Suriin ang lutong baboy - Tip

Paano masubukan ang pagkahinog ng baboy - Tip

Nilalaman

Payo
Ang iyong kailangan

Iwasang isubo ang thermometer sa buto dahil maaari itong makaapekto sa pagbabasa ng temperatura.
Kung ang hiwa ng karne ay mas mababa sa 2 cm ang kapal, maaari mong sundutin ang thermometer mula sa gilid, o sundutin mula sa tuktok na gilid.

Pana-panahong ilabas ang karne sa oven upang suriin ang temperatura. Bagaman nais ng ilang mga tao na suriin ang temperatura ng karne nang hindi hinihila ang baking tray sa oven, hindi ligtas na gawin ito.

Kahit na hindi ka gumagamit ng oven, alisin ang karne mula sa mapagkukunan ng init bago suriin ito.
Ang pagsusuri sa temperatura habang ang karne ay naiwan sa kalan o oven na maaari ring makaapekto sa mga pagbabasa ng temperatura.

Isuksok ang termometro sa gitna ng karne. Tulad ng isang tuluy-tuloy na thermometer, dapat mong isuksok ang isang madalian na termometro sa makapal na bahagi ng hiwa ng karne. Iwasang sundutin ang buto dahil maaari itong makaapekto sa pagbabasa.

Kung ang hiwa ng karne ay mas payat kaysa sa 1 pulgada (2.5 cm) pagkatapos ay dapat mong sundutin ang thermometer nang pahalang sa halip na mula sa itaas.
Tiyaking alisin ang thermometer mula sa karne bago magpatuloy sa pagluluto.

Suriin kung may mga pagtagas ng tubig mula sa karne. Habang ang paggamit ng isang thermometer ay ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung luto ang baboy, maaari mo itong hatulan sa pamamagitan ng kulay ng tubig na tumutulo mula sa karne habang sinusundok mo ang isang tinidor o kutsilyo.

Kung ang mga juice mula sa karne ay transparent o napaka-light pink, tapos na ang baboy.
Kung ang tubig ay hindi malinaw, lutuin muli at suriin muli pagkatapos.

Gumamit ng isang mahabang kutsilyo upang suriin kung ang karne ay chewy pa rin. Kung pipiliin mong magluto nang dahan-dahan, ang panloob na temperatura ng karne ay kasiya-siya bago pa maging malambot ang karne. Gumamit ng isang mahabang kutsilyo o tuhog upang matusok ang gitna ng piraso ng karne at masukat ang paglaban kapag pinindot mo ang iyong kamay.

Kung ang kutsilyo o tuhog ay maaaring madaling lumabas at lumabas, ang gitnang punto ay sapat na malambot.
Kung mataas ang resistensya, ipagpatuloy ang pagluluto at suriin muli pagkalipas ng ilang minuto.

Gupitin ang karne upang makita kung maulap. Para sa mga hiwa ng karne na hindi sapat na makapal upang sukatin sa isang thermometer, ang pamamaraang ito ay ang tanging paraan upang hatulan ang pagkahinog. Gupitin ang pinakamakapal na bahagi ng karne sa isang hiwa, pagkatapos ay paghiwalayin ang karne sa isang kutsilyo at tinidor upang suriin ang kulay sa loob.

Ang baboy ay magkakaroon ng isang pare-parehong maulap na kulay at maaaring medyo kulay-rosas kapag tapos na ito.
Sa manipis na mga hiwa ng karne tulad ng bacon maaari mong suriin nang hindi pinutol ito.

Ihambing ang tigas ng karne sa palad. Para sa malalaking tipak ng karne, maaari mong masuri ang pagkahinog ng karne gamit ang mga forceps o daliri. Ang lutong baboy ay makakaramdam ng tigas at agad na ibabalik ang orihinal na hugis pagkatapos mong ihinto ang pagpindot. Ang pakiramdam ng pagpindot ng iyong kamay laban sa lutong baboy ay katulad ng sa pakiramdam mo ang gitnang punto ng iyong naunat na palad.

Kung mayroong pagtulo ng tubig mula sa lutong baboy, dapat itong maging malinaw.
Kung ang karne ay nararamdamang malambot sa pagdampi, kinakailangan ng higit na pagluluto.

anunsyo

Payo

Ang baboy ay itinuturing na "undercooked" sa 63 ° C (145 ° F), "half-luto" sa 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F), at "luto" sa 71 ° C (160 ° F).
Palaging hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos hawakan ang hilaw o hindi lutong baboy.
Ang digital thermometer ay itinuturing na pinaka-tumpak na paraan upang masukat ang temperatura sa loob ng karne.