Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Gumawa ng itim na kape nang manu-mano
• Mga Tip
• Mga kailangan

Ang paggawa ng serbesa sa perpektong tasa ng itim na kape ay isang sining. Ang pag-inom ng iyong kape nang walang asukal, gatas o cream ay maaaring tumagal ng masanay, ngunit maaari kang mag-concentrate sa buong lasa ng mga sariwang litsong kape. Karaniwang ihinahanda ang itim na kape sa isang kape machine, ngunit minsang ginugusto ng mga modernong tagturo ng kape na magluto ng kanilang kape nang manu-mano upang makuha ang pinakamahusay na posibleng lasa mula sa mga beans.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Gumawa ng itim na kape nang manu-mano

1. Bumili ng sariwang inihaw na buong beans ng kape. Kung hindi mo mabili ang mga coffee beans mula sa isang roaster sa loob ng isang linggo ng litson, kumuha ng isang bag ng mga naka-pack na vacuum beans na kape mula sa isang kagalang-galang roaster ng kape.
2. Bumili ng iyong sariling gilingan ng kape o i-ground ground ang mga beans ng kape sa tindahan. Kung maaari, pumili ng isang gilingan ng kape na may mga burrs sa halip na isang normal na gilingan ng kape na may mga kutsilyo. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gilingin ang mga sariwang beans araw-araw kaagad bago ka magsimulang magluto ng kape.
   • Eksperimento sa iba't ibang mga giling. Ang pinong ground beans ay pangkalahatang ginustong, ngunit maaari nitong gawing mas mapait ang iyong kape kaysa sa isang magaspang na paggiling.
   • Inirerekumenda ng maraming tao ang pagpili para sa isang giling na may granules na kasinglaki ng malalaking mga kristal na asukal.
3. Gumamit ng mahusay na tubig. Kung gusto mo ang tubig na lumalabas sa iyong gripo, malamang na makagawa ka ng masarap na kape kasama nito. Huwag kailanman gumamit ng lamog o dalisay na tubig. Sa pamamagitan ng pag-filter ng iyong gripo ng tubig gamit ang isang filter ng carbon, masisiguro mong mayroon itong hindi gaanong malakas na lasa ng kemikal.
   • Ang mga mineral sa tubig ay mahalaga kapag gumagawa ng kape.
4. Bumili ng maliit na halaga ng sariwang inihaw na buong beans ng kape. Ang mga beans na nakalantad sa hangin at sikat ng araw ay masisira.
5. Gilingin ang mga beans ng kape araw-araw sa isang gilingan ng kape na may mga nakakagiling disc o kutsilyo. Gawin ito bago ka magsimulang magluto ng kape. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng kape na may mga burr, ang mga beans ay masisilaw sa lupa, ngunit ang gayong gilingan ay mas mahal kaysa sa isang maliit na gilingan ng kape na may mga kutsilyo. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng kape na may mga talim, kalugin ito ng maraming beses habang paggiling upang ang mga beans ay mas mababa na pantal.
   • Subukan ang iba't ibang mga giling. Ang pinong paggiling, mas malakas ang lasa. Gayunpaman, maaari nitong gawing mas mapait ang iyong kape.
6. Handa na

Mga Tip

• Bumili ng maraming mga coffee beans kung kailangan mo sa loob ng lima hanggang pitong araw. Itabi ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng airtight sa isang lugar na wala sa direktang sikat ng araw. Huwag itago ang mga beans sa kape sa ref o freezer.

Mga kailangan

• Sariwang inihaw na buong beans ng kape
• Airtight storage box
• Gumiling ng kape na may mga nakakagiling disc o kutsilyo
• Hindi naka-link na mga filter ng kape
• Tagagawa ng pansala / kape
• Kaliskis (opsyonal)
• Pagsukat ng mga kutsara
• Tapikin ang tubig o tubig na sinala gamit ang isang filter ng carbon
• Suka (para sa paglilinis)
• Taymer ng kusina