Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Ang gluten intolerance ay ang tugon sa immune ng katawan sa isang protina na matatagpuan sa trigo, barley at rye. Kapag kumain ka ng mga pagkain na naglalaman ng gluten, ang iyong immune system ay gumagawa ng mga antibodies na umaatake sa gluten sa iyong gastrointestinal tract, na nagiging sanhi ng pamamaga at pinsala, at nakagagambala sa pagsipsip ng nutrient. Kasama sa mga sintomas ang gas, bloating at pagtatae, pati na rin ang cramp ng tiyan at pagsusuka. Bagaman ang ilang mga tao ay maaaring hindi makaranas ng anumang mga pisikal na sintomas. Kapag hindi napagamot, ang intolerance ng gluten ay humahantong sa iba pang mga sakit, tulad ng osteoporosis, bilang isang resulta ng mahinang pagsipsip ng mga nutrisyon. Dahil sa hindi pagpaparaan ng gluten, may panganib na iba pang mga sakit sa bituka, kabilang ang cancer. Walang gamot para sa hindi pagpaparaan ng gluten, ngunit ang pag-iwas sa gluten ay maaaring gumaling at kahit na ganap na ayusin ang pinsala sa iyong gastrointestinal tract.

Mga hakbang

1. 1 Hindi ka dapat bumili ng mga lutong kalakal na batay sa trigo, barley at rye, pati na rin pasta at cereal.
   • Ang mga karaniwang mapagkukunan ng gluten na ito ay nagpapalitaw sa immune system na mag-react at magdulot ng mas maraming pinsala sa bituka.
2. 2 Hanapin ang pagbanggit ng gluten sa mga label. Bilang karagdagan sa mga produktong pagkain, nalalapat din ito sa mga additives at bitamina ng pagkain.
   • Karaniwang mga salita sa code para sa gluten ay hydrolyzed protein ng gulay, protina ng gulay, malt, malt lasa, binago na almirol ng pagkain, harina, cereal, toyo, at goma ng gulay.
   • Mag-ingat sa mga pagkain na may kasamang sabaw bilang mga sangkap, tulad ng nakabalot na foil na tuna, dahil ang gluten ay ginagamit bilang pampalasa at pampalapot sa mga handa nang sopas.
   • Iwasan ang anumang naproseso na pagkain o mga pagkain na hindi na may label na walang gluten. Kasama rito ang mga naprosesong produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng ice cream at sarsa ng keso, naka-pack na pampalasa at mga spice mix, pati na rin mga bitamina, gamot at nutritional supplement.
3. 3 Pumili ng mga sariwang pagkain kaysa sa mga pagkaing naproseso.
   • Ang mga sariwang prutas at gulay, hindi naprosesong mga produktong pagawaan ng gatas, itlog at karne ay walang gluten. Ang mga sumusunod na butil at starches ay hindi naglalaman ng gluten: bigas, toyo, tapioca, bakwit, dawa, amaranth, quinoa, mais, patatas, arrowroot at carob.
   • Kapag nagluluto, gumamit ng isang solong pampalasa sa halip na isang spice mix. Ang mga mixture na pampalasa ay maaaring maglaman ng gluten bilang isang tagapuno.
4. 4 Alamin kung anong mga pagkaing walang gluten ang ipinagbibili ng iyong grocery store.
   • Maaari kang makahanap ng mga walang gluten na pagkain sa nakatuon na pagkain sa kalusugan at mga seksyon ng frozen na pagkain.
   • Kabilang sa mga pagkaing walang gluten ang: mga frozen na pancake, waffle, muffin, at cake; paghahalo ng tinapay, cookies, biskwit at pie; mga siryal at tuyong pasta; dressing ng salad, nakabalot na sarsa at nakabalot na pampalasa.
   • Ang mga pagkaing walang gluten ay maaaring maging mas mahal kaysa sa mga regular na pagkain, ngunit mapapanatili mong ligtas ang iyong sarili at magpatuloy na kumain ng iyong mga paboritong pagkain nang hindi sinasaktan ang iyong gat.
5. 5 Kumain sa mga restawran na nagbibigay ng impormasyon tungkol sa mga sangkap ng pagkain o nagpakadalubhasa sa mga walang gluten na pagkain.
   • Ang ilang mga restawran ay may mga seksyon na walang gluten na menu.
   • Kung hindi ibinibigay ng restawran ang impormasyong ito, kausapin ang manager o chef tungkol sa mga potensyal na alerdyi.
6. 6 Sumangguni sa iyong doktor at dietitian para sa karagdagang impormasyon tungkol sa kung paano gamutin ang gluten intolerance at live na gluten-free.
   • Ang mga propesyonal sa kalusugan na dalubhasa sa hindi pagpaparaan ng gluten ay maaaring magbigay sa iyo ng detalyadong impormasyon tungkol sa mga walang gluten na pagkain, mga nakatagong mapagkukunan ng gluten, at magmungkahi ng mga kahalili kapag kumakain.
7. 7 Magdala ng mga gamot sa pagtunaw tulad ng bismuth subsalicylate sa iyo upang aliwin ang mga sintomas kung hindi mo sinasadyang kumain ng gluten.
   • Maaari itong mangyari nang madalas dahil ang gluten ay matatagpuan sa karamihan sa mga naproseso at pre-lutong pagkain.

Mga Tip

• Ang mga taong sensitibo sa gluten ay makikinabang sa pagkain nang wala ang sangkap na ito, dahil maiiwasan nila ang kakulangan sa ginhawa na nararanasan nila kapag kumakain ng gluten.
• Ang intolerance ng gluten ay may katulad na mga sintomas sa isa pang karamdaman na kilala bilang pagkasensitibo ng gluten. Sa pagiging sensitibo ng gluten, ang iyong immune system ay hindi gumagawa ng mga antibodies o nakakasira sa iyong gat.

Mga babala

• Tingnan ang iyong doktor kung ang iyong mga sintomas ay mananatili o lumala pagkatapos alisin ang gluten mula sa iyong diyeta.