Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng Kusina
• Paraan 2 ng 4: Paghahanda ng kale
• Paraan 3 ng 4: Blanching Kale
• Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Kale
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Ang pag-iimbak ng mga nutrisyon sa mga mapait na gulay ay maaaring maging nakakalito. Pinipigilan ng Blanching ang pagkasira ng enzyme at hindi ito mapait. Sundin ang mga tagubiling ito sa blanch kale para sa pagyeyelo at pag-searing.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng Kusina

1. 1 Maglagay ng isang malaking palayok sa kalan. Punan ito ng tubig at i-on ang mataas na init. Takpan ang kaldero ng takip upang mas mabilis na pakuluan ang tubig.
   • Magdagdag ng asin sa tubig upang mas mabilis na pakuluan.
2. 2 Gumamit ng isang malaking mangkok upang makaligo sa yelo. Ang mas maraming mga batch ng kale na nais mong mapula, mas malaki dapat ang palayok at paliguan ng yelo.Punan ang isang mangkok sa kalahati ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng isang dosenang mga ice cube.
3. 3 Maghanap ng isang spinner ng salad. Mapapabilis nito ang proseso ng pagpapatayo ng mga dahon.
4. 4 Ikalat ang isang malaking tuwalya sa isang patag na ibabaw. Para sa mas mabilis na pagpapatayo ng mga dahon, maaari mong tiklop ang tuwalya sa dalawang mga layer.

Paraan 2 ng 4: Paghahanda ng kale

1. 1 Hugasan nang lubusan ang kale. Ibabad ito sa isang mangkok ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay i-brush ang tangkay ng mga dahon gamit ang iyong mga kamay sa umaagos na tubig.
   • Kung pinili mo ang sariwang repolyo, maaaring mayroon itong mga insekto na sumusunod sa mga dahon at tangkay, na maaaring hugasan gamit ang pamamaraang ito.
2. 2 Kalugin ang repolyo upang matanggal ang labis na tubig.
3. 3 Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang cutting board. Tiklupin ng paisa-isa ang mga dahon upang makita ang tangkay.
4. 4 Putulin ang tangkay gamit ang isang kutsilyo. Putulin ang tangkay at itapon. Ulitin ito sa natitirang mga dahon ng repolyo.
5. 5 Tiklupin ng paisa-isa ang mga dahon. Gupitin ang mga ito nang pahalang sa 4cm na piraso. Itabi ang mga tinadtad na dahon habang kumukulo ang tubig.

Paraan 3 ng 4: Blanching Kale

1. 1 Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa kumukulong tubig. Kung ang pangkat ay mas malaki kaysa sa isang kasirola, pakuluan ng 2-3 dakot ng mga dahon nang paisa-isa.
2. 2 Pukawin ang mga dahon nang isang beses sa isang kahoy na kutsara. Takpan ang kaldero ng takip upang lutuin nang pantay ang lahat ng mga dahon.
3. 3 Magtakda ng isang timer para sa 2 minuto.
4. 4 Alisin ang repolyo gamit ang isang slotted spoon. Ilagay ito nang direkta sa isang ice bath.
5. 5 Idagdag ang susunod na batch ng repolyo sa kumukulong tubig. Maaari mong magamit muli ang tubig nang maraming beses. Tandaan na i-reset ang timer.
6. 6 Pagkatapos ng 1-2 minuto, ilipat ang repolyo mula sa ice bath patungo sa salad spinner. Paikutin ang centrifuge upang matanggal ang labis na tubig.
7. 7 Ilagay nang pantay ang repolyo sa mga twalya ng papel. Tiklupin ang mga tuwalya upang mapiga ang labis na tubig.

Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Kale

1. 1 Ilagay ang frozen na blanched kale dahon sa isang solong layer sa isang baking sheet.
2. 2 Maglagay ng isang walang takip na baking sheet sa ref sa loob ng 30 minuto.
3. 3 Alisin ang mga dahon mula sa baking sheet at ilagay ito sa isang airtight bag o storage tray.
4. 4 Painitin ang 2 kutsara sa katamtamang init. l. (30 ML) langis ng oliba upang mag-toast ng frozen o sariwang blanched na kale. Pagprito ng bawang, pagkatapos ay idagdag ang repolyo pagkatapos ng 1 minuto. Magluto ng 2-5 minuto.
   • Ang Frozen repolyo ay nangangailangan ng kaunting pag-toasting kaysa sa sariwang blanched na repolyo.
   • Timplahan ng asin at paminta.
   • Gumamit ng frozen blanched kale sa mga recipe na tumatawag para sa spinach o iba pang mapait na gulay.

Mga Tip

• Pinapanatili ng blanching ang mga feces ang maliwanag nitong berdeng kulay pati na rin ang marami sa mga nutrisyon. Ang lutong repolyo ay maaaring maging kulay at lilitaw na maputla. Kung magpasya kang lutuin ang repolyo nang mas matagal pa, mag-iiwan ito ng ilang mga nutrisyon sa tubig, at maaari mong lutuin ang sabaw sa tubig na ito.

Ano'ng kailangan mo

• Tubig
• Sabaw ng kasirola
• Plato
• Malaking mangkok
• Ice
• Salad sa Pagpapatayo ng Salad
• Tuwalya ng tela sa kusina
• Kutsarang yari sa kahoy
• Kutsilyo
• Sangkalan
• Skimmer
• Timer
• Baking tray
• Tray ng imbakan ng freezer
• Langis ng oliba
• Bawang