Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 15: Ihanda ang mga karot
• Paraan 2 ng 15: Blanched Carrots
• Paraan 3 ng 15: Mga steaming carrot
• Paraan 4 ng 15: Pinakuluang mga karot
• Paraan 5 ng 15: Mga microtrot na karot
• Paraan 6 ng 15: Stewed Carrots
• Paraan 7 ng 15: Mga Glazed Carrots
• Paraan 8 ng 15: Mga lutong karot
• Paraan 9 ng 15: Inihaw na Karot
• Paraan 10 ng 15: Mga karot na may pasas
• Paraan 11 ng 15: Inihaw na mga karot
• Paraan 12 ng 15: Mashed carrots
• Paraan 13 ng 15: Carrot Soup
• Paraan 14 ng 15: Mga karot na may rutabaga o singkamas
• Paraan 15 ng 15: Mga Matamis na Carrot
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga Pinagmulan at Mga Pagsipi

Mula pa noong unang panahon, ang mga karot ay ginamit sa lutuin ng iba`t ibang mga bansa. Ang ugat na gulay na ito ay may iba't ibang kulay: kahel, lila, puti o dilaw. Ang mga karot ay mayaman sa bitamina A, ngunit tandaan na ang ilan dito ay maaaring masira habang nagluluto. Maaari mong gamitin ang parehong maliit at malalaking karot para sa pagluluto, hangga't sinusubukan mong mapanatili ang kanilang likas na tamis hangga't maaari. Sa artikulong ito, matutuklasan mo ang iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga karot.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 15: Ihanda ang mga karot

1. 1 Peel ang mga karot. Bago lutuin, ang mga karot ay kailangang ihanda nang kaunti.
   • Maliit na batang karot. Hindi ito kailangang balatan o gupitin. I-brush lang ito gamit ang isang matigas na brush ng gulay. Lutuin nang buo.
   • Malaking lumang karot. Maaari itong ma-scrub na malinis sa malamig na tubig, ngunit kung ang balat ay napakasama o kinakailangan ng isang resipe, ang balat ay maaaring maputol o ma-scrape. Pinapayuhan ng Larousse Gastronomique culinary dictionary laban sa pagbabalat ng mga karot upang mapanatili ang maraming mga nutrisyon hangga't maaari. Kaya't palatin lamang ang mga ito kung ang mga ito ay mga karot mula sa iyong hardin o organikong tindahan, ngunit kung pinaghihinalaan mo na napagamot sila ng mga pestisidyo, huwag mag-atubiling alisin ang mga ito. Ang mga karot na ito ay maaaring i-cut sa mga hiwa, cubes o piraso.
   • Para sa ilang pinggan, lagyan ng rehas ang mga karot. Ang mga gadgad na karot ay madalas na ginagamit para sa mga sopas, nilagang, pie, pinalamanan na pancake, at marami pa.

Paraan 2 ng 15: Blanched Carrots

1. 1 Alamin kung kailan at kung paano mapula ang iyong mga karot. Ang mga batang sariwang karot ay hindi kailangang blanched. Ang mga lumang karot ay minsan blanched upang mabawasan ang kanilang kapaitan; subukan muna ang isang hiwa ng mga hilaw na karot upang makita kung kailangan mo ito.
2. 2 Hiwain ang mga karot. Tanggalin ito ayon sa hinihiling ng resipe.
3. 3 Ilagay ito sa isang palayok ng malamig na tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
4. 4 Magluto ng 5-6 minuto. Ang mas matanda, mas malalaking gulay na ugat ay maaaring tumagal ng 10-12 minuto.
5. 5 Patuyuin ang tubig. Handa na kainin ang mga karot.

Paraan 3 ng 15: Mga steaming carrot

Ang iba't ibang mga ugat na gulay, kabilang ang mga karot, ay napaka-maginhawa sa singaw. Pinapanatili nito ang pagiging bago ng gulay at marami sa mga bitamina na naglalaman nito. Mas mahusay na singaw ang mga batang karot.

1. 1 Sipilyo ang mga karot. Putulin ang mga dulo. Magpasya kung magluluto ka ng buo o hiniwang mga karot.
2. 2 Ilagay ang basket ng bapor sa isang palayok ng tubig o gumamit ng isang steamer pot. Siguraduhin na ang tubig ay hindi umabot sa mga karot. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
   • Kung nagmamay-ari ka ng isang bapor, sundin ang mga tagubilin sa paggamit.
3. 3 Ilagay ang mga karot sa isang bapor o basket. Takpan ng takip.
4. 4 Lutuin ang mga karot hanggang sa malambot. Aabutin ito ng halos 10-15 minuto, depende sa laki ng mga karot. Suriin ang doneness nito tungkol sa bawat 8 minuto.
5. 5 Paghatid ng mainit o mainit na mga karot. Ang mga steamed carrot ay mahusay na sumasama sa maraming pinggan at maaaring ihain nang hiwalay o sa paghahatid ng mga pinggan. Kung ituturing mo ang mga ito sa isang malaking pangkat, pagkatapos ay panatilihing mainit ang mga karot sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang lalagyan na may takip.

Paraan 4 ng 15: Pinakuluang mga karot

Ang pagluluto ay gumagana nang maayos sa mga hinog na karot. Maaari kang magluto ng manok o stock ng gulay upang magdagdag ng lasa sa mga karot.

1. 1 Balatan at hiwain ang mga karot.
2. 2 Ibuhos ang 3 cm ng inasnan na tubig sa isang kasirola at pakuluan.
3. 3 Ilagay ang mga karot sa palayok. Hayaang pakuluan muli ang tubig, pagkatapos bawasan ang init at takpan ang kasirola.
4. 4 Pakuluan ang mga karot hanggang sa lumambot nang bahagya. Tatagal ito ng halos 10-15 minuto.
5. 5 Maghatid ng mainit. Maaari mong iwisik ang mga karot sa tinadtad na perehil.

Paraan 5 ng 15: Mga microtrot na karot

1. 1 Maglagay ng 450 g ng mga peeled na karot sa isang lalagyan na ligtas sa microwave. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig.
2. 2 Takpan ang lalagyan.
3. 3 Lutuin ang mga karot sa mataas (100% lakas) hanggang malambot. Inirerekumenda na pukawin ito minsan sa pagluluto. Ang average na oras sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
   • Manipis na mga bilog - 6-9 minuto.
   • Mga dayami - 5-7 minuto.
   • Buong maliit na karot - 7-9 minuto.

Paraan 6 ng 15: Stewed Carrots

Ang nilagang karot ay masarap at matamis.

1. 1 Painitin ang oven sa 140 ºC.
2. 2 Gupitin ang 450g malalaking karot sa mga hiwa o gumamit ng buong mini karot.
3. 3 Ilagay ang mga karot sa isang heatproof oven na ulam. Ang mga karot ay dapat na mahiga.
4. 4 Magdagdag ng 1/3 tasa ng tinadtad na mga bawang, 2 kutsarita gadgad na orange zest, 1 1/4 tasa ng orange juice, at 1/3 tasa ng kalidad na langis ng oliba. Timplahan ng lasa ng sariwang ground black pepper, sea salt, at, kung ninanais, sariwang tim. Ang isang maliit na pulang paminta ay hindi rin makakasakit.
5. 5 Ilagay sa katamtamang init. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang init at takpan ng takip.
   • Kung wala kang takip, takpan ang pinggan ng foil.
6. 6 Ilagay ang mga pinggan sa oven. Magluto ng 1.5 oras o hanggang malambot.
7. 7 Alisin ang cookware mula sa oven. Maghatid ng mainit. Budburan ng pino ang tinadtad na perehil sa itaas.

Paraan 7 ng 15: Mga Glazed Carrots

1. 1 Gupitin ang mga karot sa mga piraso. Gumamit ng makapal na batang karot.
2. 2 Steam ang mga karot sa loob ng 5-8 minuto.
3. 3 Matunaw ang 25 g mantikilya na may 1/2 tasa na brown sugar sa isang kawali. Magdagdag ng 2 kutsarang orange juice.
4. 4 Ilagay ang mga karot sa kawali. Inihaw ito para sa isang minuto, pagkatapos alisin mula sa init.
5. 5 Maghatid ng mainit. Maaari itong ihain sa tinadtad na perehil o mga mani tulad ng mga walnuts o pecan.

Paraan 8 ng 15: Mga lutong karot

1. 1 Gupitin ang mga karot sa kalahati. Pagkatapos gupitin ito muli sa kalahati o sa quarters pahaba.
2. 2 Brush ito ng gulay o tinunaw na mantikilya.
3. 3 Ilagay ang mga karot sa isang hurnong hurno na gadgad ng langis ng gulay o mantikilya. O ilagay ang mga karot sa isang baking sheet.
4. 4 Ilagay ang cookware sa isang oven na preheated sa 200 ºC. Maghurno hanggang malambot, mga 20-40 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng karot: dapat silang malambot at caramelized. Inirerekumenda na buksan ang mga karot minsan o dalawang beses upang magkaparehas sila ng caramelize.
5. 5 Ihain ang mga maiinit na karot kasama ang iba pang mga inihurnong gulay.

Paraan 9 ng 15: Inihaw na Karot

1. 1 Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso. Ang mga manipis na dayami ay mas mabilis na nagluluto.
2. 2 Ibuhos ang ilang langis sa isang malaking kawali o wok.
3. 3 Ibuhos ang mga piraso ng karot sa kawali. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa medyo malambot.
4. 4 Alisin ang mga karot mula sa init. Paghatid ng mainit, iwiwisik ng tinadtad na sariwang mint.

Paraan 10 ng 15: Mga karot na may pasas

1. 1 Gupitin ang mga batang karot sa mga hiwa. Gupitin ang sapat na mga karot para sa 4-6 na mga tao (bilangin ang hindi bababa sa isang karot bawat isa).
2. 2 Igisa ang mga karot sa natunaw na mantikilya. Banayad na iwisik ng harina at takpan ng tubig upang bahagyang masakop nito ang mga karot. Magdagdag ng 1 kutsarang brandy.
3. 3 Takpan ang takip ng takip. Magluto ng halos 15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay magdagdag ng isang dakot ng mga pasas. Magpatuloy hanggang sa matapos.
4. 4 Maghatid ng mainit.

Paraan 11 ng 15: Inihaw na mga karot

1. 1 Hiwain ang mga karot pahaba.
2. 2 Magpahid ng langis ng halaman o natunaw na mantikilya.
3. 3 Ilagay sa grill. Magluto hanggang sa ang mga karot ay caramelized.

Paraan 12 ng 15: Mashed carrots

1. 1 Pakuluan ang 500 g ng mga batang karot sa inasnan na tubig. Magdagdag ng 1 kutsarita ng granulated sugar at 15 g ng mantikilya o langis ng halaman sa tubig.
2. 2 Patuyuin ang tubig. Makatipid ng ilang tubig upang idagdag sa katas mamaya.
3. 3 Kuskusin ang mga karot sa pamamagitan ng isang pinong salaan o katas sa isang blender.
4. 4 Ilagay ang mashed patatas sa apoy. Kung ang katas ay naging sobrang kapal, magdagdag ng ilang kutsarang natitirang tubig mula sa pagluluto hanggang sa gadgad na mga karot at pukawin.
5. 5 Bago alisin ang katas mula sa init, magdagdag ng 50 g ng mantikilya o langis ng halaman dito. Paghalo ng mabuti
6. 6 Ihain sa mesa. Ang mga karot na ito ay isang mahusay na karagdagan sa pritong gulay at karne.
   • Maaari ka ring magdagdag ng 4 na kutsarang cream na higit sa 30% sa katas. Gumalaw bago ihain.

Paraan 13 ng 15: Carrot Soup

1. 1 Gumawa ng sopas ng karot. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng karot na sopas, mula sa simple hanggang sa kumplikado. Narito ang ilan sa mga ito:
   • karot na katas na sopas;
   • karot na sopas na may kari;
   • karot na sopas na may sili at kulantro
2. 2 Gumawa ng sopas ng karot at luya.
   • Grate 4 karot.
   • Igisa ang 1 sibuyas na may gadgad na sariwang luya (gumamit ng isang piraso ng 2 cm) at 2-3 tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Gumamit ng kaunting mantikilya o langis ng halaman para sa pagprito.
   • Magdagdag ng gadgad na mga karot sa kawali. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
   • Magdagdag ng 1 litro ng mainit na stock ng gulay o manok. Kumulo ng 30 minuto.
   • Hayaang lumamig ng bahagya ang sopas. Pagkatapos ihalo ito sa isang blender hanggang makinis.
   • Maghatid ng mainit. Budburan ng sariwang tinadtad na perehil. Maaari kang magdagdag ng ilang cream sa itaas.

Paraan 14 ng 15: Mga karot na may rutabaga o singkamas

Ang tamis ng mga karot ay umaayon sa mga lasa ng singkamas o rutabagas.

1. 1 Peel ang mga karot. Kung matanda, alisan ng balat ang mga ito.
2. 2 Gupitin sa manipis na mga hiwa.
3. 3 Peel ang rutabagas (o singkamas). Gupitin ang pantay-laki ng mga piraso tulad ng mga karot.
4. 4 Kumulo sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa malambot. Ang pagpapakulo sa sabaw ng gulay ay nagbibigay din ng isang kaaya-ayang aroma.
5. 5 Patuyuin, mash at alisan ng tubig ang katas. Magdagdag ng mantikilya at itim na paminta sa panlasa.
6. 6 Maghatid ng mainit. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa pinggan.

Paraan 15 ng 15: Mga Matamis na Carrot

1. 1 Ang natural na tamis ng mga karot ay maaaring magamit upang makagawa ng maraming mga matamis na pagkain. Narito ang ilan lamang na maaari mong gawin sa mga karot:
   • karot halva;
   • carrot cake, vegan carrot cake, carrot muffins;
   • mga donut ng carrot.

Mga Tip

• Ang pinaka masarap na karot ay aani mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa huli na tag-init.
• Kapag bumibili ng mga karot, pumili ng maliwanag, matatag, kahit na mga ugat na gulay. Huwag gumamit ng masyadong kulubot o baluktot na mga karot.
• Ang mga karot ay kamag-anak ng parsnips, perehil, at kintsay.
• Ang mga karot ay napupunta nang maayos sa ilang mga pagkain at pampalasa, tulad ng mansanas, chives, cumin, mint, oranges, perehil, at pasas. Ito rin ay maayos sa tarragon.
• Maaaring hubarin ng tubig ang mga karot ng kanilang tamis. Samakatuwid, upang mapanatili ito hangga't maaari, gumamit ng napakaliit na likido para sa pagluluto.

Mga babala

• Itabi ang mga karot mula sa patatas, mansanas, o peras. Nagbibigay sila ng etylene gas, na maaaring gawing mapait ang mga karot.

Mga Pinagmulan at Mga Pagsipi

1. ↑ Larousse Gastronomique, Karot, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
2. ↑ Pagkain: Ang Mahalagang A-Z, p. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
3. ↑ James Peterson, Mga gulay, p. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9

• Pagkain: Ang Mahalagang A-Z, p. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
• Sally Cameron, Palakihin Ito, Lutuin Ito, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
• Ang Lingguhang Babae ng Australia, Ang Nakakain na Cookbook sa Hardin, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
• Larousse Gastronomique, Karot, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
• Mary Cadogan, Maghanda upang Magluto, pp. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
• James Peterson, Mga gulay, (1998), ISBN 0-688-14658-9
• http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
• http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0