Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Ang isang hasa ng kutsilyo, o mas tumpak na isang whetstone, ay madalas na kasama sa mahusay na mga hanay ng kutsilyo, ngunit bihirang mayroong isang manu-manong tagubilin para dito. Gayunpaman, sa wasto at madalas na paggamit, ang isang whetstone ay mapanatili ang iyong mga kutsilyo sa mahabang panahon.

Mga hakbang

1. 1 Tandaan na ang isang whetstone ay hindi gagawa ng isang mapurol na kutsilyo. Ang isang hasa ng bato ay isang tool sa pagpapanatili na ginagamit upang mapanatili ang isang matalim na talim mula sa pagkapalanta. Kung ang iyong mga kutsilyo ay mapurol, may ngipin, o nakakakita ka ng mga serif sa nangungunang gilid, dalhin ang iyong hasa ng kutsilyo sa isang propesyonal.
2. 2 Mahigpit na hawakan ang whetstone sa iyong kamay o pindutin ito laban sa isang worktop. Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ang ginustong pamamaraan ay ilagay ang dulo ng hasa ng bato sa isang cutting board habang hinahawakan ito patayo.
3. 3 Ilagay ang ilalim (tip) ng kutsilyo laban sa whetstone na para bang mabangga ka nito.
   • Iposisyon ang kutsilyo (perpekto) sa isang anggulo ng 22 degree. Ang anggulo na ito ay itinuturing na pamantayan, bagaman maaari mong itakda ito sa isang mas mababang anggulo para sa isang mas matalim na gilid, o mas mataas para sa isang mapurol na gilid.
4. 4 Ibaba ang kutsilyo sa kahabaan ng hasa ng bato na maayos, na parang naghuhugas ng isang stick. Ilipat pataas at pababa ang kutsilyo, pinipigilan ang dulo ng kutsilyo sa ilalim ng hudyat na kutsilyo. Panatilihin ang parehong anggulo habang nagtatrabaho ka at ilipat ang iyong kamay nang unti-unti upang ang kutsilyo ay pantay pantasa mula sa base ng talim hanggang sa dulo.
5. 5 I-flip ang kutsilyo at ulitin ang proseso, paghawak sa kabilang panig.
6. 6 Ulitin ang 3-6 beses sa bawat panig. Suriin ang katahimikan at ulitin kung kinakailangan. Ang kalidad, katatagan at paunang mayroon nang talas ay tutukoy sa huling bilang ng mga kinakailangang paggalaw.
7. 7 Linisan ang talim ng malinis na tuwalya o tuwalya ng papel. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga metal filings na maaaring manatili pagkatapos ng hasa.

Mga Tip

• Hugasan ang mga kutsilyo kaagad pagkatapos gamitin at matuyo agad.Ang maasim o maalat na pagkain ay maaaring makapinsala sa talim, lalo na sa mahina, napakapayat na mga gilid. Hugasan sa pamamagitan ng kamay, kahit na ang iyong mga kutsilyo ay ligtas na makinang panghugas, upang maiwasan ang pagpindot sa iba pang mga kagamitan sa metal at mapinsala ang talim.
• Mag-imbak ng mga kutsilyo upang ang talim ay hindi maabot ang iba pang mga metal na bagay (halimbawa, iba pang mga kutsilyo). Ang mga bloke ng kutsilyo ay perpekto para dito.
• Siguraduhing ang iyong whetstone ay sapat na katagal. Ang 12 "(30 cm) na kutsilyo ay hindi maaaring pahigpitin ng isang 8" (20 cm) na patalim na kutsilyo.
• Gumamit lamang ng isang metal na whetstone. Magagamit din ang ceramic o brilyante, ngunit pinatalas nila (hindi katulad ng isang whetstone) isang kutsilyo na nag-aalis ng bakal sa bawat pass at pinapaikli ang buhay ng iyong mga kutsilyo.
• Patalasin ang talim ng kutsilyo alinman bago ang bawat paggamit o pagkatapos ng bawat paghuhugas.
• Gupitin lamang sa mga kahoy o plastik na ibabaw. Ang bato, salamin, at mga tile ay mga ibabaw ng kusina na kung minsan ay nakikita mong mas komportable itong i-cut, ngunit mabilis na mapurol ang iyong kutsilyo.
• Hindi mahalaga ang bilis. Dahan-dahang gumalaw hanggang malaman mong panatilihin ang iyong kamay sa isang tamang anggulo at lakarin ang buong haba ng talim sa isang paggalaw.
• Ang paggamit ng isang whetstone ay hindi katulad ng paggamit ng isang hasa ng kutsilyo. Ang tumatalas na bato ay dahan-dahang tinutulak ang gilid ng kutsilyo pabalik sa tamang posisyon nito. Tinatanggal ng hasa ng kutsilyo ang ilan sa mga metal, lumilikha ng isang ganap na bagong gilid ng paggupit.
• Iminumungkahi ng ilang eksperto na gumawa ng higit sa isang pass sa bawat panig nang paisa-isa, o iba-iba ang paghawak sa whetstone. Maaari mong subukan ang iba't ibang mga pamamaraan. Gumagana silang lahat kung magbabayad sila ng pantay na pansin sa bawat panig ng talim at panatilihin ang isang pare-pareho na anggulo ng talim sa humuhusay na kutsilyo.
• Kung ang iyong mga kutsilyo ay mapurol (lahat ng mga ito ay kalaunan ay magiging, kahit na madalas na hinasa), patalasin muli ang mga ito. May mga magagamit na mga sistema ng hasa sa bahay, ngunit ang propesyonal na hasa ay marahil ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.

Mga babala

• Hawakan ang whetstone sa dulo ng hawakan gamit ang iyong kamay. Karamihan sa mga humahadlang na bato ay may malawak na seksyon na gumaganap bilang isang bantay sa tuktok ng hawakan. Huwag ilagay ang iyong kamay sa itaas ng proteksyon na ito.
• Tulad ng dati, pagmasdan ang mga pag-iingat sa kaligtasan kapag gumagamit ng kubyertos.
• Huwag subukan na patalasin ang mga may ngipin na blades.