Paano magluto ng pritong manok sa oven

Video.: How to Cook Crispy Fried Chicken

Nilalaman

Mga sangkap
Ang klasikong inihaw na recipe ng manok
Pritong manok sa mga breadcrumb at sour milk, na niluto sa oven
Oven-fried chicken na may maasim na gatas at mga mumo ng tinapay
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluto ng Klasikong Fried Chicken sa Oven
Paraan 2 ng 3: Pagluluto Fried Chicken sa Oven Gamit ang Bread Crumbs
Paraan 3 ng 3: Oven-fried chicken sa mga breadcrumbs at sour milk
Ano'ng kailangan mo

Ang piniritong manok ay napakapopular sa crispy crust nito. Kung naghahanap ka para sa isang madaling paraan upang maihanda ang paboritong pinggan na ito, maaari kang maghurno ng manok sa oven. Sa karamihan ng mga resipe na ito, ang manok ay unang ibinabad sa brine (brine) o maasim na gatas at pagkatapos ay inilagay sa harina, mga mumo ng tinapay, o durog na mga cornflake. Ilagay lamang ang manok sa isang preheated baking sheet at lutuin sa oven hanggang malutong. Hindi mo nais na bumalik sa tradisyunal na pamamaraan ng litson kapag natikman mo ang ulam na inihanda sa ganitong paraan!

Mga sangkap

Ang klasikong inihaw na recipe ng manok

90 gramo ng asin sa dagat (nahahati sa maraming mga paghahatid, bilang karagdagan sa halagang inilaan para sa paghahatid ng ulam)
240 mililitro ng maligamgam na tubig
8 mga hita ng manok na may buto at balat
20 gramo na unsalted butter
60 gramo ng baking harina
3 gramo ng marahas na ground black pepper (bilang karagdagan sa paghahatid)

Yield: 3-4 servings

Pritong manok sa mga breadcrumb at sour milk, na niluto sa oven

1 itlog
80 mililitro ng gatas
125 gramo ng baking harina
45 gramo ng mga mumo ng tinapay
10 gramo ng baking pulbos
30 gramo ng asin
20 gramo ng ground paprika
10 gramo ng pulbos ng bawang
10 gramo ng sibuyas na pulbos
5 gramo ng ground pepper
900 gramo na walang boneless, walang balat na dibdib ng manok, gupitin sa 3-4 malalaking piraso
60 gramo ng mantikilya

Yield: 6 na servings

Oven-fried chicken na may maasim na gatas at mga mumo ng tinapay

Para sa manok:

8 paa ng manok na walang balat
4 gramo ng table salt
3 gramo ng matamis na paprika
3 gramo ng pampalasa ng manok
1 gramo ng pulbos ng bawang
5 milligrams sariwang ground black pepper
240 mililitro ng maasim na gatas
Juice ng kalahating lemon

Para sa breading:

60 gramo ng mga mumo ng tinapay
15 gramo durog na mga cornflake
50 gramo ng gadgad na keso ng parmesan
12 gramo ng asin sa mesa
5 gramo tuyong perehil
4 gramo ng matamis na paprika
5 gramo ng sibuyas na pulbos
5 gramo ng bawang pulbos
5 gramo ng sili pulbos

Yield: 8 paa ng manok

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pagluto ng Klasikong Fried Chicken sa Oven

1 Ihanda ang brine at putulin ang anumang mga hindi gustong piraso ng manok. Kumuha ng isang malaking mangkok at idagdag ang 60 gramo ng asin sa dagat dito. Magdagdag ng 240 mililitro ng maligamgam na tubig at pukawin hanggang ang asin ay ganap na matunaw. Kumuha ng 8 buto at balat ng mga hita ng manok at ahit ang lahat ng taba.
- Subukang ihanda muna ang brine at iwan ang manok dito sa loob ng isang araw o magdamag upang maigi itong ibabad.
2 Hayaang cool ang manok sa brine. Ilipat ang mga hita ng manok sa isang mangkok at magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang ganap na masakop ang manok. Idagdag ang mga nilalaman ng isang tray ng ice cube (lahat ng mga cube) upang palamig ang tubig. Pukawin ang tubig sa isang pabilog na paggalaw at ilagay ang mangkok sa ref. Hayaang palamig ang manok ng ilang oras, o palamigin sa magdamag.
- Ang mga buto at balat sa mga hita ng manok ay magbibigay sa ulam ng natatanging lasa at gagawing makatas ang karne.
3 Init ang oven at punasan ang mga hita ng tuyo. Gawin ang oven sa 200 ° C. Alisin ang manok mula sa ref at alisan ng tubig ang brine. Ang karne ay dapat na ganap na tuyo, kaya tapikin ng mga tuwalya ng papel.
- Mas mabuti ang kayumanggi ng manok kung ang karne ay paunang-namamatay at inalis ang lahat ng kahalumigmigan.
4 Maghanda ng isang baking dish. Gumamit ng isang malaking baking dish na hahawak sa lahat ng mga piraso ng manok sa isang layer. Maglagay ng 20 gramo ng unsalted butter sa isang hulma at ilagay sa preheated oven. Matunaw ang mantikilya at magpapainit ang baking dish habang niluluto mo ang manok.
- Sa isang preheated baking dish, mas madaling makakuha ng crispy crust habang nasa proseso ng pagluluto.
5 Budburan ang manok ng harina at panimpla. Maglagay ng 60 gramo ng harina sa isang malaking plastic freezer bag. Idagdag ang natitirang 30 gramo ng asin at 3 gramo ng magaspang na itim na paminta. Kalugin nang bahagya ang bag upang ihalo ang asin at paminta. Maglagay ng dalawang hita ng manok sa isang bag nang paisa-isa at iling ito sa pantay na amerikana sa pampalasa sa lahat ng panig.
- Ang mga hita ay magiging pantay na natatakpan ng pinaghalong harina at pampalasa kung idinagdag mo ang lahat ng karne ng manok nang sabay-sabay.
6 Ilagay ang manok sa isang baking dish. Alisin ang dalawang hita ng manok mula sa bag at itapon ang labis na harina. Ilagay ang karne sa isang plato habang hinahawakan mo ang natitirang karne. Gumamit ng oven mitts kapag inaalis ang mainit na ulam mula sa oven. Ayusin ang mga tinapay na may hita ng manok, balat sa gilid.
- Kung hindi mo itapon ang labis na harina mula sa karne, ang crust ay hindi gagana, dahil ang breading layer ay magiging sobrang kapal.
7 Maghurno ng manok. Ilagay ang ulam sa oven at lutuin ang manok sa loob ng 40 minuto. Maririnig mo ang kaluskos ng karne habang ito ay litson sa oven. Ang ilalim ay magiging madilim na kayumanggi at malutong.
- Huwag baligtarin ang karne habang nagluluto.
- Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba depende sa modelo ng oven, kaya't maghintay hanggang ang manok ay ginintuang kayumanggi.
8 Baligtarin ang karne at lutuin hanggang malambot. Dahan-dahang alisin ang mainit na ulam mula sa oven at gumamit ng isang spatula upang ibaling ang mga hita sa kabilang panig. Ilagay muli ang kawali sa oven at lutuin ang manok para sa isa pang 20 minuto. Ito ay kayumanggi ang karne sa magkabilang panig.
- Maaari mo ring gamitin ang sipit upang baligtarin ang manok kung ang mga piraso ng manok ay hindi dumidikit sa hulma.
9 Ihain ang inihaw na manok sa mesa. Pumila sa isang paghahatid ng ulam na may mga tuwalya ng papel. Alisin ang ulam mula sa oven at gumamit ng sipit upang dahan-dahang ilipat ang mga hita sa isang paghahatid ng ulam. Budburan ang mga piraso ng manok ng kaunting asin at ground pepper bago ihain.
- Ang mga twalya ng papel ay sumisipsip ng labis na grasa o langis.

Paraan 2 ng 3: Pagluluto Fried Chicken sa Oven Gamit ang Bread Crumbs

1 Painitin ang oven at baking dish. Gawin ang oven sa 210 ° C. Gumamit ng isang baking dish na sapat na malaki upang magkasya ang lahat ng mga piraso ng manok sa isang layer. Ilagay ang baking dish sa oven at hintayin itong magpainit.
- Mas masarap ang kayumanggi ng manok kung ilalagay mo ito sa isang preheated na ulam.
2 Paghaluin ang itlog at gatas. I-crack ang isang itlog sa isang mababaw na mangkok. Ibuhos ang 80 ML ng gatas at talunin ang mga sangkap hanggang sa tuluyang matunaw ang itlog. Itabi ang pinaghalong.
3 Maghanda ng isang dry crumbling na halo. Kumuha ng isa pang mangkok at magdagdag ng 125 gramo ng baking harina at 45 gramo ng mga mumo ng tinapay. Sukatin ang kinakailangang halaga ng baking pulbos at pampalasa, ibuhos ito sa isang mangkok at pukawin ang lahat ng mga sangkap. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat na ihalo:
- 10 gramo ng baking pulbos
- 30 gramo ng asin
- 20 gramo ng ground paprika,
- 10 gramo ng pulbos ng bawang
- 10 gramo ng sibuyas na pulbos
- 5 gramo ng ground pepper.
4 I-chop ang karne at isawsaw sa tuyong pinaghalong. Kumuha ng 900 gramo ng walang boneless, walang balat na dibdib ng manok at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang bawat piraso sa tatlo o apat na piraso. Ilagay ang tinadtad na manok sa tuyong pinaghalong at lubusang igulong. Iwaksi ang labis na tuyong pinaghalong mula sa mga piraso ng manok.
- Takpan ang mga piraso ng manok ng pinaghalong isa-isa, dahil ang lahat ng karne ay hindi magkakasya sa mangkok nang sabay-sabay.
5 Isawsaw ang manok sa pinaghalong itlog. Ilipat ang manok sa isang mangkok ng pinaghalong itlog at igulong ang bawat kagat. Gawin ito sa maliliit na batch upang ang karne ay hindi bumuo sa mangkok.
6 Isawsaw muli ang manok sa tuyong timpla. Ilagay muli ang mga piraso ng manok sa mangkok ng tuyong halo. Igulong nang mabuti ang bawat kagat.
7 Matunaw ang mantikilya sa isang hulma at ilatag ang mga piraso ng manok. Gumamit ng oven mitts kapag inaalis ang mainit na ulam mula sa oven. Maglagay ng 60 gramo ng mantikilya sa isang baking dish - mabilis itong matunaw sa isang mainit na ibabaw. Sa sandaling kumalat ito, ilagay ang mga handa na piraso ng manok nang direkta sa hulma.
8 Maghurno ng manok sa oven. Ilagay muli ang mainit na baking dish sa preheated oven at hayaang umupo ng 10-12 minuto. Makikita mo ang manok na kayumanggi at ang karne ay nagiging kayumanggi kayumanggi.
- Mas mabilis magluluto ang mga pagkain kung gagamit ka ng walang manok, walang balat na manok.
9 Baligtarin ang karne at lutuin hanggang malambot. Alisin ang ulam mula sa oven at gumamit ng isang manipis na spatula o sipit upang dahan-dahang ibaling ang manok sa kabilang panig. Ilagay muli ang ulam sa oven at maghurno ng manok para sa isa pang 5-10 minuto. Ito ay kayumanggi ang karne sa magkabilang panig. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven at ihatid.
- Para sa isang crispy crust, iprito ang langis sa langis sa isang bukas na apoy sa loob ng ilang minuto, hanggang sa ang mga piraso ng manok ay naipinta nang mabuti.

Paraan 3 ng 3: Oven-fried chicken sa mga breadcrumbs at sour milk

1 Isawsaw ang manok sa pampalasa. Ilagay ang 8 walang balat na mga hita ng manok sa isang mangkok at iwisik ang pampalasa sa itaas. Iling ang mga binti sa isang mangkok upang ang mga pampalasa ay sumunod sa karne sa lahat ng panig. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 gramo ng table salt
- 3 gramo ng matamis na paprika
- 3 gramo ng pampalasa ng manok,
- 1 gramo ng pulbos ng bawang
- 5 milligrams sariwang ground black pepper.
2 Ibuhos ang mga likidong sangkap sa manok at palamigin. Sukatin ang 240 milliliters ng maasim na gatas at ibuhos ang karne ng manok. Pigain ang kalahating limon at salain ang katas sa isang mangkok ng manok. Ilagay ang mangkok sa ref at maghintay ng 6-8 na oras upang lumamig ang karne.
- Maaari mong palamigin ang manok magdamag kung sinimulan mong ihanda ang pinggan nang maaga.
3 Init ang oven at maghanda ng baking tray. Gawin ang oven sa 200 ° C kung oras na upang litsuhin ang manok. Alisin ang baking sheet at ilagay dito ang wire rack. Budburan ang spray ng pagluluto sa isang wire rack at baking sheet.
4 Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Kumuha ng isang mababaw na mangkok at idagdag ang 60 gramo ng mga mumo ng tinapay at 15 gramo ng durog na mga cornflake. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong timpla at ihalo nang lubusan. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 50 gramo ng gadgad na keso ng parmesan,
- 12 gramo ng table salt
- 5 gramo ng tuyong perehil
- 4 gramo ng matamis na paprika
- 5 gramo ng sibuyas na pulbos
- 5 gramo ng bawang pulbos
- 5 gramo ng sili pulbos.
5 Isawsaw ang mga hita ng manok sa tuyong pinaghalong. Alisin ang karne mula sa maasim na gatas at isawsaw ang bawat kagat sa tuyong pinaghalong. Maingat itong gawin.
- I-pan ang karne sa maliliit na batch kung hindi mo maakukuha ang lahat ng mga binti sa isang lalagyan na may tuyong timpla sa isang pagkakataon.
6 Ayusin ang mga hita ng manok at iwisik ang spray ng pagluluto. Ilagay ang nakahandang mga binti ng manok sa isang wire rack sa tuktok ng baking sheet. Kumuha ng spray sa pagluluto at iwisik ito sa bawat binti.
- Gagawin nitong mas crispy ang mga binti.
7 Maghurno ng manok sa oven. Ilagay ang baking sheet sa oven at lutuin ang mga hita ng 40-45 minuto. Ang karne ay tatakpan ng isang crispy golden brown crust. Alisin ang mga binti sa oven at ihain kaagad.
- Hindi mo kailangang buksan ang mga hita, dahil ang karne ay nakasalalay sa wire rack.
8 Handa na