Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

Ang pagluluto ay isang bagay na magagawa ng halos sinuman. Ito ay isang mabisang paraan upang makapagpahinga at maaaring maging lubos na kapaki-pakinabang sa pagtatapos ng isang mahabang araw at hindi masyadong kumplikado. Ang bigas ay isang maraming nalalaman sangkap na hilaw sa panrehiyong lutuin. Ang bigas ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pagkain at madaling maghanda kung susundin mo ang mga pangunahing hakbang. Tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba upang makapagsimula.

Mga mapagkukunan

• 1 tasa ng bigas
• 1 kutsarita ng langis sa pagluluto
• 2 tasa ng tubig

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Palay

1. 

   Tamang sukatin ang dami ng tubig. Tandaan na ang panuntunang nalalapat kapag ang pagluluto ng bigas ay "isang bahagi ng bigas, dalawang bahagi ng tubig". Kung susukatin mo ang isang tasa ng bigas, sukatin ang dalawang tasa ng tubig ayon sa pagkakabanggit. Ang isang tasa ng bigas ay sapat lamang para makakain ng dalawang tao. Kung nagluluto ka para sa maraming tao, dapat mong dagdagan ang dami ng bigas at tubig alinsunod dito. Siguraduhin na ang kapasidad ng palayok ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang dami ng bigas at tubig na ginamit.
   • Hindi kailangang mag-focus ng sobra sa istilo ng palayok na gagamitin. Gayunpaman, dapat mong gamitin ang isang palayok na may masikip na takip.

2. 

   
   
   Maglagay ng langis sa pagluluto sa palayok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng oliba, langis ng peanut, o iba pang langis sa pagluluto sa kasirola. Magdagdag ng isang halaga ng langis sa pagluluto kung magluto ka ng maraming bigas.

3. 

   I-on ang setting ng init sa tamang setting lamang at painitin ang langis sa pagluluto, pagkatapos ay ilagay ang palay sa palayok. Gumalaw nang maayos upang ang bigas ay mahusay na ihalo sa langis. Sa oras na ito, ang palay ay magiging translucent puti.
   • Magluto o magprito ng langis nang mas matagal kung nais mong matuyo at malutong ang bigas.

4. 

   
   
   Patuloy na pukawin ang pantay na pantay habang mainit. Pagkatapos ng halos isang minuto, ang butil ay magiging puti mula sa opaque na puti.

5. 

   Magdagdag ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng tubig sa kasirola at banayad na paghalo upang ang mga butil ng palay ay pantay na nakalubog. Pagkatapos ay patuloy na pukawin hanggang sa kumukulo ang tubig.

6. 

   
   
   Bawasan ang temperatura. Gawing mababa ang temperatura kapag kumukulo ang bigas. I-on ang kalan nang mas mababa hangga't maaari at ibalik ang takip.

7. 

   Maliit na apoy. Hayaan ang rice cooker na may takip na dahan-dahang kumulo nang halos 15-20 minuto. Kung naiwan sa tinukoy na oras, magiging sanhi ito ng pagkasunog ng bigas sa ilalim. Huwag buksan ang takip ng palayok! Napakahalaga ng puntong ito sapagkat ito ang hakbang na "steaming".

8. 

   Itaas ang kusinilya sa kusina. Patayin ang init pagkatapos magluto ng bigas. Ilagay ang palayok sa tabi ng kalan at buksan ang takip.

9. 

   Tapos na ang palayan. Ngayon ay masisiyahan ka sa iyong trabaho! anunsyo

Bahagi 2 ng 2: Mas Kaakit-akit na Pagpoproseso

1. 

   Gumamit ng rice cooker. Ang bigas na luto sa isang de-kuryenteng palayok ay mas masarap. Kung ang palay ang iyong pang-araw-araw na ulam, mamuhunan sa isang rice cooker. Ang ganitong uri ng palayok ay makakatulong sa iyo na magluto ng bigas nang mas madali.

2. 

   Maingat na pumili ng bigas. Ang bawat uri ng bigas ay magiging angkop sa pagproseso ng iba't ibang pinggan. Nakasalalay sa iyong mga pangangailangan, maaari mong baguhin ang uri ng bigas na kailangan mong bilhin. Ang bawat uri ng bigas ay maaaring maging mas tuyo o higit pa malagkit, mayroong iba't ibang mga lasa, at mayroong higit o mas mababa na mga nutrisyon.
   • Halimbawa, ang payak na bigas kapag luto ay magbubuo ng isang tuyong butil, ngunit ang isang walong-butil na bigas ay magbubunga ng isang mas malambot na butil.

3. 

   Hugasan nang mabuti ang bigas. Bago lutuin, hugasan ang bigas upang ang mga butil ay hindi makaalis. Aalisin ng proseso ng paghuhugas ang bran at gagawing mas maluwag ang palay.

4. 

   Magbabad ng bigas bago magluto. Bago lutuin, ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig upang pagkatapos ng pagluluto ang mga butil ng palay ay pantay-pantay na na-flat. Punan ang bigas ng maligamgam na tubig.

5. 

   Ayusin ang dami ng tubig para sa pagluluto ng bigas. Ang mahabang bigas na bigas ay nangangailangan ng halos 1 1/2 tasa ng tubig bawat tasa ng bigas. Kakailanganin ng brown rice ang hindi bababa sa 2 tasa ng tubig o higit pa, ngunit ang maikling butil na puting bigas ay mangangailangan ng mas mababa sa pamantayan para sa isang perpektong tapusin. Dapat mong palaging ayusin ang dami ng tubig kapag ang bigas ay mabilis na nagluluto.

6. 

   Magdagdag ng pampalasa kapag nagluluto ng bigas. Bago mo ilagay ang takip sa palayok upang pabayaan ang kanin nang dahan-dahan, maaari mong idagdag ang mga pampalasa upang gawing mas matapang ang ulam ng bigas, pagkatapos ay pukawin nang mabuti. Ang mga pampalasa na maaaring isama sa bigas ay may kasamang kaunting asin, kintsay, pulbos ng bawang, curry powder, o furikake (pampaprubis ng bigas ng Japanese) anunsyo

Payo

• Hangga't pareho ang proporsyon, malaya itong gumamit ng sabaw o ibang gulay sa halip na payak na tubig. Ang sabaw ng manok ay isang mahusay na pagpipilian. Maaari ka ring magdagdag ng puting alak sa tubig kung nais mo.
• Ang kagandahan ng kultura ng pagluluto ay kapag maaari kang magdagdag o mag-alis ng mga sangkap sa iyong kagustuhan. Ang pampalasa langis, inihaw na langis ng linga ay isa sa mga perpektong pagpipilian, at ginagamit din upang magdagdag ng lasa. Maaari ka ring magdagdag ng bawang, mga sibuyas, o iba pang pampalasa kung ninanais. Ngunit ang dapat tandaan ay dapat kang magdagdag kaagad ng pampalasa pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig sa bigas na pinirito sa langis.

Babala

• Kapag nagluluto ka ng bigas na may langis ng pagluluto, kailangan mong mag-ingat. Sapagkat ang bigas ay napaka-nasusunog ngayon. Kung ang mga bigas ng bigas ay nagsimulang maging kayumanggi, alisin ang palayok mula sa kalan. Ito ay isang simpleng proseso na madaling tandaan at mabisa.

Ang iyong kailangan

• May takip ang palayok
• Patch ng kahoy
• Kalan
• Tool sa pagsukat