Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Bahagi 1 ng 3: Piliin ang iyong mga sangkap
• Bahagi 2 ng 3: Gumawa ng Avocado Oil
• Bahagi 3 ng 3: Kumain at mag-imbak nang maayos ng Avocado Oil
• Mga Tip
• Mga babala

Ang prutas ng abukado ay isang masarap at malusog na prutas, ngunit sa paghahanap ng mga bagong sensasyon, maaari mong ihalo ang avocado puree sa mantikilya at iba pang mga sangkap upang makagawa ng isang masarap na meryenda. Ang langis ng abukado ay mahusay sa mga sandwich, toast, crackers, at gumaganap bilang isang regular na mantikilya! Kailangan mo lamang maghanap ng mga hinog na avocado, at pagkatapos ay ihalo sa langis at sa iyong mga paboritong pampalasa.

Mga sangkap

• 2 maliit, hinog na avocado, halos 170 gramo ng pulp
• 1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
• 4 na kutsara ng temperatura ng kuwarto na walang asin na mantikilya
• 1 sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 kutsarang sariwang cilantro, tinadtad
• 2 kutsarang cumin, toasted at ground
• Asin sa panlasa
• Sariwang ground black pepper (tikman)

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Piliin ang iyong mga sangkap

1. 1 Bumili ng dalawang maliit, hinog na mga avocado. Hanapin ang prutas sa mga supermarket, merkado, o sa iyong lokal na grocery store. Maghanap ng mahirap, malinaw na mga avocado na may pantay na kulay na kayumanggi. Pag-aralan ang mga palatandaan kung saan makakahanap ka ng isang hinog na prutas:
   • Bigyang pansin ang kulay at hitsura ng prutas... Pumili ng prutas nang walang madilim na mga spot o dents sa ibabaw. Ang California Hass ay maitim na berde o halos itim ang kulay; kung ang kulay ng abukado ay mapusyaw na berde, kung gayon, malamang, ang prutas ay hindi pa hinog. Sa parehong oras, ang Florida avocado ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang ilaw na berdeng balat na may isang dilaw na kulay.
   • Pakiramdam ang prutas upang matukoy kung gaano ito hinog... Pinisil ito nang magaan sa iyong kamay. Huwag maglapat ng labis na presyon sa iyong mga kamay, o maaari mong pag-ayos ng prutas. Ang hinog na abukado ay malambot ngunit matatag. Ang isang hindi hinog na abukado ay mahirap, at ang isang napakahusay na abukado ay masyadong malambot at hindi pantay sa pagpindot.
   • Suriin ang lugar kung saan nagkonekta ang prutas at tangkay... Gamitin ang iyong kuko upang alisin ang natitirang tangkay. Kaya sa pamamagitan ng isang maliit na butas sa alisan ng balat, makikita mo ang kulay ng prutas. Ang abukado ay sapat na hinog kung ang laman ay berde. Kung sa loob maaari mong makita ang kayumanggi, itim o anumang iba pang kulay, kung gayon ang prutas ay labis na hinog at magkaroon ng amag.
2. 2 Bumili ng mga hinog na avocado kung balak mong magluto kaagad ng langis. Kung balak mong gawin ito sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay kumuha ng matapang at berdeng prutas. Itago ang abukado sa isang bag ng papel sa temperatura ng kuwarto 19 - 24 degree Celsius sa loob ng limang araw o hanggang sa hinog ang prutas.
   • Maaari mong pabagalin ang proseso ng pagkahinog sa pamamagitan ng pagpapanatili ng avocado sa ref. Ang mga hinog at malambot na avocado lamang ang angkop para dito. Ang hinog na prutas ay maaaring palamigin at maiimbak ng hindi bababa sa dalawa pang araw hanggang sa handa mo nang gamitin ito.
3. 3 Magdagdag ng isang kutsarang sariwang kinatas na lemon juice. Ang sitriko acid ay nagbibigay ng lasa, ngunit ang pangunahing pag-andar ay upang mapanatili ang langis ng abukado hangga't maaari. Pinipigilan din ng sitriko acid ang langis mula sa pagdidilim at pag-oxidize. Kung hindi ka magdagdag ng lemon juice, magdidilim ang langis makalipas ang ilang oras.
   • Kung wala kang lemon sa kamay, gumamit ng anumang puro citrus juice tulad ng kalamansi, orange, kahel, at mga katulad nito. Kung mas acidic ang prutas, mas malaki ang konsentrasyon ng citric acid dito. Maaari kang gumamit ng bottled lemon o kalamansi juice.
   • Iwasang gumamit ng mga sweetened, pasteurized, o chemically-added citrus juice. Magdagdag lamang ng puro concentrate.
4. 4 Ibuhos sa apat na kutsarang langis sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang gumamit ng margarin, mantikilya, kapalit ng mantikilya, o ¼ tasa ng langis ng oliba. Ang mantikilya na pinainit sa temperatura ng kuwarto ay mas malambot sa pagkakapare-pareho kaysa sa malamig na mantikilya. Sa form na ito, mas madali itong ihalo sa isang abukado. Kung ang mantikilya ay nakaimbak sa ref, alisin at matunaw bago gamitin.
   • Paghaluin ang abukado sa iba pang mga sangkap kung ayaw mong gumamit ng langis. Ang pagkakayari ng "avocado oil" na ito ay magiging mas madulas, ngunit maaari mo itong gamitin sa parehong mga recipe.
5. 5 Kunin ang iyong mga pampalasa. Ang resipe ay batay sa abukado, langis at sitriko acid; lahat ng iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag batay sa personal na kagustuhan. Subukang magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas ng bawang, isang kutsarang sariwang tinadtad na cilantro, dalawang kutsarita ng cumin, at asin at paminta ayon sa panlasa.
   • Maaari kang gumamit ng napakakaunting pampalasa kung nais mo ang isang walang kinikilingan na lasa; maaari kang magdagdag ng higit pa upang maging mas maanghang ang mantikilya. Subukan ang iba't ibang mga kumbinasyon ng pampalasa upang mahanap ang iyong paboritong kombinasyon.

Bahagi 2 ng 3: Gumawa ng Avocado Oil

1. 1 Hugasan ang prutas bago gamitin. Kuskusin at banlawan ang bawat abukado nang lubusan sa ilalim ng tubig. Sa prinsipyo, wala itong pagkakaiba kung pinalaki mo mismo ang prutas o nahanap mo ito sa kalsada, dahil ang pangunahing bagay ay upang hugasan ang anumang mga kemikal at bakterya bago kainin ang abukado.
   • Linisan ang abukado gamit ang malinis na tuwalya upang matanggal ang mga natigil na labi.
2. 2 Gupitin ang prutas. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang mga haba ng abukado. Dahan-dahang kunin ang prutas sa iyong kamay, ilagay ito sa isang cutting board at simulang gupitin mula sa isang dulo. Sa parehong oras, paikutin ang prutas sa isang paraan upang paikutin ito gamit ang isang kutsilyo sa paligid ng perimeter at bumalik sa panimulang punto. Pagkatapos ay kunin ang parehong mga haligi ng abukado at paikutin ang mga ito sa kabaligtaran ng mga direksyon upang paghiwalayin.
3. 3 Alisin ang binhi mula sa prutas. Gumamit ng isang matibay, matalim na kutsilyo upang alisin ang hukay mula sa kalahati ng prutas. Isawsaw ang kutsilyo sa laman ng prutas na halos 0.5 sent sentimo. Pagkatapos, hawakan nang mahigpit ang abukado at i-pry ang buto gamit ang isang kutsilyo hanggang sa lumabas ito sa pulp. Itapon ang buto sa basurahan.
   • Maingat na gamitin ang kutsilyo. Bilang kahalili, maaari mong alisin ang buto sa isang kutsara.
   • Kung gumagamit ng isang kutsara, subukang itulak ito sa ilalim ng hukay upang ihiwalay ito mula sa sapal.
4. 4 Balatan ang prutas ng abukado. Gupitin ang kalahati ng prutas sa dalawa pang piraso upang makagawa ng 4 na piraso. Pagkatapos ay hilahin ang panlabas na shell gamit ang iyong mga daliri at ihiwalay ang balat mula sa sapal. Itulak ang iyong daliri sa pagitan ng balat at ng laman ng prutas.
   • Kung ilalabas mo ang pulp gamit ang isang kutsara, hindi mo na kailangang alisin ang balat ng prutas. Gayunpaman, maraming nagpapayo sa paggawa nito upang maputol ang balat ng malapit sa madilim na berdeng masustansiyang ibabaw ng prutas hangga't maaari.
   • Alisin ang matigas na bahagi ng prutas sa kantong ng tangkay. Kung hindi mo ito gagawin, malamang na ang matitigas na mga particle ng prutas ay mapupunta sa langis!
5. 5 Pagsamahin ang avocado puree at iba pang mga sangkap. Gawin ito sa pamamagitan ng kamay sa isang mangkok o i-chop sa isang food processor. Sa anumang kaso, i-mash ang avocado upang walang mga malalaking piraso ang mananatili.
   • Kung gilingin mo ang abukado sa pamamagitan ng kamay, pinakamahusay na gumamit ng isang tinidor o pestle at mortar para dito. Una, gupitin ang abukado sa mga hiwa upang gawing mas madali ang iyong trabaho. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat na makinis tulad ng guacamole.
   • Kung gumagamit ng isang blender o food processor, ilagay ang mga hiwa ng abukado sa mangkok, idagdag ang natitirang mga sangkap, at isara ang takip. Grind hanggang sa mawala ang lahat ng malalaking piraso. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana kung naghahanda ka ng maraming langis, dahil mas madaling gumiling langis sa isang pagsamahin kaysa gawin itong manu-mano.

Bahagi 3 ng 3: Kumain at mag-imbak nang maayos ng Avocado Oil

1. 1 Kumain ng langis. Ang sariwang lutong avocado oil ay pinakamahusay. Kung nais, maaari mo itong palamigin sa loob ng 1-4 na oras (sa isang hermetically selyadong lalagyan o sa pergamino papel). Isaalang-alang ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahatid ng langis ng abukado:
   • Ikalat ang mantikilya sa toast... Maaari mong ikalat ang mantikilya sa tinapay, muffin, o tortilla. Para sa mga hangaring ito, ang anumang naikalat mo sa ordinaryong langis ay angkop.
   • Gumawa ng mga avocado butter sandwich... Gumamit ng mantikilya bilang pangunahing sangkap o ipakalat ito nang manipis sa tinapay. Ang mas maraming langis na ginamit mo kapag naghahanda ng ulam, mas mababa ang langis ng avocado na maaari mong kainin sa isang pag-upo.
   • Magdagdag ng langis ng abukado sa salad... Ang pampagana na ito ay perpekto bilang isang dressing ng salad. Paglilingkod sa salad o pukawin.
   • Kumain ng avocado oil na may anumang meryenda... Isawsaw ang mga chips o crackers dito; Paglilingkod kasama ang mga itlog o French fries, o bilang isang stand-alone na pagkain.
2. 2 Itabi ang natirang langis sa ref sa isang lalagyan na hindi malapot. Upang mapanatili ang berdeng kulay ng abukado, takpan ang langis ng isang layer ng plastik na balot (upang mahawakan nito ang ibabaw ng langis).
   • Ang sariwang ginawang langis ng abukado ay dapat na itago ng halos tatlong araw sa ref o isang linggo sa freezer.
3. 3 Kung hindi ka nagdagdag ng citric acid sa iyong resipe, gawin ito bago itago ang iyong langis. Ang abukado ay magdidilim sa loob ng ilang oras kung hindi ka gumagamit ng puro lemon, apog, kahel, o grapefruit juice. Huwag magdagdag ng higit sa ilang patak dahil masisira nito ang lasa.

Mga Tip

• Sa halip na regular na langis, maaari mong mash ang avocado at gamitin ito bilang isang kapalit. Ang isang dalisay, mag-atas na avocado ay pinapalitan ang mantikilya sa maraming mga kaso.
• Huwag mag-alala kung ang avocado ay madilim pagkatapos ng ilang oras dahil maaari pa itong kainin. Gayunpaman, ang likas na reaksyon na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citric acid at pag-iimbak ng langis sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.

Mga babala

• Iwasang gumamit ng avocado oil upang makagawa ng mga cake o iba pang lutong kalakal. Masisira ng abukado ang resipe, at ang mga inihurnong kalakal ay hindi gagana talaga.
• Mag-ingat sa paggamit ng kutsilyo.