Kung paano nilagang manok

Nilalaman

Mga sangkap
Klasikong nilagang manok
Inihaw na manok sa pelikula
Inihaw na manok sa cream o gatas
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Klasikong Chicken Stew
Paraan 2 ng 3: Inihaw na manok sa isang bag
Paraan 3 ng 3: Stewed Chicken sa Cream o Milk
Ano'ng kailangan mo

Ang nilagang manok ay masarap, madaling ihanda, at ang pinakamahalaga, malusog. Ihain ito bilang isang pangunahing ulam o idagdag ito sa mga homemade na sopas. Narito ang tatlong paraan upang makagawa ng isang masarap na nilagang manok.

Mga sangkap

Klasikong nilagang manok

4 walang balat at walang boneless na dibdib ng manok (200 g bawat isa)
½ sibuyas
1 daluyan ng karot
1 tangkay ng kintsay
2 sibuyas ng bawang
1/2 lemon (opsyonal)
1 kutsarita magaspang asin
1 kutsarang itim na sili
3 sprigs thyme o perehil

Inihaw na manok sa pelikula

1 dibdib ng manok na walang balat (200 g)
2 kutsarang lemon juice
Ilang kaunting asin
Ilang mga pakurot ng pinatuyong damo (tarragon, oregano, basil o thyme, cumin at paprika)

Inihaw na manok sa cream o gatas

Dibdib ng manok
2 tablespoons ghee
2 tasa cream o 2% na gatas
Para sa bersyon na mababa ang calorie, gumamit ng skim milk sa halip na cream o buong gatas.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Klasikong Chicken Stew

1 Tumaga ng gulay at manok. Gumamit ng isang chopping board at isang matalim na kutsilyo. Maingat na hawakan ang kutsilyo. Tumaga ang manok huling. Siguraduhin na ang mga hilaw na manok o manok na manok ay hindi makipag-ugnay sa iba pang mga sangkap bago magluto
- Gupitin ang sibuyas sa kalahati. Kalahati lang ang kailangan mo.
- Gupitin ang mga karot sa ikatlo.
- Gupitin ang tangkay ng kintsay sa tatlong piraso.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang.
- Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa. Ang pagdaragdag ng limon ay opsyonal.
2 Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa manok sa isang kasirola o lalagyan. Ibuhos sa tubig upang masakop nito ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang sentimeter.
3 Pakuluan ang tubig at mga sangkap. Takpan ang kaldero ng takip.
4 Alisin ang takip at idagdag ang mga dibdib ng manok. Ibalik ang palayok sa apoy, ngunit huwag takpan. Magluto para sa isa pang tatlong minuto.
5 Takpan ang kasirola at alisin mula sa init. Hayaang umupo ang kawali sa loob ng 15 hanggang 18 minuto, ngunit tandaan na buksan ang manok pagkalipas ng 8 minuto. Sa oras na ito, ang manok ay ganap na luto.
6 Siguraduhin na ang manok ay ganap na nilaga. Ang laman ay dapat maputi. Alisin mula sa sabaw at maghatid.

Paraan 2 ng 3: Inihaw na manok sa isang bag

1 Bumili ng de-kalidad na plastic na balot o manggas. Pumili ng isang pelikula na makatiis ng mataas na temperatura. Kung sinabi ng packaging na maaari itong magamit sa microwave, maaari mo itong ligtas na bilhin. Kailangang makatiis nito ang init, dahil ang pelikula ay nasa tubig na kumukulo.
2 Alisin ang lahat ng taba mula sa manok. Kung bibili ka ng isang naprosesong fillet ng manok, malamang na laktawan mo ang hakbang na ito. Hiwain ang haba ng manok.
3 Pagsamahin ang lemon juice, asin at halaman sa isang mangkok. Haluing mabuti upang maipamahagi ang asin at mga halaman nang buong buo sa mangkok. Idagdag ang mga piraso ng dibdib ng manok sa mangkok. Siguraduhin na sila ay ganap na natatakpan sa pinaghalong lemon. I-marinate ang mga piraso sa halo ng ilang minuto.
4 Dalhin ang 2.5 litro ng tubig sa isang mataas na pigsa.
5 Punitin ang isang malaking piraso ng pelikula o bag. Dapat ito ay dalawang beses sa dami ng manok. Alisin ang manok mula sa pinaghalong lemon at ilagay ito sa gitna ng plastic bag.
6 Ibalot ang manok sa plastik na balot o bag. Kapag pinilipit mo ang bag, pigain ang hangang hangin mula sa bag at manok hangga't maaari. Kinakailangan na ang plastik ay mahigpit na nakakabit sa manok, kaya't ang manok ay maglalagay ng maayos.
7 Hawakang mahigpit ang magkabilang dulo ng plastic bag na parang ilulunsad mo ito gamit ang isang rolling pin. Igulong ang manok sa bag sa isang patag na ibabaw (tulad ng isang cutting board), na parang gumagamit ng isang rolling pin. Lalo nitong gagawin ang plastik na balot sa manok.
8 Mahigpit na itali ang mga dulo ng pelikula sa isang double knot. Gawin ang pareho para sa pangalawang dibdib.
9 Patayin ang init kaagad kapag ang kasirola ay nagsimulang kumulo nang husto. Huwag alisin ang palayok mula sa kalan. Isawsaw sa tubig ang mga piraso ng manok na nakabalot ng plastik. Mag-ingat na hindi mapahamak ang iyong sarili sa mainit na tubig.
10 Takpan ang kaldero ng takip. Iwanan ang manok upang kumulo ng 15 minuto. Kung ang mga piraso ng manok ay napakalaki, o hindi mo pa ganap na natunaw ang manok bago magluto, maaaring kailanganin mo ng medyo mas mahaba.
11 Gumamit ng isang scoop o slotted spoon upang matanggal ang manok. Alisin ang karne ng manok na may oven mitts sa isang mangkok upang alisin ang pelikula.
12 Gupitin ang mga dulo ng plastic bag na may gunting. Ang mga masasarap na juice ay mananatili sa bag, kaya kakailanganin mong kolektahin ang mga ito sa isang paunang handa na mangkok.
13 Ihain ang manok. Maaari mo itong iwisik ng juice para sa sobrang lasa.

Paraan 3 ng 3: Stewed Chicken sa Cream o Milk

1 I-on ang kalan sa mataas na temperatura. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali o spray na may spray na hindi stick.
2 Ilagay ang (mga) dibdib ng manok sa kawali. Ibuhos ang 2 tasa ng gatas o cream sa kawali upang ang manok ay ganap na natakpan ng likido. Hayaang pakuluan ang gatas o cream.
3 Bawasan ang temperatura sa daluyan. Gawin ito nang isang beses lamang kumukulo ang gatas o cream. Iwanan ang (mga) dibdib upang kumulo para sa isa pang 20 minuto.
- Kung mayroon kang isang thermometer sa pagluluto, bangkay sa isang panloob na temperatura ng 74 ° C.
4 Hiwain ang manok sa makapal na punto upang suriin kung luto na ito. Ang juice ay dapat na malinaw, at ang karne ay dapat na maputi-kulay-abo.
5 Alisin ang manok mula sa kawali kapag tapos na. Upang mapanatili ang balanseng diyeta, maghatid ng mga karbohidrat o starches (pasta o patatas) at gulay (tulad ng berdeng beans).
6 Handa na!