Nilalaman

• Payo
• Babala

• Kung hindi ka sigurado sa halaga o mag-alala na maaari kang magdagdag ng sobrang asin, ang pinakamagandang bagay na gawin ay subukan ito! Magdagdag ng isang pakot ng asin pagkatapos ay subukan at magdagdag ng kaunti pa pagkatapos ay subukang muli at iba pa hanggang sa tikman ang pagkain. Ganito ito ginagawa ng mga propesyonal na chef.
• Pagwiwisik ng asin sa buong hiwa ng karne o manok bago maghurno, magdagdag ng isang maliit na sabaw o sarsa habang nagluluto, at siguraduhing magdagdag ng asin sa tubig kapag kumukulo ang pasta, patatas at pagluluto ng bigas.

Handa na ang ilang mga sarsa. Ang isang masarap na sarsa ay maaaring baguhin ang isang ordinaryong ulam sa isang natatanging at masarap na lasa. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano gumawa ng ilang pangunahing mga sarsa, ang iyong mga kasanayan sa pagluluto ay tataas ng maraming mga hakbang sa walang oras. Ang ilang mga uri ng lagnat na maaaring gumawa ng kanilang sarili ay ang mga sumusunod:

• Béchamel sauce: ito ay pamilyar na puting cream sauce sa maraming pinggan - kabilang ang mga inihurnong gulay, soufflé cheesecake at iba't ibang mga sarsa na inihatid ng pasta.
• Velouté: ito ay isa pang simpleng sarsa na ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng roux sa may karanasan na sabaw ng buto. Nakasalalay sa panimpla ng sabaw ng buto, maaari mong ipasadya ang sarsa upang umangkop sa manok, isda o gulay.
• Marinara: Ang Marinara ay isang puro sarsa ng kamatis na malawakang ginagamit sa lutuing Italyano at Mediteraneo. Kasama sa sarsa na ito ang mga sariwang kamatis at de-latang kamatis, sibuyas, halaman, at ginagamit bilang sarsa para sa pizza at pasta.
• Hollandaise: Ito ay isang buttery, sarsa na may lasa na lemon na angkop para sa pagkaing-dagat, mga itlog at gulay. Maaari mong pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, itlog ng itlog at lemon juice upang gumawa ng sarsa.
• Ilang iba pang mga sarsa na maaari mong gawin: sarsa ng barbecue, sarsa ng cream cream, maanghang na sarsa, matamis at maasim na sarsa, sarsa ng keso at sarsa ng tsokolate.

Alamin kung paano ito gawin piniritong itlog. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at matunaw ang 2 kutsarita ng mantikilya. Talunin ang 2 itlog at 1 kutsara (halos 15 ML) ng gatas nang pantay-pantay sa isang mangkok. Ibuhos ang halo sa isang kawali at pukawin ng isang kutsarang kahoy o plastic scraper hanggang sa ang mga itlog ay na-freeze at pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso.

• Ito ay isa sa pangunahing ngunit napakahalagang diskarte sa pagluluto na kailangan mong malaman upang maging isang mahusay na chef.
• Ang kumukulong itlog ay isang mahalagang kasanayan din.

Alamin kung paano gumawa ng inihaw na manok. Patayin ang buong manok, patimplahan ng asin, paminta, halaman at iba pang pampalasa depende sa lasa. Ilagay ang manok sa isang baking tray na nakaharap sa mga tadyang, pagkatapos ay ilagay ang manok sa oven na ininit sa 175 ° C at maghurno para sa 45-50 minuto. Lumiko at ihawin ang kabilang panig ng manok sa loob ng 45-50 minuto pa.

• Kung maaari mong ihaw ang isang buong manok, sapat na kwalipikado ka upang maghanda ng pagkain para sa buong pamilya.

I-steam ang mga gulay sa palayok para sa pagiging simple. Kung wala kang isang bapor, maaari mong pakuluan ang tungkol sa 1cm ng tubig sa isang malaking palayok. Ilagay ang mga gulay sa isang palayok, isara ang takip, at singaw ang bawat gulay alinsunod sa itinakdang oras.

• Napanatili ng mga steamed na gulay ang kanilang mga kulay at nutrisyon, kung kaya't ang pag-uusok ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng pagkain para sa kalusugan. Kapag ang pag-steaming ng gulay nang maayos, nagdagdag ka ng kulay at mga nutrisyon sa bawat pinggan.

Sundin nang eksakto ang mga direksyon ng resipe kapag nagbe-bake. Hindi ito ang oras para sa eksperimento o pagkakaiba-iba. Mangyaring maingat na ihanda ang mga sangkap at dami na ipinakita sa resipe. Maliban kung hindi man ay inatasan, kumalat ng maraming langis sa hulma, ihalo ang kuwarta hanggang sa pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, at regular na gumamit ng isang palito o thermometer ng pagkain upang suriin ang pagkaluto ng cake.

• Ang baking ay isang mahalagang kasanayan sa buhay na tumutulong sa iyo na laging magkaroon ng masarap na cake!
• Subukang gumawa ng chocolate cream cake, vanilla sponge cake, coffee sponge cake, lemon sponge cake, at red velvet.

anunsyo

Payo

• Paikutin ang mga likido, harina at sarsa ng halo upang lumikha ng isang maayos na pagkakapare-pareho. Ang paghagupit ng pinaghalong ay nangangahulugang masiglang pagpapakilos gamit ang isang palo o palo upang lumikha ng mga bula ng hangin at palapakin ang pinaghalong.
• Ang mga dalandan / limon ay may nakakain na alisan ng balat. Samakatuwid, kailangan mong manipulahin ang plano upang alisin ang shell. Ginagawa ito gamit ang isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang orange / lemon peel. Kapag ang pagbabalat, iwasan ang puting balat sa ilalim ng balat, dahil ito ay may mapait na lasa.
• Ang pagmamasa ay isang term na ginamit upang ilarawan ang pagpindot at paghahalo ng kuwarta sa ibabang bahagi ng palad (malapit sa pulso). Ang pagmamasa ay sanhi ng pagbuo ng gluten sa harina, na ginagawang makinis at masunurin ang kuwarta. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit upang makagawa ng tinapay na kuwarta, at kung minsan ay ginagamit upang makagawa ng mga scone at puff pastry na kuwarta.
• Ang paghahalo ng harina ay isang paraan ng dahan-dahang paghalo ng mga sangkap (tulad ng pagluluto sa kuwarta) upang hindi mawala ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong gawin sa isang malaking mangkok na may isang plastic scraper. Ang scraper ay inilalagay sa gitna ng pinaghalong upang dalhin ang halo mula sa ilalim ng mangkok hanggang sa itaas. Dapat mo ring paikutin ang mangkok habang ihinahalo ang kuwarta upang makakuha ng isang mahusay na halo.
• Ang pantay na pamamalo ay nangangahulugang pagpapakilos o paghalo ng mga sangkap gamit ang isang palo o tinidor. Dahil ang pantay na mga bula ay gumagawa ng mga bula ng hangin, ang halo ay magiging maluwag at malapot, na hindi gumagamit ng mas maraming puwersa tulad ng paghagupit.
• Ang pagbabad ay nangangahulugang isawsaw ang pagkain sa tubig na nainitan ngunit hindi pa pinakuluan upang maikalat ang lasa at kulay. Kapag gumagawa ng tsaa, halimbawa, ang mga bag ng tsaa o dahon ng tsaa ay ibinabad sa tubig.
• Ang kurot ay ang kilos ng paggawa ng ilang mababaw na pagbawas sa ibabaw ng isang pagkain, karaniwang hugis ng brilyante. Ginagamit ang pamamaraang ito upang mapahina ang pagkain, matunaw ang taba upang mabigyan ito ng lasa o simpleng palamutihan ito.
• Pakuluan ang istilo ng pasta al dente upang magkaroon ng masarap na pagkain. Mga tuntunin al dente sa Italyano ay nangangahulugang "malambot at chewy" at ginagamit upang ilarawan ang pasta na malambot ngunit parang matigas pa rin kapag nakagat.
• Ang pag-concentrate ng sarsa ay nangangahulugang kumukulo ng sarsa nang masigla upang ang singaw ay sumingaw, binabawasan ang dami ng likido. Ang natitirang sarsa ay magiging mas makapal, magkakaroon ng mas mayamang lasa, at maging produkto ng proseso ng pag-condensing.
• Maglagay ng grasa sa mga ibabaw ng paghahanda ng pagkain upang maiwasan ang pagkadikit. Ang paglilinis ng grasa ay nangangahulugang pagbuhos ng isang layer ng mantikilya o langis sa isang kawali o baking tray bago maghanda ng pagkain nang sa gayon ay walang pagkalungkot na nangyayari.
• Ang ibig sabihin ng Blanching ay pagdaragdag ng mga prutas, gulay o binhi sa kumukulong tubig para sa bahagyang pagkahinog upang madagdagan ang lasa at kulay. Susunod, ang pagkain ay isawsaw sa malamig na tubig upang lumamig. Ang Blanching ay maaari ring makatulong na alisin ang balat ng ilang mga pagkain tulad ng mga kamatis at almond.
• Ang pagkalat ay nagsasangkot ng paglalagay ng isang layer ng grasa o iba pang likido sa pagkain habang pinoproseso upang madagdagan ang kahalumigmigan at lasa. Ginagawa ito gamit ang isang brush sa pagluluto o pisilin.

Babala

• Kung ang kawali ay naging mainit at nasunog habang nagluluto, patayin kaagad ang init at takpan ang kawali ng takip na metal, basang tuwalya o kumot na sunog (o patayin ang apoy na may baking soda). Huwag ibuhos ang tubig sa mainit na langis at huwag gumamit ng fire extinguisher - kapwa maaaring magkalat ng apoy. Hawakan ang eksena nang hindi bababa sa kalahating oras upang mag-cool down.
• Laging lutuin ang karne, isda, manok at itlog. Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang matiyak na luto ang pagkain.
• Mag-ingat na huwag hayaang magwisik ang mainit na langis sa balat.
• Mag-ingat sa pagtadtad ng pagkain. Kung pinutol mo ang iyong kamay, agad na ilagay ang iyong kamay sa malamig na tubig at takpan ang sugat ng isang tuwalya.
• Protektahan ang iyong katawan kapag nakikipag-usap sa init. Kung ang init ay maaaring magluto ng pagkain, maaari ka ring saktan. Mas mahusay na gumamit ng guwantes na lumalaban sa init kapag naghawak ng mga mainit na kaldero at pans.
• Panoorin ang mga allergy sa pagkain at hindi nakakain o nakakalason na mga bahagi ng pagkain bago ihanda ang mga ito!