Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo
• Ang iyong kailangan

Ang talong ay isang prutas (oo, ang talong ay eksaktong prutas) mayaman sa mga bitamina at hibla na karaniwang ginagamit sa mga recipe para sa mga pagkaing Timog Amerikano, Italyano, Tsino at Vietnamese. Kapag inihaw sa isang uling na kalan, ang talong ay magkakaroon ng katamtamang tigas, kaya't madalas itong ginagamit bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing vegetarian. Mangyaring basahin ang nilalaman sa ibaba upang malaman kung paano magluto ng talong sa pamamagitan ng limang tanyag na pamamaraan: Pagprito, paghalo, pagluluto ng uling, pagluluto sa hurno at pagkulo.

• Oras ng paghahanda (para sa pagprito): 15-25 minuto
• Oras ng pagproseso: 5-10 minuto
• Kabuuang oras: 20-35 minuto

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Fried Eggplant

1. 

   Hugasan ang talong at gupitin sa mga hiwa na halos 1.2 cm ang kapal.

2. 

   
   
   Ilagay ang talong sa isang tray na may linya na may tuwalya ng papel at iwisik ang asin. Hayaang tumayo ng 15 minuto hanggang sa mabawasan ng tubig ang talong. Dahan-dahan ang talong ng isang tuwalya ng papel at gawin ang parehong bagay sa kabilang panig.

3. 

   Ihanda ang harina upang iprito ang talong na may 1 tasa ng harina, 1/4 tasa ng cornstarch, 1/2 kutsarita asin, at 1/4 kutsarita na paminta. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap sa mangkok. Maaari mong doblehin ang dami ng mga sangkap upang makagawa ng mas maraming talong at mabawasan ang pampalasa nang naaayon.

4. 

   
   
   Talunin ang isa o dalawang itlog nang pantay-pantay sa isa pang mangkok. Magdagdag ng higit pang mga itlog kung magprito ka ng mas maraming talong.

5. 

   Pag-init ng langis sa isang kawali o pag-init ng oven hanggang sa 175 ° C).
   • Ibuhos ang isang dami ng langis na tungkol sa 0.6cm ang taas o sapat lamang para sa talong upang lumutang sa kawali.

     

     
     
   • Ang langis ng peanut, langis ng canola, o langis ng halaman ay lahat ng mahusay na pagkaing pinirito. Gayunpaman, huwag gumamit ng langis ng oliba dahil hindi nito kinaya ang mataas na temperatura.

     

6. 

   Iproseso ang bawat hiwa ng talong sa pagliko, isawsaw ang talong sa itlog, pagkatapos ay igulong ang pinaghalong harina.
   • Itapik ang mga hiwa ng talong sa mga gilid ng mangkok upang matanggal ang labis na harina.

     

   • Siguraduhin na ang bawat hiwa ng talong ay natatakpan ng pantay na harina.

     

   • Para sa isang mas makapal na patong, isawsaw ang mga hiwa ng talong sa itlog at harina ng dalawang beses.

7. 

   Gumamit ng sipit upang ilagay ang mga pinagsama na hiwa ng talong sa mainit na lalagyan ng langis.
   • Huwag maglagay ng labis na talong sa kawali. Maglagay lamang ng isang layer ng talong sa bawat oras upang magprito at magprito ng isa pang batch kung kinakailangan.

     

8. 

   Pagprito ng talong hanggang sa ang ilaw ay kayumanggi. Katulad nito, ipagpatuloy ang pagprito sa kabilang panig hanggang sa ginintuang.

9. 

   Gumamit ng isang kutsara ng butas upang alisin ang mga pritong hiwa ng talong mula sa kawali at ilagay sa isang plato na may linya na isang tuwalya ng papel upang makuha ang langis.

10. 

    Masiyahan sa pritong talong sa iyong pinili ng paglubog ng sarsa.
    • Ang pritong talong ay magiging malambot kung masyadong matagal na naiwan. Dapat kumain ka ng talong habang mainit pa.

      

    • Subukan ang pritong talong na may kasamang sili o tzatziki sauce.

      

    anunsyo

Paraan 2 ng 5: Gumalaw na talong

1. 

   Hugasan ang talong, alisan ng balat at gupitin ito sa mga piraso ng laki ng kagat.

2. 

   Itabi ang mga piraso ng talong sa isang papel na may linya na plato at iwisik ng asin. Hayaang tumayo ng 15 minuto hanggang sa mabawasan ng tubig ang talong. Dahan-dahan ang talong ng isang tuwalya ng papel at gawin ang parehong bagay sa kabilang panig.
3. Pag-init ng kaunting langis sa isang malalim na kawali.
   • Karaniwang ginagawa ang mga stir-fries na may kaunting langis lamang. Samakatuwid, hindi ka dapat gumamit ng higit sa isang kutsarang langis.

     

   • Init ang langis hanggang sa ito ay mainit ngunit hindi pa rin naninigarilyo.

     

4. 

   Magdagdag ng talong at iba pang mga sangkap na gusto mo sa kawali, tulad ng tinadtad na sibuyas, mga gisantes o hiniwang mga karot.

5. 

   Magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta upang pukawin ang mga fries.

6. 

   Mabilis na gumamit ng isang grit o kutsara upang iprito ang talong at iba pang mga sangkap nang pantay-pantay hanggang ang ulam ay malapisan.

7. 

   Maghanda ng puting bigas o kayumanggi bigas na sasabay sa ulam na ito. anunsyo

Paraan 3 ng 5: Inihaw na Talong sa isang uling na uling

1. 

   Hugasan ang talong at gupitin ito sa mga hiwa na halos 2.5 cm ang kapal.

2. 

   Ilagay ang talong sa isang tray na may linya na may tuwalya ng papel at iwisik ng isang pakurot ng asin. Hayaang tumayo ng 15 minuto hanggang sa mabawasan ng tubig ang talong. Dahan-dahan ang talong ng isang tuwalya ng papel at gawin ang parehong bagay sa kabilang panig.

3. 

   Gumamit ng spice brush upang maglapat ng langis ng oliba sa magkabilang panig ng talong.

4. 

   Budburan ng mga opsyonal na pampalasa. Maaari mong gamitin ang cumin powder, bell pepper powder o bawang sa pulbos bilang karagdagan sa pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at paminta.

5. 

   Ilagay ang mga hiwa ng may langis na talong sa isang medium heat grill.
   • Upang mapalitan ang isang kalan ng uling, maaari mong gamitin ang setting ng sunog sa itaas sa oven.

     

6. 

   Maghurno sa bawat panig ng talong ng halos 3 minuto. Kumpleto ang pag-ihaw kapag ang laman ng talong ay malambot, ang mga gilid ay malutong at kayumanggi.

7. 

   Gumamit ng sipit upang kunin ang mga hiwa ng talong sa isang plato. anunsyo

Paraan 4 ng 5: Baked Eggplant

1. 

   Painitin ang oven hanggang 190ºC.
2. Hugasan ang talong at gupitin ito sa maliliit na piraso o hiwa na halos 2.5 cm ang kapal.
   • Maaari mong kunin ang talong sa kalahati, at pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na piraso o hiwa upang maghurno.

     

   • Karaniwan, kapag pinutol mo ang isang talong sa kalahati, hindi mo ito balatan upang ang talong ay mananatili sa hugis pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

     

   • Kapag ang isang reseta ay nangangailangan ng isang tinadtad na talong, karaniwang kailangan mo itong alisan ng balat muna.

     

3. 

   Ikalat ang langis ng oliba sa isang ceramic baking dish o baking tray. Itago ang mga piraso ng talong sa isang tray, ngunit mag-ingat na huwag isalansan ang mga ito.

4. 

   Maghurno ng talong sa loob ng 20 minuto hanggang sa ang mga gilid at ibabaw ay kayumanggi.

5. 

   Alisin ang talong mula sa oven at tangkilikin habang mainit pa. anunsyo

Paraan 5 ng 5: Pinakuluang Talong

1. 

   Hugasan ang talong, alisan ng balat at gupitin ito sa maliit na piraso. O kaya, maaari mong pakuluan ang isang buong talong na hindi pa nai-peel.

2. 

   Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig.
   • Kakailanganin mo ng 2 bahagi ng tubig upang pakuluan ang isang bahagi ng isang tinadtad na talong.

     

   • Kung nais mong pakuluan ang talong sa kabuuan nito, gumamit lamang ng sapat upang masakop ang buong talong.

3. 

   Magdagdag ng hiniwa o buong talong sa kumukulong tubig.
   • Kung pinakuluan mo ang buong talong, gumawa ng ilang maliliit na butas sa alisan ng balat bago idagdag ito sa tubig upang ang basag ay hindi pumutok.

     

4. 

   Magpatuloy na pakuluan ang tubig sa mababang init hanggang lumambot ang talong, tumagal ng halos 8-15 minuto.

5. 

   Magdagdag ng asin, paminta, at iba pang pampalasa na gusto mo sa iyong talong. anunsyo

Payo

• Budburan ng asin ang talong bago ihanda ito upang mabawasan ang kapaitan, lalo na kung ang talong ay hindi bata.
• Subukan ang inihaw na talong bilang isang kapalit ng karne sa isang hamburger.
• Ang talong ay may pangalang Ingles na "talong", ngunit ang ilang mga lumang librong lutuin ay tinatawag ding "aubergine".
• Ang talong ay maaaring isama sa mga kamatis, sibuyas, bell peppers at pampalasa tulad ng allspice pepper, bawang, oregano, basil at chili powder.
• Ang sikreto sa isang masarap na pritong ulam na talong ay upang ihanda ang lahat, painitin ang kawali at iprito ang bawat talong pagkatapos isawsaw sa kuwarta.
• Kapag alam mo na ang mga pangunahing kaalaman, subukan ang isang klasikong recipe tulad ng isang parmesan keso na inihaw na talong.

Ang iyong kailangan

• Talong
• Isang matulis na kutsilyo o isang slicer ng gulay
• Matalim na kutsilyo at cutting board
• Baking tray
• Pan
• Nag-ihaw
• Asin
• Opsyonal na pampalasa at gulay
• Tisyu
• Plato
• Butas ng kutsara
• Spice brush
• Tongs