Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Bumuo ng isang bariles
• Paraan 2 ng 3: Pag-ferment ng asukal
• Paraan 3 ng 3: Paglinis ng alak
• Mga Tip
• Mga babala

Maraming mga tao ang naaakit sa ideya ng paggawa ng kanilang sariling mga inuming nakalalasing. Sa kasamaang palad, ito ay simple at murang gumawa ng alak mula sa table sugar (sukrosa). Kailangan mo ng isang fermentation vessel, asukal at lebadura para sa proseso ng pagbuburo, at ang kakayahang linisin ang alkohol na ginawa mo. Kapag nagawa mo na ang alkohol, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng likido o halo-halong inumin.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Bumuo ng isang bariles

1. Gumamit ng mga materyales na ligtas na ubusin. Kailangan mo lamang gumamit ng mga plastik na balde o bote ng baso bilang isang fermentation vessel. Siguraduhin na ang takip ay plastik din. Sa pamamagitan ng isang 28 litro drum maaari kang gumawa ng maliliit na mga batch ng 21 hanggang 23 liters. Tandaan na kakailanganin mong pukawin ang isang pangkat sa bawat ngayon, kaya't ang mga lalagyan tulad ng mga balde ay karaniwang perpekto.
2. Mag-iwan ng dagdag na puwang. Dapat ay mayroon kang tungkol sa 5.7 hanggang 7.6 liters ng puwang sa isang 28 litro na drum. Nag-iiwan ito ng silid para sa foam at mga gas na nabubuo sa panahon ng pagbuburo. Kung hindi ka nag-iiwan ng sapat na puwang, ang presyon ay maaaring bumuo at ang takip ay maaaring mag-pop off, na humahantong sa kontaminasyon.
3. Ihanda ang takip. Kailangan mong gumawa ng isang butas sa takip na tamang sukat para sa isang washer ng goma at airlock. Itulak ang washer sa butas. Pagkatapos ay ikabit ang selyo ng tubig sa tuktok ng washer. Mag-install ng isang rubber seal sa paligid ng takip upang lumikha ng isang airtight seal sa pagitan ng takip at ng bariles.
4. Malinis at / o pagdidisimpekta ng kagamitan. Ang fermentation vessel (at rubber stopper para sa mga glass vessel o takip para sa isang plastic bucket), airlock at isang malaking kutsara ay dapat na malinis at malinis. Punan ang fermentation vessel sa labi ng isang disimpektante tulad ng isang halo ng iodophor na ginawa para sa paggawa ng serbesa at paggawa ng alak. Ang lahat ng mga produktong ito ay magagamit sa home brewery at mga tindahan ng alak.

Paraan 2 ng 3: Pag-ferment ng asukal

1. Tukuyin kung magkano ang asukal (sucrose) na gagamitin. Ang mas maraming asukal ay humahantong sa mas maraming alkohol hangga't ang lebadura ay maaaring maproseso ang lahat. Kung nais mo ng mas mahina na batch (mas kaunting alkohol) maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal. Bilang isang pangkalahatang patnubay, ang bawat packet ng lebadura ay may mga tagubilin na nagpapakita kung magkano ang maaaring magamit sa asukal.
   • Kung gumagawa ka ng dalawang batch, tiyaking gumamit ng dalawang beses sa dami ng lebadura (dalawang pack).
2. Dissolve ang asukal. Paghaluin ang asukal sa isang palayok ng maligamgam na tubig upang matunaw ito. Maaari mong gamitin ang gripo ng tubig o bottled water. Ang tubig ay dapat na mga 32 degree. Gumamit ng humigit-kumulang 13 hanggang 17 kg ng asukal.
3. Ibuhos ang solusyon sa asukal sa lalagyan. Kapag natunaw ang lahat ng asukal, maingat na ibuhos ang solusyon sa asukal at tubig sa plastic bucket o bote ng baso na iyong ginagamit bilang isang fermentation vessel. Sa isang lalagyan na 28-litro, ibuhos 5.7 hanggang 7.6 liters ng solusyon sa asukal. Ang asukal ay pinaghiwalay ng lebadura upang makabuo ng alkohol.
   • Hindi kinakailangan na isteriliser ang solusyon ng sucrose bago ang pagbuburo, ngunit kung nais ito ay magagawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng solusyon ng sucrose sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Tandaan na ang ilang tubig ay sisingaw, kaya magdagdag ng kaunti pang tubig bago magluto.
4. Idagdag ang lebadura. Buksan ang pakete ng lebadura at ibuhos ang lebadura sa solusyon sa asukal. Kung gumagamit ka ng isang plastik na timba, pukawin ito hanggang sa makakuha ka ng pantay na timpla. Gumamit ng isang nalinis, tuyong funnel upang maiwasan ang pagbubuhos kapag ibinuhos ang lebadura sa pamamagitan ng makitid na pagbubukas ng isang bote.
   • Gumamit ng isang pakete ng lebadura. Ang mas maraming lebadura ay maaaring mapabilis ang proseso, ngunit hindi mapapabuti ang paggawa ng alkohol.
   • Huwag ilagay ang lebadura sa solusyon sa asukal hanggang sa lumamig ito. Kung ang tubig ay masyadong mainit, papatayin ang lebadura.
5. Maghintay ng isang araw Sa mga unang araw ng pagbuburo, ang lebadura ay gumugugol ng halos buong lakas upang dumami ang sarili. Dahil nangangailangan ang prosesong ito ng oxygen, iwanan ang talukap ng mata sa unang 24 na oras. Kung aalisin mo nang direkta ang oxygen mula sa lebadura, ang proseso ng pagbuburo ay mas matagal at mas mabagal.
6. Ikabit ang takip sa timba. Kung gumagamit ka ng isang plastik na timba, ilagay nang mahigpit ang takip upang ito ay makulong. Maaari itong maging mahirap at maaaring mangailangan ng ilang timbang. Ang isang airtight seal ay kinakailangan upang ma-ferment nang maayos.
   • Ang pagbuburo ay isang proseso ng anaerobic (kakulangan ng oxygen).
7. Magdagdag ng tubig sa airlock. Kung hindi mo pa nagagawa, itulak ang airlock sa takip kung gumagamit ka ng isang plastik na balde. Kung gumagamit ka ng isang bote, ngayon na ang oras upang itulak ang airlock sa pamamagitan ng isang rubber stopper na may butas at maayos na ipasok ang stopper sa bibig ng bote. Magdagdag ng malinis na tubig o vodka sa loob ng airlock upang payagan ang carbon dioxide na makatakas sa panahon ng proseso ng pagbuburo at panatilihin ang oxygen. Ang pagbawas ng dami ng naroroong oxygen ay humihinto sa lebadura mula sa pag-multiply at nagsisimulang gumawa ng etanol at carbon dioxide.
8. Hayaang mag-ferment ang timpla. Panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa 21-26 degrees. Ang temperatura na ito ay nagtataguyod ng pinakamainam na pagganap ng lebadura. Dapat tumagal ng halos dalawa hanggang sampung araw bago makagawa ang lebadura ng alkohol. Ang oras na kinakailangan ay nakasalalay sa uri ng lebadura na ginamit at kung magkano ang idinagdag na asukal. Mas matagal ito upang ganap na ma-ferment ang higit pang sucrose.
9. Itigil ang proseso. Ang bula ng airlock ay madalas sa panahon ng aktibong pagbuburo. Ang pamumula ay nababawasan kapag ang pagbuburo ng pagbuburo, at ganap na hihinto kapag ang lahat o karamihan sa sucrose ay na-ferment. Kung hindi ka sigurado, iwanan ang batch nang mag-isa sa loob ng isang araw o dalawa. Kapag nakumpleto na ang pagbuburo, oras na upang malinis ang alkohol.

Paraan 3 ng 3: Paglinis ng alak

1. Handa ang fermented alkohol na likido. Matapos makumpleto ang pagbuburo, gumamit ng isang fining agent tulad ng Chitosan Turboclear upang alisin ang iba pang lebadura at iba pang mga sangkap na naroroon. Subukang hanapin ang isang nagpapaliwanag na ahente na walang mga sulfite, dahil ang ilang mga tao ay alerdye sa mga sulpito. Matapos idagdag ang fining agent, muling patunayan ang fermentation vessel na may takip o stopper at airlock, at payagan ang likido na tumira ng dalawa o tatlong araw.
   • Gumamit ng 0.5 hanggang 1.0 gramo ng fining agent bawat batch na 19 liters.
2. Salain o alisan ng tubig ang likidong alkohol. Pilitin ito o maingat na ibuhos ang likido sa isang bote ng baso o iba pang lalagyan na hindi papasok sa hangin tulad ng isang kendi. Iwanan ang hindi ginustong sediment sa fermentation vessel. Maaari mo ring ibuhos ang likido sa pamamagitan ng isang tela o filter ng lamad, tulad ng isang filter ng alak, upang higit na linawin ang likido at alisin ang anumang natitirang lebadura. Ilagay ang alkohol sa isang bote upang mapanatili ito.
   • Huwag iwanan ang alkohol na likido sa isang bote nang higit sa isang buwan dahil mag-e-oxidize ito.
   • I-filter ito sa pamamagitan ng isang filter ng carbon, kung ninanais. Gumamit ng isang artipisyal na filter ng carbon upang alisin ang mga hindi nais na basura at linisin ang alkohol. Kung ang mga lasa ay naidagdag bago ang oras na ito, huwag gamitin ang uling filter dahil malamang na aalisin nito ang mga aroma.
3. Responsable uminom. Paghaluin ang iyong alkohol sa jungle juice o magdagdag ng liqueur flavors. Maaari mo ring matanda ang alkohol sa mga selyadong bote upang mapahusay ang lasa, lalo na kapag gumagawa ng liqueur. Maaari kang makahanap ng mga bagong bote sa mga tindahan ng brewery sa bahay.
   • Gumamit muli ng mga bote ng liqueur, bote ng alak at bote ng beer, o gumamit ng mga garapon na canning ng baso.

Mga Tip

• Kung ang fermentation bucket ay sarado na walang airlock upang payagan ang mga fermentation gas na makatakas, ang bote ay sasabog at malamang na maging sanhi ng maraming gulo.
• Ang pinakamainam na temperatura ng mga lebadura ng lebadura para sa anaerobic na paghinga ay 38 ° C.
• Maaari mo pa ring ilinis ang pangwakas na produkto upang makagawa ng iyong sariling vodka. Babalaan, ito ay isang mapanganib na proseso dahil ang mga gas ay medyo nasusunog at labag sa batas na gawin ito sa karamihan ng mga bansa.
• Maaari mong palitan ang soda ng fruit juice.
• Upang makakuha ng isang mas malakas na lasa, maaari mong i-filter ang lebadura sa isang filter ng carbon.

Mga babala

• Ang hilaw na anyo ng alkohol na ito ay marahil ay masarap sa lasa nang walang anumang bagay upang takpan ang lasa, at kung umiinom ka ng sobra maaari kang iwan ng hangover na hindi mo malilimutan.
• Ang mga tao lamang na pinapayagan na uminom ng ligal ang maaaring legal na gumawa ng mga inuming nakalalasing, at mayroon ding ibang mga batas na kumokontrol sa paggawa ng alkohol. Huwag kalimutang uminom ng matino.