Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Gawing mas maanghang ang salsa
• Paraan 2 ng 2: Gumawa ng mas maraming salsa

Nakalimutan mo bang alisin ang mga binhi mula sa peppers o gumamit ng isang kutsara sa halip na isang kutsarita ng cayenne pepper, maaari mong mabilis na gawing masyadong maanghang ang salsa. Gayunpaman, hindi na kailangang itapon ang iyong sarsa kung ang lasa nito ay maanghang na ang apoy ay pumutok sa iyong tainga. Subukang magdagdag ng mga pampalamig na sangkap tulad ng citrus juice, prutas, o mga produktong pagawaan ng gatas. Kung mas gugustuhin mong hindi mag-eksperimento, gumawa ng isa pang batch ng salsa nang walang maanghang na sangkap at ihalo ang parehong mga bahagi ng sarsa. Magkakaroon ka ng dalawang beses na mas maraming salsa tulad ng iyong nilalayon, ngunit madali mong adobo o i-freeze ang natitirang sarsa.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Gawing mas maanghang ang salsa

1. Magdagdag ng higit pang mga kamatis sa pulang salsa. Kung gumawa ka ng salsa na batay sa kamatis, magdagdag ng higit pang mga tinadtad na kamatis. Kung magkano ang idaragdag ay nakasalalay sa kung magkano ang salsa mayroon ka at kung gaano banayad ang nais mong gawin ang sarsa.
   • Subukang magdagdag ng kalahating kamatis upang magsimula, pagkatapos ay magdagdag ng higit sa panlasa.
   • Magkaroon ng isang basong gatas na madaling gamitin upang mapatay ang apoy sa iyong bibig pagkatapos mong matikman ang salsa.
2. Grab ng ilang citrus juice, asukal, o honey. Ang pagdaragdag ng maasim at matamis na sangkap ay isang kilalang paraan upang gawing hindi gaanong maanghang ang isang ulam. Subukang idagdag ang katas ng isang isang-kapat ng isang dayap at kalahating kutsarita ng asukal o honey.
   • Tandaan na maaari kang laging magdagdag ng higit pa, kaya't patuloy na magdagdag ng kaunting maasim at matamis na sangkap at tikman ang iyong salsa sa pagitan.
3. Magdagdag ng isang coriander at citrus juice puree. Marahil ay nagamit mo na ang cilantro at citrus juice upang gawin ang salsa, kaya't ang pagdaragdag ng kaunti pa ay makakatulong na mapahina ang iyong salsa nang hindi binago nang husto ang sarsa. Alisin ang mga dahon mula sa halos isang dosenang mga sprig ng cilantro, i-chop ang mga ito sa malalaking mga chunks at ihalo sa katas ng isang kalamansi o kahel.
   • Magdagdag ng isang kutsarita ng katas sa bawat oras hanggang sa ang iyong salsa ay sapat na banayad. Maaari mong gamitin ang natitirang katas upang tikman ang mga taco, sandwich, itlog at mga halo.
4. Subukang magdagdag ng mga piraso ng pipino o abukado. Gawin ang iyong salsa kasing sariwa ng pipino. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pipino at abukado maaari mong gawing mas maanghang ang iyong salsa. Gayunpaman, kung hindi mo ginamit ang mga sangkap na ito upang gawin ang salsa, mababago nila ang pagkakayari at lasa ng iyong salsa. Kung nais mong mag-eksperimento nang kaunti, i-chop ang isa o pareho ng mga sangkap upang idagdag sa iyong salsa.
5. Gawin ang iyong salsa na hindi gaanong maanghang sa pinya, melokoton o melon. Tulad din ng pipino at abukado, ang pagdaragdag ng matamis na prutas ay ganap na magbabago ng iyong salsa, ngunit maaari mo itong gawing isang masarap na bagay. Subukang gupitin ang sariwang pinya o de-latang pinya, isang hinog na peach, isang pakwan, isang melon ng cantaloupe, o isang melon ng melon. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng prutas sa bawat oras at ihinto kung ang sarsa ay naging banayad na sapat.
6. Magdagdag ng isang kutsarang sour cream. Kung mayroon ka lamang sour cream sa bahay, swerte ka. Mahusay na gumagana ang pagawaan ng gatas upang ma-neutralize ang mga maanghang na sangkap. Maaari mong ihatid ang iyong salsa gamit ang isang kutsarang sour cream sa itaas o sa itaas. Kung hindi mo alintana ang paggawa ng ibang uri ng paglubog ng sarsa, ihalo ang sour cream sa salsa hanggang sa ang iyong sarsa ay sapat na banayad.

Paraan 2 ng 2: Gumawa ng mas maraming salsa

1. Gumawa ng isa pang batch ng salsa, ngunit huwag gumamit ng maanghang na sangkap. Kung nais mong manatili sa orihinal na recipe, mas mahusay na gumawa ng mas maraming salsa, ngunit walang jalapeños, cayenne pepper at iba pang maaanghang na sangkap. Inihaw ang mga tomatillos, ihagis ang mga sibuyas at kamatis, i-chop ang cilantro, pisilin ang mga prutas ng sitrus at gawin ang lahat ng iba pang mga bagay na kailangan mong gawin upang maihanda ang iyong salsa ayon sa resipe.
   • Kung naghahain ka ng salsa sa isang pagdiriwang, marahil pinakamahusay na gumamit ng isang resipe na alam mo. Ang pagsasaayos ng iyong salsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap ay isang uri ng isang eksperimento, at hindi mo dapat gamitin ang iyong mga panauhin bilang mga guinea pig.
2. Kapag kailangan mong pumunta sa tindahan upang bumili ng mga sangkap, ilagay ang iyong salsa sa ref. Marahil ay bumili ka lamang ng sapat na mga sangkap upang makagawa ng isang paghahatid ng salsa, kaya maaaring kailanganin mong magmadali sa supermarket upang bumili ng mas maraming sangkap. Kung kailangan mong pumunta sa tindahan, takpan ang iyong salsa at ilagay ang sarsa sa ref.
   • Ang acid sa salsa ay makakatulong na maiwasan ang paglaki ng bakterya, ngunit mas mabuti na huwag iwanan ang iyong salsa sa labas ng ref ng higit sa ilang oras.
3. Paghaluin ang dalawang bahagi ng salsa nang magkasama. Pagkatapos mong bumili ng mga sangkap at ihanda ang mga ito para sa pangalawang paghahatid, idagdag ang mga ito sa iyong napaka maanghang na salsa. Kung ginamit mo ang iyong pinakamalaking mangkok ng paghahalo upang gawin ang unang batch ng salsa, maaaring kailangan mong maging malikhain.
   • Kung mayroon kang isang malaking stainless steel frying pan o kasirola, ibuhos ang kalahati ng bawat bahagi. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng sapat na silid sa iyong mangkok ng paghahalo upang idagdag ang natitirang pangalawang paghahatid.
   • Huwag gumamit ng aluminyo cookware. Ang aluminyo ay tumutugon sa acid sa salsa at binibigyan ang iyong ulam ng isang hindi kasiya-siyang lasa ng metal.
   • Maaari mo ring gamitin ang pinakamalaking bag ng freezer na mayroon ka sa bahay upang ihalo ang mga paghahatid.
4. Hayaang kumulo ang natirang salsa sa mababang init bago idagdag ang sarsa pinapanatili o mag-freeze. Sa pamamagitan ng paggawa ng isang pangalawang bahagi ng salsa mayroon ka ngayong isang napakalaking halaga ng salsa. Nais mo bang panatilihin o i-freeze ang natitirang salsa, kakailanganin mong kumulo ang sarsa upang mabawasan ang dami ng tubig dito at pumatay ng bakterya. Ito ay mahalagang gawin kapag ikaw ay nag-canning ng isang ulam.
   • Sa isang malalim na kasirola nang walang takip, hayaang kumulo ang iyong salsa sa mababang init, regular na pagpapakilos. Nakasalalay sa dami ng tubig sa iyong salsa, hayaang kumulo ang sarsa hanggang sa 60 minuto o hanggang sa lumapot ito.
5. Tiyaking ang iyong salsa ay angkop para sa pag-canning. Ang salsa ay dapat na sapat na acidic upang maging ligtas para sa canning, ngunit hindi lahat ng uri ng salsa ay may sapat na kaasiman. Dapat sabihin ng resipe kung mapangalagaan ang salsa. Kung hindi ka sigurado, i-freeze ang sarsa kung sakali. Maaari kang mag-imbak ng frozen na salsa hanggang sa anim na buwan.
   • Kung gumamit ka ng dalawang beses sa dami ng lahat ng mga sangkap (maliban sa mga peppers) para sa isang angkop na resipe ng salsa, kung gayon ang doble na halaga ng salsa ay dapat pa ring maasim upang mahawakan. Mahalagang gumamit ng eksaktong dalawang beses kaysa sa mga acidic na sangkap nang hindi gumagamit ng masyadong maraming mga hindi acidic na sangkap. Kung hindi ka sigurado kung magkano ang ginamit mo, i-freeze lamang ang natitirang salsa.
6. Hayaang matunaw ang iyong salsa sa ref. Kapag oras na upang matunaw ang iyong salsa, pinakamahusay na gawin ito sa ref. Ang pagpapaalam sa iyong salsa na dahan-dahang matunaw sa ref ay maiiwasan ang sarsa mula sa pagiging masyadong puno ng tubig. Ang salsa ay marahil ay medyo masyadong puno ng tubig, ngunit maaari mong salain ang sarsa upang makuha ang labis na kahalumigmigan.