Paano i-cut sa kalahati ang isang resipe

Video.: PAANO MAGHIWA NG BUONG MANOK | how to cut up a whole chicken

Nilalaman

Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Karaniwang Pamamaraan sa Pagbawas ng Sangkap
Bahagi 2 ng 3: Mga Kumplikadong Sangkap
Bahagi 3 ng 3: Karagdagang mga Kadahilanan
Ano'ng kailangan mo

Maraming mga tagapagluto sa bahay ang higit sa isang beses nababagabag nang makahanap sila ng mahusay na resipe, ngunit ang dami ng mga sangkap kung saan ay dalawang beses na kinakailangan. Ang dami ng mga sangkap sa maraming mga resipe ay maaaring putulin sa kalahati nang hindi nag-aalala tungkol sa maraming hindi kinakain na pagkain.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Karaniwang Pamamaraan sa Pagbawas ng Sangkap

1 Basahing mabuti ang resipe. Tulad ng nakasanayan, dapat mong maingat na basahin ang listahan ng sangkap at lahat ng mga tagubilin sa paghahanda para sa ulam. Pagkatapos ay malalaman mo nang eksakto kung aling mga sangkap ang dapat mabawasan, at kung aling mga sangkap ang hindi gaanong mahalaga. Malalaman mo rin kung kailan babawasan ang dami ng mga sangkap at kung kakailanganin mo ang sangkap na ito sa kasunod na pagluluto.
2 Hatiin ang lahat ng sangkap sa kalahati. Sundin nang maingat ang resipe at gupitin ang lahat ng sangkap. Gumamit ng kalahati ng mga pagkaing buo at sukatin ang kalahati ng mga pagkaing sinusukat sa gramo.
- Para sa buong pagkain, kailangan mo lamang i-cut sa kalahati o hatiin ang mga ito. Halimbawa, kung kailangan mong gumamit ng dalawang mansanas sa isang recipe, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isang mansanas. Kung kailangan mong gumamit ng isang mansanas sa isang resipe, pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang mansanas sa kalahati at gamitin lamang ang kalahati nito.
- Ang mga produktong iyon, na ang sukat ay sinusukat sa gramo, dapat sukatin at gamitin sa kalahati. Halimbawa, kung ang recipe ay nagsabi ng 450 gramo ng tinadtad na karne, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng 225 gramo.
- Kapag binawasan mo ang dami ng pagkain, sundin ang sumusunod na talahanayan:
  - 2 kutsarita (30 ML) sa halip na 1/4 tasa (60 ML)
  - 2 kutsara at 2 kutsarita (40 ML) sa halip na 1/3 tasa (80 ML)
  - 1/4 tasa (60 ML) sa halip na 1/2 tasa (125 ML)
  - 1/3 tasa (80 ML) sa halip na 2/3 tasa (160 ML)
  - 6 na kutsara (90 ML) sa halip na 3/4 tasa (185 ML)
  - 1 at 1/2 kutsarita (7.5 ml) sa halip na 1 kutsara (15 ML)
  - 1/2 kutsarita (2.5 ml) sa halip na 1 kutsarita (5 ML)
  - 1/4 kutsarita (1.25 ML) sa halip na ½ kutsarita (2.5 ml)
  - 1/8 kutsarita (0.625 ml) sa halip na 1/4 kutsarita (1.25 ML)
  - 1 kurot sa halip na 1/8 kutsarita (0.625 ML)
3 Mag-ingat sa iyong mga pampalasa. Sukatin nang mabuti ang kinakailangang dami ng pampalasa. Sa halip na pagwiwisik sa kalahati ng kinakailangang halaga ng pampalasa, subukang ibuhos nang kaunti lamang sa kalahati ng kinakailangang halaga. Mas mahusay na mag-undersalt kaysa sa sobrang pag-overalt.
4 Mag-isip nang maaga kung aling mga sangkap ang nais mong palitan. Kung wala kang isang sangkap mula sa listahan, kailangan mong palitan ito ng isa pang sahog na may katulad na mga katangian. Mag-isip tungkol sa kung gaano karaming iba pang mga sangkap na maaaring kailanganin mo, at pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati.
5 Isulat muli ang buong resipe para sa kaginhawaan. Maaari mong mas madaling masulat ang isang resipe mula sa simula, kasama ang isang listahan ng mga sangkap at tagubilin. Mas madaling gumamit ng isang nakasulat na bersyon ng isang resipe kaysa sa subukang tandaan kung ano ang iyong binago.
- ”Kapag sumulat ka ulit ng isang resipe, bigyang pansin ang dami ng lahat ng mga sangkap na nabanggit sa resipe. Halimbawa, sinabi ng orihinal na recipe na maaaring kailanganin mo ng 2 kutsarita (10 ML) ng asin, kalahati ng asin ay maaaring kailanganin sa simula ng pagluluto, at ang kalahati sa pagtatapos ng pagluluto. Karaniwan, sinasabi ng resipe na gumamit ng 1 kutsarita ng asin (5 ML), at sa huli ay gamitin ang natitirang asin. Kapag muling isinulat mo ang resipe, ipahiwatig na gumamit ng ½ kutsarita (2.5ml). ”
- Bigyang pansin din ang mga oras ng pagluluto. Basahing mabuti ang seksyong "Karagdagang Mga Kadahilanan" ng artikulong ito.

Bahagi 2 ng 3: Mga Kumplikadong Sangkap

1 Basagin ang isang itlog. Ang isang itlog ay itinuturing na isa sa mga pinakamahirap na sangkap na gupitin sa kalahati. Gayunpaman, kung kailangan mong basagin ang isang kakaibang bilang ng mga itlog, basagin ang itlog sa isang baso, ihalo ang itlog at puti, at gamitin ang kalahati ng itlog para sa iyong ulam.
- Bago mo sukatin ang kalahating itlog, sukatin ito ng mga kutsara upang malaman mo kung gaano karaming mga mililitro ang naglalaman ng isang buong itlog. Pagkatapos sukatin ang kalahati ng nilalaman.
- Ang isang tipikal na malaking itlog ay 3 kutsarang (45 ML), kaya't tandaan mo iyon sa halve mo ang resipe.
- Maaari mo ring gamitin ang isang egg replacer o isang pack ng sirang itlog sa halip na buong itlog. Sundin ang mga direksyon sa pakete upang makilala nang wasto at sukatin ang kalahating itlog.
2 Kailangan mong durugin ang mga pampalasa. Kung ang resipe ay tumatawag para sa isang mahirap i-cut na pampalasa tulad ng berry, kailangan mong kunin ang buong halaga ng pampalasa, durugin ito sa isang lusong, at sukatin ang kinakailangang halaga.
- Kung nais mo, maaari kang bumili ng mga pre-ground na pampalasa sa halip na iyong durugin ang iyong sarili. Maaari kang gumamit ng isang cookbook upang matukoy ang dami ng spice na kailangan mo.Narito ang ilang mga halimbawa ng pinakakaraniwang ginagamit na pampalasa sa pagluluto:
  - Ang 1 anise star ay katumbas ng ½ kutsarita ground anis
  - Ang isang 9 cm cinnamon stick ay katumbas ng 1 kutsarita (5 ML) ground cinnamon, gumamit ng ½ kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati ng resipe
  - 3 buong clove ay katumbas ng ¼ kutsarita (1.25 ML) ground cloves, gumamit ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) para sa kalahati ng resipe
  - 1 ulo ng bawang ay katumbas ng 1/8 kutsarita (0.625 ml) na bawang na lupa, gumamit ng isang kurot para sa kalahati ng resipe
  - Ang 3 cm na vanilla pod ay katumbas ng 1 kutsarita (5 ML) vanilla extract, gumamit ng ½ kutsarita (2.5 ml) para sa kalahati ng resipe
3 Sukatin ang mga nilalaman ng mga pakete. Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng isang buong pakete ng isang partikular na sahog, kailangan mong sukatin ang dami ng mga nilalaman ng package. Kapag nasukat mo na ang dami ng mga nilalaman, maaari mong sukatin ang kalahati upang ihanda ang ulam.
- Ang ilang mga pakete ay nagpapahiwatig ng dami ng nilalaman. Ngunit, kung ang dami ay hindi tinukoy, maaari mo itong sukatin sa iyong sarili.
- Huwag subukang makita ang kalahati ng bag sa pamamagitan ng mata, lalo na pagdating sa mga sangkap tulad ng lebadura.
- Halimbawa, ang isang tipikal na pack (7.5g) ng dry yeast ay naglalaman ng 2 ¼ kutsarita (11.25 ml) kung kailangan mong gumamit ng kalahati ng pack, gumamit ng 1.125 kutsarita, o 1 kutsarita at isang pakurot (5.625 ML) ng lebadura.
4 Kapag may pag-aalinlangan, sukatin. Sa prinsipyo, ang anumang sangkap na hindi maaaring gupitin sa kalahati ay dapat dalhin sa isang estado na masusukat ito sa isang kutsara ng pagsukat, pagsukat ng tasa, o balanse. Sukatin ang mga sangkap na ito nang buo at pagkatapos sukatin ang kalahati para sa resipe.

Bahagi 3 ng 3: Karagdagang mga Kadahilanan

1 Baguhin ang laki ng kawali o kagamitan kung saan mo lulutuin ang ulam. Hindi ito masyadong mahalaga, ngunit kakailanganin mong lutuin ang kalahati ng ulam sa isang kasirola na idinisenyo para sa buong ulam.
- Karaniwan, kakailanganin mong bawasan ang laki ng palayok o kawali upang mapanatili ang mga sangkap sa tamang antas. Iyon ay, kung kailangan mong punan ang isang malaking baking dish na may kalahati ng kuwarta upang makapaghurno ng isang cake, gamitin ang mas maliit na kalahating kuwarta.
- Mahalaga ito kapag pupunan ng ulam ang buong lalagyan ng pagluluto. Kung gumamit ka ng isang resipe upang magluto ng isang buong pagkain, maaari mong gamitin ang anumang laki ng pagluluto. Halimbawa, kung nagluluto ka ng 12 cake sa halip na 24, maaari mong gamitin ang parehong baking tray. Magkakaroon ka ng libreng puwang, ngunit hindi ito makakaapekto sa tapos na produkto.
2 Isaalang-alang ang temperatura ng pagluluto. Karaniwan, ang temperatura ay laging mananatiling pareho, kahit na nagluluto ka ng kalahating pagkain. Ang temperatura kung saan mo niluluto ang ulam ay dapat na nagpapahiwatig para sa iyo.
- Dapat mo ring isaalang-alang ang temperatura ng mga sangkap kung sinabi ng resipe. Tulad ng temperatura ng pagluluto, ang temperatura na ito ay hindi dapat hatiin.
- Dapat mo lamang isaalang-alang ang temperatura ng pagluluto kung nagluluto ka ng higit sa isang pinggan nang paisa-isa sa oven. Pagkatapos ay taasan ang temperatura ng 14 degree Celsius.
3 Ang pinggan ay dapat na luto hangga't sa nakikita mong akma. Kung nagluluto ka ng kalahati ng ulam sa isang mas maliit na form, maaaring kailanganin mong bawasan ang oras ng pagluluto. Hindi palaging kinakailangan upang mabawasan ang oras. Gayunpaman, makalipas ang kalahati ng oras ng pagluluto, maaari mong simulang suriin kung handa na ang ulam.
- Para sa kalahating pie, tinapay o brownie, ang oras ng pagluluto ay kukuha ng 2/3 o ¾ ng oras na nakasaad sa resipe.
- Para sa pagluluto ng karne o gulay, ang oras ay karaniwang mas maikli. Ang tanging pagbubukod ay kapag nagluluto ka ng buong hiwa ng karne. Halimbawa, ang isang 1-libong piraso ng karne ay kukuha ng mas kaunting oras upang magluto kaysa sa isang 2-libong piraso. Ngunit ang dalawang 115 g hamburger ay magluluto ng hanggang apat na tulad na hamburger.
4 Dapat ay may kamalayan ka sa mga pagbubukod. Habang maraming mga recipe ang maaaring magamit upang magluto ng kalahating pinggan, mayroon ding mga kumplikadong mga recipe. Kung sa tingin mo ay imposibleng lutuin ang kalahati ng ulam ayon sa isang resipe, pag-isipan ito, maaaring mas madaling makahanap ng isa pang resipe at hindi manganganib.
- Ang mga masarap na pinggan tulad ng soufflés at mga produktong lebadura ay mahirap lutuing bahagyang. Maaari kang laging kumuha ng isang pagkakataon at subukang lutuin ang kalahati ng ulam, ngunit maging handa na ang produkto ay hindi palaging magiging gusto mo.