Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 4: Grain bilang pangunahing sangkap ng pagkain
• Bahagi 2 ng 4: Amaranth sa mga panghimagas
• Bahagi 3 ng 4: Pagbe-bake sa amaranth
• Bahagi 4 ng 4: Malusog na meryenda na may amaranth
• Mga Tip

Ang Amaranth ay isang napakatandang butil at isang mahusay na mapagkukunan ng nutrisyon. Naglalaman ito ng 15% hibla, mayroong isang mataas na nilalaman ng protina na 14% at maaaring ihanda sa maraming paraan. Mayaman din ito sa lysine, isang amino acid na matatagpuan sa kaunting mapagkukunan ng pagkain, at may mas mataas na nilalaman ng calcium kaysa sa karamihan sa mga butil. Ang mataas na halaga sa nutrisyon ay ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga tao ay kumakain ng amaranth. Maaari din itong maging sangkap na hilaw sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa diabetes o celiac disease, dahil sa mababang glycemic index at kawalan ng gluten. Ang mga bata ay maaari ring makinabang mula sa isang diyeta na naglalaman ng amaranth dahil sa mataas na nutritional halaga. Ang Amaranth ay isang buong butil ng butil ngunit maaari ring bilangin bilang isang gulay sa isang pagkain. Kahit na ang amaranth ay nagkakaroon ng katanyagan, hindi pa rin ito malawak na handa. Karamihan sa mga tao ay hindi alam kung paano maghanda at iproseso ang amaranth sa isang ulam. Kapag alam mo kung paano maghanda ng amaranth, mas madali para sa iyo na gawin itong bahagi ng iyong diyeta.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 4: Grain bilang pangunahing sangkap ng pagkain

Ayon sa Netherlands Nutrisyon Center Foundation, ang mga butil ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pagkain. Ang mga butil ay maaaring matupok sa kanilang sarili o bilang bahagi ng pagkain. Ang Amaranth ay isang mahusay na kapalit ng bigas o pasta sa isang ulam, at maaaring magsilbi bilang isang cereal bilang pangunahing sangkap ng pagkain.

1. Ihain ang amaranth bilang kapalit ng bigas.
   • Kumuha ng 2.5 hanggang 3 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng amaranth.
   • Hayaang kumulo ito ng halos 20 minuto sa isang kawali na may takip.
   • Ang lahat ng tubig ay dapat na hinihigop ng amaranth, at ang mga butil ay dapat na malambot kapag ang amaranth ay handa na.
   • Maaari mo ring i-toast ang amaranth sa mantikilya at idagdag ito sa isang rice pilaf na may bigas at iba pang mga butil.
2. Palitan ang couscous, risotto o orzo ng amaranth sa mga pinggan ng pasta. Ang Amaranth ay angkop para dito sapagkat ang pagkakayari at sukat ng butil ay hindi naiiba sa mga uri ng pasta at butil na ito. Maipapayo na gumamit ng kaunting kaunting tubig kapag niluluto ang amaranth upang ang istraktura ng butil ay mananatiling matatag.
   • Gumawa ng wholeal roll na may amaranth. Gumagawa ang Amaranth ng isang mahusay na karagdagan sa buong tinapay. Ang amaranth ay maaaring idagdag bilang isang buong butil o bilang harina.
     • Kung idaragdag mo ang amaranth bilang granules, ang tinapay ay makakakuha ng higit na pagkakayari at isang malas na lasa.
     • Kung idinagdag mo ang amaranth bilang harina, maaari mong palitan ang 5% hanggang 30% ng harina ng amaranth harina, at ang tanging pag-aayos na dapat mong gawin sa resipe ay upang magdagdag ng kaunting tubig.
     • Ang Amaranth ay angkop din bilang isang gluten-free na harina. Kung nagluluto ka ng mga tinapay na walang gluten, palitan ang lahat ng harina ng amaranth harina. Nagdagdag ka ng higit pang tubig, xanthan gum at starch, upang ang tinapay ay tumaas nang maayos at makuha ang tamang pagkakayari.
3. Sa halip na oatmeal, gumamit ng amaranth.
   • Ang Amaranth ay maaaring ihalo sa juice upang mabigyan ito ng matamis na panlasa.
   • Magdagdag ng mga mani, pampalasa at prutas para sa isang malusog at matamis na agahan.
4. Magdagdag ng amaranth sa sopas o chili con carne. Ang harinang amaranth ay maaaring idagdag sa sopas upang mapalap ang sopas, at ang lutong amaranth granules ay maaaring idagdag para sa higit na lasa at pagkakayari.

Bahagi 2 ng 4: Amaranth sa mga panghimagas

Ang Amaranth ay may banayad na lasa na ginagawang angkop para sa maraming pinggan, kabilang ang mga panghimagas. Maraming mga tao ang nalaman na ang amaranth ay lasa ng kaunting masustansya at malutong.

1. Gumawa ng amaranth pudding. Gumagawa ito kapareho ng bigas sa bigas. Maaari kang kumuha ng isang resipe ng puding ng bigas at simpleng palitan ang bigas ng amaranth.
2. Gumamit ng amaranth para sa baking cookies.
   • Ang mga binhi ng amaranth ay ginagawang mas malutong ang cookies.
   • Maaari ring magamit ang harina upang maghurno ng mga gluten-free na cookies. Ang kailangan mo lang gawin kapag ang pagbe-bake ng mga gluten-free na cookies ay palitan ang harina ng amaranth harina. Ang lasa ng cookies ay magkakaroon ng kaunting pagkakaiba, at ang cookies ay magiging medyo tuyo. Upang kontrahin ito, maaari kang magdagdag ng ilang sarsa ng mansanas sa recipe ng cookie. Ang sarsa ng mansanas ay nagbibigay sa mga cookies ng higit na lasa at tinitiyak na ang cookies ay mapanatili ang kaunti pang kahalumigmigan.

Bahagi 3 ng 4: Pagbe-bake sa amaranth

Ang Amaranth ay angkop para sa iba't ibang pagluluto sa hurno, lalo na walang gluten. Nagbibigay ang Amaranth ng mas mataas na nutritional halaga, lalo na dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at protina. Ang Amaranth ay mayroon ding mababang glycemic index. Pinapayagan ng amaranth ang mga taong nais na panatilihing mababa ang kanilang asukal sa dugo, ngunit nasisiyahan pa rin sa pagluluto sa hurno, nasisiyahan pa rin sa kanilang mga nilikha.

1. Palitan ang isang paghahatid ng harina o buong harina ng trigo ng amaranth na harina. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng hindi hihigit sa 30% ng harina ng amaranth, maaari mo pa ring sundin ang karamihan sa mga recipe, ang tanging pagsasaayos ay ang dami ng tubig. Marahil ay kailangan mo ng mas maraming tubig kung gumagamit ka ng amaranth bilang isang sangkap, dahil sumisipsip ito ng mas maraming tubig kaysa sa harina.
2. Pagbe-bake ng gluten. Kung nais mong maghurno na walang gluten, kung minsan ay nangangailangan ito ng higit pang mga pagsasaayos sa isang recipe, dahil nais mong likhain ang gaan sa tinapay nang walang tulong ng gluten. Maaari mong malutas ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng xanthan gum at starch. Kung maghurno ka ng cookies o gumawa ng iba pang mga lutong kalakal na hindi dapat maging malambot tulad ng tinapay, maaari mong sa karamihan ng mga kaso ay ganap na palitan ang harina ng amaranth.
3. Magdagdag ng mga amaranth granule sa mga recipe para sa higit na lasa at pagkakayari. Maaari mong lutuin ang mga binhi bago idagdag ang mga ito, o idagdag lamang ang mga ito nang hilaw sa hindi mabilang na mga recipe ng tinapay at cookie. Ang mga toasted amaranth seed ay mahusay na kasama ng cookies tulad ng biscotti, dahil nagbibigay sila ng labis na lasa at langutngot.

Bahagi 4 ng 4: Malusog na meryenda na may amaranth

Ang malusog na meryenda ay bahagi ng balanseng diyeta. Sa isip, dapat kang kumain ng isang bagay na naglalaman ng mga karbohidrat at protina sa pagitan ng mga pagkain upang makaramdam ka ng busog hanggang sa magkaroon ka ng susunod na pagkain. Nagbibigay ang Amaranth para sa iyong mga pangangailangan sa karbohidrat at protina at maaaring maidagdag sa maraming mga recipe ng meryenda.

1. Inihaw ang ilang amaranth at gumawa ng isang malutong meryenda. Madali na litsuhin ang amaranth, pagkatapos ay magiging masarap na puffed butil na maaaring tangkilikin sa kanilang sarili, ngunit din masarap bilang isang batayan para sa isang halo na kumain ka bilang isang meryenda.
   • Upang litson ang amaranth, maglagay ng 1 hanggang 2 kutsarang amaranth sa isang napakainit na kawali.
   • Patuloy na pukawin ang mga binhi hanggang sa mag-pop, at panatilihin ang pagpapakilos nang mabuti habang litson.
   • Kapag ang karamihan sa mga binhi ay lumitaw, mabilis na alisin ang mga ito mula sa kawali upang hindi masunog.
   • Maaari kang magwiwisik ng ilang honey at kanela sa ibabaw ng puffed amaranth kung gusto mo ng isang matamis na meryenda.
2. Magdagdag ng ilang magaspang na ground amaranth sa mga smoothies. Binibigyan nito ang pagpapalusog na halaga ng iyong makinis na pampalakas ng isang boost, ang texture ay nagiging mas makapal at ang lasa nutty.
3. Handa na

Mga Tip

• Bumili at tikman ang ilang mga produktong naglalaman ng amaranth bago mo simulang gamitin ito sa iyong sarili at gamitin ito nang mas madalas. Sa ganoong paraan alam mo kung at kung paano mo nais gamitin ang amaranth.
• Ayon sa Nutrisyon Center, ang butil ay isang mahalagang sangkap na hilaw ng pagkain, na ginusto ang buong butil dahil sa kanilang mataas na halaga sa nutrisyon. Ang Amaranth ay binibilang din bilang isang butil, kaya maaari itong maging pangunahing sangkap ng pagkain.
• Gumamit ng isang mabuting colander upang hugasan ang amaranth at matuyo nang husto ang mga binhi bago ito lutuin.