Nilalaman

• Mga sangkap
• Tuyong fig paste
• Sariwang i-paste ng igos
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Dry Fig Paste
• Paraan 2 ng 2: Fresh Fig Paste

Ang fig pasta ay isang masarap na gamutin na maaaring kumalat sa mga rolyo, toast, pancake, tortillas, at iba pang mga lutong kalakal. Ito ay isang napakasarap na pagkain, hindi ang "jam" o "pasta" na naisip mo. Ginagawa nitong mas kakaiba at espesyal kapag nasiyahan ka rito.

Mga sangkap

Tuyong fig paste

• 12 onsa ang pinatuyong mga igos, natanggal ang mga tangkay at ang quartered ng prutas
• 3 kutsara (45 ML) asukal
• 1 ½ tasa (295 ML) na tubig
• 1 kutsara (15 ML) lemon juice

Sariwang i-paste ng igos

• 12-15 sariwang mga igos
• 1/4 tasa (60 ML) asukal (depende sa tamis ng mga igos)
• 2-3 kurot ng kanela
• 1 tsp (5 ML) lemon juice
• 1 tasa (236 ML) na tubig

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Dry Fig Paste

Sa kabila ng higit na "puding" na lasa at idinagdag na tamis, walang artipisyal sa pasta na ito, kahit na ito ay hindi kapani-paniwalang simple. Ang mga pinatuyong igos ay may mas mayamang lasa, kaya't hindi ito nakakagulat. Subukan ang resipe na ito kung naglalayon ka para sa klasikong fig paste na sinusubukan mong likhain muli.

1. 1 Pagsamahin ang mga igos, asukal at tubig sa isang kasirola sa katamtamang init. Pakuluan ang lahat, pagkatapos ay bawasan ang apoy upang mabagal nang hinay.
2. 2 Pakuluan ang halo ng igos sa mababang init upang ang mga igos ay madaling masira at ang karamihan sa likido ay sumingaw. Suriin para sa doneness gamit ang isang kutsarang kahoy o kutsilyo. Ang mga igos ay dapat magluto sa loob ng 20 minuto.
3. 3 Ibuhos ang halo sa isang food processor at idagdag ang lemon juice. Kung wala kang isang food processor, patayin ang hotplate at magdagdag ng lemon juice sa kasirola.
4. 4 Pukawin ang timpla sa isang food processor hanggang sa ito ay ganap na dalisay. Kung hindi ka gumagamit ng isang food processor, masahin ang katas sa isang kasirola gamit ang isang kutsara na kahoy.
5. 5 Hayaan ang pasta cool at maghatid. O, kung gusto mo, pag-canning ng iyong pasta!

Paraan 2 ng 2: Fresh Fig Paste

Ginawa ng mga sariwang igos, ang i-paste na ito ay mas malambot kaysa sa tuyong jam ng igos. Ang isang maliit na kanela at lemon juice ay malayo pa upang mabigyan ang resipe na ito ng perpektong kumbinasyon ng pampalasa at kaasiman.

1. 1 Banlawan, tuyo at i-chop ang mga sariwang igos. Alisin ang anumang dumi mula sa prutas at pagkatapos ay matuyo itong ganap. Pagkatapos ay hatiin o i-quarter ang iyong mga igos.
2. 2 Magdagdag ng mga tinadtad na prutas at tubig sa isang kasirola at lutuin sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto.
3. 3 Magdagdag ng asukal at lutuin ng 30-45 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kung ang timpla ay mukhang masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig upang ito ay mamasa-basa.
4. 4 Kapag ang jam ay tapos na at madaling kumalat, alisin ang kawali mula sa burner at pukawin ang kanela at lemon juice. Takpan ang palayok ng isang tuwalya (upang sumipsip ng paghalay) at hayaang cool ang i-paste sa temperatura ng kuwarto.
5. 5 Kapag ang jam ay lumamig, ihain at tikman ang lasa.