Paano i-cut ang mga pakpak ng manok

Video.: Paano mag chop ng manok./How to cut chicken into pieces.

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Pamamantayang Pamutol ng Wing
Paraan 2 ng 2: Pagputol ng Pakpak sa Pranses
Ano'ng kailangan mo

Ang buong mga pakpak ng manok ay dapat na gupitin bago gamitin ang mga ito sa iba't ibang pinggan. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa karaniwang paraan. Ngunit kung nais mo ang isang bagay na hindi pamantayan, subukang i-cut ang mga ito "sa Pranses".

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Pamamantayang Pamutol ng Wing

1 Hanapin ang parehong mga kasukasuan ng isang buong pakpak ng manok. Dalawang magkasanib na magkakaugnay sa tatlong bahagi ng pakpak. Ang parehong mga kasukasuan ay malinaw na nakikita.
- Ang winglet ay dapat na yumuko sa dalawang lugar kung saan matatagpuan ang mga kasukasuan.
- Ang dulo ng pakpak, bilugan at konektado sa bangkay ng manok, ay tinatawag na humerus, ang gitnang bahagi ay ang ulna, at ang tulis na dulo ay ang radius.
- Hanapin ang parehong mga kasukasuan at pakiramdam para sa mga dimples gamit ang iyong mga daliri. Ito ang mga puntos ng junction. Sa mga puntong ito na dapat maputol ang pakpak.
2 Alisin ang pakpak sa kantong ng siko at mga bahagi ng balikat. Dalhin ito sa mga gilid. Tiklupin ang mga bahagi ng balikat at siko, paghiwalayin ang mga ito.
- Kunin ang siko sa isang kamay, ang balikat sa kabilang banda. Dapat nilang kunin ang hugis ng letrang "V". Ang radial na bahagi ng pakpak ay hindi kailangang hawakan pa.
- Hilahin ang magkabilang panig ng winglet hanggang sa marinig mo ang isang katangian ng kaluskos. Ulitin hanggang sa dumaan ang isang maliit na buto sa balat.
3 Gupitin ang kasukasuan. Ilagay ang wing ng manok sa isang cutting board. Ang isang matalim na kutsilyo ay dapat nasa pagitan ng nakausli na mga bahagi ng magkasanib na. Pindutin ito at i-cut ito, hatiin ang pakpak sa mga piraso.
- Pinutol namin ang kasukasuan, pinindot nang may lakas dito gamit ang isang talim, at nakita sa balat.
- Maaari mo ring i-cut ito ng matulis at malinis na gunting sa kusina.
4 I-dislocate ang magkasanib na pagitan ng siko at mga radial na bahagi. Kunin ang piraso na ito sa iyong mga kamay. I-roll at baluktot ang dulo ng pakpak upang basagin ang pinagsamang.
- Ito ay malambot, kaya't mas madaling magtrabaho kasama nito.
- Hawakan ang siko gamit ang isang kamay habang pinipilipit ang dulo ng pakpak sa kabilang kamay. Magpatuloy hanggang sa marinig mo ang isang katangian ng langutngot. Yumuko ang magkasanib na likod hanggang sa makita mo ang mga nakalantad na buto. Ang mas maliit ay konektado sa wing tip.
5 Gupitin ang kasukasuan. Ilagay ang pakpak sa isang cutting board at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang siko mula sa radial.
- Ang lugar na ito ay madaling maputol ng isang kutsilyo, o maaari mong gamitin ang gunting sa kusina.
6 Gumamit ng mga bahagi ng pakpak. Gumamit ng mga bahagi ng siko at balikat sa mga recipe ng pakpak ng manok. Itapon ang mga tip.
- Mayroong napakaliit o walang karne sa mga tip ng mga pakpak, kaya mas mabuti na huwag gamitin ang mga ito para sa regular na mga recipe. Kung ito ay isang awa upang itapon ito, maaari kang magluto sa ibang pagkakataon ng sabaw ng manok sa kanila.

Paraan 2 ng 2: Pagputol ng Pakpak sa Pranses

1 Bago i-cut sa Pranses, kinakailangan upang hatiin ang pakpak sa tatlong magkakahiwalay na piraso sa karaniwang paraan.
- Itapon ang mga tip. Gumamit lamang ng mga bahagi ng siko at balikat.
- Paghiwalayin ang karne at balat mula sa mga buto. Ang manok ay mananatili sa isang dulo ng pakpak, at maaari mong kunin ang nakausli na buto gamit ang iyong mga daliri.
2 Gupitin ang balat sa balikat ng pakpak. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ito sa buong makitid na seksyon ng balikat.
- Mahigpit na pigilin ang nakausli na buto gamit ang mga daliri ng isang kamay habang pinuputol ang balat sa kabilang kamay.
- Gumamit ng isang banayad na paggalaw sa paglalagot upang paghiwalayin ang balat mula sa karne. Huwag itulak at hayaang gawin ng talim ang lahat ng gawain. Balatan ang balat nang hindi nilalagasan ang buto.
3 Ilipat ang karne sa kabilang dulo ng buto. Ilipat ito sa malawak na gilid gamit ang isang gilid ng talim ng kutsilyo.
- Maaari itong magawa sa iyong mga kamay. Gumamit ng isang kutsilyo kung ang karne ay nadulas o masyadong matigas.
- Pindutin pababa sa talim upang ang matalim na gilid ay bahagyang mahawakan ang buto. Pindutin habang pinipilipit ang balikat ng pakpak upang mag-scrape ng karne mula sa lahat ng panig.
- Minsan kakailanganin mong i-cut ang maraming mga litid upang makakuha ng isang mahusay na resulta.
4 I-secure ang karne. Kapag ito ay naging isang masikip na buhol sa isang dulo ng buto, iikot ito sa labas gamit ang iyong mga daliri.
- Hindi ito kinakailangan, ngunit ang karne na na-secure sa ganitong paraan ay hindi magdudulas sa buto habang nagluluto.
5 Gawin ang pareho sa bahagi ng siko ng pakpak. Mahawakan ang nakausli na buto at pindutin ang karne laban sa kabilang dulo. I-scan ito at i-secure.
- Hindi mo kailangang paghiwalayin ang balat mula sa buto dahil ang ulnar wing ay nasa gitna.
- Ilayo ang karne mula sa makitid na dulo ng siko, ilantad ang buto sa lugar na iyon at lumilikha ng isang makapal na buhol sa malawak na dulo.
- Maaari mong i-on ang knot ng karne sa loob upang i-hold ito sa lugar. Ngunit ito ay hindi kinakailangan.