Paano magluto ng pritong manok

Video.: How to Cook Crispy Fried Chicken

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Paraan 1 ng 6: Fried Chicken Escalope
Paraan 2 ng 6: Timog Fried Chicken
Paraan 3 ng 6: Ang Orihinal na Fried Chicken
Paraan 4 ng 6: Fried Chicken
Paraan 5 ng 6: Malalim na Fried Chicken
Paraan 6 ng 6: Pagpapanatiling Mainit na Pritong Manok
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Napakapopular ng pritong manok dahil masarap ito. Maaari itong kainin ng sariwa o malamig sa isang piknik o bilang isang meryenda. Ang pinirito na manok ay napakapopular na nasa menu ng halos lahat ng fast food at mga chain ng restawran. Bilang karagdagan, sa lahat ng uri ng karne, ang manok lamang ang maaaring simpleng prito at makakuha ng mahusay na hapunan. Ang wastong lutong manok ay napakasarap na iilan lamang ang maaaring tanggihan ang sarili sa kasiyahan na ito! Ang pagluluto ng pritong manok sa bahay ay may maraming pakinabang. Pinili mo ang dami ng mga idinagdag na sangkap, pinipili ang pinakabagong, at maaari ka ring bumili ng organikong manok kung nais mo. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa upang makamit ang gusto mong lasa. Walang duda na mas gugustuhin ng lahat ang pritong manok sa hapag kainan ng pamilya kaysa sa anupaman, kaya't ito ay isang panalo. Sa artikulong ito, mahahanap mo ang maraming mga paraan upang magluto ng pritong manok.

Mga sangkap

Mga escalope ng pritong manok:

1 manok, humigit-kumulang na 1.5 kg, gupitin sa 8 piraso, na-debon at may balat.
1 tinapay na puting tinapay na walang crust ang tinapay kahapon ay pinakamahusay
1 kutsarang Dijon mustasa
1 kutsarita na tinadtad na mga gulay
2 itlog, binugbog
Langis ng mirasol para sa pagprito

South style na pritong manok:

2 walang boneless, walang balat na dibdib ng manok
2 walang paa, walang balat na mga paa ng manok
1 kutsarita asin
1 kutsarita sariwang ground allspice
Kurut ng paminta ng cayenne
150 ML ng kefir
4 na hiwa ng bacon
150 gramo ng mga puting crackers
Langis ng mirasol para sa pagprito

Klasikong pritong manok:

1 itlog
3 baso ng gatas
1 tasa ng harina
3 tasa crackers
1 kutsarita asin
1 kutsarita na pulbos ng bawang (unsalted)
1/2 kutsarita na sibuyas na pulbos (walang asin)
1 kutsarita paprika
4 kutsarita allspice
6-8 tasa ng langis ng halaman
2 manok, gupitin
(opsyonal) Magdagdag ng kutsarita (o dalawa) pulang mainit na peppers para sa pampalasa
1 kutsarita tinadtad na sibuyas

Pritong manok:

Chick
2 kutsarang mantikilya
1 kutsarang lemon juice
Lasa ng asin at paminta
Kurut ng paminta ng cayenne
1 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
1 kutsarang pino ang tinadtad na perehil
1/2 kutsarita sa luya sa lupa (opsyonal)
Mga sariwang puting tinapay na nagmamadali
Mga lemon quarters para sa dekorasyon

Malalim na pritong manok:

115 g unsalted pinalambot na mantikilya
1 lemon, juice at gadgad na sarap
2 kutsarang tarragon, tinadtad
4 na malalaking dibdib ng manok, na-debon at may balat
1 malaking itlog
115 g sariwang puting tinapay
Langis ng mirasol, para sa malalim na fryer

Mga hakbang

Paraan 1 ng 6: Fried Chicken Escalope

Ito ay isang paraan upang magaan ang inihaw na manok.

1 Maghanda ng mga escalope. Alisin ang balat at mga litid mula sa manok. Balutin ang isang piraso ng fillet ng manok sa magkabilang panig na may kumapit na pelikula o papel, pagkatapos ay i-roll ito gamit ang isang rolling pin. Ang punto ng aksyon na ito ay upang mailabas ang lahat ng mga piraso ng fillet, ginagawa itong mga 1 cm ang kapal. Ang mga patag na piraso ng fillet ay magiging hitsura ng mga escalope.
2 Gupitin ang tinapay sa mga cube. Pagkatapos ay gilingin ang mga rush mula sa kanila. Empty ang mga ito sa isang mangkok o maliit na plato.
3 Timplahan ang mga escalope ng asin at paminta ayon sa gusto mo. Gamit ang isang brush, dab ng ilang mustasa sa bawat escalope, pagkatapos ay iwisik ang mga tinadtad na halaman.
4 Isawsaw ang bawat escalope sa isang binugok na itlog. Siguraduhin na ang magkabilang panig ng escalope ay pantay na natatakpan ng itlog.
5 Tinapay ang mga escalope. Subukang takpan ang bawat escalope nang makapal hangga't maaari sa mga breadcrumb.
6 Pag-init ng langis sa isang kawali. Ang lalim ng langis sa kawali ay dapat na tungkol sa 1 cm.
7 Iprito ang mga escalope sa isang pinainit na kawali ng mga 4 hanggang 5 minuto. Magiging handa na sila sa lalong madaling sila ay ginintuang kayumanggi.
8 Alisin ang mga escalope mula sa apoy. At ilagay sa papel upang maubos ang labis na langis.
9 Paglingkuran Ang mga pritong escalope ay maaaring itago sa isang mainit na oven hanggang sa ihain.

Paraan 2 ng 6: Timog Fried Chicken

Ito ay isang paraan upang magaan ang inihaw na manok.

1 Gupitin ang mga dibdib at binti ng manok sa 4 na piraso ng pahilis.
2 Pagsamahin ang mustasa ng asin, allspice at cayenne pepper. Gumamit ng isang brush upang mailapat ang nakahandang sarsa sa bawat piraso ng manok.
3 Isawsaw ang manok sa isang mangkok ng kefir. Isawsaw nang lubusan ang bawat piraso sa kefir.
4 Maghanda ng bacon Pag-init ng isang kawali na may langis hanggang sa ang langis sa kawali ay halos 1 cm ang lalim. Iprito ang bacon hanggang sa malutong. Kapag ang bacon ay lumamig, gupitin ito sa maliit na piraso.
5 Pagsamahin ang hiniwang bacon sa mga breadcrumb. Takpan ang mga piraso ng manok na isawsaw sa kefir na may pinaghalong bacon at breadcrumbs.
6 Magdagdag ng isang maliit na langis sa kawali na ginamit mo upang iprito ang bacon. Muli, ang langis sa kawali ay dapat na tungkol sa 1 cm malalim. I-on ang mababang init.
- Mahalaga na ang apoy ay mabagal, kung hindi man ay magkakaroon ka ng crispy crust sa labas bago lutuin ang manok sa loob. Kung ang langis ay nagsimulang manigarilyo, ito ay isang sigurado na palatandaan na ang apoy ay masyadong malakas. Magdagdag ng kaunti pa ng langis nang mabilis at bawasan ang temperatura.
7 Ilagay ang manok sa kawali. Kailangan mong magprito ng halos 10 minuto. I-turn ang manok nang isang beses lamang sa pagprito. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso; ang gintong malulutong ay isang maaasahang tagapagpahiwatig ng pagkakaloob ng manok.
8 Maaaring ihain sa mesa. Bago gawin ito, gaanong iwiwisik ang manok ng asin.
- Panatilihin ang mga pritong piraso ng manok sa isang mainit na hurno hanggang sa ang iba pang mga piraso ay handa na, at pagkatapos lamang maghatid.

Paraan 3 ng 6: Ang Orihinal na Fried Chicken

Ito ay isang paraan ng malalim na litson na manok.

1 Ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at gatas sa isang mangkok.
2 Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, mga mumo ng tinapay, at mga pampalasa.
3 Isawsaw muna ang bawat piraso ng manok sa harina, pagkatapos ay sa batter at muli sa harina. Ilagay ang mga piraso ng walang boneless sa isang plato.
4 Magdagdag ng langis sa isang malaki, malalim na kawali. Ang kawali ay dapat na angkop para sa litson manok. Buksan ang kalan sa katamtamang lakas. Siguraduhin na ang langis ay hindi nag-overheat o nagsimulang magwisik. Upang suriin kung mainit ang langis, basain ang iyong mga kamay at pumatak ng patak sa kawali. Kung ang mantikilya ay nagsimulang mag-ayos, oras na upang idagdag ang manok.
5 Alisin ang mga piraso ng manok mula sa apoy sa sandaling sila ay ginintuang crispy.
6 Pagkatapos ay ilagay sa mga twalya ng papel.
7 Paglingkuran Para sa isang ulam, gumamit ng repolyo, salad, o nilagang gulay.
- Kung pupunta ka sa isang picnic, hintaying lumamig ang manok bago ilagay ito sa lalagyan ng pagkain.

Paraan 4 ng 6: Fried Chicken

Ito ay isang paraan ng malalim na litson na manok.

1 Ihanda ang mga sangkap at kagamitan na kailangan mong lutuin.
2 Gupitin ang manok sa 6 na piraso: 2 pakpak, 2 binti at 2 suso.
3 Paghaluin ang dalawang kutsarang langis na may lemon juice. Magdagdag ng asin, allspice at ilang cayenne pepper.
4 Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang, perehil, at luya sa lupa kung nais.
5 Ilagay ang mga piraso ng manok sa pickling tray. Ibuhos ang atsara sa mga piraso ng manok. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto.
6 Patuyuin ang likido.
7 Gumulong sa mga breadcrumb.
8 Painitin ang isang malalim na kawali hanggang sa 180ºC.
9 Isawsaw ang bawat piraso sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis. Magluto ng 13 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10 Tanggalin mula sa init. Ilagay sa mga twalya ng papel.
11 Budburan ng asin ang manok. Paglilingkod kasama ang lemon quarters.

Paraan 5 ng 6: Malalim na Fried Chicken

Ito ay isang paraan ng malalim na litson na manok.

1 Ihanda ang mga sangkap at kagamitan na kailangan mong lutuin. Gumawa ng Fried Chicken Hakbang 36.webp}
2 Pagsamahin ang mantikilya, lemon zest at tarragon sa isang mangkok.
- Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta sa panlasa.
3 Ilagay ang mantikilya sa isang piraso ng foil. Bigyan ito ng isang hugis-parihaba. Balutin sa foil at ilagay sa freezer. Abutin lamang kapag tumigas ito.
4 Igulong ang dibdib ng manok sa isang escalope. (Para sa mga tagubilin, tingnan ang resipe para sa "Fried Chicken Escalope" sa itaas).
5 Ilabas ang naka-freeze na mantikilya. Hatiin sa apat na pantay na bahagi.
6 Ilagay ang bawat piraso ng mantikilya sa escalope ng manok at igulong nang lubusan.
7 Butasin ang bawat piraso ng fillet ng manok na pinalamanan ng mantikilya na may palito.
8 Basag ang itlog at talunin ito. Isawsaw ang pinalamanan na fillet ng manok sa itlog.
9 Pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb. Siguraduhin na ang mga rolyo ay pantay na natatakpan ng mga mumo ng tinapay, pindutin ang mga bukas na lugar upang pantay na takpan ng mga breadcrumb.
10 Ilagay ang mga rolyo sa ref. Kailangan nilang magpalamig.
11 Init ang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali hanggang 190ºC. Huwag magpainit pa, o ipagsapalaran mo ang labis na pagluluto ng manok sa labas, naiiwan itong mabasa sa loob.
12 Fry ng ilang sa isang kawali upang maiwasan ang clumping. Magluto ng oras na humigit-kumulang 10 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Itabi ang natapos na mga rolyo sa isang mainit na oven.
13 Ilagay ang mga ito sa mga twalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
14 Paglingkuran Tandaan na alisin ang isang palito mula sa bawat piraso upang ang mantikilya ay matunaw nang pampagana kapag pinutol.

Paraan 6 ng 6: Pagpapanatiling Mainit na Pritong Manok

Sa lahat ng ipinanukalang mga pagpipilian para sa pagprito ng manok, pinapayuhan itong iprito ito sa ilang mga bahagi. Sa kasong ito, kakailanganin mong panatilihing mainit ang mga pritong pritong piraso. Narito ang isang paraan upang mag-imbak ng pritong manok upang mapanatili itong sariwa.

1 Ibuhos ang ilang tubig sa oven pan. Pagulungin ang ilang mga foil ball.
2Takpan ang mga bola ng foil ng isang malaking sheet ng foil, sapat na malaki upang ibalot ang lahat ng mga piraso ng manok.
3 Takpan at ilagay sa oven sa 65-95ºC. Mayroon kang isang lutong bahay na bapor.
4 Panatilihin ang manok sa oven hanggang ihain. Masarap ang lasa nito.

Mga Tip

Kung magluluto ka ng isang malaking halaga ng manok, inirerekumenda namin na lutuin mo ito sa mga bahagi para sa mas mahusay na kontrol sa temperatura at oras ng pagluluto. Ang mga lutong piraso ay maaaring itago sa isang mainit na oven kung kinakailangan.
Para sa mga crispy chicken nugget, huwag ihalo ang harina sa mga mumo ng tinapay. Sa halip, isawsaw ang manok sa harina (minimally), pagkatapos isawsaw sa isang halo ng itlog at gatas, at pagkatapos ay sa mga bihasang tinapay lamang. Iprito Magluto alinsunod sa mga direksyon sa itaas o hanggang sa labas ng temperatura umabot sa 73ºC para sa mga binti at hita at 71ºC para sa mga suso at pakpak. Magsimula sa mga hita, paglipat sa mga binti, pagkatapos ay ang mga suso at pakpak.
Inihaw na mabuti ang manok. Ito ay para sa mga kadahilanang pangkaligtasan. Upang magawa ito, kailangan mong sundin ang mga tagubilin sa itaas, na makatiyak ng kapwa ang pinaka-matinding lasa at kaligtasan.
Kapag inihaw ang manok, pumili ng langis na angkop sa mataas na init. Ang langis ay dapat na pinainit sa isang tiyak na temperatura, pagkatapos nito magsisimulang manigarilyo at magbago ng kulay. Perpekto ang langis ng peanut, langis ng mirasol, o langis ng halaman.

* Kung iprito mo ang manok sa mga bahagi sa isang kawali, pana-panahong i-refresh ang mantikilya sa pamamagitan ng pagbuhos ng anumang natitira o mga mumo ng tinapay o masusunog sila.

Kung nais mong lutuin nang maayos at malutong na manok, kumulo ito.
Para sa isang mas madaling paraan ng pagluluto ng manok, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang plastic bag. Magdagdag ng mga piraso ng manok at kalugin nang lubusan. Magdagdag ng ilang mga piraso sa bag upang ang mga ito ay pantay na inatsara. Pagkatapos isawsaw sa likidong atsara at iprito.

Mga babala

Siguraduhin na ang manok ay hindi kulay-rosas sa loob o kalahating lutong; maaari itong humantong sa mga sakit tulad ng salmonellosis, o kahit na pagkalason sa pagkain. Dapat pumuti ang manok pagkatapos magluto.
Siguraduhin na ang langis ay hindi masyadong nag-init. Ang sobrang init ng langis ay maaaring maging sanhi ng hindi pantay na pagluluto ng karne.
Mag-ingat sa pinainit na langis. Ilayo ang mga bata at alaga. Ilayo ang iyong mukha sa kawali, dahil ang langis ay maaaring magwisik nang hindi inaasahan at magdulot ng pagkasunog.
Kapag naghahain ng manok sa mesa, huwag sunugin ang iyong sarili, gumamit ng mga guwantes sa pagluluto.
Isawsaw ang manok sa batter at alisin mula sa kawali na may sipit.