Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

Ang paggawa ng iyong sariling lutong bahay na ravioli ay magdadala sa iyong pagluluto sa susunod na antas. Maaari mong gawin ang pinggan na ito na puno ng keso, karne o kahit anong gusto mo. Pinakamaganda sa lahat, maaari mong gawin ang pagkain na ito para sa 2 tao sa mababang gastos sa maikling panahon lamang, ngunit ang lasa ay tulad ng ginugol mo ng maraming oras sa pagluluto. Gagabayan ka ng artikulo sa kung paano gawin ang pinggan na ito.

• Oras ng paghahanda: 60 minuto (Mabilis na pagsisimula: 30 minuto)
• Oras ng pagproseso: 5-6 minuto
• Kabuuang oras: 65 minuto

Mga mapagkukunan

Upang gawing kuwarta

• 375g (3 tasa) harina
• ½ kutsarita ng asin
• 2 itlog
• ¼ tasa (50 ML o 3.5 tablespoons) ng langis ng oliba
• ½ tasa (120 ML o 8 kutsarang) tubig
• Magdagdag ng isang maliit na harina upang gawin ang kuwarta

Upang makagawa ng pagpuno ng keso

• Ang 1 kahon ng Ricotta na keso ay halos 400g
• 140g keso sa 3 mga kumbinasyon (Parmesan, Romano at Asiago)
  • Tandaan: Maaari mong i-rehas ang iyong mga keso sa iyong sarili at pagsamahin ang mga ito sa iyong paraan.
• 1/2 tasa ng keso sa cheddar
• 2 itlog, gaanong binugbog
• 1/2 kutsarita asin
• 1/2 kutsarita na paminta.

Karagdagang mga materyales

• Ang iyong paboritong sarsa para sa ravioli (hal. Marinara)
• Parmesan keso
• Basil
• Gumalaw na gulay
• Hipon
• Hiniwang isda
• Hiniwang manok

Mga hakbang

1. Paggawa ng isang pagpuno para sa ravioli
   • Ilagay ang ricotta keso sa isang maliit na mangkok at durugin ito sa isang tinidor.

     

     
     
   • Idagdag ang 3 pinagsamang keso, keso sa cheddar, itlog, asin at paminta.

     

   • Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa magkaroon ka ng maayos na makapal na timpla.

     

     
     
   • Takpan ang mangkok ng balot ng pagkain at palamigin ng halos 30 minuto.

     

2. Gumawa ng ravioli powder.
   • Masira ang dalawang itlog sa isang mangkok at talunin ang mga ito ng pantay. Magdagdag ng tubig, langis at asin. Ihalo

     

     
     
   • Magdagdag ng 1 tasa ng harina sa mangkok. Gumamit muli upang pukawin ang kuwarta gamit ang mga itlog, tubig, langis at asin. Gawin ang pareho sa natitirang kuwarta. Paghaluin hanggang makinis.

     

   • Linisin at punasan ang isang malaking ibabaw at takpan ng harina. Dito mo maikagulong ang kuwarta.
   • Alisin ang kuwarta mula sa mangkok, bumuo ng isang bilog na hugis at ilagay ito sa ibabaw ng kuwarta na pinahiran. Pinalamanan para sa tungkol sa 10 minuto o hanggang sa chewy.

     

   • Takpan ang harina ng kuwarta na may harina upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta. Gumulong hanggang sa ang isang piraso ng kuwarta ay tungkol sa 0.3cm na makapal o katulad ng kapal.

     

   • Gumamit ng isang cookie cutter o isang baligtad na baso na baso upang gupitin ang kuwarta sa isang bilog (mga 15-20 na hiwa ng kuwarta ang puputulin).

     

   • Banlawan ang labis na kuwarta at magpatuloy sa pagliligid upang makagawa ng ilang higit pang bilog na kuwarta o balutin ito ng sapat na curd para magamit sa paglaon. Ang kuwarta ay maaaring tumagal ng maraming linggo kapag inilagay sa freezer. Siguraduhing balutin ito ng maayos upang hindi ito ma-freeze o maamoy.

     

3. Idagdag ang pagpuno sa shell ng ravioli.
   • Kunin ang pagpuno ng ref at i-scoop ang isang kutsarita sa gitna ng kuwarta.

     

   • Punan ang isang maliit na mangkok ng tubig, ibabad ang iyong mga daliri sa tubig, at ibasa ang mga gilid ng bilog na kuwarta.

     

   • Tiklupin ang kuwarta sa kalahati upang lumikha ng isang kalahating bilog. Tiyaking ang pagpuno ay umaangkop sa loob ng crust. Maunawaan ang mga gilid ng ravioli at itatak ang mga gilid ng isang tinidor. Tiyaking pipindutin nang mahigpit at pantay sa buong gilid. Lilikha ito ng isang "home-made" na lasa.

     

   • Ulitin ang proseso hanggang sa mawala ang bilog na kuwarta.

     

   • Takpan ang tapos na ravioli ng harina upang hindi ito dumikit.

     

4. Bumuo ng ravioli na may isang hulma.
   • I-roll ang kuwarta sa 2 piraso.

     

   • Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa ibabaw ng ravioli na hulma at ipasok ang maliliit na hulma.

     

   • Ilagay ang kernel sa shell.

     

   • Ilagay ang pangalawang piraso ng kuwarta at igulong ang ibabaw. Makakatulong ito na hawakan ang kernel.

     

   • Ilabas ang bawat ravioli at ihiwalay ito.

     

5. Pakuluan ang ravioli.
   • Punan ang isang malaking palayok ng tubig at pakuluan.

     

   • Idagdag ang ravioli sa kumukulong tubig para sa mga 5-6 minuto o hanggang sa ito ay lumutang. Maaari mo ring suriin na ang ravioli ay hinog sa pamamagitan ng bahagyang pagsira sa gilid.

     

   • Kung hindi mo nais na lutuin ang lahat ng ravioli nang sabay-sabay, maaari mong i-freeze ang natitira (tingnan ang Mga Tip).

     

   • Alisin ang violi mula sa kumukulong tubig na may kutsara at ilagay sa isang mainit na ulam.

     

6. Tangkilikin Idagdag sa iyong paboritong sarsa, maggiling ng sariwang keso at mag-enjoy! anunsyo

Payo

• Kung nais mong i-freeze ang natirang ravioli, ilagay ang mga ito sa 1.2cm sa papel, iwisik ang harina upang hindi ito dumikit at ilagay sa freezer. Kapag na-freeze, maaari mong ilagay ang ravioli sa isang maliit na lalagyan. Mahigpit na takpan upang maiwasan ang pagyeyelo at amoy. Maaari mo ring gawin ang pareho para sa hindi nagamit na bilog na kuwarta.
• Maraming paraan upang makagawa ng ravioli. Ang resipe na ito ay higit sa lahat ricotta keso ngunit maaari mo ring punan ito ng karne, kabute, spinach, kalabasa, keso, ulang, atbp.
• Maaari ka ring lumikha ng iba't ibang mga hugis para sa ravioli - bilog, parisukat, tatsulok, depende sa iyong imahinasyon. Higpitan lang ang gilid para hindi maubusan ang kernel.
• Huwag igulong ang kuwarta na mas payat kaysa sa 0.3 cm dahil masisira ito kapag idinagdag sa kumukulong tubig. Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, bilugin ito at paikutin.
• Maaari kang gumawa ng ravioli gamit ang isang dumpling na hulma.
• Siguraduhing takpan ang lahat sa panahon ng proseso (ravioli, mill, ibabaw ng kuwarta) upang maiwasan ang pagkadikit.

Babala

• Ang Ravioli na labis na nagluluto ay masisira o masisira.
• Huwag ilagay ang labis na pagpuno sa loob ng ravioli o masisira ito kapag luto.
• Ang sarsa ng marinara ay magpaputok kapag pinainit. Sa isip, ang takip ay dapat na sarado kapag pinainit.
• Mapanganib ang kumukulong tubig at maaaring pakuluan. Mag-ingat sa pagdaragdag ng ravioli at kapag inaalis ito mula sa kumukulong tubig.

Ang iyong kailangan

• Tool:
  • Malaking mangkok (para sa kuwarta)
  • Maliit na mangkok (para sa pagpuno)
  • 1 hanay ng pagsukat ng tasa
  • 1 hanay ng pagsukat ng kutsara
  • Tree rolling kuwarta
  • Glass cup o cookie cutter
  • Ramekin na amag o maliit na mangkok
  • Tinidor
  • Kaldero
  • Maliit na palayok
  • Butas ng kutsara
  • Plato
• Kakailanganin mo ring idagdag:
  • Balot ng pagkain