Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Mayroong maraming mga kadahilanan upang isaalang-alang kapag bumibili ng kape. Bibili ka ba ng inihaw na kape o inihaw mo at gilingin mo mismo? Kung bumili ka ng ground coffee, paano mo malalaman kung ito ay ground? At ang mga butil mismo ay interesado sa iyo: saan sila nagmula at paano sila lumaki?

Mga hakbang

1. 1 Pansinin kung paano inihaw ang beans. Maraming nakasalalay sa kung paano inihaw ang beans. Halimbawa, ang inihaw na Pranses ay medyo malakas, ngunit ang mga Italyano ay inihaw ang mga beans kahit na higit pa. Ipinakita ang karanasan na kung mas maitim ang beans, mas malakas ang kape.
2. 2 Maging mapagbigay at magpakasawa sa iyong sarili ng isang pakete o lata ng Illy o Segafredo na kape. Ang mga ito ay napakapopular na mga tatak ng Italyano na ang lasa ay maaaring mapahalagahan ng mga tunay na mahilig sa kape. Bilang karagdagan sa mga ito, maaari kang pumili ng iba pang mataas na kalidad na mga magagandang tatak tulad ng Gevalia o kahit Starbucks.
3. 3 Subukan ang organikong kape. Ang ilang mga gumagawa ng kape ay gumagamit ng maraming mga kemikal sa proseso ng paglaki at pag-litson, na sa paglaon ay nakakaapekto sa lasa, at posibleng ang reaksyon ng iyong katawan sa kape na ito.Ang organikong kape ay walang kinalaman sa hindi magandang kalidad na mga sangkap. Gayunpaman, hindi lahat ng mga kemikal ay nakakalason o nakakapinsala, at ang kakulangan ng mga pamantayan sa organikong pagsasaka ay maaaring maiwasan ka sa paggawa ng tama, may kaalamang pagpapasya. Tiyaking gawin ang iyong sariling masusing at detalyadong pagsasaliksik.
4. 4 Huwag matakot na bumili ng inihaw o giniling na Espresso para sa iyong tinimplang kape. Ang mga magagandang uri ng Espresso ay kinabibilangan ng Lavazza, Medaglio D'Oro o El Pico. Kapag ang paggawa ng serbesa, gumamit ng kaunting mas mababa sa regular na kape at ibahin ito pagkatapos punan ang filter basket.
5. 5 Subukang huwag bumili ng kape sa mga grocery store, dahil doon ang kape, kahit na ang de-kalidad na kape, ay maaaring umupo sa istante ng maraming buwan, at ang isang selyadong pakete ay hindi pipigilan ang lasa ng kape na lumala. Bumili ng kape sa mga specialty na tindahan ng kape o lokal na mga tindahan ng kape, kung saan ang kape ay dapat na tiyak na hindi maiimbak ng mahabang panahon.
6. 6 Isaalang-alang ang pagbili ng kape mula sa Fair Trade o Direct Trade. Tinitiyak ng Fair Trade Certification ang isang minimum na presyo bawat kilo para sa mga tagagawa ng kape; gayunpaman, ang halagang ito ay maaaring hindi tumutugma sa pagbabago ng mga kondisyong pang-ekonomiya na nagdaragdag ng gastos sa paggawa ng kape. Ang Mga Prinsipyo ng Direktang Trading, na kung saan ay hindi kinokontrol ng isang samahan sa pangangalakal na organisasyon, nagtatag ng isang direktang palitan ng mga growers ng kape at roasters. Direktang nagnenegosyo ang mga Roasters kasama ang mga nagtatanim at nakikita muna ang mga produkto, pinipilit ang mas mataas na kalidad na kape, mas mahusay na pamantayan sa paggawa at mas mataas na sahod.
7. 7 Subukan ang kape na lumago ng lilim. Ang mga tagagawa ay hindi kailangang linisin ang mga lugar upang ma-maximize ang puwang para sa mga puno ng kape kung lumalaki ang mga ito ay may shade na kape. Sa halip, pumili sila ng isang mas ecological na paraan ng paglaki ng kanilang mga halaman. Kadalasan ang mga kape na lumago sa lilim ay organiko din.

Mga Tip

• Palaging bumili ng buong mga beans ng kape: ang aroma ay nagsisimulang lumala kaagad pagkatapos na ibagsak ang mga beans.
• Ang mga murang tatak ng kape ay madalas na naghalo ng iba't ibang uri ng beans, na kung saan, ay hindi nag-aambag sa paulit-ulit na pagpapanatili ng panlasa.
• Ang mga totoong umiinom ng kape ay mas gusto ang mga Arabica beans, kaya subukang kumuha ng isang tatak na gumagamit lamang ng mga beans. Makikita mo sa label kung ano ang nasa pack - "tanging mga Arabica beans" o "isang halo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba". Tandaan din na hindi lahat ng mga varieties ng Arabica ay may mataas na kalidad.

Mga babala

• Taliwas sa paniniwala ng popular, hindi ka dapat mag-imbak ng mga butil sa freezer. Sinisira ng lamig ang aroma ng kape at nagiging sanhi ng paghalay sa mga beans kapag inalis ito mula sa freezer, inilalantad ang mga beans sa kahalumigmigan. Mag-imbak ng kape sa isang lalagyan ng basong walang baso sa temperatura ng kuwarto, malayo sa direktang sikat ng araw. Dapat lamang gamitin ang imbakan ng freezer kung ang mga beans ay naimbak ng mahabang panahon, kung walang madaling magagamit na mapagkukunan ng mabuting kape sa malapit. Hatiin ang kape sa mga lingguhang bahagi at alisin ang bawat karagdagang bahagi mula sa freezer isang araw bago gamitin.