Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Bahagi 1 ng 3: Pakuluan ang bigas
• Bahagi 2 ng 3: Igisa ang mga gulay at timplahan ng mga pampalasa
• Bahagi 3 ng 3: Igisa ang bigas at ilagay ang pinggan sa isang plato
• Ano'ng kailangan mo

Kung nagsawa ka na bang kumain ng parehong pritong bigas o nais lamang na subukan ang pagkain ng Nigeria, lutuin ang Nigerian Fried Rice. Bago iprito ang bigas, lutuin ito ng ilang minuto upang pantay-pantay itong lutuin. Igisa ang tinimplang halo ng gulay hanggang sa masarap at malambot. Ilipat ang lutong bigas sa kawali ng gulay at iprito hanggang malambot. Paghatid ng masarap na bigas kasama ang iyong mga paboritong mapagkukunan ng protina.

Mga sangkap

Para sa 3-6 na paghahatid:

• 1 tasa (185 g) bigas
• Tubig o sabaw ng baka para sa kumukulong kanin
• 1/2 kutsarita (2.5 g) asin (opsyonal)
• Maraming pinausukang isda para sa steaming (opsyonal)
• Maraming mga pinausukang prawn para sa steaming
• 1 kutsara at 1 kutsarita (20 ML) na langis ng halaman
• 1/2 tasa (75 g) mga sibuyas, tinadtad
• 3 kutsarang (24 g) durog na ulang
• Isa't kalahating tasa (230 g) sari-saring gulay, tinadtad
• 1/2 kutsarita (0.5 g) ground pepper
• 1 kutsarita (2 g) Nigerian o Jamaican curry powder
• 1-3 bouillon cubes (hal. Maggi o Knorr)
• Half isang tasa (165g) pinausukang hipon o ulang
• Tinadtad na mga bawang para sa dekorasyon

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Pakuluan ang bigas

1. 1 Hugasan ang bigas ng malamig na tubig. Ibuhos ang 1 tasa (185 g) tuyong bigas sa isang mahusay na salaan. Ilagay ang bigas sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at banlawan ito ng marahan sa pamamagitan ng kamay. Para sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang ofada rice, basmati rice, at puti o jasmine rice.
2. 2 Ibuhos ang stock ng tubig o baka sa isang kasirola at timplahan ayon sa panlasa. Ibuhos ang sapat na stock ng tubig o baka sa isang kasirola upang punan ito ng tatlong-kapat na puno. Ang dami ng stock ng tubig o baka ay depende sa laki ng palayok. Kung nais mong pagandahin ang iyong ulam, magdagdag ng isa sa mga sumusunod:
   • 1/2 kutsarita (2.5 g) asin
   • maraming pinausukang isda;
   • ilang mga pinausukang hipon.
3. 3 Magdala ng tubig o sabaw sa isang pigsa. Maglagay ng isang kasirola sa sobrang init at dalhin ang likido sa isang kumukulong pigsa. Huwag takpan ang palayok habang nagpapainit ang likido. Kaya't hindi ito umaapaw kapag kumukulo.
4. 4 Magdagdag ng bigas sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang hugasan na panganib sa kumukulong tubig. Lutuin ang bigas sa loob ng 5 minuto upang sumipsip ito ng ilang tubig at lumambot nang bahagya. Kung sa tingin mo ay umaapaw na ngayon ang tubig, bawasan ang init.
5. 5 Alisan ng tubig ang ilan sa tubig at lutuin ang bigas para sa isa pang 3-5 minuto. Ilagay sa oven mitts at maingat na alisan ng tubig o stock mula sa kasirola upang ang 2.5 cm ng likido ay mananatili sa itaas ng bigas. Kumulo ang bigas para sa isa pang 3-5 minuto hanggang sa halos luto. Patayin ang init sa ilalim ng kawali.
   • Subukan ang bigas. Dapat itong medyo matigas.

Bahagi 2 ng 3: Igisa ang mga gulay at timplahan ng mga pampalasa

1. 1 Igisa ang sibuyas sa loob ng 7-8 minuto. Ibuhos ang 1 kutsarita (5 ML) na langis ng halaman sa isang mahahabang kawali o wok sa daluyan ng init. Kapag ang langis ay mainit at nakakulo, magdagdag ng kalahating tasa (75 g) ng mga tinadtad na sibuyas sa kawali. Pukawin at igisa ang sibuyas hanggang malambot at halos maiwan.
   • Iwanan ang sibuyas sa malalaking tipak o gupitin ito ng pino.
2. 2 Magdagdag ng durog na ulang sa sibuyas at iprito ang halo para sa isa pang 1 minuto. Magdagdag ng 3 kutsarang (24 g) ng durog na ulang sa inisa na sibuyas at ihalo nang mabuti. Iprito ang halo sa daluyan ng init hanggang sa mabango ang ulang.
   • Kung hindi mo nagawang makahanap ng ulang, pagkatapos ay maaari mong gawin nang wala ito, ngunit kung gayon ang bigas ay hindi magiging masarap.
3. 3 Magdagdag ng gulay at pampalasa. Maglagay ng isa at kalahating tasa (230 g) ng makinis na tinadtad na pinggan ng gulay sa kawali at idagdag ang 1/2 kutsarita (0.5 g) ground pepper, 1 kutsarita (2 g) Nigerian o Jamaican curry powder, at 1-3 stock cubes ( tulad ng Maggi o Knorr).
   • Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mga nakapirming gulay at idagdag ang mga ito sa kawali habang na-freeze pa rin. Kung nais mo, maaari mong i-cut ang mga gulay mismo. Subukang ihalo ang mga karot, mais, berdeng mga gisantes, at beans.
4. 4 Igisa ang mga gulay na may pampalasa sa loob ng 2-5 minuto. Pukawin at igisa ang halo ng gulay sa katamtamang init hanggang sa ganap na maiinit. Kung gumamit ka ng mga nakapirming gulay, maaaring tumagal ng hanggang 5 minuto upang iprito ang mga ito.
   • Subukang huwag labis na magluto ng gulay, o mawawala ang kanilang hugis at maging mapurol.
   • Kung ang mga gulay ay dumikit sa kawali, magdagdag ng 1 kutsarita (5 ML) ng langis ng gulay sa kawali.

Bahagi 3 ng 3: Igisa ang bigas at ilagay ang pinggan sa isang plato

1. 1 Isuksok ang bigas sa kawali. Ilipat ang lutong bigas sa isang kawali na may tinimplang gulay at paghalo ng mabuti. Kapag pinaghalo mo ang kanin sa pampalasa, ito ay bahagyang dilaw.
2. 2 Budburan ang bigas ng langis ng halaman at iprito para sa isa pang 2 minuto. Ibuhos ang 1 kutsarang (15 ML) ng langis ng halaman sa bigas at ihalo nang mabuti upang maipahiran ang langis ng buong langis. Pagprito ng bigas sa daluyan ng init at patuloy na pukawin. Kapag luto na ang bigas, masisipsip nito ang lasa ng mga gulay.
   • Kung nais mong gawing crispier ang bigas, iprito ito sa maliliit na bahagi upang hindi ito masikip sa kawali.
3. 3 Magdagdag ng pinausukang hipon sa kawali at timplahan ang pinggan. Magdagdag ng kalahating tasa (165 g) ng pinausukang hipon o ulang sa kawali at ihalo ang bigas. Subukan ang piniritong kanin at asin upang tikman. Kung ang bigas ay mahirap pa rin, ibuhos ang kalahating tasa (120 ML) ng tubig o i-stock sa kawali at lutuin ang bigas sa katamtamang init hanggang malambot.
   • Kung nais mong pagandahin ang bigas sa isang bagay, magdagdag ng higit pang durog na ulang, curry, o ground pepper.
4. 4 Paglingkuran ang Nigerian Fried Rice kasama ang protina. Alisin ang kawali mula sa init at maghatid ng mainit na bigas na may pritong o inihurnong manok, simmered shrimp, o inihaw na baka. I-chop ang mga bawang at palamutihan ang ulam.
   • Alisin ang natitirang bigas sa loob ng 2 oras ng pagluluto. Maaaring itago ang bigas sa ref sa loob ng 5-7 araw, sa kondisyon na nasa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.

Ano'ng kailangan mo

• Pagsukat ng baso at kutsara
• Kutsilyo at cutting board
• Kutsara
• Malaking kawali na may mahabang hawakan o wok
• Pinong salaan
• Casserole o kasirola na may takip
• Panghawak ng palayok