Nilalaman

• Mga hakbang
• Bahagi 1 ng 3: Grind Fresh Oregano
• Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Mga Karaniwang Pagkain Paggamit ng Oregano
• Bahagi 3 ng 3: Tuklasin ang Ibang Mga Gamit sa Pagluluto ng Oregano
• Mga Tip

Ang Oregano ay may makahoy, mabangong aroma, kaya't ang halamang-gamot na ito ay napakapopular sa iba't ibang mga lutuin sa mundo, lalo na sa Greek at Italian. Ang mga dahon ng Oregano ay idinagdag sa pagkain na parehong sariwa at tuyo, sapagkat maayos ang mga ito sa mga kamatis, karne, isda at gulay. Maraming paraan upang magamit ang oregano sa paghahanda ng pagkain, na kinabibilangan ng pagluluto sa hurno, kumukulo, pagdaragdag sa mga sopas at salad, pati na rin mga sarsa at langis.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Grind Fresh Oregano

1. 1 Ang sariwang oregano ay dapat na banlawan muna. Ang mga dahon ng Oregano ay maliit at nakakabit sa mga tangkay na malamang na hindi matamasa ng sinuman. Ilagay ang halaman sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang dumi, pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na tuwalya at matuyo.
2. 2 Hilahin ang mga dahon sa tangkay. Kunin ang oregano sprig sa tuktok gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo at simpleng i-slide ang mga ito kasama ang tangkay upang alisin ang mga dahon. Ulitin ang parehong pamamaraan sa iba pang mga scion.
   • Maaari kang gumamit ng gunting upang putulin ang mga dahon sa tangkay.
3. 3 Tiklupin at igulong ang mga dahon. I-stack ang tungkol sa 10 mga dahon ng oregano sa isang stack na may pinakamalaking sa ibaba at ang pinakamaliit sa itaas. I-roll ang bawat stack sa isang masikip na silindro at, ligtas na hawakan, i-chop sa isang cutting board.
   • Ang diskarteng shredding na ito ay kilala bilang chiffonade at nagreresulta sa mahaba, manipis na piraso.
4. 4 Tanggalin ang mga dahon. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga dahon ng oregano sa manipis na mga piraso. Ikalat ang mga mahabang piraso na ito sa isang cutting board at gupitin sa maliliit na piraso na maaari mong idagdag sa paglaon sa mga lutong kalakal at kapag nagbe-bake.
5. 5 Ipagpalit ang sariwang oregano para sa pinatuyong oregano. Para sa pagluluto at pagluluto sa hurno, ang sariwang oregano ay maaaring mapalitan para sa pinatuyong oregano. Dahil ang lasa ng pinatuyong oregano ay mas malakas, kakailanganin mo ng mas mababa sa sariwang oregano.
   • Ang 1 kutsarita (1.8 g) pinatuyong oregano ay katumbas ng 1 kutsara (1.6 g) sariwa.
   • Ang pinatuyong oregano ay idinagdag nang maaga sa pagluluto upang bigyan ito ng oras upang pagsamahin sa iba pang mga sangkap, habang ang sariwang oregano ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto upang mapanatili ang lasa nito.

Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Mga Karaniwang Pagkain Paggamit ng Oregano

1. 1 Gumawa ng isang simpleng sarsa ng kamatis. Ang mga kamatis na may oregano sauce ay isang klasikong kumbinasyon, at maraming mga pinggan ng kamatis na idinagdag ang oregano. Perpekto ang Oregano para sa paggawa ng sarsa ng kamatis para sa pasta, pizza, sandwich, sili, sopas, at marami pa. Upang gawing sarsa:
   • Sa isang malaking kasirola, lutuin ang mga diced sibuyas na may ¼ tasa (60 ML) langis ng oliba, 1 bay dahon, 1 kutsarita (0.5 g) sariwang oregano, 2 sibuyas ng tinadtad na bawang, at asin ayon sa panlasa. Lutuin ang halo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
   • Magdagdag ng 2 kutsarang (30 g) tomato paste at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
   • Magdagdag ng 2 lata (800g) na mga diced na kamatis at dalhin ang halo sa isang pigsa.
   • Kapag ang pinaghalong kumukulo, bawasan ang init sa mababa at kumulo ng isang oras, regular na pagpapakilos.
   • Alisin ang mga dahon ng bay at ihain kasama ang iyong mga paboritong pinggan.
2. 2 Gumawa ng sarsa ng bolognese. Ang sarsa ng Bolognese ay isang mag-atas na sarsa ng kamatis na madalas na hinahatid ng spaghetti. Ang paghahanda nito ay halos kapareho sa paghahanda ng batayang sarsa ng kamatis, maliban sa pagdaragdag ng ilang mga karagdagang sangkap, tulad ng:
   • kintsay;
   • karot;
   • bacon o pancetta;
   • karne ng baka;
   • baboy;
   • buong gatas;
   • Puting alak.
3. 3 Magdagdag ng oregano sa sili. Ang sili ay isa pang mahusay na ulam na nakabatay sa kamatis kung saan maaari kang magdagdag ng oregano. Ang pampalasa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne ng baka, turkey chili o vegetarian chili.Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang (5.4 g) pinatuyong oregano sa sili sa simula ng pagluluto, o 3 kutsarang (4.7 g) sariwang oregano 15 minuto bago magluto.
4. 4 Magdagdag ng pampalasa sa mga lutong kalakal. Ang lutong bahay na oregano na tinapay ay may kakaibang lasa at punan ang iyong tahanan ng isang kamangha-manghang lasa. Ang Oregano ay isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong kalakal, kaya huwag mag-atubiling magdagdag ng 1 kutsarang (5.4 g) ng pinatuyong oregano sa batter kapag gumagawa ng mga homemade na tinapay, rolyo, rolyo o cookies.
   • Upang makagawa ng iyong sariling italong halo ng Italyano para sa pagluluto sa hurno, pagsamahin ang 1 kutsara (5.4 gramo) bawat pinatuyong basil at oregano, 1 kutsarita (3 gramo) bawat isa sa mga sibuyas at bawang na pulbos, at ½ tasa (60 gramo) gadgad na Romano cheese.
5. 5 Timplahan ang iyong pizza. Hindi nakakagulat, ang oregano ay kailangang-kailangan para sa pizza pati na rin, dahil mahusay ito sa mga inihurnong kalakal at mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng sarsa ng kamatis na may oregano sa anumang pizza, o iwisik ang sariwang oregano sa tuktok ng mga sangkap bago maghurno.
6. 6 Maghurno ng manok na may lemon at oregano. Ang manok at oregano ay isang klasikong kumbinasyon na perpekto para sa lemon. Maaari kang magluto ng manok, oregano, at lemon sa anumang nais mo, kabilang ang pagluluto sa hurno at pag-ihaw. Para sa litson na manok na may oregano at lemon:
   • Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ¼ tasa (60 ml) tinunaw na mantikilya, ¼ tasa (60 ml) lemon juice, 2 kutsarang (30 ML) Worcestershire sauce, at 2 kutsarang (30 ML) toyo.
   • Maglagay ng 6 walang balat, walang dibdib na dibdib ng manok sa isang malaking baking dish.
   • Ikalat ang sarsa sa manok.
   • Budburan ang manok ng 2 kutsarita (3.6 g) pinatuyong oregano at 1 kutsarita (3 g) na pulbos ng bawang.
   • Maghurno sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto, buksan paminsan-minsan ang oven upang ibuhos ang sarsa sa karne.
7. 7 Timplahan ang iba pang mga karne at isda. Maaari ka ring magdagdag ng oregano sa pabo, isda, karne ng baka, at iba pang mga karne. Kapag niluluto ang pabo, ilagay ang 3-4 sprigs ng sariwang oregano sa loob ng pabo bago maghurno. Para sa litson at pag-ihaw ng isda, magdagdag ng 1-2 sprigs, na dapat alisin bago maghatid. Kapag gumagawa ng mga ground beef pinggan, magdagdag ng 1 kutsarang (1.6 g) oregano para sa bawat 450 gramo ng karne.
   • Ang Oregano-flavored ground beef ay mahusay para sa paggawa ng mga bola-bola at burger.

Bahagi 3 ng 3: Tuklasin ang Ibang Mga Gamit sa Pagluluto ng Oregano

1. 1 Gumawa ng oregano pesto. Ayon sa kaugalian, ang pesto ay gawa sa basil, ngunit maaari kang mag-eksperimento at gumawa ng isang pantay na masarap na bersyon sa oregano. Ginagamit ang Pesto bilang isang i-paste, sarsa at kahit na isang pagbibihis para sa mga gulay, salad at patatas. Upang gawin ang pesto, pagsamahin sa isang food processor hanggang sa makinis:
   • 1 tasa (25 g) sariwang oregano
   • ½ tasa (60 g) ginutay-gutay na keso ng Parmesan
   • 1 malaking sibuyas ng bawang
   • ½ tasa (60 g) mga almond
   • ½ tasa (120 ML) langis ng oliba
   • Asin at paminta para lumasa.
2. 2 Idagdag sa mga sopas at nilaga. Ang Oregano ay isang halaman na may isang katangian na malakas na aroma at isang mainit-init, bahagyang mapait na lasa na maaaring magbigay ng isang kamangha-manghang lasa sa anumang sopas o nilaga, kabilang ang kamatis, vegetarian at manok na sopas, nilagang, nilagang baka, patatas na sopas, o sopas ng isda.
3. 3 Pag-iba-ibahin ang lasa ng mga legume. Mayroon ding Mexico oregano, na mayroong higit pang mga tala ng sitrus at pares na ganap na pares sa lahat ng mga uri ng mga legume. Magdagdag ng 2 kutsarang (3 g) sariwang oregano sa anumang bean ulam, inihurnong beans, taco o pagpuno ng burrito, hummus, falafel, at bean soups.
4. 4 Timplahan ng sariwa at lutong gulay. Ang mga gulay ay gumagana nang maayos sa oregano, dahil ang 1 kutsarita (1.8 g) ng pinatuyong pampalasa ay maaaring magkakaiba ang lasa ng mga salad, pritong at nilagang gulay, at maging ang mga vegetarian na sarsa. Iwisik lamang ang oregano sa itaas bago ihain, o ihalo ang pampalasa sa iyong paboritong gravy.
   • Ang ilang mga gulay, tulad ng mga kamatis at eggplants, ay gumagana nang maayos sa oregano, na ginagawang perpekto para sa ratatouille.
   • Ang Oregano ay sisikat nang maliwanag sa mga sariwang gulay na salad na may mga sangkap tulad ng mga olibo, prutas ng sitrus, keso ng kambing at mga bagoong.
5. 5 Gumawa ng dressing ng Greek salad. Ang Oregano ay napakahusay sa pagbibihis na ito dahil nagdaragdag ito ng sarili nitong lasa sa mga olibo at keso ng kambing. Para sa isang masarap at maraming nalalaman na Greek dressing para sa mga salad, patatas at iba pang mga pinggan ng gulay, sama-sama paluin:
   • 6 tasa (1.4 L) langis ng oliba
   • 1/3 tasa (50 gramo) pulbos ng bawang
   • 1/3 tasa (30 g) pinatuyong oregano
   • 1/3 tasa (30 g) pinatuyong basil
   • ¼ tasa (25 g) paminta
   • ¼ tasa (75 g) asin
   • ¼ 3 tasa (35 g) sibuyas na pulbos
   • ¼ tasa (60 g) Dijon mustasa
   • 8 tasa (1.9 L) pulang suka ng alak
6. 6 Gumawa ng herbal oil mula sa oregano. Ginamit ang spiced oregano oil sa paghahanda ng pagkain, dressing, marinades, tinapay sa pagluluto sa tinapay, at kung saan man ginagamit ang regular na langis. Upang mahawahan ang langis ng oregano:
   • Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang isang baso (235 ML) na langis ng gulay, 5 sibuyas ng tinadtad na bawang, at 3 sprigs ng sariwang oregano.
   • Lutuin ang halo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
   • Tanggalin ang kawali sa init at hintaying lumamig ang langis.
   • Alisin ang bawang at oregano.
   • Ilipat ang langis sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref hanggang sa isang buwan.
7. 7 Pagsamahin ang oregano sa iba pang mga pampalasa. Ang Oregano ay ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng pampalasa, ngunit kasama din ng iba pang pampalasa. Ang ilan sa mga pinakatanyag na pampalasa na perpekto kapag ipinares sa oregano ay kasama ang:
   • perehil;
   • balanoy;
   • tim;
   • bawang;
   • sibuyas;
   • marjoram.

Mga Tip

• Ang mga lilang o rosas na bulaklak ng halaman ng oregano ay nakakain din at gumawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa mga salad. Mayroon silang parehong maanghang na aroma tulad ng oregano, ngunit ang lasa ay mas malambot.