Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng pabo
• Paraan 2 ng 4: Stuffing at Salting
• Paraan 3 ng 4: Oven Cooking (Drizzle)
• Paraan 4 ng 4: Pahinga at Pagkakatay
• Mga Tip
• Mga babala

Ang pagluluto ng pabo kahit ano ang laki nito ay mas madali kaysa sa tila. Ang sikreto ay upang maihanda nang maayos ang pabo para sa pagluluto, at pagkatapos ay tiyakin na hindi ito matuyo habang litson. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano pumili ng isang pabo, timplahin ito ayon sa gusto mo, at inihaw ito sa oven.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng pabo

1. 1 Pagpili ng isang pabo. Hindi ka dapat magtipid ng pera sa isang pabo, kung maaari. Ang isang nakapirming pabo na matagal nang nasa counter o tinatrato ng mga preservatives ay hindi magiging masarap tulad ng sariwa, hindi naprosesong manok. Isaisip ito sa pagpili ng iyong pabo:
   • Subukang bumili ng sariwang pabo direkta mula sa karne sa halip na sa grocery store. Karaniwang may sariwang karne ang mga kumakatay.
   • Maghanap ng isang pabo na walang asin (minsan ang isang solusyon sa asin ay na-injected sa ibon) na nagbibigay sa isang hindi natural na lasa.
   • Pumili ng isang pabo na sapat na malaki para sa bilang ng mga panauhin na pinaplano mo. Ang isang maliit na pabo na 5-6 kilo ay maaaring magpakain ng halos 10 katao, isang average na pabo ng 7-8 kilo ay maaaring magpakain ng hanggang 16 na tao, para sa isang kumpanya ng 20 o higit pang mga bisita mas mahusay na kumuha ng isang malaking pabo na 9-10 kilo .
2. 2 Matunaw ang pabo kung kinakailangan. Kung nagkataong mayroon kang frozen na pabo, mahalagang mai-defrost mo ito nang buong buo nang maaga. Nang hindi binubuksan ang pakete, ilagay ang pabo sa ilalim ng istante ng ref sa isang malalim na ulam. Alisin mula sa ref ng ilang oras bago magluto, buksan ang packaging at dalhin sa temperatura ng kuwarto.
3. 3 Balatan ang lakas ng loob mula sa pabo. Alisin ang mga giblet; madalas silang matagpuan sa loob ng isang hiwalay na bag na maaaring madaling itapon (ang ilan ay ginugusto na panatilihin ang mga ito para sa ibang oras para sa iba pang pagkain). Sa loob, maaari ka ring makahanap ng isang leeg na maaaring itapon o mai-save para magamit sa hinaharap, sa iyong paghuhusga.
4. 4 Banlawan ang pabo sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay blot dry ng isang malinis na tuwalya sa kusina o napkin. Mahalaga na ang pabo ay tuyo kapag inilagay mo ito sa oven. Kung mamasa-masa ang manok, bubuo ang singaw sa loob ng oven at ang balat ay hindi kayumanggi o malutong.

Paraan 2 ng 4: Stuffing at Salting

1. 1 Ihanda ang pagpuno ng pabo. Ihanda ang pagpuno ayon sa gusto mo at kutsara sa pabo na may kutsara. Punan ang loob ng ibon nang ganap at takpan ang butas ng libreng gilid ng balat upang maiwasan ang pagkahulog.
   • Naniniwala ang ilang chef na ang pagpuno ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa pabo at pinatuyo ang manok. Ang pagpuno ng pabo ay opsyonal kung hindi mo nais.
2. 2 Tratuhin ang pabo na may brine, kung ninanais. Magsipilyo ng pabo na may halong asin, mabangong mga halaman at pampalasa, prutas at gulay. Salamat sa solusyon sa asin, ang likido ay tumagos nang malalim sa mga tisyu, bilang isang resulta kung saan ang turkey ay mas mababa ang dries sa pagluluto sa oven at naging makatas.
   • Ang mga tao ay may magkakaibang pag-uugali sa pag-aalat ng pabo. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gusto mo ng inasnan na karne ng pabo o hindi, sa anumang kaso ito ay magiging masarap.
   • Kung bumili ka ng isang kosher na pabo, laktawan ang hakbang na ito habang ang kosher turkey ay ginagamot ng asin bago ibenta.

Paraan 3 ng 4: Oven Cooking (Drizzle)

1. 1 Painitin ang oven sa 230 degree.
2. 2 Takpan ang pinggan kung saan iyong litson ang pabo na may foil. Isang layer ang haba at isang lapad. Dapat mayroong sapat na palara upang ibalot ang pabo nang ganap na maluwag sa lahat ng panig, na iniiwan ang ilang puwang sa loob. Ito ay magiging makatas sa pabo.
3. 3 Timbangin ang pabo upang matukoy kung gaano katagal ito sa oven. Ang average na oras ay kinakalkula ng 20 minuto para sa bawat kalahating kilo ng timbang, kabilang ang pagpuno.
4. 4 Ilagay ang pabo sa isang oven sa oven, brisket side up.
5. 5 Budburan ang ilang mga pampalasa sa pabo, kung ninanais. Ang bawat isa ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Narito ang ilang mga ideya para sa pabo:
   • Kung hindi mo pa nagamot ang pabo na may asin, maaari mo itong iwisik ng asin at paminta. Laktawan ang hakbang na ito kung inasnan mo muna ang iyong pabo.
   • Kuskusin ang pabo ng mantikilya o langis ng oliba para sa isang ginintuang, malutong at mayamang lasa.
   • Kuskusin ang pabo ng mga pampalasa sa lupa tulad ng sambong at rosemary.
   • Ilagay ang mga clove ng bawang sa loob ng pabo.
6. 6 Ibalot ang pabo sa foil at ilagay sa oven.
7. 7 Bawasan ang temperatura ng oven sa 180 degree.
8. 8 Tubig ang pabo bawat 30 minuto. Buksan ang oven, maingat na buksan ang foil, at kutsara ang katas mula sa ilalim ng ulam at kutsara sa pabo.
9. 9 Crispy crust. 30 minuto bago magluto, alisin ang foil mula sa brisket at hita. Lilikha ito ng isang gintong malulutong na tapusin.
10. 10 Suriin kung handa na ang pabo. Kapag ang tinantyang oras ng pagluluto ay lumipas (batay sa timbang), gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang suriin kung ang pabo ay luto. Ipasok ang thermometer sa iyong hita. Handa na ang pabo kapag umabot sa 74 degree ang temperatura sa loob.

Paraan 4 ng 4: Pahinga at Pagkakatay

1. 1 Ipahinga ang pabo. Ikiling ang pinggan ng manok upang ang juice ay dumadaloy sa isang dulo. Ilipat ang foil na natakpan ng foil sa isang malaking cutting board. Ibalot ang pabo sa foil at hayaang "magpahinga" ito sa kalahating oras. Bilang isang resulta, ang pabo ay magiging makatas at malambot.
   • Habang ang pabo ay nagpapahinga, maghanda ng isang sarsa para dito na may natitirang katas mula sa pabo.
   • Kung ang pabo ay pinalamanan, kutsara ang pagpuno ng isang kutsara at ilagay ito sa isang plato.
2. 2 Kapag ang pabo ay nagpahinga, hiwain ito. Ang pabo ay kinakatay gamit ang parehong pamamaraan tulad ng para sa pag-ihaw ng manok. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang karne sa mga binti, pakpak at dibdib. Ilagay ang puti at madilim na karne nang hiwalay sa isang plato.
   • Ang natirang karne ng pabo ay perpekto para sa mga sopas, sandwich at casseroles.

Mga Tip

• Ang isa pang mahusay na paraan upang magluto ng pabo ay upang iprito ito.

Mga babala

• Maaaring sunugin ang mainit na langis - mag-ingat.