Nilalaman

• Mga hakbang
• Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng mga Cashew
• Bahagi 2 ng 3: Cooking Cashew butter
• Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Paggamit ng Langis ng Cashew
• Mga Tip

Ang langis ng cashew nut ay isang mahusay na kahalili sa peanut at almond butter. Maaari mong ganap na gawin ang mantikilya mula sa cashew nut, o maaari kang magdagdag ng higit na lasa sa pamamagitan ng paghahalo nito sa maple syrup, cinnamon, vanilla, o iba pa. Ang mga cashew nut ay talagang mga binhi ng cashew apple, ngunit ang mga ito ay tinatawag na nut dahil sa panlasa at pagkakayari na ginagawang katulad ng ibang mga mani. Ang Brazil ay itinuturing na kanilang tinubuang bayan, at ngayon ang mga nut na ito ay lumaki sa iba't ibang mga tropikal na bansa sa buong mundo, kasama na ang mga bahagi ng West Africa at Timog-silangang Asya.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng mga Cashew

1. 1 Bumili ng cashew nut. Ang mga cashew ay madaling magagamit sa karamihan ng mga tindahan sa maramihang o seksyon ng mga mani. Kadalasang ibinebenta sila ng hilaw o pritong.Tandaan na ang tungkol sa 2 tasa ng cashew nut ay makakagawa ng 1 ¼ cup butter. Batay dito, tukuyin kung gaano karaming mga mani ang kailangan mong bilhin.
   • Ang mga cashew ay hindi ibinebenta sa shell. Ang mga cashew ay nagmula sa parehong pamilya bilang lason na oak, lason ng lason, kaya't ang kanilang mga shell ay maaaring maglabas ng isang lason na tinatawag na urushiol, na sanhi ng pangangati ng balat at mga pantal. Ang mga mani na ipinagbibiling pritong o "hilaw" ay pinapako upang patayin ang lason.
   • Ang mga kasoy ay ibinebenta din ng paunang lasa, tulad ng mga inihaw na cashew na may pulot.
2. 2 Maingat na suriin ang babala ng gumawa tungkol sa co-processing cashews at peanuts. Kung bibili ka ng mga cashew bilang kapalit ng mani dahil sa mga alerdyi, tiyaking hindi pinoproseso ng tagagawa ang mga mani. Ang peligro ng co-processing ay maaaring mapanganib o kahit na nakamamatay para sa mga taong alerdye sa mga mani. Gayundin, tiyakin na hindi ka alerdye sa mga mani bukod sa mga mani. Halimbawa, mga walnuts, hazelnut at cashews. Ang ilang mga tao ay alerdye sa mga mani, habang ang iba ay maaaring alerdyi sa lahat ng mga uri ng mga mani.
3. 3 Magbabad ng cashews sa tubig. Matapos bumili ng mga hilaw na mani, kailangan mong ibabad at patuyuin ito bago gumawa ng mantikilya mula sa kanila. Upang magbabad, ibuhos ang 4 na tasa ng mga mani sa isang mangkok, takpan ng tubig upang masakop nang mabuti, at magdagdag ng 1-2 kutsarang hindi pinong asin. Takpan ang mangkok at hayaang umupo ng 2-3 oras.
   • Naglalaman ang mga hilaw na mani ng mataas na antas ng phytic acid at mga inhibitor ng enzyme na inisin ang digestive system at maaaring hadlangan ang pagsipsip ng ilan sa mga nutrisyon na matatagpuan sa mga mani. Ang mga soaking nut ay maaaring i-neutralize ang mga acid at enzyme inhibitor upang makapagbigay ng maximum na mga benepisyo sa katawan.
4. 4 Banlawan ang mga mani mula sa asin. Gumamit ng cool na tubig upang banlawan ang natitirang asin sa kasoy.
5. 5 Patuyuin ang mga cashew. Ayusin ang mga cashew sa isang solong layer sa isang baking sheet o desiccant. Painitin ang oven o desiccant hanggang 66 degree C. Pana-panahong suriin at i-on ang mga cashew upang matiyak na sila ay tuyo sa lahat ng panig. Siguraduhing hindi sila nasusunog. Mga tuyong cashew hanggang crispy, o mga 12-24 na oras.
6. 6 Toast ang mga cashews. Painitin ang oven sa 163 degree C. Painitin ang palayok sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng cashews sa palayok. Iwanan ang mga ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba o asin sa mga mani, kung ninanais, at ihalo nang lubusan.
7. 7 Hayaang cool ang mga mani bago mo simulang lutuin ang mantikilya. Ang mga kasoy, tulad ng karamihan sa mga mani, ay may isang siksik na pagkakayari at ang init ay maaaring itago ng mahabang panahon sa loob. Payagan ang mga mani na cool na cool upang mabawasan ang panganib ng pagkasunog kapag gumagawa ng mantikilya.

Bahagi 2 ng 3: Cooking Cashew butter

1. 1 Ihanda ang lahat ng sangkap. Kailangan mo ng isang minimum na 2 tasa ng cashews upang makagawa ng 1 ¼ tasa ng mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng asin; magdagdag ng ¼ kutsarita ng asin sa resipe na ito. Hindi mo kakailanganin ang anumang mga karagdagang sangkap tulad ng tubig, langis, lasa maliban kung plano mong gumawa ng langis na may lasa na cashew. Kadalasan ang mantikilya ay binubuo lamang ng cashew nut at kaunting asin.
2. 2 Ihanda ang iyong kagamitan. I-on ang food processor. Dapat itong maging malakas at magtagal ng mahabang panahon. Maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng kape (gayunpaman, magtatagal ito habang mailalagay mo ito ng isang maliit na halaga ng mga cashew) o isang malakas na blender. Ang paggamit ng Ninja Master Prep blender ay magbabawas ng dami ng oras na kailangan mo upang gilingin ang mga mani. Maghanda ng isang lalagyan kung saan maaari mong ibuhos ang natapos na langis sa paglaon. Maaari kang gumamit ng mga garapon na salamin, lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain sa ref, atbp.
3. 3 Ilagay ang cashews sa isang food processor. I-on ito sa matulin na bilis upang gilingin ang lahat ng mga cashew.Pagmasdan ang pagkakapare-pareho ng mga cashew, dudurugin ang mga ito sa maliliit na piraso sa loob ng ilang minuto at magiging isang sticky paste pagkatapos ng isa pang 4-5 minuto. Hindi na kailangang magdagdag ng langis o tubig, dahil sila ay magiging langis sa kanilang sarili pagkalipas ng ilang minuto.
4. 4 Hayaang magpahinga ang processor ng pagkain. Maaaring mag-init ng labis ang iyong processor ng pagkain, kaya't bigyan mo ito ng kaunting pahinga. Pahintulutan ang 2-3 minuto para sa cool na pagsamahin. Gamitin ang oras na ito upang alisan ng balat ang mga gilid ng prasko at pukawin ng kaunti ang mga kasoy.
5. 5 I-on muli ang iyong pagsasama. Sa sandaling magpatuloy ka sa pagproseso ng mga cashew, magsisimula na silang magpalabas ng langis at ang malagkit ay magiging malagkit. Grind ang mga cashews para sa isa pang 2-3 minuto hanggang sa magsimula silang maging mantikilya. Huminto upang linisin muli ang mga gilid ng prasko at ipagpatuloy ang proseso hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho. Ang buong proseso ay maaaring tumagal kahit saan mula 15 hanggang 25 minuto, depende sa iyong hardware, kaya't maging mapagpasensya.
   • Maaaring mukhang sa iyo na ang pagsasama ay umiikot lamang at hindi naghahalo ng anuman. Ngunit gumagana pa rin ito at masahihin ang kasoy sa langis. Bigyan ang iyong processor ng pagkain ng kaunting pahinga upang hindi ito mag-init ng sobra.
6. 6 Magdagdag ng ilang asin o asukal sa pinakadulo. Kung nais mong magdagdag ng asin, gumamit ng ¼ kutsarita ng hindi nilinis na asin para sa 2 tasa ng cashews. Ang honey, sugar, o maple syrup (1-2 tablespoons) ay mahusay din para sa paggawa ng matamis na cashew butter. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap.
7. 7 Magdagdag ng mga tinadtad na cashews. Kung nais mo ng malutong mantikilya, magdagdag ng ilang mga mani na hindi naging butter. Ang mga maliliit na cashew nugget na ito ay nagdaragdag ng pagkalutong at labis na dami ng mantikilya.

Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Paggamit ng Langis ng Cashew

1. 1 Itabi ang langis ng kasoy sa ref. Ilipat ang langis sa isang basong garapon at mahigpit na isara ang takip. Itabi sa ref at gamitin sa loob ng isang linggo. Ang langis ay tumitigas at tumatahimik, kaya dapat itong pukawin tuwing gagamitin.
2. 2 Itabi ang langis ng kasoy sa freezer. Ibuhos ang langis ng kasoy sa mga tray ng kendi o ice cube. Kapag na-freeze, maaari mong iimbak ang mga butter cubes na ito sa isang espesyal na lalagyan ng freezer hanggang sa 4 na buwan.
3. 3 Kumain ng cashew nut butter sa parehong paraan ng pagkain ng peanut butter: sa tinapay, saging, hiwa ng mansanas o diretso mula sa garapon. Ang mga cashew ay may isang mag-atas, buttery at mayamang lasa na mas gusto ng marami kaysa sa peanut butter. Ang langis ay mayaman sa mga protina at puspos na taba, na ginagawang perpekto para sa isang malusog na diyeta.
4. 4 Kumain ng isang kubo ng cashew butter bilang meryenda. Ilagay ang frozen butter cube sa isang lalagyan kasama ang isang pares ng crackers, kintsay, o isang mansanas para sa isang meryenda sa oras ng tanghalian. Pagkatapos ng ilang oras, ang mantikilya ay magiging malambot at madaling kumalat.
5. 5 Gumamit ng langis ng kasoy sa iyong pagluluto. Ang langis ng cashew ay lalong kapaki-pakinabang at mabango sa Thai, Indian, Chinese, o West Africa na lutuin (tulad ng lutuing Gambian o Senegal). Ginagamit ang mga cashew sa mga resipe bilang isang nutty lasa o pampalapot. Ginagamit ito sa mga pinggan ng manok ng Sichuan, spring roll, kari, manok tikka masala, at sopas. Maaari din itong magamit bilang pamalit sa peanut butter, almond butter at tahini pinggan.
6. 6 Gumawa ng cashew butter cookies. Palitan ang recipe ng peanut butter cookie ng cashew butter upang mabago nang bahagya ang tradisyunal na lasa ng ulam na ito. Dahil sa lambot ng cashew butter, maaaring kailanganin mong mag-eksperimento sa dami ng iyong resipe. Magdagdag ng harina kung ang kuwarta ay masyadong runny para sa iyo. Bumuo sa mga bola ng kuwarta, igulong sa asukal bago maghurno. Gumamit ng isang tinidor upang makagawa ng maliit na mga cross-to-cross mark sa kuwarta. Panoorin ang mga ito upang hindi masunog, kung minsan pagkatapos baguhin ang mga sangkap ay kakailanganin mo ng mas kaunting oras ng pagluluto sa hurno para sa mga cookies upang maging perpekto.
7. 7 Regalo ang cashew butter bilang isang regalo. Hatiin ang mantikilya sa mga bahagi at ilipat ito sa mga espesyal na garapon. Isapersonal ang garapon at itali ito sa tape. Bigyan ang cashew nut butter sa pamilya at mga kaibigan para sa holiday.

Mga Tip

• Ihanda ang pinaghalong peanut butter at cashew butter na sumusunod sa mga tagubilin sa itaas.
• Ang langis ng cashew ay katugma sa diyeta sa paleo maliban kung may anumang karagdagang sangkap na naidagdag.