Nilalaman

• Mga sangkap
• Pan-pritong batang patatas
• Pinakuluang batang patatas
• Durog na batang patatas
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Pan-pritong mga bagong patatas
• Paraan 2 ng 3: Pinakuluang batang patatas
• Paraan 3 ng 3: durog na Bagong Patatas
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Ang mga batang patatas ay mga patatas na aani kapag sila ay bata pa, bago ang asukal sa asukal ay maging almirol. Maliit ito na may manipis na balat, at ang laman nito ay malambot at mag-atas kung luto. Ang mga batang patatas ay pinakamahusay na pinirito o pinakuluang, hindi mga fries. Ipinapakita ng artikulong ito ang tatlong mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga batang patatas: kawali, pinakuluang, at durog.

Mga sangkap

Pan-pritong batang patatas

• 1 kg ng mga batang patatas
• 2 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita sariwang rosemary, tinadtad
• Asin at paminta

Pinakuluang batang patatas

• 1 kg ng mga batang patatas
• Langis, para sa paghahatid
• Asin at paminta, para sa paghahatid

Durog na batang patatas

• 1 kg ng mga batang patatas
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• Asin at paminta
• Opsyonal na opsyonal, mantikilya at gadgad na keso

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pan-pritong mga bagong patatas

1. 1 Maghanda ng patatas para sa pagprito. Hugasan ang mga patatas ng malamig na tubig, pag-scrape ng dumi at iba pang dumi. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Para sa maliliit na patatas, ang paghati sa kanila ay sapat.
   • Dahil ang mga balat ng mga batang patatas ay napakapayat, hindi na kailangang balatan ang mga ito.
   • Gumamit ng isang kutsilyo ng halaman upang gupitin ang anumang mga pasa sa patatas.
2. 2 Ilagay ang mantikilya at langis sa isang kawali sa sobrang init. Hayaang matunaw ang mga langis.
   • Ang kastilyong cast iron ay mainam para sa pagprito ng patatas dahil pinapanatili nito ang init nang napakahusay nang hindi masyadong mainit at lumilikha ng crispy crust sa mga patatas.
3. 3 Ilagay ang mga patatas sa kawali, gupitin ang gilid. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong, mga 5 minuto. Paikutin ang mga patatas hanggang sa maging kayumanggi sa lahat ng panig.
4. 4 Timplahan ang patatas ng asin at paminta. Gumamit ng sipit o isang kahoy na kutsara upang gaanong ihalo ang mga patatas, tiyakin na natatakpan ang mga ito sa lahat ng panig ng pampalasa.
   • Magdagdag ng pinatuyong damo tulad ng rosemary, thyme, o oregano kung nais mong magdagdag ng lasa sa patatas.
   • Magdagdag ng tinadtad na sibuyas o bawang kung ninanais.
5. 5 Takpan ang takip ng takip. Bawasan ang init at lutuin hanggang malambot, mga 15 minuto.
   • Suriin ang mga patatas paminsan-minsan upang matiyak na hindi sila sobrang luto.
   • Kung nahigop ng patatas ang lahat ng langis at tila sila ay tuyo na magluto, magdagdag ng ¼ tasa ng tubig.
6. 6 Alisin ang mga patatas mula sa kawali. Maglingkod bilang isang ulam para sa manok, isda o steak, o ihagis gamit ang arugula para sa isang salad.

Paraan 2 ng 3: Pinakuluang batang patatas

1. 1 Hugasan ang patatas. Gupitin ang dumi at dumi, putulin ang mga nasirang lugar.
2. 2 Ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isang kasirola sa ilalim ng gripo at magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang mga patatas.
3. 3 Takpan ang kaldero ng takip at ilagay sa kalan. Buksan ang daluyan ng init.
4. 4 Pakuluan ang patatas. Bawasan ang init at lutuin nang halos 15 minuto pa. Ang patatas ay luto kung ang mga ito ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
   • Maingat na bantayan ang mga patatas sa pagluluto upang ang tubig ay hindi matapon sa kawali habang kumukulo.
5. 5 Ibuhos ang tubig sa palayok. Gumamit ng colander o takip ng palayok upang hawakan ang mga patatas at ibuhos ang tubig sa lababo.
6. 6 Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok. Magdagdag ng langis, asin at paminta sa panlasa.
   • Bilang kahalili, maaari kang maghiwa ng patatas upang makagawa ng nicoise salad.
   • Ang isa pang pagpipilian ay upang magdagdag ng langis at panimpla at gumawa ng isang bagong salad ng patatas.

Paraan 3 ng 3: durog na Bagong Patatas

1. 1 Hugasan ang patatas. Ginalis ang dumi at dumi, at gupitin ang anumang mga may pinta o nasirang lugar.
2. 2 Ilagay ang mga patatas sa isang kasirola. Maglagay ng isang kasirola sa ilalim ng lababo sa lababo at magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang mga patatas.
3. 3 Pakuluan ang patatas. Bawasan ang init at lutuin nang halos 15 minuto pa. Ang patatas ay luto kung ang mga ito ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
4. 4 Habang nagluluto ang patatas, painitin ang oven sa 230 degree Celsius. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba o langis ng halaman.
   • Upang mas madaling maghugas ng maglaon, takpan ng foil bago mag-grasa ng langis.
5. 5 Ilagay ang natapos na patatas sa isang colander. Patuyuin ng mabuti ang tubig.
6. 6 Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet. Ikalat ito upang ang mga tubers ay hindi hawakan. Kung walang sapat na puwang, pagkatapos ay maghanda ng pangalawang.
7. 7 Gumamit ng potato crusher at durugin ang bawat patatas. Huwag mash ang patatas, durugin lamang ang tuktok upang buksan ang patatas.
   • Kung wala kang isang potus crusher, gumamit ng isang malawak na tinidor.
8. 8 Lagyan ng langis ang langis ng oliba sa bawat patatas. Budburan ng asin at paminta.
   • Kung gusto mo ng mainit na patatas, magdagdag ng cayenne pepper, bawang, at anumang pampalasa na gusto mo.
   • Para sa isang mas mayamang lasa, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa bawat patatas.
   • Budburan ang bawat patatas ng gadgad na keso na cheddar o keso ng Parmesan para sa labis na lasa.
9. 9 Maghurno ng patatas sa loob ng 15 minuto. Magiging handa ito kapag natakpan ito ng isang bahagyang ginintuang tinapay.
10. 10 Handa na

Mga Tip

• Ang mga batang patatas ay maaari ring litson sa oven.

Ano'ng kailangan mo

• Ang mga sangkap sa itaas
• Magsipilyo
• kawali na may mahabang hawakan
• Casserole na may takip
• Baking tray
• Foil (opsyonal)