Nilalaman

• Mga sangkap
• Panimpla ng mga tuyong pampalasa
• Pampalasa ng marinade
• Panimpla ng glaze
• Panimplahan ng sarsa
• Panimpla buong salmon
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 5: Panimpla na may tuyong pampalasa
• Paraan 2 ng 5: Panimplahan sa pag-atsara
• Paraan 3 ng 5: Frosting
• Paraan 4 ng 5: Paglasa sa sarsa
• Paraan 5 ng 5: Panimpla sa Buong Salmon
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang Salmon ay isa sa pinaka maraming nalalaman na isda sa merkado at gumagawa ng isang mahusay na "malinis na dahon" para sa iba't ibang mga pagpipilian sa pampalasa. Ang isda na ito ay masarap na tinimplahan lamang ng asin at paminta, ngunit ang mga posibilidad ng paggamit ng iba pang mga pampalasa ay limitado lamang ng imahinasyon ng lutuin.

Mga sangkap

Panimpla ng mga tuyong pampalasa

4 na servings

• 0.5 kg na fillet ng salmon
• 1/2 tasa (90 g) kayumanggi asukal
• 2 tsp (8 g) durog na pulang paminta
• 1 tsp (4 gramo) itim na paminta
• 1 tsp (4 gramo) tuyong mustasa

Pampalasa ng marinade

4 na servings

• 0.5 kg na fillet ng salmon
• 2 kutsara (30 ML) horseradish sauce
• 2 kutsara (30 ML) Dijon mustasa
• 2 kutsara (30 ML) sarsa ng talaba
• 2 kutsara (30 ML) toyo
• 1/4 tasa (60 ML) tuyong puting alak

Panimpla ng glaze

6-8 na paghahatid

• 1 tasa (240 g) diced butter
• 1 tasa (240 ML) mga de-latang peach
• 1 kutsara (15 ML) sariwang kinatas na katas ng dayap
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1/2 tsp (1 g) handa na mustasa
• 1 kg na fillet ng salmon

Panimplahan ng sarsa

6-8 na paghahatid

• 1 kg na fillet ng salmon
• 240 g mantikilya
• 1 kutsara (7 gramo) kanela
• 1 tsp (2 g) pinatuyong basil
• 2 tasa (150 g) mga blackberry
• 1/4 tasa (50 g) asukal

Panimpla buong salmon

10 servings

• 2 kutsara langis ng oliba
• Buong salmon na walang lakas ng loob at kaliskis
• 1/2 tsp asin
• 1/2 tsp sariwang ground black pepper
• 15 malalaking sibuyas ng bawang, tinadtad
• 2 kutsara mga inihaw na butil ng haras
• 3 sprigs ng rosemary

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Panimpla na may tuyong pampalasa

Ang mga pinatuyong pampalasa ay isang halo ng mga tuyong sangkap na pinahiran mo ang kulay-rosas na laman ng isang salmon fillet. Para sa isang mas matinding lasa, ilagay ang mga fillet ng salmon sa ref at hayaang magbabad ang mga pampalasa sa karne sa loob ng isang oras bago magluto. Narito ang isang halimbawa ng mga tuyong pampalasa na maaari mong gamitin upang mag-season salmon:

1. 1 Pumila sa isang mababaw na baking dish na may aluminyo foil. Pagwilig ng pagluto ng grasa sa foil. Painitin ang oven sa 200ºC at simulang gumawa ng pampalasa.
2. 2 Ihanda ang pampalasa. Sa isang maliit na mangkok, gumamit ng isang maliit na palis o tinidor upang pagsamahin ang kayumanggi asukal, durog na pulang paminta, itim na paminta, at tuyong mustasa. Gumalaw hanggang makinis.
3. 3 Ilagay ang mga salmon fillet sa isang foil-lined baking dish. Ilatag ang balat ng isda at mag-laman. Kung ang iyong salmon ay walang balat, maaari mong ilagay ito sa gusto mo.
4. 4 Budburan ang tuyong pampalasa sa salmon. Subukang takpan ang isda ng pantay na layer. Gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ang pampalasa sa laman ng salmon.
5. 5 Baligtarin ang isda at ulitin ang proseso sa kabilang panig. Ilagay muli ang salmon, gilid ng balat pababa, kung mayroon man.
6. 6 Maghurno ng salmon. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng fillet. Para sa bawat 2.5 cm, tatagal ng 10 minuto upang maghurno. Kung ang iyong fillet ay 4 cm makapal, handa na ito sa loob ng 15 minuto.
   • Magkaroon ng kamalayan na ang iba't ibang mga oven ay magluluto nang magkakaiba. Pangasiwaan ang pagluluto ng salmon kung hindi ka sigurado tungkol sa iyong oven.
7. 7 Suriin kung ang salmon ay luto na. Sa pagtatapos ng pagluluto, suriin na ang salmon ay tapos na sa isang tinidor; ang karne nito ay dapat na madaling paghiwalayin. Kung mas gusto mo ang hindi gaanong lutong salmon, lutuin ito para sa mas kaunting oras.
8. 8 Hatiin ang fillet sa 4 na pantay na mga bahagi. Handa na itong maghatid!

Paraan 2 ng 5: Panimplahan sa pag-atsara

Ang marinating ay isang madaling paraan upang maglagay ng mga fillet ng salmon na may matinding lasa. Gayunpaman, makakamtan mo ang pinakamahusay na mga resulta kung iniiwan mo ang salmon upang mag-marinate ng maraming oras upang payagan ang lasa na tumagos sa bangkay. Kung mayroon kang oras para dito, sulit ito. Narito ang isang halimbawa ng marinating salmon:

1. 1 Ihanda ang pag-atsara. Pagsamahin ang malunggay, mustasa, sarsa ng talaba, toyo, at alak sa isang maliit na mangkok. Haluin nang lubusan hanggang makinis.
2. 2 Kumuha ng isang 4 litro na nababagong plastic bag para sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer. Ibuhos ang atsara sa loob nito at idagdag ang mga fillet ng salmon. Tiyaking ang isda ay ganap na natatakpan sa pag-atsara.
   • Ilagay ang bag sa ref at palamigin ang salmon sa loob ng 8 oras o magdamag.
3. 3 Habang ang oven ay nagpapainit sa 200ºC, linya ang mababaw na baking dish na may aluminyo foil. Pagwilig ng pagluto ng grasa sa foil.
4. 4 Ilipat ang salmon mula sa bag sa isang baking dish. Ilatag ang balat ng isda at mag-laman.
   • Itapon ang bag ng natirang atsara.
5. 5 Maghurno ng salmon. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng fillet. Para sa bawat 2.5 cm, tatagal ng 10 minuto upang maghurno. Kung ang iyong fillet ay 4 cm makapal, handa na ito sa loob ng 15 minuto.
   • Ang oras ng pagluluto para sa salmon ay malaya sa pamamaraang pampalasa. Kung nakakita ka ng iba pang paraan upang maghanda ng salmon, magsimula mula sa nabanggit na mga oras sa pagluluto.
6. 6 Suriin kung ang salmon ay luto na. Sa pagtatapos ng pagluluto, suriin na ang salmon ay tapos na sa isang tinidor; ang karne nito ay dapat na madaling paghiwalayin.
   • Hatiin ang salmon sa 4 pantay na bahagi at ihatid sa salad, pasta, gulay at puting alak.

Paraan 3 ng 5: Frosting

Ang frosting ay magdaragdag ng tamis sa fillet ng salmon. Parehong marinade at frosting ay basa na pamamaraang pampalasa. Ang kaibahan ay ang pag-aatsara mo ng isda upang maipasok ang lasa bago lutuin, at masasalamin mo ang salmon pagkatapos na luto.

1. 1 Ilagay ang mantikilya at mga milokoton sa isang ligtas na mangkok ng microwave. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya ng papel at microwave sa loob ng 45-60 segundo. Ang mantikilya at mga milokoton ay dapat magsimulang pagsamahin.
2. 2Magdagdag ng kalamansi juice, bawang at mustasa at ihalo nang lubusan sa isang tinidor o maliit na palis.
3. 3 Ibuhos ang 1 tasa (240 ML) na pagyelo sa isang hiwalay na lalagyan. Ibubuhos mo ang halo na ito sa mga fillet ng salmon sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Ilagay ang frosting na ito sa ref.
4. 4 Kumuha ng isang 4 litro na nababagong plastic bag para sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer. Ibuhos ang natitirang icing dito at idagdag ang salmon. Gumamit ng sipit upang i-flip ang isda para sa pantay na saklaw.
5. 5 Palamigin ang salmon sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, painitin ang oven sa 200ºC. Pumila sa isang metal baking dish na may aluminyo foil at spray sa itaas na taba ng pagluluto.
6. 6 Alisin ang salmon mula sa bag at itapon ang natitirang pag-atsara. Ilagay ang gilid ng balat ng isda sa baking sheet.
7. 7 Maghurno ng salmon sa loob ng 10 minuto para sa bawat 2.5 cm na kapal ng fillet, magpakinang bawat 5 minuto. Gumamit ng baso (240 ML) ng icing na dati mong pinalamig at ang brush sa pagluluto. Lubricate ang tuktok ng salmon na may icing.
   • Subukan ang salmon sa pamamagitan ng paghiwalay ng laman ng isang tinidor. Kung mas gusto mo ang hindi gaanong lutong salmon, lutuin ito para sa mas kaunting oras.
8. 8 Alisin ang lutong salmon mula sa oven. Hatiin sa 6-8 na paghahatid at ihain.

Paraan 4 ng 5: Paglasa sa sarsa

Ang nakahanda na sarsa ay isa pang paraan upang mabasa ang salmon. Habang ang pag-atsara ay inilapat bago lutuin, ang icing habang at pagkatapos ng pagluluto, ang sarsa ay inihahain sa mesa kasama ang tapos na ulam. Maaari mong isawsaw ang salmon sa sarsa o ibuhos ang tapos na fillet.

1. 1 Kumuha ng metal baking dish. Iguhit ito ng aluminyo foil at spray na may pagluto ng grasa sa itaas. Gawin ang oven sa 200º C at simulang ihanda ang sarsa.
2. 2 Ilagay ang gilid ng balat ng salmon sa foil. Brush sa tuktok ng fillet na may mantikilya gamit ang isang butter kutsilyo. Pagkatapos ay iwisik ang mga fillet na may kanela at basil.
3. 3 Maghurno ng salmon. Para sa mga fillet na mahusay na magawa, maghurno ng salmon sa loob ng 10 minuto para sa bawat 2.5 cm ng kapal ng fillet. Kung mas gusto mo ang hindi gaanong lutong salmon, lutuin ito para sa mas kaunting oras.
   • Subukan ang salmon sa pamamagitan ng paghiwalay ng laman ng isang tinidor.
4. 4 Pagsamahin ang mga blackberry at asukal sa isang blender o food processor. Gumawa ng isang makinis na puree ng berry. Ilipat sa isang paghahatid ng mangkok.
5. 5Hatiin ang salmon sa 6-8 na servings at ihain kasama ang sarsa.

Paraan 5 ng 5: Panimpla sa Buong Salmon

Upang mapanahon ang buong salmon, kakailanganin mong iproseso ang parehong balat at ang lukab ng isda. Hilingin sa nagtitinda ng isda na alisin ang mga loob ng salmon at gupitin ang mga palikpik at hasang.

1. 1 Painitin ang grill hanggang 160 ° C at iwisik ang pagluluto sa taba. Kung marumi ang grill, linisin ito ng isang tuwalya ng papel, isang maliit na langis at sipit. Pipigilan nito ang salmon mula sa pagdikit.
2. 2 Budburan ang 1/4 kutsarita asin at 1/4 kutsarita na paminta sa lukab ng isda. Mapapabuti nito ang lasa.
3. 3 Pagsamahin ang 1 kutsarang bawat isang langis ng oliba, bawang at mga butil ng haras sa isang maliit na mangkok. Punan ang halo ng salmon ng pinaghalong ito.
   • Ilagay ang mga rosemary sprig sa ibabaw ng bawang at mga butil ng haras.
   • Pagkatapos takpan ang isda.
4. 4 Kuskusin ang balat ng salmon na may pinaghalong 1 kutsarang langis ng oliba, 1/4 kutsarita asin, at 1/4 kutsarita na paminta. Huwag matakot na madungisan ang iyong mga daliri!
5. 5Lutuin ang isda sa loob ng 15-20 minuto o hanggang sa ang balat ay lumipat.
6. 6 I-flip ang isda sa kabilang panig. Magluto para sa isa pang 15 minuto, o hanggang sa ang isang thermometer ng karne ay ipinasok sa makapal na bahagi ng isda na nabasa 55 C.
7. 7 Balatan ang balat mula sa itaas na bahagi at buksan ang isda, ilantad ang laman. Pagkatapos ay alisin ang gulugod at mga buto. Itapon ang tinadtad na bawang na ginamit mo upang punan ang salmon.
8. 8 Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang ulo at buntot. Hatiin ang natitirang salmon sa mga bahagi at maghatid.

Mga Tip

• Bumili ng maliliit na kulay na mga fillet ng salmon. Huwag bumili ng isda kung mayroon itong binibigkas na malansa na amoy.

Mga babala

• Ang salmon ay maaaring maglaman ng mga bakas ng mercury, na mapanganib para sa mga buntis. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat kumunsulta sa kanilang doktor bago kumain ng salmon.
• Hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos hawakan ang hilaw na salmon.

Ano'ng kailangan mo

• Mababaw na baking metal
• Aluminium foil
• Taba ng pagluluto
• Maliit na mangkok
• Fork o whisk
• 4 litro na muling nababawi na plastic bag para sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer
• Safe na mangkok ng microwave
• Papel na tuwalya
• Paghiwalayin ang lalagyan para sa pag-icing
• Kutsilyong pang mantikilya
• Food processor o blender (para sa sarsa)
• Grill (para sa buong isda)
• Kutsilyo