Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng batter ng beer
• Bahagi 2 ng 2: Malalim na Pagprito ng pagkain sa batter ng serbesa
• Mga Tip
• Mga babala

Ginagamit ang beer batter bilang isang malutong na batter para sa malalim na pagprito. Nilock nito ang lasa at mabilis na pinrito ang mga nilalaman ng mainit na singaw na nilikha ng alkohol sa beer na kumukulo. Ang mga ugat na gulay, whitefish, tinadtad na karne, matapang na keso, at shellfish ay lahat perpekto para sa pagluluto sa beer batter. Sa artikulong ito maaari mong malaman kung paano gumawa ng isang pangunahing batter ng beer at kung paano magprito dito.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng batter ng beer

1. Gumamit ng 350 ML ng isang beer na nais mong uminom. Maaaring gawin ang beer batter sa anumang uri ng beer, kaya't huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba't ibang mga estilo upang makita kung ano ang gusto mo. Kung mayroon kang Heineken sa kamay, gumagana rin ito sa batter ng serbesa bilang isang bapor IPA.
   • Ang mga tagabitaw at lager ay karaniwang ginagamit upang makagawa ng batter ng beer. Ang mas magaan at mas kumikinang na beer, mas magaan ang humampas. Kung hindi ka isang malaking tagahanga ng mga lasa ng beer, gumamit ng isang mas magaan na lager o lager.
   • Ang mga mas madidilim na serbesa ay mahusay din para sa paggawa ng beer batter, at magdaragdag ng isang mayamang malt na lasa sa batter. Ang mga beer na ito ay paminsan-minsan ay mas mababa sa carbonated, kaya't maaaring maging magandang ideya na palitan ang kalahati ng mga ito ng sparkling water.
2. Paghaluin ang serbesa na may pantay na mga bahagi ng tubig kung nais. Mas okay na gumamit lamang ng beer sa batter, ngunit mas gusto ng ilang tao na palitan ang kalahati nito ng pantay na dami ng tubig upang mapalayo pa ang humampas, at makatipid ng ilang beer na maiinom sa hapunan.
   • Habang ang beer batter ay katulad ng pancake batter sa ilang mga paraan, hindi ka dapat magdagdag ng gatas sa batter ng beer. Ang gatas na idinagdag sa beer ay makakulong maliban kung ang isang maliit na halaga ng lemon juice ay idinagdag.
   • Kung nagtataka ka, ang lahat ng alkohol mula sa beer ay pinakuluan sa panahon ng pagprito. Ang iyong pagkain ay hindi magiging mas alkoholiko sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang beer.
3. Magdagdag ng isang itlog. Talunin ang isang itlog nang direkta sa iyong pinaghalong serbesa hanggang sa mabula ito. Ang ilang mga tao ay laktawan ang hakbang na ito at mananatili lamang sa isang pangunahing batter ng beer at harina, na gumagana nang perpekto. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng isang binugbog na itlog ay nakakatulong upang magdagdag ng kabuuan at isang ginintuang kulay sa humampas upang ito ay makakuha ng medyo mas maganda at malutong.
4. Magdagdag ng ilang harina na may palis. Hawakan ang iyong whisk sa isang kamay at simulang magdagdag ng harina sa pinaghalong serbesa, ilang kutsara nang paisa-isa. Gumalaw ng mabuti upang maiwasan ang pagkabulok. Paghaluin ang lahat ng harina bago magdagdag ng higit pa.
   • Kung gumagamit ka ng 350ml na beer, kakailanganin mo ng tungkol sa 240g ng harina upang makagawa ng batter. Gagawa ito ng sapat na batter upang masakop ang tungkol sa 20 mga fillet ng isda.
5. Magdagdag ng tatlong kapat ng isang kutsarita ng baking pulbos. Kung nais mo ng isang mas magaan, mas maraming cake na batter, magandang ideya din sa puntong ito na magdagdag ng 3/4 ng isang kutsarita ng baking pulbos. Kung wala ka nito sa kamay, okay lang na iwanan din ito.
6. Patuloy na magdagdag ng harina hanggang maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Nakasalalay sa kung magkano ang batter na iyong ginagawa at kung para saan mo ginagamit ito, baka gusto mong mas makapal o payat ang batter. Ang ilang mga tao tulad ng isang mas makapal, mas matatag na takip ng batter, habang ang iba ay ginusto ang isang mas payat at mas magaan na bersyon, na maaaring mas malutong. Nasa iyo ang lahat.
   • Inirerekumenda ng ilang tao na patuloy kang magdagdag ng harina hanggang sa tumayo ang whisk sa mangkok. Itugma ang batter sa ulam na iyong ginagawa. Kung gumagawa ka ng napakagaan, malambot na isda, subukang panatilihing magaan din ang batter.
7. Timplahan ang batter ayon sa ninanais. Sa pangkalahatan, ang batter ng beer ay tinimplahan ng asin at itim na paminta lamang, ngunit maaari mong gamitin ang mga pampalasa na naaangkop sa ulam na balak mong gawin.
   • Kung gumagawa ka ng isda, magdagdag ng "Old Bay" (magagamit sa mga international supermarket) o pampalasa ng Cajun.
   • Kung gumagawa ka ng mga chips ng gulay o wedges ng patatas, subukang magdagdag ng kaunting curry powder o turmeric na may ilang maaanghang na damo.

Bahagi 2 ng 2: Malalim na Pagprito ng pagkain sa batter ng serbesa

1. Maghanda ng isang angkop na istasyon. Matapos mong magawa ang iyong batter ng serbesa at ihanda ang pagkain na iyong sasakupin dito, maghanda ng isang istasyon ng batter sa tabi ng iyong kalan upang mailagay mo ang langis sa langis at mabisa ito sa langis. Mas madaling magprito ng isang helper dahil maraming mga hakbang na dapat gawin nang mabilis.
   • Sa kaliwa, ihanda ang iyong hilaw na isda, hiniwang mga sibuyas, o iba pang mga gulay, pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng batter sa pagitan ng pagkain at langis. Sa kabilang bahagi ng kalan, maghanda ng isang plato na may ilang mga tuwalya ng papel upang ilagay ang pritong pagkain kapag handa na ito.
   • Magandang ideya na magsuot ng guwantes at mahabang manggas habang ginagawa ito at upang ibalik ang iyong buhok. Hindi ito ang pinakamalinis na proseso. Magandang ideya din na magbukas ng isang bintana dahil malakas ang amoy ng langis sa pagluluto.
2. Pag-init ng isang pulgada hanggang dalawang pulgada ng langis ng mirasol sa isang matibay na kawali ng iron iron. Ang pinakamahusay na mga pans para sa pagprito ng pagkain ay ang malalaking cast iron pans, dahil ibabahagi nila nang pantay ang init at iprito ang pagkain nang pantay-pantay.
   • Kung wala ka, gumamit ng isang flat-bottomed pan, na kasing bigat ng mayroon ka, o isang malalim na fryer.
3. Init ang langis hanggang sa magsimula itong lumiwanag. Ang langis ng gulay ay dapat na pinainit hanggang sa 190 ° C upang mabisa ang pagkaing epektibo. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang humampas ay sumisipsip ng maraming langis at magiging labis na mataba at maalab. Kung wala kang isang thermometer ng pagkain, ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung ang temperatura ay nasa "Goldilocks zone" ay upang makita kung ang langis ay nagniningning sa ibabaw.
   • Magandang ideya din na magdagdag ng kaunting humampas sa sarili nitong langis habang umiinit. Kapag nakita mo na ang humampas ay mabilis na nagsisimulang mag-ayos, alam mo na oras na upang magprito.
4. Takpan ang iyong pagkain ng batter. Kapag handa na ang langis, at hindi bago, isawsaw ang ilang piraso ng isda, gulay, o kung ano ang iyong lulutuin sa batter, pagkatapos ay agad na ilagay ang mga piraso sa mainit na langis.
   • Tiyaking tuyo ang pagkain bago ilagay ito sa basang baster. Kung ang iyong mga fillet ng isda ay napaka-maselan o basa-basa, magandang ideya na ipahid ito nang simple sa harina bago isubsob ito sa batter. Matutulungan nito ang mga isda at shellfish na hawakan ang batter nang medyo mas mahusay.
   • Huwag ibabad ang pagkain sa batter. Dapat itong mangolekta ng sapat na batter upang lumikha ng isang tinapay kapag mabilis lamang na nakalubog at pagkatapos ay tinanggal mula sa batter.
5. Idagdag ang langis na pinahiran ng batter sa langis. Dahan-dahang ilagay ang iyong pagkain sa mainit na langis sa pamamagitan ng dahan-dahang hinayaan itong malayo sa iyo. I-drop ang isang dulo ng bawat filet o piraso ng gulay sa langis, pagkatapos ihilig ito sa likuran ng kawali, malayo sa iyo. Sa ganitong paraan, magwisik ang langis sa direksyong iyon.
   • Bahagyang mahuhulog ang temperatura ng langis kapag idinagdag mo ang pagkain dito, kaya nais mong tiyakin na hindi mapunan ang kaldero. Maaari kang magdagdag ng ilang mga piraso depende sa laki ng mga piraso ng iyong pagprito, ngunit karaniwang hindi hihigit sa 3-4. Kung pinalamanan mo ang kawali na ganap na puno, walang magluluto nang maayos at ang langis ay magiging madulas.
   • Kapag ang langis ay mainit, ito ay bahagyang magwiwisik, kahit na wala kang inilalagay dito, kaya't kailangan mong maging maingat upang maiwasan ang masunog.
6. Gumamit ng mga metal na sipit o spatula upang paikutin ang pagkain. Iwanan ang pagkain nang nag-iisa habang ito ay nagprito, sinusuri kung may pagka-kulay sa ilalim ng bawat ilang minuto. Kapag ang piraso ng ginintuang kayumanggi, i-on ang piraso at pagkatapos ay hayaang maghurno sa kabilang panig.
7. Maghurno ng 5-7 minuto sa bawat panig, hanggang sa ang piraso ng ginintuang kayumanggi. Ang mga isda at gulay ay mabilis na magprito sa fryer, kaya maaari mong alisin ang mga ito kapag ang crust ay ginintuang kayumanggi. Alisin agad ang mga ito gamit ang iyong metal spatula o sipit at ilagay ito sa plato na inihanda mo na may mga twalya ng papel.
8. Basahin ang iba pang mga artikulo tungkol sa malalim na pagprito. Kung nais mong malaman kung ano ang sasamahan at naghahanap ng mas tukoy na mga alituntunin sa kung paano gumawa ng mga pagkaing pinirito, suriin ang mga wiki na ito Paano ang mga artikulo na maaari ding magamit sa beer batter:
   • Paggawa ng mga singsing na sibuyas
   • Paggawa ng fries

Mga Tip

• Siguraduhin na ang iyong langis ay sapat na mainit bago mo ilagay ang batter dito.
• Tiyaking linisin ang ibabaw na ginamit para sa pagprito. Ang pagbuo ng langis ay karaniwang marumi at mahirap alisin kapag tumigas ito.

Mga babala

• Huwag labis na pag-init at labis na punan ang langis. Maaari kang masabog o masunog ng mainit na langis kung hindi ka maingat.
• Ang mga fat burn ay mas karaniwan kapag mayroong dating pagbuo ng taba. Kaya magandang ideya na kuskusin ang ibabaw ng pagprito nang mabuti kapag ang langis ay lumamig ngunit hindi pa tumigas.