Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Wastong pakete
• Paraan 2 ng 3: Tamang Pag-iimbak ng Langis
• Paraan 3 ng 3: Itapon ang luma o lumalang langis
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Kapag naimbak nang maayos, pinapanatili ng nakakain na langis ang pagiging bago nito sa mahabang panahon, at kung hindi tama ang naimbak, ang langis ay maaaring mabilis na maging masalimuot, kahit bago pa ang petsa ng pag-expire. Sa artikulong ito, malalaman mo kung paano maayos na mag-imbak ng langis: kung aling lalagyan ito dapat itago, saan at kung gaano katagal. Ipinapaliwanag din ng artikulo kung paano sasabihin kung ang isang langis ay rancid o hindi.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Wastong pakete

1. 1 Isara ang takip sa bote ng langis kapag hindi mo ginagamit ito. Ang labis na pagkakalantad sa oxygen ay isa sa mga pangunahing sanhi ng rancidity ng langis. Kung hindi ka gumagamit ng langis, pagkatapos isara ang lalagyan na may takip.
2. 2 Itabi ang iyong langis sa isang madilim na bote ng salamin na may mahigpit na takip. Kahit na ang langis ay naibenta sa isang basong bote, ibuhos ito sa isang asul o berdeng bote ng baso. Ang pagkakalantad sa sikat ng araw ay nakakaapekto sa kalidad ng langis, ngunit ang maitim na kulay na mga bote ay nakakatulong na maiwasan ito. Gumamit ng isang funnel upang maingat na maubos ang langis at maiwasan ang pagbubuhos ng anupaman.
   • Ang mga brown na bote ng salamin ay hindi inirerekomenda habang pinapasok nila ang sobrang ilaw.
   • Kung gumagamit ka ng higit sa isang uri ng langis, tiyaking lagyan ng label ang mga bote.
   • Maaari mong gamitin ang madilim na baso ng alak o suka ng suka.
   • Maaari kang bumili ng mga espesyal na bote ng madilim na salamin sa isang tindahan na naghahain ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina.
3. 3 Huwag gumamit ng mga plastik na bote. Sa paglipas ng panahon, nagsisimula ang plastik na magpalabas ng mga nakakapinsalang kemikal. Nakakaapekto ito sa hindi lamang ang lasa ng langis sa pangkalahatan, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung binili mo ang iyong langis sa isang plastik na bote, pag-isipang ibuhos ito sa isang bote ng baso o pitsel na may mahigpit na takip.
4. 4 Huwag mag-imbak ng langis sa mga lalagyan na bakal o tanso. Kapag nakikipag-ugnay sa langis, ang mga metal na ito ay pumasok sa isang reaksyong kemikal, na ginagawang hindi ligtas na magamit ang langis.
5. 5 Pag-isipang ibuhos ang langis sa mas maliliit na lalagyan upang gawing mas madaling gamitin. Ang ilang mga langis ay ibinebenta sa malalaking bote o lalagyan. Maaari itong pahirapan silang gamitin. Maaari mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis mula sa naturang lalagyan sa isang madilim na may kulay na bote ng baso (tulad ng nabanggit kanina).
   • Ibuhos ang langis mula sa bote tuwing kailangan mo itong gamitin.
   • Kapag ang maliit na bote ay walang laman, ibuhos ang langis mula dito sa isang malaking lalagyan. Mas madaling ibuhos ang langis mula sa isang maliit na bote kaysa sa malaki at mabigat.

Paraan 2 ng 3: Tamang Pag-iimbak ng Langis

1. 1 Tandaan kung aling mga langis ang maaaring itago sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sumusunod na uri ng langis ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto:
   • Ang ghee (nilinaw na ghee) ay maaaring maimbak ng maraming buwan.
   • Ang langis ng palma ay maaaring itago ng maraming buwan.
   • Ang peanut butter (pino) ay maaaring maimbak ng ilang buwan.
   • Ang langis ng gulay ay maaaring tumagal ng halos isang taon, o mas mahaba kung mahigpit itong nakasara.
   • Ang langis ng oliba ay maaaring itago sa isang gabinete sa pagitan ng 14 ° C at 21 ° C hanggang sa 15 buwan.
2. 2 Itabi ang langis sa isang cool, maitim na gabinete o pantry. Huwag mag-imbak ng langis malapit o sa ibabaw ng kalan. Ang madalas na pagbabago sa temperatura ay maaaring negatibong nakakaapekto sa kalidad ng langis.
3. 3 Magkaroon ng kamalayan sa mga pinakamahusay na uri ng langis na panatilihin sa ref. Ang ilang mga langis ay maaaring madaling lumala kung hindi nakaimbak sa isang cool na lugar. Sa lamig, marami sa kanila ay nagiging maulap at matigas. Iyon ang dahilan kung bakit, bago gamitin, kakailanganin mong makakuha ng ganoong langis nang ilang sandali - ang langis ay makakakuha ng dati nitong pagkakapare-pareho. Pagkatapos magamit, ang langis ay dapat ibalik sa ref:
   • Ang langis ng abukado ay maaaring itago sa loob ng 9-12 buwan.
   • Ang langis ng mais ay maaaring itago hanggang sa 6 na buwan.
   • Ang langis ng mustasa ay maaaring itago sa loob ng 5-6 na buwan.
   • Ang langis ng safflower ay maaaring maimbak ng hanggang sa 6 na buwan.
   • Ang langis ng linga ay maaaring itago sa loob ng 6 na buwan.
   • Ang langis ng truffle ay maaaring maimbak ng 6 na buwan.
4. 4 Tandaan kung aling mga langis ang maaaring maiimbak kapwa sa temperatura ng kuwarto at sa ref. Ang ilang mga langis ay maaaring itago pareho sa ref at sa istante sa kubeta. Sa karamihan ng mga kaso, ang langis ay maaaring itago sa ref para sa isang maliit na mas mahaba kaysa sa aparador. Tandaan na maraming mga langis ang nagiging maulap at matigas kapag pinalamig. Kung nangyari ito, maaari mo lamang ilabas ang langis sa ref para sa isang pares ng oras at babalik ito sa dati nitong pagkakapare-pareho. Ang tanging pagbubukod ay langis ng niyog, na solid sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sumusunod na langis ay maaaring itago pareho sa ref at sa temperatura ng kuwarto:
   • Ang Rapeseed oil ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4-6 na buwan, at sa ref hanggang sa 9 na buwan.
   • Ang langis ng sili ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 6 na buwan. Maaari itong itago sa ref para sa mas matagal.
   • Ang langis ng niyog ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming buwan. Maaari itong itago sa ref para sa mas matagal, ngunit mas mahirap gamitin ito nang diretso mula sa ref.
   • Ang langis ng binhi ng ubas ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto (hindi hihigit sa 21ºC) sa loob ng halos 3 buwan, at sa ref ng hanggang sa 6 na buwan.
   • Ang langis ng Hazelnut ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 buwan. Maaari itong maiimbak sa ref hanggang sa 6 na buwan.
   • Ang baboy na baboy (depende sa uri) ay maaaring itago alinman sa isang aparador o sa ref. Suriin ang mga tagubilin sa pag-iimbak sa packaging kung maaari.
   • Ang Macadamia nut oil ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang buwan. Maaari itong mas matagal sa ref.
   • Ang langis ng kernel ng palma ay maaaring itago sa temperatura ng silid hanggang sa isang taon; magtatagal ito sa ref.
   • Ang langis ng walnut ay maaaring itago sa isang aparador ng hanggang sa 3 buwan. Maaari itong maiimbak sa ref hanggang sa 6 na buwan.
5. 5 Iwasang itago ang langis kung saan maaari itong mabilis na lumala. Ang sikat ng araw at madalas na pagbabago ng temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng langis ng mga kapaki-pakinabang na katangian at maging mapanglaw. Sa kasamaang palad, madalas na ang pinakatanyag na mga lugar para sa pag-iimbak ng langis, halimbawa, malapit sa kalan o sa windowsill, ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng langis, dahil doon ang langis ay mas nakalantad sa sikat ng araw at temperatura. Kahit na ang langis ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, subukang huwag itago ito sa mga sumusunod na lugar:
   • Mga window sills
   • Sa tabi ng kalan
   • Gabinete sa itaas ng kalan
   • Malapit sa isang kalan o oven
   • Sa mesa
   • Malapit sa mga refrigerator (maaaring maging mainit ang likod ng ref)
   • Malapit sa mga kagamitan sa kusina tulad ng mga takure, gumagawa ng waffle, toasters.

Paraan 3 ng 3: Itapon ang luma o lumalang langis

1. 1 Tandaan na ang mantikilya ay mananatiling sariwa lamang sa isang maikling panahon. Mayroong dalawang uri ng langis na ibinebenta: pino at hindi nilinis. Ang mga pino na langis ay maaaring maproseso at karaniwang naglalaman ng mas kaunting lasa at mas kaunting mga nutrisyon. Ang mga hindi nilinis na langis ay "mas malinis" at naglalaman ng maraming nutrisyon. Dapat itong ipahiwatig sa balot ng langis kung ito ay pino o hindi. Sa ibaba malalaman mo kung gaano katagal maiimbak ang parehong uri ng mga langis:
   • Ang mga pino na langis ay karaniwang nakaimbak ng 6 hanggang 12 buwan sa isang cool, madilim na lugar (o ref kung kinakailangan).
   • Ang mga hindi nilinis na langis ay karaniwang nakaimbak ng 3 hanggang 6 na buwan sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang ref ay pinakamahusay para sa pag-iimbak ng mga langis.
2. 2 Amoy ang langis tuwing ilang buwan. Kung ang langis ay may isang hindi kasiya-siya o magaan na amoy ng alak, sa gayon ito ay rancid. Ibuhos ito
3. 3 Bigyang pansin ang lasa ng langis. Kung ang langis ay nakatikim ng metal, kahawig ng alak sa ilang paraan, o simpleng panlasa na hindi kanais-nais, malamang na ito ay lumala, mapanglaw, o na-oxidize.
4. 4 Bigyang pansin kung paano nakaimbak ang langis kung ito ay lumala. Tutulungan ka nitong maunawaan kung bakit naging masama ang langis. Kapag naintindihan mo na ang dahilan, maiiwasan mo ang paggawa ng parehong pagkakamali sa susunod. Narito kung ano ang kailangan mong gawin kung ang langis ay naging masama:
   • Suriin ang petsa ng pag-expire. Kung ang langis ay naging masama dahil hindi mo pa nagamit ito bago ang petsa ng pag-expire, subukang bumili ng mas maliit na bote sa susunod.
   • Ang langis ba ay nakaimbak sa isang lalagyan ng plastik? Ang ilang mga uri ng plastic packaging ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na maaaring gawing masamang lasa ng langis.
   • Ang langis ba ay nakaimbak sa isang lalagyan ng metal? Ang ilang mga metal, tulad ng tanso at iron, ay tumutugon sa kemikal sa langis, na nagbibigay ng langis sa metal na lasa. Huwag mag-imbak ng langis sa mga nasabing lalagyan.
   • Suriin kung saan nakaimbak ng langis. Ang ilang mga langis ay kailangang palamigin, habang ang iba ay maaaring itago sa isang cool, madilim na lugar.Ang langis ay dapat itago sa isang lugar na hindi nahantad sa sikat ng araw at mga pagbabagu-bago ng temperatura.
   • Paano naimbak ang langis? Mahigpit ba itong nakasara sa takip kapag hindi ginagamit? Maaaring lumala ang langis kung mag-oxidize ito.
5. 5 Huwag ibuhos ang langis sa alisan ng tubig. Ito ay lalong mahalaga kung ang langis ay solid sa temperatura ng kuwarto. Ang pagtapon ng nasirang langis sa kanal ay maaaring parang isang maginhawa at mabilis na paraan upang matanggal ito, ngunit tandaan na maaari nitong mabara ang kanal. Pinakamainam na ibuhos ang langis sa isang lalagyan ng airtight, tulad ng isang bote o plastic bag, at pagkatapos ay itapon ito sa basurahan.

Mga Tip

• Palaging isara ang takip sa bote ng langis pagkatapos magamit, kung hindi man ay maaaring mabangis ang langis.
• Kung mayroon kang maraming langis, itago ito sa ref upang mapanatili ang langis nang mas matagal. Huwag mag-alala tungkol sa langis na magiging maulap at solid, ito ay magiging likido pagkatapos mong alisin ito mula sa ref. Ang tanging pagbubukod ay langis ng niyog, na karaniwang solid sa temperatura ng kuwarto.
• Kapag bumibili ng langis, subukang kunin ang bote mula sa likuran ng istante, dahil sa karamihan ng oras ang mga bote na iyon ay hindi gaanong nakalantad sa sikat ng araw. Gayunpaman, kung ang mga benta ng tindahan ay mataas, kung gayon ang mga bote ay hindi mananatili sa mga istante ng mahabang panahon, kaya't hindi ito magiging isang problema. Kung nag-aalala ka tungkol sa supermarket butter na nakalantad sa maliwanag na ilaw, makakahanap ka ng isa pang tindahan, kahit na mas mababa ang turnover nito.
• Huwag bumili ng anumang langis kung naimbak ito malapit sa mga mapagkukunan ng init. Kung napansin mo na ang langis ay nakalantad sa init, maaari mong ipagbigay-alam sa may-ari o tagapangasiwa ng tindahan upang ang langis ay ilipat sa isang mas malamig na lugar.
• Kapag bumibili ng langis, suriin ang petsa ng pag-expire nito. Tutulungan ka nitong malaman kung kailan mo ito gagamitin upang wala itong oras na lumala.

Mga babala

• Huwag iwanang bukas ang takip sa langis. Kapag nahantad sa oxygen, mabilis na lumala ang langis.
• Huwag mag-imbak ng langis kung saan malantad ito sa sikat ng araw at pagbabagu-bago ng temperatura. Tulad ng nakasaad sa itaas, huwag mag-imbak ng langis sa windowsills, sa isang mesa, sa tabi ng isang oven o kalan, o sa isang kalan.
• Mag-ingat sa pagdaragdag ng mga damo o bawang sa bote ng langis. Ang mga sangkap na ito ay dapat ibabad sa suka sa loob ng 24 na oras bago idagdag sa langis upang mabawasan ang peligro ng paghahatid ng mga pathogens sa langis, na maaaring humantong sa iba't ibang mga sakit, kabilang ang botulism. Ang mga homemade na herbal o bawang na langis ay dapat palamigin at gagamitin sa loob ng maikling panahon. Ang lutong bahay na langis ng bawang ay dapat gamitin sa loob ng isang linggo ng pagluluto.

Ano'ng kailangan mo

• Malamig at tuyong lugar o ref
• Madilim na bote ng salamin
• Nakakain na langis