Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Alisin ang asin mula sa ham
• Paraan 2 ng 2: Masking Labis na Kaasinan

Ang napaka maalat na ham ay maaaring makasira sa iyong mga plano para sa perpektong hapunan. Maaari mong alisin ang asin mula sa ham bago lutuin sa pamamagitan ng pagbabad sa karne sa sariwang tubig at pagkatapos ay banlawan ang natitirang asin. Maaari mo ring subukang pakuluan ang hamon upang matanggal ang asin, o mabawasan ang dami ng ham na ginagamit mo.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Alisin ang asin mula sa ham

1. 1 Asin ang hamon bago magluto. Kung maaari, pinakamahusay na i-demine ang ham bago lutuin. Kung maaari, subukang alisin ang labis na asin mula sa ham bago maghurno, litson, o pag-initin muli. Ang pamamaraang ito ay nagtanggal ng maraming asin hangga't maaari.
2. 2 Ibabad sa tubig ang hamon. Kung ang ham ay masyadong maalat, ang desalination ay isang mahusay na paraan upang alisin ang ilan sa maalat na lasa.Kumuha ng hamon at ilagay ito sa isang lalagyan ng malinis, malamig na tubig. Takpan ang lalagyan ng takip o aluminyo palara. Pagkatapos palamigin ang lalagyan nang hindi bababa sa 2-4 na oras. Makakatulong ito na mabawasan ang kaasinan ng ham.
   • Upang alisin ang asin, maaari mong ibabad ang ham hanggang sa 72 oras. Kung mas matagal ka magbabad, mas mababa ang asin sa ham.
   • Kung ibabad mo ang ham ng higit sa 4 na oras, tandaan na palitan ang tubig nang regular. Palitan ang tubig tuwing dalawang oras upang mabawasan ang paglaki ng bakterya.
3. 3 Hugasan ang hamon pagkatapos magbabad. Matapos mong ibabad ang hamon, banlawan ito ng tubig. Siguraduhing gumamit ng malinis, malamig na tubig upang banlawan ang ham. Hugasan nang lubusan ang hamon. Makakatulong ito na alisin ang labis na asin mula sa labas ng ham. Kapag nahugasan na ang ham, maaari na itong lutuin.
4. 4 Subukan ang kumukulong ham. Kung ang pagbubabad sa ham ay hindi aalisin ang labis na asin, maaari mong subukang pakuluan ang ham. Gupitin ang hamon sa malalaking tipak at ilagay ang karne sa isang kasirola ng kumukulong tubig. Lutuin ang hamon sa loob ng 10 minuto. Makakatulong ito na alisin ang anumang natitirang asin.
   • Tikman ang hamon pagkatapos ng 10 minuto. Kung maalat pa rin, pakuluan ng isa pang 1-2 minuto.
   • Huwag lutuin ang hamon nang mas mahaba kaysa kinakailangan upang matanggal ang labis na asin. Ang sobrang luto na ham ay magiging matigas, tuyo, at walang lasa.

Paraan 2 ng 2: Masking Labis na Kaasinan

1. 1 Paglilingkod kasama ang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas. Kung ang ham ay masyadong maalat, maaari mong bawasan ang kaasinan ng karne sa pamamagitan ng paghahatid nito ng mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng keso, kulay-gatas, o keso sa kubo. Makakatulong ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na i-neutralize ang maalat na lasa ng ham.
   • I-chop ang ham at idagdag ito sa gratin ng patatas.
   • Magdagdag ng inasnan na ham sa isang torta na may cheddar na keso at gulay para sa isang mabilis na agahan o tanghalian.
2. 2 Magdagdag ng ilang lemon juice sa lutong ham. Makakatulong ang acid na maitago ang maalat na lasa ng ham. Kung ang ham ay masyadong maalat, subukang pigain ang isang maliit na limon upang takpan ang kaasinan ng ham. Tiyaking gumamit ng isang maliit na halaga, hindi hihigit sa isang kutsarang juice, para sa buong piraso ng ham. Kuskusin ang lemon juice sa ham at hayaan itong umupo ng 15 minuto bago ihain.
   • Maaari mo ring gamitin ang puting suka upang maitago ang maalat na lasa.
   • Subukan ang hamon pagkatapos ng 15 minuto. Kung ito ay maalat pa rin, hayaan ang suka o lemon juice na magbabad sa loob ng isa pang 10-15 minuto.
3. 3 Gumamit ng mas kaunting ham kaysa sa sinabi ng resipe. Kung mayroon kang natitirang hamong iniwan, maaari mo pa rin itong magamit, ngunit sa mas kaunting dami kaysa sa ipinahiwatig sa resipe. Halimbawa, kung nagdaragdag ka ng ham sa sopas o nilagang, gumamit ng 2/3 ng resipe. Makakatulong ito na mabawasan ang asin habang pinapayagan pa ring magamit ang natirang ham.