Paano magluto ng spinach

Video.: Ginisang Spinach | Sauteed Spinach | Panlasang Pinoy | Mel’s Recipe

Nilalaman

Paraan 2 ng 4: pinakuluang Spinach
Paraan 3 ng 4: Igisa Spinach
Paraan 4 ng 4: Stewed Spinach na may Cream
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

1 Gupitin ang mga makapal na tangkay. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga tangkay sa base ng bawat dahon, o gupitin ito ng kamay. Hindi kinakailangan na kunin ang mga tangkay mula sa mga dahon, dahil ang bahaging ito ng tangkay ay payat at malambot na kinakain.

2 Punan ang isang malinis na lababo ng maligamgam na tubig. Ibabad ang spinach sa tubig ng ilang minuto upang paluwagin ang buhangin at dumi mula sa mga dahon. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga dahon, at pagkatapos ay ulitin muli ang proseso ng pagbabad at pag-draining.

3 Ilagay ang spinach sa isang salad dryer. I-on ang dryer upang ang tubig mula sa baso ay umalis.

Bilang kahalili, maaari mong patuyuin ang spinach sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang colander o plastic filter sa loob ng 30 minuto, o i-blotter ito ng dry gamit ang isang twalya.

4 Tanggalin ang mga dahon. Ang mga piraso ng spinach ay dapat na hindi hihigit sa 5-10 sentimo ang taas.

Paraan 2 ng 4: pinakuluang Spinach

1 Ilagay ang spinach sa isang medium na kasirola. Gumamit ng isang kasirola na may kapasidad na 6 liters o higit pa. Ang bilang ng mga dahon ay hindi dapat lumagpas sa kalahati ng palayok.
2 Takpan ang tubig ng mga dahon. Ibuhos ang sapat na tubig sa palayok upang masakop ang mga dahon. Upang maiwasan ang pagtakas ng tubig mula sa kawali, dapat mayroong 5-8 sent sentimo sa pagitan ng tubig at ng gilid ng kawali.
3 Timplahan ng asin upang tikman. Gumamit ng humigit-kumulang na 1-2 kutsarita (4.8-9.5 gramo) ng asin. Nais mong bigyang-diin ang lasa ng spinach, ngunit hindi nalunod ito.
4 Pakuluan ang spinach sa tubig sa kalan sa sobrang init. Sa sandaling magsimulang tumaas ang singaw, orasin ito. Pakuluan ang spinach ng 3-5 minuto.
5 Gumamit ng isang colander upang maubos ang tubig mula sa spinach. Iling ang colander upang matanggal ang labis na tubig.
6 Ilipat agad ang spinach sa isa pang kasirola na puno ng tubig na yelo. Iwanan ito sa tubig na yelo sa loob ng 30-60 segundo. Ang nagyeyelong tubig ay "nagulat" sa spinach, at hindi mawawala ang maliwanag na berdeng kulay nito.
7 Patuyuin muli ang tubig mula sa spinach. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iling upang matanggal ang labis na tubig.

Paraan 3 ng 4: Igisa Spinach

1 Painitin ang 2 kutsarang (30 ML) langis ng oliba sa isang malaki, malalim na kawali sa sobrang katamtamang init. Ang kawali ay dapat na tungkol sa 30 sentimetro ang lapad. I-on ang kawali upang coat ang buong ibabaw ng langis.
2 Maglagay ng tatlong sibuyas ng tinadtad na bawang sa isang kawali. Igisa ang bawang hanggang sa gaanong kayumanggi. Aabutin lamang ng isang minuto o mas kaunti. Huwag iprito nang matagal ang bawang habang masusunog ito.
3 Ilagay ang spinach sa kawali. Bahagyang pindutin gamit ang iyong mga kamay o isang spatula kung kinakailangan, ngunit mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili.
4 Pahiran ang langis ng spinach ng langis ng bawang. Kunin ang mga dahon gamit ang sipit o dalawang scoop. I-flip ang spinach nang maraming beses hanggang sa ang mga dahon ay ganap na natakpan.
5 Takpan ang kawali. Lutuin ang spinach nang hindi bumabaling ng isang minuto.
6 Tanggalin ang takip. Gumamit ng sipit o spatula upang i-flip muli ang spinach upang maipahiran muli ang langis ng mga dahon.
7 Ilagay muli ang takip sa kawali. Magluto ng isa pang minuto.
8 Sa sandaling ang hitsura ng spinach ay tamad, alisin ang takip at alisin ang kawali mula sa init. Alisan ng tubig ang kahalumigmigan mula sa kawali.
9 Magdagdag ng higit pang langis ng oliba at asin sa spinach, kung ninanais. Gumamit ng sipit o spatula upang ibaling ang spinach upang mabalutan ng langis ang mga dahon bago ihain.

Paraan 4 ng 4: Stewed Spinach na may Cream

1 Pakuluan ang spinach ng 1 minuto. Sundin ang mga direksyon sa itaas para sa pagluluto ng spinach.
2 Gumamit ng isang malaking colander upang maubos ang tubig mula sa spinach. Ilagay ang mga dahon sa malinis na mga twalya ng papel at takpan ng isa pang layer ng mga tuwalya ng papel sa itaas. Patayin ang mga dahon.
3 Ilagay ang mga dahon sa isang cutting board. Mahigpit na tinadtad ang spinach gamit ang isang matalim, makinis na talim na kutsilyo.
- Maaari mo ring i-chop ang mga dahon gamit ang gunting sa kusina.
4 Init ang 1 kutsarang (14 gramo) na mantikilya sa isang 1-pulgada na kawali. Init ang mantikilya sa daluyan hanggang katamtamang init hanggang sa ito ay natunaw at natakpan ang ilalim ng kawali.
5 Magdagdag ng 1/4 tasa (57 gramo) tinadtad na sibuyas at 1 sibuyas ng tinadtad na bawang sa kawali. Lutuin ang mga sibuyas at bawang sa langis ng halos 5 minuto, hanggang sa ang mga sangkap ay palabasin ang isang malakas na lasa at magsimulang mag-caramelize.
6 Ibuhos ang 1/2 tasa (125 ML) mabigat na cream sa kawali. Ihagis ang cream, sibuyas at bawang.
7 Magdagdag ng 1/8 kutsarita (1/2 gramo) nutmeg, magdagdag ng kaunting asin at paminta sa cream. Pukawin at lutuin, walang takip, hanggang sa magkahalong kumukulo at magpapalapot.
8 Ilagay ang tinadtad na spinach sa kumukulong creamy na halo. Gumalaw hanggang sa masaklaw nang mabuti ng cream ang mga dahon. Bawasan ang temperatura sa medium-low at lutuin nang walang takip sa loob ng 2 minuto. Ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na maging mas makapal.
9 Paglingkod kaagad, timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.

Mga Tip

Kung mayroon kang mga sprout ng spinach, maaari mong i-microwave ang mga ito sa halip na mga pamamaraan sa itaas. Ang spinach ay may gawi na mawalan ng labis na likido at mababawasan nang malaki kapag luto gamit ang maginoo na paraan.