Nilalaman

• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

1 Magsimula sa mabuting karne. Hilingin sa butcher na gilingin ang 15% fat fat beef para sa iyo.(Mas maraming taba at tatakbo lamang ito sa karne at magdulot ng sunog; mas kaunti at ang mga burger ay matuyo.) Kung maaari, bilhin ang karne araw bago magluto.

• Hilingin sa iyong karne na gilingin ang karne nang dalawang beses, isang beses sa pamamagitan ng isang malaking plato ng gilingan at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang manipis na plato.

2 Ilagay ang ground beef sa isang mangkok.

3 Chop ang sibuyas at bawang nang magaspang. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at pagsamahin hanggang sa pagsamahin.

• Magdagdag ng anuman sa mga sangkap na nais mo sa iyong burger - Worcestershire sauce, ketchup, mustard, at mga tinadtad na gulay.

4 Magdagdag ng itlog ng itlog. Timplahan ng asin at paminta at paghalo ang lahat.

5 Paghaluin itong lahat. Mas madaling simulan ang paghahalo sa isang kutsara; pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang mga sangkap sa malinis na kamay.

6 Lumikha ng mga hamburger. Hawakan ang karne nang kaunti hangga't maaari upang maiwasan ang pagpuga ng mga katas.

• Gamitin ang iyong mga kamay upang makagawa ng 6 na bola ng parehong laki mula sa pinaghalong.
• Pindutin ang mga bola upang makagawa ng isang flat burger na tungkol sa 1.27 cm ang kapal. Gamitin ang iyong hinlalaki upang makagawa ng isang maliit na indentation sa gitna ng burger. Pipigilan nito ang gitna mula sa pamamaga, na nagreresulta sa hindi pantay na pagluluto.

7 Ilagay ang mga burger sa isang plato. Takpan ang mga ito ng plastic wrap o wax paper. Palamigin sa loob ng 30 minuto hanggang maraming oras upang mas maging matatag ang mga burger at mas madaling maghanda. Mahusay na magluto ng karne para sa malamig na mga hamburger.

8 Pumili ng paraan ng pagluluto. Ang mga homemade burger ay maaaring lutuin sa isang broiler o grill, pinirito sa isang kawali o broiler, o litson. Maaari rin silang lutong. Ang pamamaraan na pinili mo ay nakasalalay sa kung ano ang mayroon ka sa stock at kung anong uri ng panlasa ng hamburger at texture ang gusto mo. Alinmang pamamaraan ang pipiliin mo, pagkatapos alisin ang mga patya mula sa ref, iwisik ang kaunting langis sa pagluluto o magsipilyo ng tinunaw na mantikilya bago magluto.

• Broiler / Grill: Painitin ang broiler (itaas na antas ng grill) hanggang sa katamtamang init. Linyain ang wire rack gamit ang foil upang mapadali ang paglilinis pagkatapos magluto. Ilagay ang mga cutlet sa handa na wire rack. Lutuin sila ng 6-7 minuto sa bawat panig, o hanggang maluto.
• Pagprito o kawali: Magdagdag ng langis ng gulay o mantikilya sa kawali at igisa nang mabuti ang mga patya. Siguraduhing gumamit ng mababang init at magluto nang mahabang panahon upang maayos ang burger.
• Ilagay sa barbecue. Maghanda ng burger tulad ng dati.
• Maghurno: Ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 15-30 minuto, depende sa kapal. Maaari mong baligtarin ang mga ito kapag lumipas ang kalahati ng oras ng pagluluto, regular na suriin ang doneness.

9 Kapag ang mga burger ay nagluluto, ihanda ang mga topping:

• Hugasan ang litsugas at mga kamatis.
• Gupitin ang mga burger buns sa kalahati, pagkatapos ay hiwain ang mga kamatis nang payat.
• Ilagay ang ketchup at mayonesa sa hapag kainan para sa iyong sariling pagpipilian.

10 Takpan ang pagpuno ng iba pang kalahati ng tinapay at mag-enjoy.

Mga Tip

• Kung ang iyong mga hamburger buns ay mamasa-masa, subukang i-toasting muna ito.
• Paglilingkod kasama ang mga French fries, singsing ng sibuyas, chips, o iba pang meryenda, kasama ang isang softdrinks.
• Pagsamahin ang karne ng mga itlog at breadcrumbs sa isang mangkok bago ihubog ang mga patya. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang mas mayamang lasa at makakatulong na maiwasan silang magkahiwalay.
• Kung gumagamit ng isang linga, iprito ang mga ito sa gilid ng linga. Nagdaragdag ng isang magandang inihaw na linga.
• Subukang ihalo ang karne sa isang tuyong sibuyas na halo na ihalo sa halip na ang mas malakas na lasa.

Mga babala

• Siguraduhin na ang iyong burger ay luto nang maayos. Habang mas gusto mo ang karne na madugo o katamtaman-bihira, pinapataas nito ang iyong panganib na malason sa pagkain. Ang lutong karne ay kailangang maabot ang isang tiyak na temperatura sa loob ng isang panahon upang pumatay ng anumang bakterya na maaaring nasa loob.
• Tandaan na hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos hawakan ang hilaw na karne tuwing.

Ano'ng kailangan mo

• Inihaw na karne o tinadtad na karne: talim ng balikat, sirloin, angus, atbp.
• Mga Hiwa ng Keso: Cheddar, American, Colby, Monterey Jack, Provolone, atbp.
• Mga Hamburger buns: payak, linga, sibuyas, bilog na malulutong na tinapay, atbp.

• Karagdagang mga sangkap:
  
  
  • Mga itlog at mumo ng tinapay
  • Halo ng sibuyas na sibuyas
  • Pampalasa
  • Paghahalo ng mangkok
  • Pagpuno: litsugas, kamatis, sibuyas, atsara, atbp.
  • Mga pampalasa: ketchup, mustasa, mayonesa, dressing ng salad, atbp.