Paano magluto ng langis ng gulay na may bawang

Nilalaman

Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Garlic Oil Nang Walang Pakuluan
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo
Pagluluto ng langis ng gulay na may bawang sa kalan
Pagluluto ng langis ng gulay na may bawang na walang pagluluto

1 Pigain ang 4 na sibuyas ng bawang sa isang kasirola at takpan ng langis ng oliba. Kumuha ng isang maliit na kasirola at pindutin ang ilang mga clove dito gamit ang isang press ng bawang. Pagkatapos ibuhos ½ tasa (120 ML) langis ng oliba sa isang kasirola at pukawin upang ipamahagi nang pantay ang bawang sa ilalim.

Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang bawang bago durugin dahil ang balat ay mananatili sa pindutin.
Maaari kang gumamit ng isa pang langis ng halaman sa halip na langis ng oliba, depende sa iyong kagustuhan.

Paano pumili ng langis ng halaman

Kung gumagamit ka ng langis sa pagluluto, pumili ng isang walang kinikilingan sa panlasa at makatiis ng mataas na temperatura ng maayos, tulad ng mirasol, rapeseed o grapeseed oil.

Upang makakuha ng isang malusog na pampalasa sa puso, kumuha ng labis na birhen na langis ng oliba o langis ng abukado - mayaman sila sa mga monounsaturated fats.

Kung nais mo ng isang orihinal na samyo, subukang gumamit ng linga langis. Ito ay isa sa mga pinaka mabangong langis ng gulay na may kaaya-aya na mabangong nutty.

2 Painitin ang halo sa daluyan ng init ng 3-5 minuto. Kapag pinainit, ang langis ay mabubusog ng aroma ng bawang. Pukawin ang langis paminsan-minsan at panatilihin itong apoy hanggang sa ang bawang ay mapula at mapula ang kayumanggi.

Huwag dalhin ang langis sa isang pigsa. Kung ang langis ng gulay ay naging mainit, mawawala ang ilan sa aroma nito at magiging tagpi-tagpi. Ito ay sapat na para dito upang gurgle bahagyang.
Siguraduhin na ang bawang ay hindi labis na luto.Kung ang bawang ay dumidilim ng marami, nangangahulugan ito na napakahaba mo ng luto nito at ang langis ay mababagsik.

3 Alisin ang palayok mula sa init at ilipat ang mga nilalaman sa ibang lalagyan. Hintayin ang langis na lumamig nang kumpleto at pagkatapos ay isara ang lalagyan ng mahigpit sa takip. Bilang isang resulta, ang kahalumigmigan ay hindi tumatagos dito, at ang langis ay magtatagal.

Kung hindi mo nais na manatili sa langis ang maliliit na piraso ng bawang, maaari mo itong salain sa pamamagitan ng isang salaan o salaan kapag ibinuhos mo ang halo sa lalagyan.
Iwanan ang mga chunks ng bawang sa langis upang gawing mas malasa ang langis. Sa paglipas ng panahon, ang langis ay magiging mas puspos ng amoy ng bawang.

4 Itabi ang langis sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw. Paminsan-minsan, maaari mong kalugin ang garapon ng langis upang gawing mas makinis at mas mababad ito ng aroma ng bawang. Kung hindi mo naubos ang lahat ng langis pagkatapos ng 5 araw, itapon ang mga labi, kung hindi man ay maaaring lumaki ang mga mapanganib na bakterya dito.

Huwag kailanman itago ang langis ng bawang sa temperatura ng kuwarto. Maaari itong humantong sa pagkalason sa pagkain at maging ang botulism, isang malubha at minsan nakamamatay na anyo ng pagkalason sa pagkain na nauugnay sa pagkain ng mga may bahid na pagkaing de-lata.
Kung nais mong mapanatili ang langis ng bawang nang mas matagal, i-freeze ito sa freezer. Ang Frozen butter ay maaaring itago ng hanggang sa isang taon.

Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Garlic Oil Nang Walang Pakuluan

1 Pindutin ang 8 sibol na bawang na may gilid ng kutsilyo. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang plastic, ceramic, o glass cutting board. Durugin ang bawat sibuyas gamit ang patag na ibabaw ng isang talim ng kutsilyo (pindutin ito sa laman ng bawang gamit ang iyong palad). Crush ng maayos ang mga sibuyas ng bawang at alisan ng balat.
- Crush ang bawang gamit ang balat, kung hindi man ang mga clove ay magiging masyadong madulas at maaari mong i-cut ang iyong sarili sa isang kutsilyo.
- Huwag durugin ang bawang sa isang kahoy na pagputol, dahil sasipsip nito ang ilan sa lasa.
2 Paghiwalayin at itapon ang balat. Kapag nadurog mo ang mga sibuyas ng bawang, madali mo itong mai-peel. Itapon ito sa basurahan o ilagay ito sa isang basurahan.
- Kung ang balat ay hindi maayos na magbalat, maaaring mas sulit itong pagdurog ng bawang.
3 Ilipat ang durog na bawang sa isang garapon ng baso at takpan ng 2 tasa (500 ML) na langis ng oliba. Ang anumang basong garapon na may selyadong takip ay gagana. Matapos isara ang garapon, iling ito ng ilang beses upang ihalo ang langis at bawang.
- Sa halip na langis ng oliba, maaari kang gumamit ng isa pang langis ng halaman, tulad ng langis ng abukado o langis ng binhi ng ubas. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong lasa ang gusto mo o kung anong uri ng langis ang mayroon ka sa iyong kusina sa kusina.
- Upang magdagdag ng lasa, maaari kang magdagdag ng pampalasa o halaman sa langis.
Posibleng mga pampalasa ng pampalasa

Mga pinatuyong halaman (lavender, thyme, perehil, basil, atbp.)
Pampalasa
Mainit na paminta
Mga olibo
Sitrus zest
Mga butil ng paminta
Mga pinatuyong bulaklak na nakakain
4 Itabi ang garapon sa ref para sa 2-5 araw. Sa oras na ito, ang langis ay ganap na puspos ng aroma ng bawang. Tandaan na isara nang mahigpit ang garapon upang panatilihing sariwa ang langis.
- Kung ang langis ay hindi pinapayagan na matarik sa loob ng 2 araw, hindi ito magiging mabango.
- Itapon ang langis pagkatapos ng 5 araw upang maiwasan ang peligro ng pagkontrata ng botulism, isang malubha at minsan nakamamatay na anyo ng pagkalason sa pagkain na nauugnay sa pagkain ng maruming de-latang pagkain.
- Maaari mo ring i-freeze ang langis ng bawang at itago ito sa freezer hanggang sa 1 taon.

Mga Tip

Gumamit ng langis ng bawang bilang dressing ng salad, gravy, at meat marinade. Ang langis na ito ay maaari ring ibuhos sa mga gulay. Paghahanap sa internet o mga libro sa pagluluto para sa mga angkop na resipe.

Mga babala

Huwag iwanan ang mainit na langis nang walang pag-aalaga, kung hindi man ay maaari itong magwisik at magdulot ng pagkasunog, o matapon sa apoy at magdulot ng apoy.
Huwag kailanman mag-imbak ng langis ng bawang sa temperatura ng kuwarto o palamig ng higit sa 5-7 araw.Maaari itong humantong sa botulism, isang nakamamatay na pagkalason sa pagkain na dulot ng bakterya na natagpuan sa pininsalang mga de-latang pagkain.