Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: I-freeze ang lahat ng hilaw na itlog
• Paraan 2 ng 4: Pag-freeze ng hilaw na mga puti ng itlog at mga pula ng itlog
• Paraan 3 ng 4: I-freeze ang Mga Hard Eggiled Egg
• Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Frozen Egg
• Mga Tip
• Mga babala

Karaniwan ang mga itlog ay nakaimbak sa ref - maaari silang mahiga doon ng maraming linggo. Ngunit kung minsan ay may mga oras na ang babaing punong-abala ay walang oras upang gugulin ang lahat ng mga itlog habang sila ay sariwa, o kung ang mga puti lamang ang ginagamit niya, at ang mga yolks ay walang pupuntahan. Ang sobrang mga itlog ay maaaring ma-freeze! Sa pamamagitan ng pagsunod sa tagubiling ito, i-freeze mo ang mga itlog nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at pagkakapare-pareho.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: I-freeze ang lahat ng hilaw na itlog

1. 1 Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Ang isang hilaw na itlog, tulad ng anumang iba pang produkto na naglalaman ng tubig, ay tataas sa dami ng nagyeyelong. Kung nag-freeze ka ng itlog gamit ang shell, ang mga nilalaman ng itlog ay tataas sa laki, itulak ang shell, at ibuhos. At ang mga shell na nakapasok sa nakakain na bahagi ng itlog ay maaaring mahawahan ito ng ilang bakterya.
   • Kung nakikita mo ang mga itlog na umabot sa dulo ng kanilang buhay na istante, basagin ito sa isang hiwalay na maliit na mangkok. Kung ang itlog ay mabuti, ibuhos ito sa isang malaking mangkok na may mga sirang itlog na. Kung ang sirang itlog ay napakagaan at may isang hindi kasiya-siyang amoy, pagkatapos ito ay lumala at dapat itapon. Hugasan nang mabuti ang mangkok bago basagin ito sa susunod na itlog.
2. 2 Marahang basag ang mga itlog. Pukawin ang mga itlog hanggang mabuo ang isang homogenous na pare-pareho, ngunit subukang makakuha ng kaunting hangin hangga't maaari sa masa ng itlog.
3. 3 Upang maiwasan ang grainy texture ng pinaghalong itlog pagkatapos ng pagkatunaw, magdagdag ng asin, asukal, honey, o mais syrup dito. Kung gumagamit ka ng mga itlog para sa masasarap na pagkain, magdagdag ng 0.5 kutsarita sa bawat baso ng hilaw na halo ng itlog. asin Para sa isang matamis na ulam, magdagdag ng 1-1.5 tablespoons ng asukal, honey, o syrup ng mais. 1 baso ng hilaw na halo ng itlog.
4. 4 Talunin muli ang pinaghalong itlog. Kung nais mo itong maging mas pare-pareho, ipasa ito sa isang salaan o colander. Lilinisin din nito ang mga egghells (kung mayroon man).
5. 5 Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang malinis na lalagyan, ilagay ang lalagyan sa freezer. Tandaan na ang mababang temperatura ay magiging sanhi ng paglaki ng mga itlog sa laki, kaya huwag magdagdag ng 1 hanggang 2 sent sentimo sa lalagyan.
   • Kung wala kang angkop na lalagyan, subukang i-freeze ang pinaghalong itlog sa isang tray ng ice cube. Kaya't sa paglaon ay magiging madali para sa iyo na kunin ang kinakailangang halaga ng pinaghalong.
6. 6 Lagdaan ang mga lalagyan. Ang mga itlog ay maaaring itago sa freezer kahit saan mula sa ilang buwan hanggang isang taon, upang maiwasan ang pagkasira ng mga itlog, isulat ang petsa sa lalagyan kapag inilagay mo ang mga ito doon. Dapat maglaman ang label ng sumusunod na impormasyon:
   • Ang petsa kung kailan mo natigilan ang iyong mga itlog.
   • Bilang ng mga itlog.
   • Karagdagang mga sangkap (kung idinagdag). Ito ay upang matiyak na hindi mo sinasadyang maidagdag ang matamis na halo ng itlog sa hindi pinatamis na ulam.

Paraan 2 ng 4: Pag-freeze ng hilaw na mga puti ng itlog at mga pula ng itlog

1. 1 Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Dahan-dahang basagin ang itlog sa gitna, mabilis na ibuhos ang mga nilalaman mula sa kalahati hanggang sa isa pa: bilang isang resulta, ang yolk lamang ang dapat manatili sa shell, ang buong protina ay dapat ibuhos sa mangkok.
2. 2 Upang maiwasan ang mga yolks na maging jelly sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura at hindi maging angkop para sa karagdagang paggamit, magdagdag ng 0.5 tsp para sa bawat baso ng mga hilaw na yolks.l. asin - kung magluto ka pagkatapos ng masarap na pinggan, o 1-1.5 kutsara. asukal, honey, o mais syrup - kung gumagawa ka ng isang matamis na ulam.
3. 3 I-freeze ang mga yolks. Ibuhos ang mga pula ng yolks sa isang malinis at selyadong lalagyan (huwag idagdag ang huling 1 hanggang 2 sentimetrong maaaring lumobo ang timpla).Isara ang lalagyan at pag-sign (label na may petsa at uri ng halo - matamis o malasa).
   • Maaari kang mag-imbak ng mga hilaw na yolks sa freezer ng maraming buwan.
4. 4 Dahan-dahang igalaw ang mga puti. Subukang kumuha ng kaunting hangin hangga't maaari sa pinaghalong. Hindi tulad ng mga yolks, ang mga puti ay hindi binabago ang kanilang pagkakapare-pareho sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, kaya maaari silang maiimbak ng maraming buwan nang hindi nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap.
   • Kung hindi ka pa rin nagtagumpay sa pagpapakilos nang maayos sa mga protina, ipasa ang pinaghalong sa isang salaan.
5. 5 I-freeze ang mga protina. Tulad ng mga yolks, ang mga puti ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na lalagyan (hindi na kailangang itaas ang huling 1-2 sentimetro). Mahigpit na isara ang mga lalagyan at mag-sign.
   • Una, ang hilaw na halo ng itlog ay maaaring ma-freeze sa isang tray ng yelo, pagkatapos ang mga natapos na cube ay ilipat sa lalagyan at ibalik sa freezer. Mapapadali nito ang paggamit ng frozen na pinaghalong itlog.

Paraan 3 ng 4: I-freeze ang Mga Hard Eggiled Egg

1. 1 Paghiwalayin ang yolk. Maaari mo ring i-freeze ang protina, ngunit pagkatapos matunaw ang pagkakapare-pareho nito, malamang na hindi mo ito gusto, kaya't itabi ang pinakuluang protina at i-freeze lamang ang pula ng itlog.
2. 2 Tiklupin ang mga yolks sa isang kasirola sa isang layer, punan ng tubig (dapat takpan ng tubig ang mga yolks ng hindi bababa sa 2-2.5 sentimetro).
3. 3 Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Takpan ang kaldero ng takip upang mas mabilis na pakuluan ang tubig.
4. 4 Alisin ang kawali mula sa init at hayaang umupo ng 10-15 minuto.
5. 5 Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga itlog mula sa kawali, o salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander. Ilagay ang mga yolks sa isang lalagyan.

Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Frozen Egg

1. 1 Sa gabi, alisin ang mga itlog mula sa freezer at ilipat sa ref. Mahusay na mag-defrost ng mga itlog sa isang cool na lugar, tulad ng isang ref. Protektahan din nito ang mga itlog mula sa kontaminasyon ng bakterya, dahil ang temperatura sa itaas ng 4ºC ay nagdadala ng peligro ng iba't ibang mapanganib na bakterya na nahawahan ang mga nakakain na pagkain.
   • Upang mapabilis ang proseso ng pag-defrosting, maaari mong ilagay ang lalagyan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. ...
   • Huwag subukang lutuin ang hindi napuno ng mga itlog. Huwag matunaw ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto.
2. 2 Gumamit ng mga natunaw na itlog sa mga pinggan na nangangailangan ng masusing pagluluto. Ang mga itlog ay dapat lutuin sa temperatura ng hindi bababa sa 71ºC. Kung mayroon kang isang thermometer ng pagkain, tiyaking gagamitin ito.
3. 3 Alamin kung paano mo magagamit ang hiwalay na mga nakapirming puti at pula ng itlog. Ang mga yolks ay maaaring magamit upang gumawa ng mga cream, ice cream, o mga scrambled na itlog. Ang mga frozen protein ay maaaring magamit upang makagawa ng pag-icing, mga meringue at biskwit. Maaaring gamitin ang mga hard-pinakuluang itlog ng itlog upang palamutihan ang mga salad o buo bilang isang ulam.
4. 4 Alamin kung magkano ang ihalo ng itlog. Kung ang resipe ay nangangailangan ng 1 itlog. Kaya, huwag mag-atubiling kumuha ng 3 tablespoons. pinaghalong itlog. Kung ang mga puti at pula ng yolks ay hiwalay na nag-freeze, gumamit ng 2 kutsara. defrosted protein at 1 tbsp. defrosted yolk.
   • Ang laki ng mga itlog ay maaaring magkakaiba-iba, ngunit kadalasan ay hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng mga lutong kalakal o iba pang mga pinggan.

Mga Tip

• Kung nag-freeze ka ng isang itlog sa isang tray ng ice cube at hindi alam kung gaano kalaki ang mga cell, sukatin ito ng tubig at isang kutsarita.

Mga babala

• Subukang i-freeze lamang ang mga sariwang itlog.
• Tandaan na hugasan ang iyong mga kamay at gumamit ng pinggan nang lubusan pagkatapos.