Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang Mofongo ay isang tradisyonal na ulam ng Caribbean, ang pangunahing sangkap na kung saan ay hindi hinog at matatag na berde mga plantain (tinatawag na saging ng gulay). Dilaw at malambot na prutas para sa kanya hindi angkop... Ang ulam na ito ay napakapopular sa Puerto Rico, Dominican Republic at iba pang mga isla sa Caribbean, at salamat sa mga imigrante mula sa Puerto Rico, kumalat ito sa buong mundo. Maaaring ihain ang Mofongo nang mag-isa, bilang isang ulam, o may iba't ibang mga topping na ginagawa itong isang mahusay na pangunahing kurso. Hindi mahirap ihanda ito, ngunit hindi mo pa rin magagawa nang walang kaunting pagsisikap. Kaya narito ang mofongo recipe.

Mga sangkap

• Isa-isa hindi hinog na berde saging (ang plantain ay pinakamahusay) bawat paghahatid
• Bawang (buo o tinadtad) ​​upang tikman
• Mga baboy na baboy (opsyonal)
• Langis ng oliba
• Asin at paminta para lumasa
• Langis ng halaman para sa pagprito
• Para sa napuno na mofongo: nilagang karne ng baka, manok, hipon ... kung ano ang nais ng iyong puso!

Mga hakbang

1. 1 Ihanda ang langis. Ibuhos ang 2.5-5 cm ng langis ng halaman sa isang malalim na kawali o wok at magpainit sa 180ºC. Kung wala kang isang thermometer sa pagluluto, magtapon ng isang hiwa ng saging sa kawali; dapat itong agad na mag-inggit at magsimulang mag-ihaw.
2. 2 Balatan ang mga saging. Gumawa ng isang mababaw na hiwa kasama ang isa sa mga "tadyang" at maingat na balatan ang balat. Mas madaling magbalat ang saging kung unang isawsaw mo ito sa mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto upang lumambot ang balat.
3. 3 Hiwain ang mga saging sa mga hiwa na halos 1 pulgada ang kapal.
4. 4 Iprito ang mga saging sa maliliit na bahagi hanggang sa madilim na dilaw. Subukang huwag mag-overcook. Ang mga saging ay dapat na mahusay na gawin, ngunit hindi kayumanggi o hindi nila ibibigay ang gusto mong pagkakapare-pareho.
5. 5 Linya ng isang mangkok na may isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga saging doon upang maubos ang labis na langis.
6. 6 Maglagay ng 4-5 na hiwa ng pritong saging sa isang kahoy na lusong at mash na may isang pestle. Pagkatapos magdagdag ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang, ilang mga rind ng baboy (upang gawing malutong ang ulam, ngunit hindi malampasan ang lasa), 1 kutsarang langis ng oliba, asin at paminta upang tikman at malasa muli. Sa halip na isang lusong, maaari kang gumiling mga saging sa isang processor ng pagkain, ngunit magkakaiba ito sa pagkakapare-pareho at maaaring mangailangan ng mas maraming langis ng oliba.
7. 7 Ilagay ang niligis na patatas sa isang plato at hugis sa isang hemisphere.
   • Kung hinahatid mo ang mofongo nang walang pagpuno, tapos ka na. Ito ay nananatili upang ilagay ang salad, karne, atbp sa isang plato.
   • Kung pupuntahan mo ang mofongo ng isang bagay, gumamit ng isang malaking kutsara o kamay upang makagawa ng pagkalumbay sa bola at ibuhos ang pagpuno dito.
   • Bon Appetit!
8. 8 Handa na

Mga Tip

• Nalaman ng ilang mga connoisseurs na bilang isang nakapag-iisang ulam, ang mofongo ay pinakamahusay na ihahatid sa isang malalim na plato na bahagyang puno ng isang mayamang manok o sabaw ng isda.
• Sa Dominican Republic, isang katulad, ngunit mas mababa sa siksik na ulam na tinatawag na "manga" ay inihanda.
• Huwag kalimutang bumili ng labis berdeng sagingilang servings ng mofongo ang lulutuin mo. Ang panuntunan ay simple: isang daluyan ng saging - isang paghahatid. Ang mga saging ay dapat na ganap na berde at matatag. Kung ang saging ay malambot sa ilang mga lugar, at ang alisan ng balat ay nagsimulang maging dilaw, kung gayon ito ay masyadong hinog at, dahil sa tamis nito, ay hindi angkop para sa mofongos.

Mga babala

• Ang ulam na ito ay hindi mababa sa calories, ngunit kung ikaw ay nasa diyeta, maaari kang gumawa ng ilang mga pagbabago sa resipe:
  • Gumamit ng langis ng canola upang magprito ng mga saging.
  • Huwag magdagdag ng mga crackling o palitan ang mga ito ng malutong na mga mani tulad ng mga chunks ng almonds o walnuts (maliban kung ikaw at ang iyong mga panauhin ay alerdyi sa mga mani, syempre). Ito ay isang mahusay na ideya para sa mga vegetarian din.
  • Gumamit ng labis na birhen na langis ng oliba at magdagdag ng kaunti sa mga niligis na saging, sapat lamang upang makamit ang ninanais na kapal. Ang sobrang langis ng birhen ay mas mahal kaysa sa dati, ngunit mayroon itong mas malinaw na lasa, at kakaunti ang sapat.
• Siguraduhin na ang saging ay mahusay na tapos na. Kung ang mga hiwa ay gaanong dilaw at maalinsang sa gitna, iprito nang mas matagal. Ang hindi hinog na hilaw na saging ay maaaring saktan ang iyong tiyan!
• Ang ulam na ito ay hindi pinapanatili nang maayos sa ref. Huwag mag-imbak ng mga natirang mas mahaba sa isang araw o dalawa. Painitin ang mofongo sa microwave nang 1 hanggang 2 minuto bawat paghahatid.
• Huwag gumamit ng mga hinog na saging. Kung ang mga saging ay naging malambot at bahagyang o ganap na dilaw, nangangahulugan ito na nagsimula na silang mahinog at masisira lamang ang iyong ulam.

Ano'ng kailangan mo

• Malalim na kawali, perpektong isang wok.
• Mga twalya ng papel upang matuyo ang mga pritong saging at isang mangkok
• Wooden mortar na may pestle. Ang isang lusong na gawa sa marmol o ilang iba pang matitigas na materyal ay gagana, ngunit sa kahoy, ang mga saging ay higit na dumidikit sa mga dingding, kaya mas madaling masahin ang mga ito. Kung wala kang mortar, maaari mong gilingin ang mga saging sa isang food processor.
• Mga plate at kubyertos