang lasa nito.
   • Direktang tanungin, "Sariwa ba ito?" maaaring nakakasakit, na nagpapahiwatig na ang ilan sa mga isda ay maaaring hindi sariwa. Tanungin lamang kung ano ang maaari nilang irekomenda. Kung hindi mo gusto ang mga bagay na inirerekumenda nila sa iyo, mag-order ng isang bagay na nagpapabuti sa iyong pakiramdam. Walang bagay tulad ng isang "tamang order".
3. Kung maaari, subukan ang isang bilang ng iba't ibang mga bagay. Kung ito ay napaka abala, o kung hindi ka maaaring umupo sa sushi bar, mag-order ng isang bilang ng iba't ibang mga uri ng sushi upang makakuha ka ng ideya ng kung ano ang gusto mo para sa iyong sarili. Mag-order ng ilang nigiri, ilang maki, at subukan ang sashimi kung nakakaramdam ka ng adventurous. Mag-order ng kahit anong gusto mo, o anumang inirerekumenda. Kung ang karamihan sa mga isda ay nasa menu sa wikang Hapon at hindi isinalin (at marahil iyon ang kaso sa isang mahusay na restawran), panatilihing madaling gamitin ang listahan sa ibaba para sa mga pagsasalin ng mga pangalan ng ilan sa karaniwang inihahatid na isda:
   • Sake (na bigkasin mo bilang "sha-ke") - sariwang salmon
   • Maguro - bluefin tuna
   • Hamachi - Yellowfin mackerel
   • Ebi - pinakuluang hipon
   • Unagi - eel ng tubig-tabang
   • Tai - pulang snapper
   • Tako - pugita
   • Tamago - matamis na omelette
   • Masago - naglagay ng caviar
4. Mag-order ng mga inumin at anumang meryenda mula sa waiter o waitress. Kung nais mong kumain ng isang bagay habang inihahanda ang sushi, maaari kang pumili ng mga tanyag na pampagana tulad ng edaman beans (pinakuluang soybeans), suimono (malinaw na stock) o misoshiru (fermented soybean sopas). Piliin na uminom mula sa berdeng tsaa, sake o tubig; Ang soda ay malulunod ang banayad na lasa ng sushi.

Bahagi 3 ng 3: Ang pagkain ng sushi

1. Hugasan ang iyong mga kamay bago kumain ng sushi. Maraming mga restawran ng sushi ang magbibigay sa iyo ng isang mainit, mamasa-masa na tuwalya upang hugasan ang iyong mga kamay bago maghatid ng pagkain. Habang maraming tao ang pumili na kumain ng mga chopstick, ang pagkain ng sushi gamit ang iyong mga kamay ay pinapayagan din at mahusay na kasanayan na hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago magsimula, lalo na kung nagkakaroon ka ng isang plato ng sushi sa mga kaibigan.
2. Maghanda ng ilang toyo para sa paglubog. Ibuhos ng kaunti ang toyo sa ibinigay na mangkok. Ang ilang mga tao ay nais na pukawin ang ilan sa mga wasabi sa toyo, ngunit ang iba ay binabaan ang kaugaliang "Kanluranin" na ito at nakita itong medyo walang galang. Tanungin ang tagapagluto o tagapagsilbi kung ikaw ay dapat na isawsaw kung hindi ka sigurado at subukang pahiran ang wasabi nang direkta sa isda kung nais mo ang higit pa rito.
   • Mag-ingat kapag isawsaw mo ang Nigiri sa toyo. Isawsaw dito ang isda, hindi ang bigas, upang ang sushi ay hindi mahulog o ganap na ibabad ng maalat na toyo. Wag na sobra. Subukan itong wala muna at pagkatapos ay gamitin ang mga pampalasa hangga't gusto mo.
   • Kung mayroon nang sarsa sa sushi, huwag isawsaw ang tohi sa toyo. Tikman ito at subukang tamasahin ito habang ang lutuin ay nakatikim nito.
   • Maaari mo ring gamitin ang mga chopstick upang isawsaw ang luya sa toyo at pagkatapos ay ikalat ang sarsa sa isda gamit ang luya, sa halip na isawsaw ang isda nang direkta sa sarsa. Nagbibigay din ito ng "kakanyahan" ng luya sa mga isda nang hindi kinakain ang luya mismo.
   • Mas tinatanggap ngayon na isawsaw ang kanin sa toyo.
3. Ang sushi sa isang kagat. Kung ang piraso ay masyadong malaki, kainin ito sa dalawang kagat. Bigyang-pansin ang mga lasa pati na rin ang mga pagkakayari. Maaari kang mabigla kung gaano kalambot at malambot ang isda. Tandaan, ang pagkain ng sushi ay hindi dapat sakupin ka ng lahat ng malakas na lasa, ngunit may isang balanse ng lasa at pagkakayari. Maglaan ng oras upang masiyahan ito.
4. I-refresh ang iyong bibig sa isang slice ng luya sa pagitan ng mga kagat. Lalo na matalino na gawin ito sa pagitan ng mga kagat ng iba't ibang uri ng sushi. Huwag kumain ng luya nang sabay sa sushi (kaya't hindi sa parehong kagat) at huwag kumain ng malalaking piraso ng luya nang sabay-sabay.
5. Handa na

Mga Tip

• Bago kumain, basahin nang kaunti pa tungkol sa sushi etiquette upang hindi mo sinasadya na masaktan ang lutuin o kultura.
• Ang totoong wasabi ay napakamahal; Ang wasabi ay karaniwang isang karot, at sa ilang mga restawran mas katulad ng mga scrap. Dagdag pa, hindi ito katawa-tawa na mahal tulad ng berdeng pasta. Ang berdeng i-paste ay karaniwang malunggay at pinatuyong binhi ng mustasa na may idinagdag na pangkulay sa pagkain.
• Ang mas mahusay na kalidad na adobo na luya ay dapat na puti ang kulay; Ang pink na luya ay karaniwang nagmula sa isang garapon na may idinagdag na pangkulay sa pagkain. Bagaman ang parehong mga pagkakaiba-iba ay (karaniwang) masarap, ang maputlang pagkakaiba-iba ay mas banayad at kumplikado.

Mga babala

• Huwag kumain ng sushi sa mga restawran sa Kanluran (o hindi bababa sa hindi sa isang restawran na hindi pangunahin na Hapon). Marahil ay hindi maganda ang kalidad at malaki ang pagkakataong ang bigas na ginamit ay hindi sushi rice.
• Iwasan ang pagkain ng malaking halaga ng "albacore tuna" (talagang tinawag na escolar o butter mackerel), dahil ang pagkain ng higit sa 170 gramo ay maaaring maging sanhi ng cramp ng tiyan, pagtatae at sa matinding mga kaso ay pagduwal at pagsusuka.
• Ang pagkain ng hilaw na isda, molusko, at hilaw na karne ay maaaring ilagay sa panganib na malubhang pagkalason sa pagkain at iba pang mga karamdaman, kabilang ang hepatitis, parasites, at pinsala sa atay. Habang ang mga pagkakataong mangyari ito sa isang respeto sa sarili na restawran ng sushi ay hindi ganon kahusay, hindi ka dapat kumain ng sushi na alam kung gaano katagal ang isang buffet at kung saan hindi mo alam kung aling mga kamay ang naghanda nito.