Maghanda ng mga ubas sa kalan

Video.: Gheyme! Buong Tupa na Pinaghiwa-hiwalay Para Magluto ng Masarap na Nilaga at Pilaf Para sa Iftar

Nilalaman

Mga sangkap
Pinakulo na yams
Puro yams
Inihaw na mga ubas mula sa kawali
Upang humakbang
Paraan 1 ng 3: Maghanda ng lutong ubi
Paraan 2 ng 3: Maghanda ng mga pureed yams
Paraan 3 ng 3: Inihaw na ubas sa kawali
Mga Tip
Mga kailangan
Pinakulo na yams
Puro yams
Inihaw na yams mula sa kawali

Ang patatas ay isang klasikong ulam na may manok, steak, chop ng baboy at iba pang pangunahing pinggan, ngunit maaari silang makakuha ng isang maliit na pagbubutas. Kung pagod ka na sa karaniwang mga pinggan na may patatas, maaari kang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa mga yams. Ang ubo ay isang uri ng kamote na maaaring ihanda sa parehong paraan tulad ng regular na patatas. Mas gusto mo ang pinakuluang, mashed o frying pan na inihaw na ubas, madali at mabilis kang maghanda ng masarap na ulam sa iyong kalan.

Mga sangkap

Pinakulo na yams

450 gramo ng yams
Tubig
Isang kurot ng asin
1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya
Asin at paminta para lumasa

Para sa 2 hanggang 4 na servings

Puro yams

4 medium size yams
1 kutsarita (5 gramo) ng asin
120 ML ng gatas
2 kutsarang (30 gramo) ng mantikilya
3 sibuyas na sibuyas, hiniwa (opsyonal)

Para sa halos 6 na servings

Inihaw na mga ubas mula sa kawali

1 malaking yam
2 kutsarita (10 gramo) ng langis ng niyog
½ kutsarita (3 gramo) ng asin sa dagat
1 kutsara (2 gramo) ng tuyong perehil
Ground cinnamon tikman

Para sa 2 servings

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Maghanda ng lutong ubi

Hugasan at alisan ng balat ang mga ubas. Para sa resipe na ito kailangan mo ng 450 gramo ng mga ubo. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at dahan-dahang kuskusin ang mga ito gamit ang malinis na brush ng gulay. Banlawan muli ang mga ubas sa ilalim ng malamig na tubig at gumamit ng isang peeler ng halaman upang alisin ang balat.
- Upang makakuha ng 450 gramo ng mga ubo ay karaniwang kailangan mo ng dalawang katamtamang sukat na mga ubo.
- Kung wala kang isang peeler ng gulay, maaari mo ring alisan ng balat ang mga ubas gamit ang isang kutsilyo.
Gupitin ang mga yams sa mga cube. Kapag natanggal mo ang balat ng balat, gupitin ang mga dulo at mga makahoy na bahagi ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay gupitin ang mga yam sa mga cube na laki ng kagat. Subukang gumawa ng mga cube na halos isa hanggang tatlong pulgada ang laki.
- Hindi mahalaga kung gaano kalaki o maliit ang iyong paggupit ng mga ubas, siguraduhin na ang mga cube ay halos pareho ang laki upang magluto sila sa parehong bilis.
Paghaluin ang tubig na may asin at pakuluan ito. Punan ang isang average-size na kawali na halos kalahati na puno ng tubig. Maglagay ng isang kurot ng asin sa tubig at ilagay ang kawali sa kalan. Init ang tubig sa sobrang init hanggang sa ganap na pigsa. Dapat itong tumagal ng lima hanggang pitong minuto.
- Ang isang kawali na may kapasidad na dalawang litro ay karaniwang sapat na malaki para sa mga ubas.
Ilagay ang yams sa kawali at ilagay ang takip. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang yam cubes sa kawali. Ilagay ang takip sa kawali upang takpan ito.
Lutuin ang mga uhog hanggang sa sila ay malambot. Matapos mong ilagay ang kalawang sa kawali, hayaan silang magluto hanggang sa malambot ang mga ito sa labas at medyo chewy sa loob. Maaari mo itong subukan sa pamamagitan ng pagsundot nito ng isang tinidor o kutsilyo. Dapat tumagal ng halos 10 hanggang 15 minuto bago maluto ang mga cube.
- Kung nais mo ng napakalambot na mga ubas, lutuin sila sa loob ng 20 hanggang 25 minuto.
Patuyuin ang yams sa isang colander. Kapag nakita mong sapat na malambot ang mga ubas, alisin ang kawali mula sa kalan. Maglagay ng colander sa lababo at ibuhos ang mga yams upang makuha ang lahat ng tubig sa kawali.
Paghaluin ang mga ubas ng mantikilya, asin at paminta. Ilagay ang mga lutong yam cubes sa isang malaking mangkok at magdagdag ng isang kutsarang (15 gramo) ng mantikilya at asin at paminta sa panlasa. Ihagis nang maayos ang halo upang ang mga cube ay ganap na natakpan ng mantikilya at mga pampalasa.
- Maaari kang magdagdag ng anumang mga damo, pampalasa at pampalasa sa mga ubas. Ang kanela ay isang karaniwang pagpipilian, ngunit maaaring mas gusto mo ang maanghang na pampalasa na kaibahan sa natural na tamis ng mga ubas. Ang cayenne pepper, paprika at chili powder ay maaaring maging masarap kasama nito.
Ihain ang mga yam habang sila ay mainit pa. Kapag ang mga cube ay natatakpan ng mantikilya at panimpla, isuksok ang mga ito sa isang mangkok o sa isang plato. Kainin ang mga ito gamit ang iyong paboritong pangunahing kurso, tulad ng inihaw na manok, steak, pork chop o banayad na lasa ng isda.

Paraan 2 ng 3: Maghanda ng mga pureed yams

Balatan at gupitin ang mga ubas. Kakailanganin mo ang apat na katamtamang sukat na yams para sa resipe na ito. Maingat na balatan ang mga yams gamit ang isang peeler ng halaman. Pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga ubas sa malalaking piraso.
- Maaari mo ring gamitin ang isang paring kutsilyo upang alisan ng balat ang mga yam. Maaari mong madaling i-cut ang iyong sarili sa na, kaya maglaan ng iyong oras.
- Gawin ang iyong makakaya upang gupitin ang mga ubas sa mga piraso na pareho ang laki. Sa ganitong paraan pantay na luto ang mga ito.
Ilagay ang mga yam sa isang kasirola at magdagdag ng tubig hanggang sa lumubog ang mga yam. Ilagay ang mga diced yams sa isang katamtamang sukat ng kasirola at takpan ng tubig. Budburan ang kalahating kutsarita (3 gramo) ng asin sa kawali at banayad na paghalo.
Dalhin ang halo sa isang pigsa. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang mga yam sa sobrang init. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Dapat itong tumagal ng lima hanggang pitong minuto.
I-down ang apoy at lutuin ang mga ubas hanggang malambot. Kapag kumukulo ang tubig, ibahin ang init sa katamtamang init. Kumulo ang mga yams hanggang sa malambot na sila upang madaling matusok ng isang tinidor o kutsilyo. Dapat itong tumagal ng halos 20 minuto.
Init ang gatas at mantikilya. Habang nagluluto ang mga ubas, painitin ang 1 tasa ng gatas at dalawang kutsarang (30 gramo) ng mantikilya sa isang maliit na kasirola. Hayaang kumulo ang halo sa daluyan ng init ng halos tatlong minuto, o hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya.
Patuyuin ang mga ubo at ibalik ito sa kawali. Kapag ang mga balat ay napakalambot na maaari mong sundutin ang mga ito ng isang tinidor, alisin ang kawali mula sa kalan. Maglagay ng colander sa lababo at ibuhos ang mga yam at lahat ng tubig sa colander. Kapag wala nang tubig sa kawali, ilagay muli ang mga ubas.
Idagdag ang pinaghalong gatas at ang natitirang asin at gawing katas ang mga ubas. Idagdag ang timpla ng mantikilya at gatas at kalahating kutsarita (3 gramo) ng asin sa mga ubas. Pag-puree ng mga ubas gamit ang isang patatas na masher hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis na katas at ang gatas at mantikilya ay ganap na isinasama sa pinaghalong.
- Maaari mo ring gamitin ang isang de-koryenteng panghalo ng kamay upang mash ang mga ubo kung nais mo ng katas na walang mga bugal.
Palamutihan ang mga ubas ng mga sibuyas sa tagsibol at tangkilikin. Kapag ang katas ay maganda at makinis, ilagay ito sa isang paghahatid ng mangkok. Budburan ng tatlong tinadtad na mga sibuyas sa tagsibol sa ibabaw ng dalisay at ihain ang purée habang mainit pa ito.
- Hindi sapilitan na magdagdag ng mga sibuyas sa tagsibol. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung nais mo.

Paraan 3 ng 3: Inihaw na ubas sa kawali

Balatan at gupitin ang yam. Kakailanganin mo ang isang malaking yam para sa resipe na ito. Peel ang yam gamit ang isang peeler ng gulay at gupitin ang yam sa mga cube ng halos kalahating pulgada gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Init ang langis ng niyog sa isang kawali. Maglagay ng dalawang kutsarita (10 gramo) ng langis ng niyog sa isang malaking kawali. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang langis hanggang sa tuluyan itong matunaw. Ito ay dapat tumagal ng dalawa hanggang tatlong minuto.
- Maaari mo ring gamitin ang langis ng oliba sa halip na langis ng niyog kung nais mo.
Idagdag ang mga yam cubes sa kawali at paghalo ng mabuti. Kapag natunaw ang langis ng niyog, ilagay ang mga yam cubes sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang ang mga cube ay ganap na natakpan ng langis ng niyog.
Magdagdag ng asin, perehil at kanela. Kapag ang mga yam cubes ay natatakpan ng langis, magdagdag ng 1/2 kutsarita (3 gramo) ng asin sa dagat, 1 kutsara (2 gramo) ng pinatuyong perehil at ground cinnamon upang tikman ang kawali. Gumalaw ng maayos upang ang mga halaman at ubo ay magkahalong mabuti.
- Maaari mong gamitin ang mga pampalasa bukod sa kanela at perehil kung nais mo. Para sa isang maanghang na lasa, subukan ang pinausukang paprika, cayenne, o chipotle peppers.
Inihaw ang mga cubes ng yam hanggang sa malutong. Kapag tinimplahan mo ang mga yam cubes, litson ito hanggang sa sila ay maganda at malutong sa labas. Dapat itong tumagal ng 15 hanggang 20 minuto. Siguraduhin na pukawin ang mga cube paminsan-minsan upang hindi sila masunog o dumikit sa ilalim ng kawali.
Ilagay ang mga yam cubes sa isang mangkok at ihain ang mga ito habang mainit pa sila. Kapag nakita mong malutong ang mga yam cubes, alisin ang kawali mula sa kalan. Ilagay ang mga cube sa isang mangkok na naghahain at kainin ang mga ito sa iyong paboritong pangunahing kurso, tulad ng inihaw na manok, nilagang o chops ng baboy.
Handa na

Mga Tip

Ang lahat ng mga ubas ay matamis na patatas, ngunit hindi lahat ng kamote ay ubi. Ang yams ay may isang mas matitigas na balat at talagang nauugnay sa damo, habang ang mga kamote ay kabilang sa pamilya ng nighthade. Gayunpaman, maaari mong palitan ang dalawa para sa bawat isa sa anumang recipe.