Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo
• Babala

Ang wastong pagkatunaw ng mga isda ay hindi lamang pinapanatili ang pagiging bago ng isda, ngunit pinipigilan din ang isda na maging kontaminado. Upang ligtas na matunaw ang isda, ang pinakamadaling paraan ay palamigin ito isang gabi bago gamitin ito. Kung kailangan mo kaagad ng isda, maaari kang gumamit ng isang batya ng malamig na tubig upang maipahid ito. Kung wala kang oras, subukan lamang ang pagluluto ng isda nang hindi defrosting ito.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Matunaw ang isda sa ref

1. 

   Bumili ng maingat na nakabalot na frozen na isda. Tiyaking ang isda na kailangan mong matunaw ay nasa maayos na kondisyon bago mag-defost at magluto. Ang frozen na isda ay dapat na nakabalot sa mga plastic bag na hindi napunit o nabaluktot. Kapag bumibili ng frozen na pagkaing-dagat, tiyaking suriing mabuti ang mga produkto upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain.
   • Bumili ng pagkaing-dagat na ganap na nagyeyelo sa halip na bahagyang lasaw. Ang Seafood ay dapat na itago sa freezer sa ibaba ng "antas ng pagyeyelo".
   • Huwag bumili ng isda na may batuhan sa labas. Nangangahulugan iyon na ang isda ay na-freeze ng mahabang panahon at hindi na sariwa.

2. 

   
   
   Ilagay ang isda sa ref magdamag upang mag-defrost nang paunti-unti. Ang gabi bago ang araw kailangan mong lutuin ang isda, ilagay ito sa ref upang dahan-dahang matunaw ito. Ito ay magpapatuloy na panatilihing malamig ang isda, ngunit tutulungan pa rin ang isda na tuluyang matunaw.
   • Ang pagkatunaw ng isda sa ref ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa at pagkakayari ng karne ng isda.
   • Ang pagtunaw ng mga isda sa ref ay tatagal ng ilang oras.Kung wala kang oras, subukan ang ibang pamamaraan. Huwag maging naiinip upang ilagay ang isda sa counter upang maipahawa ito dahil ang panlabas na layer ng isda ay masisira bago ang buong loob ay natunaw.

3. 

   
   
   Suriin ang lasaw na isda upang matiyak na ito ay nasa mabuting kalagayan. Ang tinunaw na isda ay dapat magmukhang at amoy tulad ng sariwang isda. Bagaman ang kulay ng isda ay maaaring hindi na maliwanag, hindi magkakaroon ng pagtutuklas o pagkawalan ng kulay. Amoy isda; Kung ang isda ay amoy masyadong malasa o mabango, hindi mo na magagamit ang isda. Ang natunaw na isda ay magkakaroon ng isang bahagyang amoy ng amoy, ngunit hindi sa punto ng kakulangan sa ginhawa.

4. 

   
   
   Pagproseso ng isda ayon sa resipe. Ang lasaw na isda ay maaaring magamit bilang sariwang isda sa anumang resipe. Lutuin ang isda sa tamang temperatura. Kumpleto ang pagluluto ng isda kapag ang karne ng isda ay hindi na transparent at ang pagkakayari ay nagiging matitigas na may mga layer na madaling mabalat. anunsyo

Paraan 2 ng 3: Mabilis matunaw ang isda

1. 

   Ibalot ang isda sa isang plastic bag. Ilagay ang isda sa isang plastic bag at itali ang tuktok ng bag sa isang buhol upang mai-seal ito. Hindi mo nais ang tubig na bumuhos sa isda. Ang malamig na temperatura ng tubig ay maaari pa ring makatulong na matunaw ang isda sa pamamagitan ng plastic bag.

2. 

   Ilagay ang isda sa isang palanggana ng malamig na tubig. Kung ang isda ay lumutang, maglagay ng plato o mabibigat na bagay sa itaas upang ibabad ang tubig sa tubig. Mabilis na matunaw ang isda sa malamig na tubig. Ibabad ang isda nang halos isang oras upang matiyak na ang isda ay ganap na natunaw bago ihatid.
   • Bilang kahalili, maaari mong matunaw ang isda sa ilalim ng malamig, tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang buksan nang malakas ang gripo, sapat na ang isang matatag na agos ng tubig. Mas mabilis nitong matunaw ang isda kapag gumagamit ng isang batya ng malamig na tubig. Gayunpaman, ang paggamit ng pamamaraang ito para lamang sa manipis na mga fillet ng isda, marahil ay hindi mo nais na mag-aksaya ng labis na tubig sa pamamagitan ng pagpapanatiling tumatakbo ang gripo nang kalahating oras o higit pa.
   • Suriin kung ang isda ay ganap na natunaw sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri sa karne ng isda. Kung ang isda ay nagyeyelo pa rin sa gitna, magpatuloy sa paglusaw.
   • Huwag matunaw ang isda sa mainit na tubig. Tinutulungan ng mainit na tubig ang isda na matunaw nang mabilis ngunit hindi pantay at binabago ang lasa at pagkakayari. Ang pagkatunaw sa mainit na tubig ay gagawing madaling kapitan ng kontaminasyon sa panlabas na gilid bago matunaw ang interior.

3. 

   Isaalang-alang ang pagkatunaw sa microwave. Gumamit ng "defrost" mode ng microwave sa halip na malamig na tubig. Ilagay ang isda sa isang mangkok na handa na sa microwave at matunaw ng ilang minuto. Regular na suriin ang isda at ihinto ang pag-defost habang ang isda ay mabato pa ngunit malambot.
   • Gamitin lamang ang pamamaraang ito kung nais mong magluto kaagad ng isda pagkatapos ng pagkatunaw.
   • Mag-ingat na huwag mag-microwave ng isda; Alisin ang isda mula sa microwave habang malamig pa ito upang matiyak na hindi nabago ang pagkakayari at lasa.
   anunsyo

Paraan 3 ng 3: Iproseso ang natunaw na isda

1. 

   Hugasan ang isda pagkatapos na mailabas ito sa freezer. Aalisin nito ang yelo at iba pang mga item na natigil sa isda habang ito ay nagyeyel. Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig, umaagos na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel bago ihanda ito.

2. 

   Nagpoproseso agad ng isda. Kung wala kang oras o hindi nais na matunaw ang isang piraso ng isda, maaari mong laktawan ang defrosting at ihanda ang isda habang ito ay nagyeyelong pa rin. Maraming pamamaraan sa pagluluto ang tumutulong sa iyo na gawing masarap na hapunan ang mga nakapirming isda nang hindi na kinakailangang matunaw. Subukan ang mga sumusunod na pamamaraan:
   • Pinasingaw. Idagdag ang isda sa sabaw ng buto mga 2.5cm o 5cm ang taas at dahan-dahang singaw. Ito ay isang masarap at malusog na pamamaraan sa pagluluto na lumilikha ng isang malambot na bahagi ng karne ng isda kahit na gumagamit ka ng sariwa o frozen na isda.
   • Inihaw. Ikalat ang langis ng oliba sa mga isda at ilagay ang isda sa isang baking tray. Maghurno ng isda hanggang sa hindi na ito opaque at madaling malapasan ang mga layer.
   • Maghurno ng foil sa isang uling na kalan. Kung nais mo talagang ihawin ang isda sa isang uling na kalan, ikalat ang langis sa isda at timplahan ng pampalasa, pagkatapos balutin ang isda sa foil at tiklupin ang mga gilid. Ilagay ang isda sa kalan ng uling. Ang isda ay lutuin sa foil at masarap ang lasa kapag natapos.
   • Magluto ng sopas ng isda o nilaga. Kung mayroon kang frozen na hipon, mussels o kabibe, maaari mo itong idagdag sa isang nilagang o sabaw na hinimog sa mababang init. Ang seafood ay lutuin sa napapanahong tubig at handa nang kainin sa loob ng ilang minuto.

3. 

   Alamin kung aling mga recipe ang kailangan ng lasaw na isda. Ang ilang mga resipe ay nangangailangan ng isda na matunaw upang ang tapos na produkto ay magluto nang pantay-pantay at makamit ang tamang pagkakayari. Halimbawa, ang pagluluto sa frozen na isda ay magiging sanhi ng pagkasunog ng isda sa labas ngunit malamig pa rin sa loob. Ang Frozen frying ay maaaring makabuo ng mga hilaw na piraso ng isda. Suriin ang ginamit mong resipe upang makita kung ang isda ay nangangailangan ng pagkatunaw para sa pinakamahusay na mga resulta.
   • Kung hindi ka sigurado kung maaari mong lutuin ang isda habang nagyeyel, mas mahusay na matunaw muna ang isda.
   • Gayunpaman, kung kinakailangan ng resipe na matunaw ang isda, maaari mo pa ring subukang gawing frozen ang isda. Magdagdag lamang ng ilang minuto sa oras ng pagluluto na nakasaad sa resipe, at tiyakin na ang isda ay lutong mabuti bago ihain.
   anunsyo

Payo

• Ang isda ay dapat amoy sariwa at kaaya-aya, at hindi masyadong malasa, maasim, o amoy tulad ng ammonia.
• Ang laman ng isda ay may pagkalastiko kapag pinindot mo ito.
• Ang buong mga fillet ng isda o isda ay dapat na may matatag, makintab na laman at gills na maliwanag na pula, hindi malapot.
• Bumili lamang ng mga isda na pinalamig o nakalagay sa isang makapal na layer ng yelo na hindi natunaw sa tubig (mas mabuti sa isang tray o selyadong).
• Mayroong isang manipis na layer ng balat na dapat na pinirito sa langis sa pinakamataas na temperatura.
• Huwag gumamit ng mainit na tubig dahil maaari itong magkaroon ng hindi kanais-nais na mga resulta.
• Kapag natunaw na ang isda, ihanda ito alinsunod sa mga tagubilin.
• Matunaw ang isda sa isang medyo sterile na kapaligiran, hindi masyadong mainit.
• Huwag magpatuloy na i-freeze ang mga tinunaw na isda.
• Huwag magmadali habang natutunaw ang isda, maging mapagpasensya.
• Huwag subukan na yumuko ang isda sa panahon ng pagkatunaw dahil madali itong masira.
• Huwag idagdag ang frozen na isda sa mainit na langis.

Babala

• Huwag gumamit ng mainit na tubig upang matunaw ang mga isda dahil maaari nitong itaas ang bakterya sa isang mapanganib na antas.