Nilalaman

• Paraan 2 ng 4: Ikalawang Bahagi: Fry
• Paraan 3 ng 4: Ikatlong Bahagi: Maghurno
• Paraan 4 ng 4: Ika-apat na Bahagi: Halo-halong Pamamaraan
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

1 Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara. Pagsamahin ang bawang, asin, pulang alak, balsamic suka, toyo, at pulot sa isang makapal na gravy.

• Gumamit ng isang blender o food processor upang gilingin ang asin at mga sibuyas ng bawang sa isang maayos na i-paste.
• Magdagdag ng pulang alak, balsamic suka, toyo, at pulot sa isang blender. Ipagpatuloy ang pagsuntok sa pinaghalong sa blender hanggang sa lumapot ito at maging makinis.

2 Gumawa ng mga puncture sa karne. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o tinidor upang makagawa ng ilang malalim na butas ng pagbutas.

• Ang butas sa karne ay nagbibigay-daan sa suka na tumagos sa karne nang mabilis hangga't maaari, at mas mabilis itong magmapa-marinate.

3 I-marinate ang karne sa loob ng 4-24 na oras. Ibuhos ang atsara sa isang malaking, zip-lock na plastic bag. Ilagay ang karne sa isang bag at isara ito. Ilagay ang meat bag sa ref.

• Baligtarin ang bag bawat pares ng oras upang pantay-pantay na takpan ng atsara ang karne.
• Ang mas maraming karne ay inatsara, mas nababad ito sa lasa ng pag-atsara. Gayunpaman, ang marinating karne ng mas mahaba sa 24 na oras ay maaaring magkaroon ng kabaligtaran na epekto at ang karne ay magiging masyadong matigas.

Paraan 2 ng 4: Ikalawang Bahagi: Fry

1. 1 Painitin ang iyong airfryer. Hayaan itong magpainit ng 10 minuto.
   • Karamihan sa mga oven ng kombeksyon ay nilagyan lamang ng mga pindutang "on" at "off". Kung ang iyong airfryer ay may mga pindutan na "mataas na lakas" at "mababang lakas", pagkatapos ay painitin ito sa mataas na lakas.
   • Gumamit ng litson na inihaw, hindi isang baking dish. Ang mga lata ng pagprito ay may built-in na rehas na bakal na pumipigil sa natunaw na taba at iba pang mga likido mula sa pag-apoy.
   • Huwag gumamit ng aluminyo palara sa kawali.
2. 2 Ilagay ang karne sa hulma. Alisin ang litson na inihaw mula sa airfryer at ilipat ang karne mula sa marinade bag papunta dito.
   • Mas mabuti kung ang bag ng atsara ay nasa temperatura ng kuwarto, at hindi deretso mula sa ref.
   • Ang pag-atsara ay maaaring magamit bilang isang sarsa para sa karne. Gayunpaman, gamitin lamang ito sa pagdidilig ng karne habang nagluluto. Huwag gamitin ito pagkatapos maluto ang karne, dahil ang marinade na ito ay maaaring maglaman ng labi ng hilaw na karne at dugo, na siya namang ay maaaring mahawahan.
3. 3 Lutuin ang karne sa loob ng 8-12 minuto. Ilagay ang pinggan sa grid sa airfryer at ihawin ang karne sa loob ng 4-6 minuto sa bawat panig.
   • Ang karne sa istilong London ay iprito sa loob ng 8 minuto na may dugo, at pritong 10 minuto ay magiging madalang. Magaling na karne ay handa na sa loob ng 12 minuto. Kung nagluluto ka ng karne nang mas matagal, malamang na mapunta ka sa tuyong karne.
   • Maaari mong iwisik ang pag-atsara sa karne sa pamamagitan ng pag-on mula sa isang gilid patungo sa isa pa.
4. 4 Maghatid ng mainit. Kapag natanggal mo na ang karne mula sa airfryer, hayaan itong umupo ng limang minuto bago i-cut at ihain.

Paraan 3 ng 4: Ikatlong Bahagi: Maghurno

1. 1 Painitin ang oven sa 200 ° C. Linya ng isang baking sheet na may makapal na aluminyo palara.
   • Kung wala kang makapal na foil, gumamit ng isang dobleng layer ng plain foil.
2. 2 Ilagay ang karne sa foil. Ilagay ang karne sa gitna ng baking sheet at balutin ang karne sa foil upang mabuo ang isang bag ng karne.
   • Ang foil ay makakatulong na panatilihing makatas ang karne at paikliin ang mga oras ng pagluluto.
   • Siguraduhin na ang foil bag ay hindi magkakasya nang maayos laban sa karne. Ang foil ay tumutulong na panatilihin ang temperatura ng mataas sa panahon ng pagluluto, ngunit ito ay tulad kahalaga na ang hangin malayang gumagala sa paligid ng karne.
   • Ang mga tinadtad na gulay ay maaari ding idagdag sa palara. Gupitin ang mga paminta ng kampanilya sa mga piraso at mga sibuyas sa mga balahibo at idagdag ang mga ito sa karne.
3. 3 Lutuin ang karne sa loob ng 50 minuto. Hindi na kailangang baligtarin ang karne habang nagbe-bake.
4. 4 Alisin ang karne mula sa oven, hayaan itong cool para sa 5 minuto at maghatid habang mainit-init pa.
   • Magsagawa ng pag-iingat kapag inaalis ang talis ng foil. Ang singaw mula sa bag ay maaaring sumunog nang malubha sa iyong mga kamay kung hindi ka maingat. Una, tiklop pabalik ang isang sulok ng bag, baluktot ang foil mula sa iyo. Hintaying makatakas ang singaw mula sa butas. Pagkatapos palawakin ang natitirang package.
   • Gupitin ang karne sa mga piraso ng 1-1.5 sentimeter.
   • Ibuhos ang katas mula sa bag sa hiniwang karne.

Paraan 4 ng 4: Ika-apat na Bahagi: Halo-halong Pamamaraan

1. 1 Init ang isang cast iron skillet at oven. Ang pan ay dapat na pinainit sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto, at ang oven ay dapat na preheated sa 160⁰С.
   • Ang pamamaraang ito ay gumagana nang maayos para sa isang malaking piraso ng karne. Paikliin ng pamamaraang ito ang pangkalahatang oras ng pagluluto. Ang mas kaunting karne ay nasa oven, ang juicier ay magaganap.
   • Tiyaking buo ang patong ng cast iron skillet. Sa kasong ito, hindi ito kailangang lubricated ng langis.
2. 2 Iprito ang karne sa isang kawali hanggang sa maging kayumanggi. Lutuin ang karne ng 2-3 minuto sa bawat panig.
   • Gumamit ng sipit upang alisin ang karne mula sa kawali sa lalong madaling pagkulay sa magkabilang panig.
   • Upang maluto ng mabuti ang karne, alisin ito mula sa ref 2 oras bago lutuin upang dalhin ito sa temperatura ng kuwarto.
3. 3 Ilipat ang karne sa oven. Alisin ang cast iron skillet mula sa kalan at ilagay ito sa oven. Maghurno ng 15-20 minuto, o hanggang maluto ang karne ayon sa gusto mo.
   • Mag-ingat ka! Ang isang cast iron skillet ay maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno, ngunit maraming iba pang mga uri ng mga pans ay hindi.
4. 4 Maghatid ng mainit. Alisin ang karne mula sa oven at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto. Gupitin sa manipis na mga piraso, laban sa butil.

Mga babala

• Ang karne ay itinuturing na luto kung ang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 63 ° C. Ang thermometer ay dapat na ipasok sa gitna ng piraso ng karne.

Ano'ng kailangan mo

• Malaking pakete na may kandado
• Blender o processor ng pagkain
• Pan
• Baking tray
• Cast-iron pan
• Palara
• Mga puwersa
• Kutsara