Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Plain Scotch Crepes
• Paraan 2 ng 3: Scotch Pancakes na may Caramelized Banana
• Paraan 3 ng 3: Airy Scotch Crepes na may Raspberry Compote
• Mga Tip
• Mga babala

Ang mga Scottish pancake ay katulad ng mga Amerikano. Ang mga mahangin na toast na pancake na ito ay maaaring ihain para sa agahan o kahit na bilang paggamot sa hapunan. Maaari kang gumawa ng mga crepe mula sa simula at ihatid ang mga ito sa mga raspberry, saging, o kapatagan.

Mga sangkap

Plain Scottish Pancakes

• 225 gramo (2 tasa) harina ng trigo
• 5 ML (1 kutsarita) tartar
• 2.5 ML (1/2 kutsarita) baking soda
• 2.5 ML (1/2 kutsarita) asin
• 25 g mantikilya
• 1 daluyan ng itlog
• 1 tasa ng buttermilk

Mga Scottish Pancake na may Caramelized Banana

• 3/4 tasa ng harina
• 1 kutsarita sa baking pulbos o baking powder
• Isang kurot ng pinong asin sa dagat
• 1/4 tasa ng buttermilk
• 3 tablespoons at 2 kutsarita ng malamig na tubig
• 2 malalaking itlog
• Langis ng mirasol para sa pagprito
• 4 na malalaking saging
• 1/4 tasa ng asukal
• 3 1/2 kutsarang mantikilya
• Isang patak ng rum
• vanilla ice cream

Airy Scottish pancake na may raspberry compote

• 3 tasa ng harina
• 5 kutsarang baking pulbos o baking pulbos
• 2 itlog
• 1/3 tasa at 1/2 tasa ng asukal
• 1 1/2 tasa buong gatas
• 2 kutsarang inasnan na mantikilya

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Plain Scotch Crepes

1. 1 Kolektahin ang mga sangkap.
2. 2 Salain ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok.
3. 3 Idagdag ang itlog. Gumawa ng isang balon na may isang kutsarang kahoy sa mga tuyong sangkap, pagkatapos ay idagdag ang itlog. Basagin ang pula ng itlog.
4. 4 Idagdag ang buttermilk at ihalo nang mabilis para sa isang makapal na kuwarta. Huwag maghalo ng masyadong mahaba, kung hindi man bubuo ang gluten sa kuwarta at ang mga pancake ay hindi tataas.
5. 5 Maghanda ka Ibuhos ang malalaking pancake sa isang preheated, lightly oiled skillet na may makapal na ilalim. Magluto ng ilang minuto sa bawat panig. Kung naghahanda ng isang malaking pangkat, ilagay ang mga nakahandang pancake sa isang ulam na hindi lumalaban sa init at ilagay sa oven. Kapag handa na ang lahat ng mga pancake, ilagay ito sa mga plato.
6. 6 Paglingkuran Magdagdag ng mantikilya, maple syrup, sariwang mga strawberry o blueberry, whipped cream; kahit anong gusto mo!
7. 7 Handa na

Paraan 2 ng 3: Scotch Pancakes na may Caramelized Banana

1. 1 Salain ang mga tuyong sangkap. Pagsamahin ang harina, baking soda at asin sa isang salaan. Salain ang mga ito sa isang medium mangkok. Siguraduhin na mapupuksa ang mga bugal.
2. 2 Magdagdag ng mga likidong sangkap. Gumamit ng isang kutsarang kahoy upang gumawa ng isang balon sa mga tuyong sangkap. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ang mga ito nang lubusan. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa balon. Haluin ang buttermilk at 3 kutsarang malamig na tubig sa isa pang mangkok. Ibuhos ang kalahati ng timpla ng buttermilk sa mga itlog.
3. 3 Paghaluin ang mga sangkap Unti-unting pinaghalo ang likido at tuyong mga sangkap, nagsisimula sa gitna ng balon at nagtatrabaho sa labas. Magpatuloy sa paghahalo hanggang sa makamit ang isang makapal ngunit pare-parehong texture. Unti-unting idagdag ang natitirang buttermilk, patuloy na paghahalo. Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa ang halo ay makinis at walang bukol.
4. 4 Gumawa ng pancake. Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali. Lubricate ang ilalim ng kawali nang pantay sa isang tuwalya ng papel. Ang bawat pancake ay 1 ladle ng kuwarta. Magluto ng 60-90 segundo. Ang mga pancake ay dapat na ginintuang kayumanggi. Baligtarin ang mga pancake at lutuin para sa isa pang 45-60 segundo sa kabilang panig. Maghanda ng mga pancake na may natitirang kuwarta.
   • Dapat ay mayroon kang 10-12 maliliit na pancake.
   • Upang mapanatili silang mainit, panatilihin ang mga ito sa isang bahagyang pinainit na oven habang niluluto mo ang mga saging.
5. 5 Kumuha ng saging. Hiwain ang mga saging nang paayon. Ilagay ang asukal sa isang hindi malagkit na kawali na may malalim na ilalim. Kapag natunaw ang asukal, itaas ang init at lutuin hanggang ang asukal ay ginintuang kayumanggi.
6. 6 Caramelize ang mga saging. Magdagdag ng mantikilya at asukal at pukawin. Ilagay ang saging sa pinaghalong at takpan ng halo. Ang mga saging ay dapat na ginintuang at bahagyang malambot.
   • Gumamit ng kutsilyo upang masubukan ang mga saging.
   • Kung may kumpiyansa ka, maaari mong ihagis nang bahagya ang kawali upang maipahiran ang mga saging ng caramel.
7. 7 Mga saging na Flambe. Alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang ilang rum sa cut pan. Banayad ang kawali sa isang mahabang tugma sa kusina. Ilagay muli ang kawali sa kalan. Kapag ang apoy ay humupa, magdagdag ng dalawang kutsarita ng tubig at pukawin upang paluwagin ang caramel.
   • Sa una, ang apoy ay magiging mataas. Mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili.
   • Huwag kailanman ibuhos ang rum sa isang bukas na apoy. Kung mayroon kang kalan ng kuryente, hindi mo kailangang alisin ang kawali mula rito, ngunit kinakailangan kung nagluluto ka sa isang gas stove, dahil ang hindi sinasadyang pagbuhos ng rum ay maaaring magsimula ng sunog.
8. 8 Ihain ang mga pancake. Alisin ang mga pancake mula sa oven. Maglagay ng dalawang pancake sa bawat plato at magdagdag ng 3-4 na hiwa ng saging. Maglagay ng isang scoop ng sorbetes sa tuktok ng mga saging. Kutsara ang ice cream gamit ang isang kutsarang caramel mula sa kawali. Kain kaagad habang mainit ang ulam.

Paraan 3 ng 3: Airy Scotch Crepes na may Raspberry Compote

1. 1 Gumawa ng isang compote. Maglagay ng isang maliit na pakete ng mga nakapirming raspberry sa isang kasirola. Magluto sa katamtamang init hanggang magsimulang matunaw ang mga berry. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal at pukawin. Kumulo sa mababang init, at pansamantala, magsimulang gumawa ng mga pancake, suriin ang compote bawat ilang minuto.
   • Kapag lumapot ang compote, tikman ito. Kung masyadong maasim, magdagdag ng isa pang kutsarang asukal hanggang sa ito ay matamis para sa iyong panlasa. Kung handa na ang compote, alisin ito mula sa apoy at itabi ito.
2. 2 Salain ang mga tuyong sangkap. Salain ang harina at baking powder na magkasama sa isang malaking mangkok. Siguraduhin na walang mga kumpol.
3. 3 Paghaluin ang mga sangkap Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at palis, pagkatapos ay magdagdag ng gatas at palis muli. Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos dito ang ilang mga likidong sangkap. Magpatuloy na pagdaragdag ng mga likidong sangkap at patuloy na ihalo.
4. 4 Magdagdag ng mantikilya Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta.Gumalaw ng isang kutsara hanggang sa makihalo ito sa batter.
5. 5 Gumawa ng pancake. Maglagay ng isang malalim na kawali sa daluyan ng init. Takpan ng pagluluto ng taba o langis. Ibuhos sa 1/4 ng kuwarta. Magluto ng 2-3 minuto. Ang mga bula ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng kuwarta. I-flip ang pancake at lutuin para sa isa pang 1 minuto. Ang pancake ay dapat na kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos alisin ito mula sa kawali at lutuin ang natitirang mga pancake. Paglilingkod kasama ang raspberry compote.
   • Mula sa halagang kuwarta na ito, maaari kang gumawa ng mga pancake para sa 4 na tao.
   • Habang inihahanda ang natitirang mga pancake, ilagay ang mga handa na sa isang ulam na lumalaban sa init at ilagay sa isang mainit na oven.

Mga Tip

• Siguraduhing matunaw ang mantikilya sa isang kawali, kung hindi man ang mga pancake ay maaaring magtapos sa hilaw at tuyo nang sabay.
• Kung ang kuwarta ay masyadong makapal pagkatapos ihalo ang mga sangkap, magdagdag ng kaunting tubig.
• Ang mga pancake sa Scotch ay pinakamahusay na hinahain sa tsaa, pinalamutian ng mantikilya at maple syrup o jam.

Mga babala

• Tiyaking ininit ang kawali bago ibuhos ang kuwarta, kung hindi man ay kumakalat ito sa buong kawali at masusunog.
• Dahil ang acid sa buttermilk ay tumutugon sa baking soda, ang mga pancake ay dapat na luto sa lalong madaling panahon pagkatapos ng paghahalo.