Paano magluto ng pasta

Video.: HOW TO MAKE PENNE PASTA IN CREAMY CHEESY WHITE SAUCE | PASTA IN WHITE SAUCE | WHITE SAUCE PASTA!!!

Nilalaman

Bahagi 2 ng 3: Patuyuin ang tubig
Bahagi 3 ng 3: Pagsasama-sama ng iba't ibang uri ng pasta sa mga sarsa
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Punan ang isang malaking kasirola ng halos ⅔ ng tubig. Dahil ang pasta ay nangangailangan ng maraming puwang sa panahon ng pagluluto upang pukawin, gumamit ng isang malaking kasirola. Halimbawa, kung magluluto ka ng isang buong pakete ng pasta na may timbang na 450 g, gumamit ng isang kasirola na may dami na hindi bababa sa 4 litro. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito tungkol sa ⅔ ng taas ng mga dingding.

Kung gumagamit ka ng isang ulam na masyadong maliit para sa pagluluto, malamang na ang pasta ay magdidikit habang nagluluto.

2 Maglagay ng takip sa palayok at pakuluan ang tubig. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at takpan ito ng takip. I-on ang burner sa sobrang init at pakuluan ang tubig. Ang katotohanan na ang tubig ay pinakuluan ay maaaring makilala sa pamamagitan ng hitsura ng singaw na nagmumula sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang pagkakaroon ng takip sa palayok ay magpapabilis sa pigsa ng tubig.

Payo: Bagaman ang tubig sa pasta ay dapat na maasin, huwag magdagdag ng asin bago ang tubig ay kumukulo. Kung hindi man, maaaring lumitaw ang mga mantsa ng asin sa ibabaw ng kawali o maaaring magsimula ang mga kinakaing proseso.

3 Magdagdag ng asin at 450 g pasta sa kumukulong tubig. Sa sandaling aktibong kumukulo ang tubig, alisin ang takip mula sa palayok upang magdagdag ng 1 kutsarang asin (mga 17 g) at isang pakete ng pasta (450 g) sa tubig.Kung nagluluto ka ng mahabang pasta (tulad ng spaghetti) na hindi umaangkop sa isang kasirola, ilagay ito sa kawali, maghintay ng 30 segundo at gumamit ng isang kutsara ng pasta o tinidor upang malubog ito hanggang sa tubig.

Ang pasta ay magiging puspos ng asin sa panahon ng proseso ng pagluluto, na magpapalakas sa lasa nito.
Kung hindi ka sigurado kung magkano ang dadalhin sa pasta upang makakuha ng isang tiyak na bilang ng mga paghahatid, suriin ang impormasyon sa package para sa mga inirekumendang servings.

Payo: Ang bilang ng pinakuluang pasta ay maaaring mabawasan ng dalawa o apat na beses nang walang anumang mga problema. Kung nais mong pakuluan ang tungkol sa 100 g ng pasta, gumamit ng isang 2-3 litro na kasirola.

4 Magtakda ng timer para sa 3-8 minuto. Pukawin ang pasta gamit ang isang fork ng pasta upang maiwasang magkadikit at huwag takpan muli ang palayok. Suriin nang direkta ang impormasyon sa inirekumendang oras ng pagluluto sa kahon ng pasta at itakda ang timer sa minimum na halagang ipinahiwatig doon. Halimbawa, kung sinabi ng kahon na ang oras ng pagluluto ay 7-9 minuto, itakda ang timer sa 7 minuto.

Ang manipis na pasta tulad ng pansit ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa makapal o mahabang pasta tulad ng fettuccine (makapal na pansit) o penne (feather tubes), na tumatagal ng halos 8-9 minuto upang maluto.

5 Pukawin ang pasta paminsan-minsan habang nagluluto. Ang tubig ay dapat na patuloy na kumukulo ng tuloy-tuloy habang kumukulo ang pasta. Pukawin ang pasta tuwing ilang minuto upang hindi ito magkadikit.

Kung ang tubig ay malapit nang tumakbo sa gilid ng palayok, bawasan ang init sa daluyan.

6 Tikman ang pasta upang suriin ang pagkakaloob nito. Kapag nawala ang timer, dahan-dahang kutsara ang pasta mula sa tubig at ilipat ito sa isang plato upang palamig nang bahagya. Pagkatapos kumuha ng isang sample upang malaman kung ang pasta ay matigas pa rin sa loob o sapat na malambot para sa iyo. Mas gusto ng karamihan sa mga tao na magluto ng pasta sa degree na "al dente", kung saan mananatili itong bahagyang matatag sa gitna.

Kung ang pasta ay napakahirap para sa iyong panlasa, magpatuloy sa pagluluto ng isang minuto bago suriin muli ang doneness.

Bahagi 2 ng 3: Patuyuin ang tubig

1 Mag-ipit tungkol sa 1 tasa (240 ML) ng stock mula sa isang kasirola at itabi. Dahan-dahang isawsaw ang isang malaking tabo sa isang kasirola at ihalo ang sabaw kung saan niluto ang pasta. Itabi ang tabo habang inaalis mo ang pasta.
- Maaari mo ring gamitin ang isang sandok upang punan ang sabo sa sabaw sa halip na isawsaw ito sa kumukulong tubig.
Alam mo ba? Ang sabaw ay maaaring magamit upang ibuhos ang pasta pagkatapos ng pampalasa na may sarsa kung ito ay masyadong makapal.
2 Maglagay ng colander sa lababo at ilagay sa oven mitts. Maglagay ng isang malaking colander sa ibabaw ng lababo at ilagay ang mga mitts sa iyong mga kamay upang maiwasan ang kumukulong tubig. Maaari mong sunugin ang iyong sarili kahit na ang hotplate ay patay, halimbawa kung ang mainit na tubig ay sumasabog sa iyong balat.
3 Ibuhos ang pasta sa isang colander at iling ito. Dahan-dahang ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang colander upang maubos ang labis na tubig sa lababo. Pagkatapos, hawakan ang magkabilang panig ng colander at dahan-dahang itaguyod ito mula sa tagilid patungo sa gilid upang kalugin ang natitirang tubig sa lababo.
4 Huwag magdagdag ng langis sa pasta o banlawan ito ng malamig na tubig kung balak mong gumamit ng sarsa. Marahil ay pamilyar ka sa rekomendasyong ibuhos ang langis ng oliba sa pasta o banlawan ito ng tubig upang hindi ito magkadikit. Sa kasamaang palad, ang hakbang na ito ay maaaring maiwasan ang sarsa mula sa patong mismo ng pasta nang maayos.
5 Ilipat ang pasta pabalik sa isang walang laman na kasirola at itaas na may sarsa na iyong pinili. Alisin ang colander mula sa lababo at ibuhos muli ang pasta sa kasirola kung saan ito niluto. Pagkatapos ibuhos ang iyong paboritong sarsa sa pasta upang tikman at pukawin ang mga sipit upang ipamahagi ang sarsa.
- Kung ang sarsa ay masyadong makapal, idagdag ang stock na stock sa pasta upang palabnawin ang sarsa at ipamahagi nang maayos.

Bahagi 3 ng 3: Pagsasama-sama ng iba't ibang uri ng pasta sa mga sarsa

1 Timplahan ng sarsa ang maikling pasta pesto o gulay. Magluto ng isang palayok ng penne (feathers), fusilli (spirals), o farfalle (butterflies) at ihagis ang pasta gamit ang basil pesto. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis ng seresa, gadgad na mga peppers at zucchini sa pasta para sa isang mas sariwang lasa.
- Upang maihatid ang ulam na ito bilang isang malamig na pasta salad, ilagay ang pasta sa ref ng hindi bababa sa isang oras bago ihain ito, kung sa anong oras magbabad ang pasta sa sarsa.
- Kung hindi mo gusto ang lasa ng tradisyunal na pesto, tiyaking subukan ang sunog na tuyo na tomato pesto. Ito ay may mas malambing na lasa na umaayon sa mayamang keso tulad ng Parmesan.
2 Magdagdag ng keso sa sungay o mga seashell para sa cream cheese pasta. Para sa pinakamayamang lasa ng macaroni at keso, pagsamahin ang mantikilya, harina, gatas at keso upang makagawa ng sarsa ng keso. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sungay o mga shell sa sarsa at ihatid kaagad ang pasta sa mesa, o lutuin muna ito upang ang sarsa ay kumukulo at magsimulang mag-foam.
- Mag-eksperimento sa iba't ibang mga keso upang makahanap ng perpektong kumbinasyon ng lasa para sa iyo. Halimbawa, subukan ang monterey jack, feta, mozzarella, o pinausukang gouda keso.
Pagkakaiba-iba ng resipe: Maghanda ng napakalaking mga shell at bagay-bagay na may halo na ricotta at parmesan. Ibuhos ang sarsa ng marinara sa pinggan at maghurno hanggang sa kumukulo ang keso at magsimulang bumula.
3 Ihain ang sarsa ng karne na may pantubo o malawak na pasta. Magluto ng isang palayok ng pappardelle (malawak na flat pasta), penne (feathers), o bucatini (roll of spaghetti). Kutsara ng sarsa ng karne tulad ng bolognese sa pasta at banayad na paghalo upang maibahagi ito nang pantay-pantay. Budburan ang ilang gadgad na Parmesan sa pinggan at ihain ang mainit.
- Huwag kalimutan na manipis nang kaunti ang pasta na may stock na stock kung ang sarsa ay naging sobrang kapal.
4 Pagsamahin ang mahabang pasta sa creamy sauce ni Alfredo. Gumamit ng sipit upang maikalat ang mayaman na sarsa ng Alfredo sa mahabang pasta tulad ng spaghetti, fettuccine, at makapal na pansit. Para sa klasikong Alfredo sauce, painitin ang mabibigat na cream na may mantikilya at bawang. Subukan ang paghahatid ng pasta na ito ng inihaw na manok o pinausukang salmon.
- Para sa isang bahagyang mas magaan na sarsa, matunaw ang bawang at mantikilya ng perehil. Pagkatapos ay idagdag ang pasta sa simpleng sarsa na ito.

Mga Tip

Kung wala kang access sa isang stovetop, subukang i-microwave ang iyong pasta.

Mga babala

Iwasang igalaw ang kumukulong pasta gamit ang isang kutsara ng metal, dahil ang metal ay maaaring maging mainit at ang kutsara ay mahirap hawakan sa iyong kamay.
Siguraduhing magsuot ng oven mitts at mag-ingat sa pag-alis ng laman ng pasta sa pamamagitan ng colander. Ang tubig na kumukulo ay maaaring sumabog sa iyo at maging sanhi ng pagkasunog.