Nilalaman

• Mga sangkap
• Corned beef
• Pag-aatsara ng timpla ng pampalasa
• Malaswang sarsa
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: Paghahanda
• Paraan 2 ng 4: Paghahalo ng halo ng pampalasa
• Paraan 3 ng 4: Pagluluto ng corned beef
• Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Horseradish Sauce
• Ano'ng kailangan mo

Ang Corned beef at repolyo ay lalong malambot kapag niluto sa isang mabagal na kasirola. Ito ang isa sa mga pinakamadaling paraan na maaari mong ihanda ang ulam na ito, na medyo mahirap sa ibang mga oras. Ang Corned beef at repolyo ay perpekto para sa isang holiday o isang ordinaryong araw kung nais mo ang isang bagay na nagbibigay-kasiyahan.

Mga sangkap

Mga Paghahain: 4

Corned beef

• 1.8 kg corned beef (brisket)
• 2 tasa (500 ML) frozen na mga sibuyas ng perlas
• 450 g maliit na pulang patatas
• 2 tangkay ng kintsay
• 450 g maliit na mga karot
• 360 ML ang makapal, maitim na ale o anumang hindi nilagyan ng serbesa
• 1 daluyan ng ulo ng berde o savoy repolyo
• Dijon mustasa (opsyonal)

Pag-aatsara ng timpla ng pampalasa

• 1/2 tsp (2.5 ML) buto ng mustasa
• 2 bay dahon, durog
• 8 mga gisantes ng allspice
• 1/2 tsp (2.5 ml) asin
• 1/2 tsp (2.5 ml) itim na paminta

Malaswang sarsa

• 1/2 tasa (125 ML) mabigat na cream
• 1/4 tasa (60 ML) sour cream
• 1/4 tasa (60 ML) naghanda ng malunggay (walang likido)
• Isang patak ng mainit na sarsa
• Asin at itim na paminta sa panlasa

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paghahanda

1. 1 Tumaga ng gulay. Ang mga patatas, kintsay at repolyo ay dapat na gupitin sa mas maliit na mga piraso.
   • Ang maliliit na pulang patatas ay dapat hugasan sa malamig na tubig at kuskusan ng isang brush ng gulay. Pagkatapos ay gupitin ito ng pahalang sa kalahati.
   • Ang mga tangkay ng kintsay ay dapat na gupitin sa mga piraso ng humigit-kumulang na 7.6 cm ang haba. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig kung kinakailangan.
   • Ang repolyo ay dapat i-cut sa 6 o higit pang mga hiwa. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati at alisin ang tangkay upang hindi makapinsala sa mga dahon. Gupitin ang bawat kalahati sa 3 o 4 na wedges. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig kung kinakailangan.
   • Hindi mo kailangang i-chop ang maliit na mga karot at mga sibuyas ng perlas para sa resipe na ito. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng regular na mga karot at mga sibuyas, ang mga karot ay dapat na peeled at gupitin sa 5 cm piraso, at ang mga sibuyas ay dapat na peeled at hiwa.
2. 2 Hugasan ang karne. Banlawan nang mabilis ang naka-corned na baka sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo upang matanggal ang mga bakas ng yelo at iba pang mga labi. Pat dry na may malinis na twalya ng papel.
   • Kung naka-imbak ka ng corned beef sa freezer, kailangan mo munang i-defrost ito. Ilagay ang karne sa ref magdamag upang ma-defrost ito nang maayos at mabisa.
3. 3 Takpan ang mabagal na kusinilya ng isang manipis na layer ng pagluluto ng taba. Pagwilig sa mga gilid at ilalim ng kawali ng fat fat.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang mabagal na kawali ng kusinilya. Anuman sa mga pagpipiliang ito ay magiging sapat upang maiwasan ang pagkasunog ng pagkain at gawing mas madali ang karagdagang paglilinis.

Paraan 2 ng 4: Paghahalo ng halo ng pampalasa

1. 1 Crush ang mustasa, bay leaf, at allspice. Ilagay ang mga binhi ng mustasa, dahon ng bay, at allspice sa isang lusong at bayuhan ng isang pestle.
   • Kung wala kang isang mortar at pestle, gumamit ng isang hawakan ng martilyo ng karne at isang maliit na mangkok o isang katulad. Maaari mo ring ilagay ang mga pampalasa sa isang maibabalik na plastic bag, isara ito, at gilingin ang mga pampalasa gamit ang isang rolling pin.
2. 2 Paghaluin ang lahat ng pampalasa.Pagsamahin ang mga tinadtad na pampalasa na may asin at paminta sa isang maliit na mangkok hanggang makinis.
   • Maaari mo itong gawin sa isang kutsara o tinidor.
   • Itabi ang mga halo-halong pampalasa.

Paraan 3 ng 4: Pagluluto ng corned beef

1. 1 Ilagay ang mga sibuyas at patatas sa ilalim ng isang slow-cooker saucepan. Itabi ang mga mas mahihirap na gulay sa isang pantay na layer sa ilalim.
   • Malamang, ang mga sibuyas ay hindi mananatili sa palayok sa paraang makakaya nila sa iba pang mga gulay. Bilang karagdagan, ang aroma ng mga sibuyas ay maaaring maglagay ng iba pang, hindi gaanong siksik na gulay.
2. 2 Ilagay ang corned beef sa itaas. Kung hindi mo mailagay ang karne sa isang piraso, gupitin ito sa dalawa at ilagay ito upang magkasya ito.
3. 3 Nangungunang may kintsay at karot. Ikalat ang kintsay at karot sa pantay na karne.
   • Ito lamang ang mga gulay na kailangang idagdag sa ngayon. Huwag magdagdag ng repolyo. Mabilis itong nagluluto at malalaglag kung lutuin mo ito sa lahat ng oras.
4. 4 Ibuhos sa beer at magdagdag ng timpla ng pampalasa. I-spray ang mga gulay at baka ng beer o ale at iwisik ng pantay ang halo ng pampalasa.
   • Tiyaking ganap na natatakpan ng serbesa ang karne sa mabagal na kusinilya. Kung hindi, magdagdag ng tubig upang maihatid ang antas ng likido sa tuktok ng corned beef.
   • Gumamit ng spice mix na inilarawan sa artikulong ito, o kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang handa na halo, na madalas na ibinebenta ng may mais na karne.
5. 5 Takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 7 oras. Huwag alisin ang takip mula sa palayok sa panahon ng proseso.
   • Kung wala kang 7 oras, lutuin ang corned beef na may gulay sa loob ng 4 na oras sa mataas na init.
   • Hindi kinakailangan na buksan ang palayok. Gumagana ang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pag-iimbak ng init, at kung aalisin mo ang takip, ang ilan sa init ay mawawala. Maaari nitong madagdagan ang pangkalahatang oras ng pagluluto.
6. 6 Magdagdag ng repolyo at lutuin nang 1 oras pa. Ilagay ang repolyo sa isang pantay na layer sa isang mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin ng isang oras, hanggang sa malambot ang kale.
   • Maaari mo ring buksan ang init at lutuin ang repolyo kasama ang iba pang mga sangkap sa loob ng 20-30 minuto.
   • Hindi na kailangang pukawin ang mga sangkap bago idagdag ang repolyo. Itabi lamang ang repolyo sa isang pantay na layer.
7. 7 Paglilingkod kasama ang Dijon mustasa at horseradish sauce. Paglipat ng mainit na lutong mais na kornina na may gulay sa paghahatid ng mga plato. Mag-ambon gamit ang natitirang mga juice sa kasirola at ihain kasama ang Dijon mustasa at horseradish sauce.
   • Gupitin ang corned beef sa manipis na mga hiwa sa buong butil. Sa ganitong paraan ang karne ay magiging malambot, ngunit kung pinutol mo ang karne kasama ang butil, magiging matigas ito.
   • Maaari mo ring ibuhos ang natitirang katas sa isang gravy boat at ilagay ito sa mesa sa tabi ng malunggay at Dijon mustasa.

Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Horseradish Sauce

1. 1 Whisk sa mabigat na cream. Gumamit ng isang de-koryenteng panghalo upang paikutin ang cream sa isang daluyan na mangkok hanggang sa lumambot.
   • Kung hindi mo nais na gumamit ng isang de-koryenteng panghalo (o wala), maaari mong paikutin ang cream sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang palis. Gayunpaman, kakailanganin mong talunin nang masigla.
   • Upang matukoy kung ang cream ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, baligtarin ang whisk o mixer ng pagkakabit, pabaliin ang ibabaw ng cream. Ang mga lances ay dapat na gaganapin nang halos isang segundo bago tiklop muli sa mangkok.
2. 2 Magdagdag ng kulay-gatas at malunggay. Magdagdag ng kulay-gatas at malunggay sa whipped cream at dahan-dahang tiklupin ng isang spatula upang ihalo nang pantay-pantay.
   • Ang paghahalo ng malunggay at kulay-gatas na may cream na masigla din ay makakasira sa lahat ng iyong trabaho sa paghagupit at gawing masyadong runny ang sarsa.
   • Gumamit ng higit pa o mas kaunti pang malunggay ayon sa iyong panlasa.
3. 3 Timplahan ng mainit na sarsa, asin at paminta. Idagdag ang nais na dami ng pampalasa at tiklop gamit ang isang goma spatula.
   • Kung hindi ka sigurado kung magkano ang gagamitin na pampalasa, magsimula sa 1/2 tsp. (2.5 ml) asin, 1/2 tsp. (2.5 ml) paminta at isang patak ng mainit na sarsa. Tikman ang sarsa gamit ang isang malinis na kutsara at ayusin ang dami ng pampalasa kung kinakailangan.
4. 4 Paglingkuran Ihain ang sarsa sa mabagal na lutong corned beef.

Ano'ng kailangan mo

• Gulay na brush
• Matalim na kutsilyo sa kusina
• Taba ng pagluluto O kaya Mabagal na litter pot pot
• Malinis na mga twalya ng papel
• Mabagal na palayok sa pagluluto 5 hanggang 6 L
• mortar at pestle
• Maliit na mangkok
• Katamtamang mangkok
• Electromixer O kaya corolla
• Rubber paddle