Paano magluto ng broccolini

Video.: Broccoli with Garlic and Oyster Sauce || Lutong Bahay ni Tatay

Nilalaman

Paraan 2 ng 6: Pakuluan ang broccolini
Paraan 3 ng 6: Pagprito ng Broccolini
Paraan 4 ng 6: Steamed Broccolini
Paraan 5 ng 6: Roasting broccoli
Paraan 6 ng 6: Microwave Broccolini
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo
Paghahanda ng broccolini
Nagluluto
Litson
Para sa isang pares
Pagbe-bake
Sa microwave
Karagdagang mga artikulo

1 Pumili ng maliwanag na berdeng broccolini. Ang sariwang broccolini ay mayroon ding isang matatag na tangkay at mahigpit na naka-compress na mga buds.

Kung ang mga buds ay nagsisimulang maging dilaw o namumulaklak, ang broccolini ay hindi sariwa. Ganun din sa bariles - kung tuyo o malambot, huwag bumili ng isa.
Ang broccolini ay dapat na itago sa isang mahigpit na muling maibabalik na plastic bag o lalagyan sa ref hanggang magamit.

2 Putulin ang mga dulo. Gupitin ang mga dahon at makapal na dulo ng isang matalim na kutsilyo upang madali mong hatiin ang natitirang tangkay at mga usbong sa mas maliit na mga piraso.

Kung ang mga manipis na tangkay ay sumanib sa isang makapal na tangkay, pagkatapos ay dapat mong putulin ang buong makapal na tangkay.
Kung alinman sa natitirang mga tangkay ay masyadong makapal, gupitin ito sa kalahating haba.

3 Banlawan ang broccolini sa ilalim ng tubig. Banlawan nang mabilis ang mga tangkay sa ilalim ng cool na gripo ng tubig at patuyuin ng malinis na mga tuwalya ng papel.

Karaniwan ay hindi masyadong marumi ang broccolini, kaya kailangan mo lang itong banlawan nang bahagya.

Paraan 2 ng 6: Pakuluan ang broccolini

1 Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Punan ang isang malaking kasirola tungkol sa 2/3 na puno ng tubig at pakuluan ang kalan sa sobrang init.
2 Magdagdag ng asin. Magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara. (15 ML) asin sa isang kasirola para sa bawat 4 L ng tubig. Magluto ng isa pang 1-2 minuto upang matunaw ang asin.
- Ang pagdaragdag ng asin pagkatapos kumulo ang tubig ay magpapapaikli sa kabuuang oras na kinakailangan upang maipakulo ang tubig. Mas mabagal ang pigsa ng asin kaysa sa regular na tubig.
3 Lutuin ang broccolini ng ilang minuto. Magdagdag ng broccolini at lutuin ng 2.5-5 minuto, depende sa kung gaano kalambot ang gusto mo ng broccolini.
- Alisan ng tubig kaagad ang tubig sa pamamagitan ng isang colander. Kung iniwan mo ang broccolini sa mainit na tubig, magpapatuloy itong magluto at maaaring maging masyadong malambot.
- Magluto ng 2.5 minuto kung nais mong maging malambot at malutong ang broccolini. Kung nais mo itong maging mas malambot at hindi malutong, magluto ng 5 minuto.
4 Pag-ambon gamit ang langis at lemon juice at timplahan bago ihain. Ibalik ang broccolini sa palayok at idagdag ang langis ng oliba, lemon juice, paminta, at pulbos ng bawang. Gumalaw ng sipit o isang spatula at maghatid ng mainit.

Paraan 3 ng 6: Pagprito ng Broccolini

1 Magdala ng isang palayok ng inasnan na tubig. Punan ang palayok tungkol sa 2/3 na puno ng tubig at asin nang sagana. Pakuluan sa sobrang init.
- Gumamit ng halos 1 kutsara. (15 ML) asin para sa bawat 4 litro ng tubig.
2 Blanch ang broccolini nang mabilis. Ilagay ang broccolini sa kumukulong tubig at lutuin ng hindi hihigit sa dalawang minuto.
- Alisin agad ang tubig. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng colander o gumamit ng sipit upang alisin ang broccolini mula sa palayok.
- Kung iniwan mo ang broccolini sa mainit na tubig, magpapatuloy itong magluto at maaaring maging masyadong malambot.
3 Isawsaw sa isang mangkok ng malamig na tubig na yelo. Ilipat ang broccolini sa isang malaking mangkok na puno ng tubig na yelo upang ihinto ang pagluluto.
- Iwanan ang broccolini sa tubig na yelo sa loob ng 2 minuto. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mga blanched na gulay ay dapat gumugol ng parehong dami ng oras sa yelo na malamig na tubig tulad ng ginagawa nila sa kumukulong tubig.
4 Ibuhos ang langis sa isang malaking kawali. Habang ang broccolini ay nasa tubig na yelo, ibuhos ang langis sa kawali at painitin ng ilang minuto sa katamtamang init hanggang sa mas manipis ang mantikilya at takpan ang buong ibabaw ng kawali.
5 Magdagdag ng broccolini. Ilipat ang broccolini mula sa tubig na yelo nang direkta sa mainit na langis sa kawali. Magluto ng 2 minuto, hanggang sa magsimula ang mga tip sa caramelize.
- Huwag maalarma kung ang mga broccolini ay nag-e-play sa sandaling mailagay mo ito sa kawali. Ito ay dahil sa natitirang tubig sa gulay. Kung nais mong i-minimize ang reaksyong ito, tuyo ang broccolini ng malinis na mga tuwalya ng papel bago ilagay ito sa kawali.
6 Mag-ambon gamit ang lemon juice at timplahan bago ihain. Ilagay ang broccolini sa isang paghahatid ng plato at ambon na may lemon juice. Budburan ng paminta, pulbos ng bawang at asin kung ninanais at nasisiyahan.

Paraan 4 ng 6: Steamed Broccolini

1 Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa. Punan ang isang kasirola ng 5-10 cm ng tubig at pakuluan sa sobrang init.
- Tiyaking mayroon kang isang steamer basket na umaangkop sa iyong ginagamit na palayok. Ang basket ay hindi dapat makipag-ugnay nang direkta sa tubig, kahit na kumukulo ang tubig.
- Kung wala kang isang basket, maaari mong gamitin ang isang colander sa halip.
2 Ilagay ang broccolini sa isang steamer basket at lutuin. Kapag inilagay mo ang broccolini sa basket ng bapor, takpan ang kawali at lutuin ng 5-7 minuto, hanggang sa malambot ang broccolini.
- Ang palayok ay dapat na sakop sa buong proseso ng pagluluto. Sa pamamaraang ito, ang broccolini ay steamed, kaya kailangan mong kolektahin ang karamihan sa ilalim ng takip hangga't maaari.
3 Ihagis sa mantikilya, lemon juice at panimpla bago ihain. Ilagay ang broccolini sa isang paghahatid ng plato at magdagdag ng langis ng oliba.Maaari mo rin itong patuyuin ng lemon juice at iwisik ang asin, paminta at pulbos ng bawang. Gumalaw ng sipit at magsaya.

Paraan 5 ng 6: Roasting broccoli

1 Painitin ang oven sa 215 degrees Celsius. Pansamantala, ihanda ang baking sheet sa pamamagitan ng pagtapis nito ng isang manipis na layer ng langis ng oliba.
- Maaari mo ring gamitin ang isang mababaw na baking dish, ngunit huwag gumamit ng isang mataas na panig na baking dish.
- Hindi inirerekumenda na linya ang form sa aluminyo foil o papel na pergam. Gayunpaman, maaari mo itong palabutan ng fat fat (spray) kung wala kang langis ng halaman.
2 Ilagay ang broccolini sa isang handa na baking sheet sa isang layer.
- Ang pagkalat ng broccolini sa isang layer ay tumutulong na lutuin ito nang pantay-pantay.
3 Mag-ambon gamit ang langis at pukawin. Lagyan ng tubig ang 2-3 tablespoons (30-45 ml) ng langis ng oliba sa broccolini at banayad na paghalo ng isang spatula o sipit hanggang sa pantay itong pinahiran.
- Mahusay na ihalo muna ang broccolini sa langis at pagkatapos ay ang pampalasa. Lumilikha ang langis ng isang shell kung saan ang mga pampalasa ay sumunod nang maayos sa buong proseso ng pagluluto.
4 Budburan ng pampalasa at ambon na may lemon juice. Itaas ang broccolini na may lemon juice kung ninanais, iwisik ang pulbos ng bawang, asin at paminta sa panlasa. Gumalaw nang mabuti upang maipintal nang mabuti ang broccolini.
5 Maghurno hanggang malambot. Lutuin ang broccolini sa isang preheated oven na walang takip sa loob ng 10-15 minuto.
- Pukawin paminsan-minsan upang lutuin nang pantay-pantay ang broccolini.
6 Maghatid ng mainit. Ilipat ang lutong broccolini sa indibidwal na paghahatid ng mga plato at tangkilikin.

Paraan 6 ng 6: Microwave Broccolini

1 Ilagay ang broccolini sa isang plate na ligtas ng microwave. Maaari kang maglagay ng broccolini sa mga layer.
- Kung kinakailangan o ninanais, maaari mong i-cut ang broccolini sa mas maliit na mga piraso. Ang mga maliliit na piraso ay maaaring mas madaling mailagay sa isang maliit na pinggan.
2 Magdagdag ng tubig, lemon juice at langis ng oliba. Magdagdag ng 3/4 tasa (190 ML) na tubig, 2 kutsara sa broccolini. (30 ML) langis ng oliba at 2 kutsara. (30 ML) lemon juice. Gumalaw ng maayos upang ang broccolini ay pinahiran sa pinaghalong.
- Sa isip, ang broccolini ay dapat na sakop sa likido. Kung bahagyang natakpan, hindi ito magluluto nang pantay.
3 Magluto sa microwave hanggang sa malambot ang broccolini. Takpan ang plato ng microwave-safe cling film at lutuin sa mataas na init sa loob ng 5 minuto.
- I-pause ang kalahati sa proseso ng pagluluto at pukawin ang broccolini. Ito ay lalong mahalaga kung hindi ito ganap na natatakpan ng likido. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung ang broccolini ay natatakpan ng likido.
4 Alisan ng tubig, panahon at maghatid. Ibuhos ang mga nilalaman ng plato sa pamamagitan ng isang colander. Timplahan ng asin at paminta upang tikman at tamasahin.
5tapos na>

Mga Tip

Tandaan na ang broccolini ay hindi mga broccoli shoot. Ito ay isang hybrid ng Chinese broccoli (napaka payat at dahon) at regular na broccoli. Ang huling resulta ay isang halaman na manipis tulad ng Chinese broccoli at may mga inflorescence tulad ng normal.