Paano gumawa ng sopas ng gulay

Video.: Paano magluto ng Sopas / Tipid na Sopas

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Mga Sangkap
Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng Sopong Gulay
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Sino ang hindi gugustuhin ang isang mahusay na mangkok ng mainit na sopas ng gulay? Maging tulad nito, ang sopas ng gulay ay isang malusog at masarap na ulam. Nasa ibaba ang isang pangunahing recipe para sa sopas ng gulay, ngunit maaari mo itong ibahin ang malawak at gumamit ng iba't ibang mga gulay. Kung mayroon kang ilang mga gulay sa anumang uri, maaari kang gumawa ng sopas ng gulay. Ang resipe sa ibaba ay para sa apat na servings.

Mga sangkap

4-6 tasa (1-1.5 liters) manok, baka, o sabaw ng gulay
2 karot, tinadtad
1 maaari (340 ML) mga kamatis, tinadtad
1 malaking patatas, tinadtad
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 tasa (150 gramo) berdeng beans, tinadtad
1 tasa (175 gramo) mga butil ng mais (frozen o de-lata)
Anumang iba pang mga gulay na gusto mo.
Asin
Pepper
4 tablespoons (45 ML) langis ng oliba
2 kutsarang (mga 30 gramo) tinadtad na bawang

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Mga Sangkap

1 Maghugas gulay. Hugasan ang lahat ng ginamit na gulay sa malamig na tubig. Alisin ang mga gulay na makapal ang balat tulad ng patatas at karot gamit ang isang brush ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang tuwalya upang matuyo.
2 Hiwain ang patatas at kintsay. Tumaga at tagain ang mga ito ng isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga patatas at kintsay sa isang matibay na cutting board at gupitin sa mga cube. Upang magawa ito, gupitin ang mga ito nang pahaba sa mga piraso ng tungkol sa 2 sentimetro ang lapad, at pagkatapos ay i-cut ang mga piraso na ito sa kabuuan.
- Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng mga cube.
- Ang mga cube ay hindi dapat maging tamang hugis - ang pangunahing bagay ay mayroon silang humigit-kumulang sa parehong laki.
- Kung mas maliit ang mga cube, mas mabilis ang pagluluto ng patatas at kintsay.
3 Tumaga ng berdeng beans. Mayroong maliliit na tangkay sa mga tip ng beans na dapat putulin ng kutsilyo o gunting sa kusina. Pagkatapos gupitin ang mga pods sa maliliit na piraso tungkol sa 3 sentimetro ang haba. Gumamit ng isang panukat na tasa upang matiyak na mayroon kang tungkol sa 250 mililitro ng tinadtad na beans. Maaari mong gamitin ang berdeng beans o manipis na asparagus sa halip na berdeng beans.
4 Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa. Kung nais mo, maaari mong i-pre-peel ang mga karot, kahit na hindi ito kinakailangan. Tandaan na i-trim ang parehong dulo ng mga karot. Pagkatapos ay gupitin ang mga karot sa kalahating pahaba. Pagkatapos ay gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa na hindi hihigit sa 1.3 sentimetro ang kapal.
- Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga karot sa halip na regular na mga karot na orange. Para sa sopas ng gulay, karot ng anumang kulay at panlasa ay angkop.
- Kung nais mong makatipid ng oras sa pagpipiraso, bumili ng isang dwarf carrot. Ang mga karot na ito ay maaaring maitapon nang buong sopas.
- Sa halip na mga karot, maaari kang gumamit ng kalabasa, dahil kapag luto nakakakuha ito ng parehong pagkakapare-pareho.
5 Tumaga ang bawang. Kung gumagamit ng sariwang bawang, alisan ng balat ang 2-3 sibuyas. Balatan ang mga ito at pindutin pababa gamit ang patag na gilid ng talim ng kutsilyo. Papatuyo nito ang ngipin at gagawing mas madaling gupitin. I-chop ang bawang sa malalaking hiwa, pagkatapos ay i-pile at i-chop ng pino gamit ang isang kutsilyo.
- Magpatuloy hanggang sa natadtad mo nang maayos ang mga sibuyas ng bawang.
- Maraming mga tao ang gusto ng pagkain na may maraming bawang, kaya maaari kang kumuha ng higit sa tatlong mga sibuyas.
- Maaari kang bumili ng bawang na tinadtad na.
6 Kumuha ng 1 tasa (tungkol sa 175 gramo) na mga butil ng mais. Sukatin ang 250 milliliters ng mga butil ng mais gamit ang isang panukat na tasa. Para sa sopas ng gulay, maaari kang gumamit ng mga nakapirming o de-latang butil. Maaaring gamitin ang mga gisantes sa halip na mga butil ng mais kung ninanais.

Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng Sopong Gulay

1 Pakuluan ang lahat ng gulay sa 4-6 tasa (1-1.5 liters) ng tubig. Kung hindi ka gumagamit ng stock, kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ito ng 4-6 na tasa (1-1.5 litro) ng tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap, at lutuin ang napakababang init ng 45-60 minuto. Idagdag ang lahat ng gulay, bawang at pampalasa nang sabay.
- Ang kasirola ay dapat na sapat na malaki upang makapaghawak ng 4 na tasa (1 litro) ng mga gulay bilang karagdagan sa tubig.
- Huwag dalhin ang tubig sa isang pigsa, kung hindi man ay maaaring masunog ang mga gulay.
- Gumalaw paminsan-minsan.
- Handa na ang sopas kapag ang lahat ng gulay ay malambot.
2 Init ang langis ng oliba sa isang malaking sapat na kasirola. Upang gawing mas mabilis ang sopas ng gulay, kailangan mong magluto ng gulay sa langis at gumamit ng sabaw. Init ang langis ng oliba hanggang sa magsimula itong bahagyang bumula.
- Masyadong mababa ang apoy ay magpapabagal sa proseso, ngunit ang isang mas mataas na apoy ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng langis.
- Kung wala kang langis ng oliba, maaari kang gumamit ng niyog, palma, abukado, o mantikilya.
3 Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, karot, patatas at kintsay. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng gulay sa mababang init ng halos 8 minuto. Ang mga gulay ay magngangalit at amoy. Pukawin sila paminsan-minsan (halos isang beses sa isang minuto).
4 Idagdag ang natitirang gulay. Ito ang mga berdeng beans, kintsay, mais, at iba pang mga gulay na nais mong idagdag sa iyong sopas. Inihaw na gulay sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Malalaman mong handa na ang mga gulay kapag malambot at masarap ang lasa. Huwag maghintay hanggang sa mag-brown brown.
- Pukawin paminsan-minsan ang isang mahabang kahoy o metal spatula. Sapat na gawin ito nang dalawang beses sa isang minuto.
- Kung ang mga gulay ay naging mainit at nagsisimulang mag-ayos ng pantay, nangangahulugan ito na ang mga ito ay kayumanggi. Sa kasong ito, patayin ang apoy.
- Magdagdag ng apoy kung ang mga gulay ay hindi nagbubunyag man lang.
5 Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
6 Magdagdag ng 4-6 tasa (1-1.5 liters) manok, baka, o stock ng gulay. Pagkatapos i-up ang higit pang sunog. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay magsisimulang pakuluan nang bahagya. Kung ang kumulo ay naging mas matindi, bawasan ng bahagya ang init. Sa kasong ito, kinakailangan upang subaybayan ang sopas upang hindi ito masyadong pakuluan.
- Kung ang sopas ay kumulo, bawasan ang init sa katamtaman hanggang sa mababa.
- Ang sopas ay dapat na bubbling bahagyang, hindi bubbling.
7 Lutuin ang sopas sa loob ng 25-30 minuto. Kung pinipigilan mo ang apoy, maaaring kailanganin mong i-on ito nang kaunti makalipas ang ilang sandali upang muling kumulo ang sopas.
8 Suriin kung handa ka na patatas at karot. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ang mga patatas at karot ay dapat lumambot. Kung ang isang tinidor ay madaling dumaan sa kanila, pagkatapos ay handa na ang sopas.
9 Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Pagkatapos magdagdag ng ilang pampalasa, pukawin ng mabuti ang sopas at pagkatapos tikman ito. Para sa mga nagsisimula, magdagdag ng 1 kutsarang (15 ML) ng mga pampalasa, kabilang ang asin at paminta. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong panlasa.
- Mag-ingat - ang mga pampalasa ay madaling idagdag sa sopas, ngunit napakahirap na alisin mula rito.
- Kung nais mong pagandahin ang iyong sopas, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa, tulad ng pinatuyong o sariwang oregano (oregano), tim, o perehil.
- Maaari mo ring gamitin ang iba't ibang mga paghalo ng pampalasa.
- Ang Cayenne o pulang paminta ay magdaragdag ng isang pampalasa sa sopas.
10 Ibuhos ang sopas ng gulay sa mga mangkok. Mag-ingat at tandaan na ang sopas ay maaaring maging napakainit.