Nilalaman

• Bahagi 2 ng 3: Blanching the Tomatis
• Bahagi 3 ng 3: Pagbabalat at Pag-iimbak ng Blanched Tomatis
• Ano'ng kailangan mo
• Mga babala

1 Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig. Dahan-dahang hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at alisin ang lahat ng dumi at alikabok mula sa kanila. Dahan-dahang pag-ikot ng bawat kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang banlawan ito mula sa lahat ng panig.

• Gumamit lamang ng matatag, makintab at maliwanag na pulang kamatis. Itabi ang mga prutas na may malambot o nabubulok na mga spot.

2 Gupitin ang mga ponytail gamit ang isang maliit na kutsilyo. Kunin ang bawat kamatis, isawsaw ang dulo ng kutsilyo tungkol sa 1 sentimetrong loob nito, ilagay ang iyong hinlalaki sa prutas, at kasama ang iba pang apat na daliri na hawakan ang kutsilyo sa mapurol na bahagi ng talim. Hawakan ang kamatis gamit ang iyong kabilang kamay. Sa isang pabilog na paggalaw, patakbuhin ang kutsilyo sa paligid ng buntot at ihiwalay ito mula sa kamatis.

• Kung gumagamit ka ng remover ng ponytail, ipasok ang may ngipin na gilid sa kamatis at iikot ito sa lahat ng paraan. Pagkatapos nito, hilahin ang tool kasama ang buntot.

3 Gumawa ng isang "x" na hiwa sa ilalim ng bawat kamatis, 2-3 sent sentimo. Kumuha ng isang maliit, matalim na kutsilyo at maingat na gupitin ang ilalim ng prutas. Gupitin ang balat sa isang "x", ngunit huwag lumalim sa laman. Bilang isang resulta, ang init ng kumukulong tubig ay malayang tumagos sa mga kamatis, at madali mong paghiwalayin ang alisan ng balat mula sa sapal.

• Ang mga linya ng krus ay dapat na mga 2-3 sent sentimo ang haba.

Bahagi 2 ng 3: Blanching the Tomatis

1. 1 Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Kumuha ng isang kasirola na sapat na malaki upang hawakan ang lahat ng mga kamatis at punan ito tungkol sa 3/4 na puno ng tubig. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang lahat ng mga kamatis. Magdagdag ng 12 kutsarang (240 gramo) ng asin sa 4 litro ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang malakas na pigsa (ang pigsa ay hindi dapat tumigil habang hinahalo ang tubig).
   • Maaaring maipamahagi ang asin, kahit na itinaas nito ang kumukulong punto ng tubig. Ang tubig ay palaging kumukulo na may asin kaysa wala ito.
2. 2 Maghanda ng isang paliguan ng yelo. Ilagay ang yelo sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig. Itabi ang mangkok sa ngayon - sa paglaon, ililipat mo ang mga kamatis dito upang hindi sila maluto o lumambot.
   • Kung magpapasabog ka ng higit sa isang dosenang mga kamatis, maghanda ng isa pang mangkok. Para sa 10-12 mga kamatis, sapat na ang isang mangkok ng tubig na yelo.
3. 3 Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30-60 segundo. Huwag maglagay ng higit sa 10-12 mga kamatis sa tubig nang paisa-isa, kung hindi man ay maaaring hindi mo makuha ang mga ito sa oras.
   • Kapag handa na ang mga kamatis, magsisimulang kulot ang kanilang mga balat.
   • Ito ay sapat na upang i-hold maliit na kamatis sa tubig na kumukulo para sa tungkol sa 30 segundo. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa laki ng prutas.
   • Huwag panatilihing masyadong mahaba ang mga kamatis sa kumukulong tubig, o pakuluan at lalambot.

Bahagi 3 ng 3: Pagbabalat at Pag-iimbak ng Blanched Tomatis

1. 1 Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga kamatis nang paisa-isa. Maingat na alisin ang mga kamatis mula sa tubig isa-isa. Hawakan ang bawat kamatis sa isang lababo o walang laman na mangkok upang maubos ang labis na tubig.
   • Patayin ang apoy bago alisin ang mga kamatis mula sa palayok.
2. 2 Ilagay ang mga kamatis sa tubig na yelo sa loob ng 30-60 segundo. Pagkatapos nito, ilabas ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at ilipat ang mga ito sa isang cutting board. Dahan-dahan ang mga kamatis ng malinis na tuwalya.
   • Baligtarin ang bawat kamatis upang ang yelo na malamig na tubig ay gumagana sa buong ibabaw.
3. 3 Balatan agad ang mga kamatis pagkatapos, simula sa hiwa. Kung nababad mo nang tama ang mga kamatis sa kumukulong tubig at pagkatapos ay sa tubig na yelo, madali mong maalis ang balat sa iyong mga daliri. Sa mga lugar na iyon kung saan ang alisan ng balat ay hindi naghihiwalay nang maayos mula sa pulp, dahan-dahang pry ito ng isang matalim na kutsilyo.
   • Dalhin ang iyong oras at mag-ingat na huwag kunin ang pulp.
4. 4 Ilipat ang mga peeled na kamatis sa mga baking sheet at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng 1 oras, suriin ang mga kamatis - kung hindi pa nag-freeze nang maayos, maghintay ng isa pang oras.
   • Habang sinusuri, dahan-dahang pindutin ang bawat kamatis - kung may mga malambot na spot dito, i-freeze ito sandali.
5. 5 Ilipat ang mga nakapirming kamatis sa mga frozen food bag. I-seal ang bawat bag nang mahigpit hangga't maaari upang mapigilan ang pag-access sa hangin at mapanatili ang mga kamatis na mas mahaba. Itabi ang mga kamatis sa freezer nang hindi hihigit sa 8 buwan.
   • Kung nais mong gumamit ng mga nakapirming kamatis, maaari mong ilabas ang mga ito sa freezer nang paisa-isa o magkakasama.
   • Ang mga sirang kamatis ay maaaring maging amag, kulay, o walang amoy.

Ano'ng kailangan mo

• Tubig
• Malaking kasirola
• Katamtamang mangkok
• Ice
• Matalas na kutsilyo
• Skimmer
• Malinis na basahan
• Mga tray
• Frozen na food bag

Mga babala

• Gumamit ng isang matalim na sapat na kutsilyo. Ang mga matalim na kutsilyo ay mas ligtas kaysa sa mga mapurol dahil nangangailangan sila ng mas kaunting puwersa upang mailapat, na binabawasan ang panganib na i-cut ang iyong sarili. Mag-ingat na panatilihin ang iyong mga daliri mula sa cutting edge.