Pag-ihaw ng sausage sa barbecue

Video.: Manong’s Pinoy Style BBQ sa Tabing-ilog! (HD) | BUHAY PROBINSYA

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Magluto ng mga sausage bago ihawin ang mga ito sa barbecue
Paraan 2 ng 2: Nag-ihaw ng mga sausage sa barbecue nang hindi muna niluluto
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang sariwang sausage ay hindi luto kapag ginagawa ito, kaya dapat mo itong lutuin bago kumain. Ang isang perpektong inihaw na sausage sa barbecue ay dapat na malutong sa labas at puno ng mga malinaw na katas sa loob.

Mga sangkap

Strand sausage na iyong pinili
Tubig (kahalili din: alak, serbesa o manok / baka / karne ng baboy para sa lasa)
Opsyonal: mga sibuyas, bawang, at halaman at pampalasa sa takdang panahon

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Magluto ng mga sausage bago ihawin ang mga ito sa barbecue

Lutuin ang strand ng sausage ng 10 hanggang 15 minuto bago ito ihawin sa barbecue. Ang prosesong ito ay tinatawag na parboiling: tinitiyak nito na ang mga sausage ay hindi kailangang i-ihaw hangga't hangga't ginagawang mas madali ang proseso ng pag-ihaw. Maaari kang mag-pre-luto ng sausage upang ito ay "handa na grill."
- Ilagay ang sausage sa isang mabibigat na kawali at ilagay ang kawali sa kalan. Magdagdag lamang ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang strand. Sa halip na tubig, gumamit ng stock ng manok o baka o alak upang lumikha ng natatanging mga kumbinasyon ng lasa. Kung gumagamit ka ng tubig dapat ka ring magdagdag ng ilang mga sibuyas, bawang o iyong paboritong halaman at pampalasa.
- Pakuluan ang tubig at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init hanggang sa ganap na kulay-abo ang strand.
Kaagad ihawin ang parboiled sausage, o balutin ito at itago sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw. Ang mga naka-parbo na strands ay maaari ring maiimbak na nagyelo sa loob ng 2 hanggang 3 buwan.
Pumili ng isang lugar sa grill ng barbecue kung saan ang hibla ng sausage ay maaaring dahan-dahang kayumanggi.
Subukan ang mga sausage gamit ang isang meat thermometer upang matiyak na tapos na ang mga ito. Mag-ihaw ng mga sausage ng baboy hanggang sa maabot nila ang panloob na temperatura na 65 degree Celsius, at mga sausage ng manok hanggang sa maabot nila ang panloob na temperatura na 70 degree Celsius.

Paraan 2 ng 2: Nag-ihaw ng mga sausage sa barbecue nang hindi muna niluluto

Haluin ang sausage. Ilagay ang strand sa grill ng barbecue at direkta sa isang daluyan ng apoy upang kayumanggi ang balat at magdagdag ng lasa. Regular na i-on ang mga sausage mula sa strand gamit ang sipit. Tiyaking ang lahat ng panig ay nagiging ginintuang o malalim na kayumanggi; mag-ingat na huwag maitim o masunog ang balat.
Dahan-dahang iprito ang sausage hanggang sa panloob na temperatura, kapag nasubukan sa isang meat thermometer, ipahiwatig na handa na ang sausage.

Mga Tip

Kapag inilagay mo ang mga sausage sa grill, huwag ilagay ang mga ito nang masyadong malapit. Mag-iwan ng puwang sa paligid ng bawat sausage upang ang usok ay maaaring tumagos nang pantay at ang apoy ay maaaring lutuin nang maayos ang mga sausage.
Paghatid ng inihaw na sausage sa malalaking hot buns na aso. Ang mga inihurnong sili at sibuyas, mainit na sarsa ng kamatis at keso, o keso at ang karaniwang mga lasa ng litson ay pawang masarap sa gilid.
Ang inihaw na mga sausage ay hindi dapat bumahin kapag inihain ng potato salad.

Mga babala

Ilagay ang natirang sausage na inihaw sa ref sa loob ng 2 oras ng pagluluto nito. Ang inihurnong sausage ay dapat kainin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw o frozen kung kailangan mong panatilihin itong mas matagal.
Dahan-dahang matunaw ang nakapirming sausage sa ref o matunaw ito sa microwave. Huwag kailanman o hindi kailanman mag-defrost ng hilaw na karne sa temperatura ng kuwarto.
Palaging hugasan ang iyong mga kamay ng mainit na tubig at sabon pagkatapos hawakan ang hilaw na sausage at bago hawakan ang iba pang mga pagkain, lalo na ang mga sariwang prutas at gulay na nais mong kumain ng hilaw.